De subtiliteiten van de meest populaire drank: wat is het verschil tussen korrelkoffie en gevriesdroogde koffie

2025 Auteur: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Wat is het verschil tussen korrelkoffie en gevriesdroogde koffie? Voordat we deze vraag beantwoorden, is het de moeite waard om de belangrijkste kenmerken van oploskoffie te bestuderen.

Een van de meest populaire drankjes ter wereld volgt moderne trends. Met het hoge tempo van het leven in miljoenen steden is er geen tijd om koffie te zetten en ontspannende bijeenkomsten te houden met een versgemalen en vers gezette gearomatiseerde drank.

In de moderne binnenlandse koffiemarkt neemt oploskoffie een leidende positie in (vergeleken met koffiebonen). 80% van de moderne koffie-industrie in Rusland wordt ingenomen door de verkoop van oploskoffie, waarvoor geen tijdrovende voorbereiding nodig is.

Soorten oploskoffie

Instantkoffie is onderverdeeld in drie soorten, die voor de gemiddelde persoon niet veel van elkaar verschillen, maar elk van de soorten (poeder, korrelig en gevriesdroogd) wordt geproduceerd met behulp van een aparte technologie.

Het artikel beschouwt alleentwee van de hoogste kwaliteit. Dus, wat is het verschil tussen korrelkoffie en gevriesdroogde koffie, welke kun je het beste kiezen voor de ochtendbereiding om op te vrolijken en te genieten van dezelfde voortreffelijke kwaliteit, smaak en aroma?

Kenmerken

Poeder- en korrelkoffie worden onder hoge druk geproduceerd, wat een opvallend verschil is in hun productietechnologie met gevriesdroogde koffie.

Wat is het verschil tussen gegranuleerde en gevriesdroogde koffie? Ten eerste productietechnologie. Gevriesdroogde koffietechnologie bestaat uit de bereiding van koffiebouillon, die op een zeer lage temperatuur wordt ingevroren. De resulterende stof wordt onder vacuüm gedehydrateerd en vervolgens geplet. Op deze manier worden deeltjes met verschillende hoekige vormen verkregen. Qua samenstelling en andere kenmerken ligt deze koffiesoort zo dicht mogelijk bij natuurlijke vers gezette koffie.

Koffie in korrelvorm onderscheidt zich door een goedkopere technologie om gemalen koffiebonen bloot te stellen aan hoge druk en temperaturen. Ze vernietigen enkele van de heilzame eigenschappen van koffie, waaronder het verminderen van het geh alte aan cafeïne en essentiële oliën in de koffiemassa.

Technologie is niet het enige verschil tussen gegranuleerde en gevriesdroogde koffie. Ze verschillen in hun effect op het menselijk lichaam. Verschillen in hun kracht spelen een belangrijke rol.

Gevriesdroogde koffie met korrels. Wat is het verschil

De prijs geeft de complexiteit van de productietechnologie aan, maar ook de kwaliteit van het product, want om alle kwaliteiten te behoudenbijna natuurlijk drinken is vrij moeilijk en kostbaar.

Koffie in korrelvorm wordt, net als koffiepoeder, onder hoge druk bereid, aan het einde van het proces wordt het resulterende zand met hete stoom tot korrels geslagen. Dat wil zeggen, deze soort wordt ook beïnvloed door hoge temperaturen.

Het is de gesublimeerde drank (dankzij de meest zorgvuldige technologie) die de rijkste en hoogste kwaliteit blijkt te zijn. Daarom kan de vraag welke koffie beter is: gevriesdroogd of gegranuleerd, ondubbelzinnig worden beantwoord. Gevriesdroogd is zowel beter van smaak als van gezondheidseffecten.

Je kunt op de foto zien hoe korrelige koffie verschilt van gevriesdroogde koffie. Van links naar rechts: gevriesdroogd, korrelig en graan.

Hoe beïnvloedt een gevriesdroogd drankje het lichaam

Er wordt aangenomen dat tijdens het productieproces de gevriesdroogde drank bijna 50% van de cafeïne in natuurlijke koffie verliest. Zowel de voordelen als de nadelen van de drank worden even lager uitgedrukt dan in een versgemalen drank.

Positieve impact

De gesublimeerde versie van de koffiedrank behoudt het aroma en de samenstelling van gezonde oliën en andere stoffen die de concentratie bevorderen. Essentiële oliën vertragen het verouderingsproces met een matige consumptie van koffie met veel cafeïne.

Negatieve impact

Gevriesdroogde koffie behoudt dezelfde concentratie cafeïne als natuurlijke koffie. Een gezond persoon wordt aangeraden niet meer dan 2 kopjes van deze drank per dag te drinken.

Selectietips

Er zijn geen duidelijk gedefinieerde regels voor het kiezen van gevriesdroogde koffie, maar u kunt vertrouwen op de basiseigenschappen van oploskoffie, die nodig zijn voor iemand die om zijn tijd en zijn gezondheid geeft.

Het is het beste om de voorkeur te geven aan glazen containers of een speciale zachte metalen verpakking die alle eigenschappen van gevriesdroogde koffie in een verminderde hoeveelheid behoudt. Het is beter om geen plastic verpakkingen te nemen. Let op de dichtheid.

Controleer de vervaldatum. Een product dat langer dan 2 jaar is bewaard, zit hoogstwaarschijnlijk vol met conserveermiddelen die de heilzame stoffen in koffie vernietigen

Als het mogelijk is, moet je de toestand van de koffiepiramides bestuderen. Elk van hen moet groot genoeg zijn, niet gefragmenteerd. Gebroken integriteit duidt op gebroken regels in productietechnologie.

De prijs geeft ook de kwaliteit van de koffie aan, aangezien deze afhangt van het aantal controlestappen bij de bereiding van de drank.