Recept voor groene koolsoep in vleesbouillon

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

In de negende eeuw na Christus begon Rusland kool te telen. Het was duidelijk dat toen een eenvoudig recept verscheen voor de soep die tot op de dag van vandaag zo populair is. Al meer dan een millennium neemt het een belangrijke plaats in in de Slavische keuken. Vroeger wist elke Rus hoe hij groenekoolsoep moest koken. Het woord zelf komt van een oude wortel

betekent "voedsel". Sinds de oudheid wordt dit gerecht door verschillende categorieën van de bevolking geconsumeerd. Shchi stoort zich er niet aan, ook al eet je ze elke dag. Er zijn verschillende andere redenen voor deze populariteit van het gerecht. Het recept voor groene koolsoep is eenvoudig. Ze koken vrij snel. De componenten zijn eenvoudig, zodat zelfs het armste gezin elke dag koolsoep zou kunnen eten. Aanvankelijk was het een eenvoudige pap, waaraan meestal vis werd toegevoegd. En pas op een later tijdstip begon zo'n soep te worden bereid met verschillende componenten van zowel plantaardige als dierlijke oorsprong. Honderden jaren geleden kon men bij het betreden van een Russische hut de "zoete geest" voelen - de geur van dit gerecht. Er zijn veel spreekwoorden over hem. Als het vroeger nodig was om in de winter een lange reis te maken, werd koolsoep bevroren en meegenomen op de weg. Om te eten was het voldoende om ze op het vuur te verhitten.

Laten we het eens hebben overhoe groene soep te koken. Recept met foto bijgevoegd. Het kookproces is eenvoudig, het zal je meer plezier brengen dan dat het veel tijd kost.

Kijk eens naar het recept voor groenekoolsoep met brandnetels. Jonge scheuten van deze plant zijn het meest geschikt om te koken. Dus eerst moet je vleesbouillon bereiden, waarvoor je een pond varkensvlees nodig hebt. Was en sorteer vervolgens de brandnetelbladeren (500 g). Leg ze in kokend water. Bewaar in een pan tot ze zacht worden. Nadat je ze uit de container hebt gehaald, gooi je ze op een zeef en veeg je ze af. Snijd de ui, peterselie en wortelen fijn, bak ze in olie. Bestrooi met bloem, houd nog een paar minuten in de pan. Overgiet de bewerkte groenten en bladeren met nog hete vleesbouillon en brandnetelbouillon. Een paar minuten voordat je klaar bent met het koken van de soep, doe je er gehakte zuring in. Serveer bij voorkeur met een hardgekookt ei en zure room.

Het recept voor groenekoolsoep in vleesbouillon maakt het mogelijk om een uitstekende soep te koken. Spoel het varkensvlees of rundvlees, snijd het in stukken en zet het op het vuur, vul het vooraf met koud water. Zodra de bouillon kookt, verwijder het schuim, zout en kook verder op laag vuur. Voeg de schoongemaakte entoe

gesneden wortelen. Als het vlees gaar is, ha alt u het eruit, verwijdert u de botten en plaatst u het terug, nadat u het hebt gesneden. Stuur de aardappelen naar de pan met de bouillon en kook nog eens 15 minuten op laag vuur. Was en snipper de groene ui, zuring en peterselie, danlaat alles in een bak op het fornuis zakken. Als het kookt, uitschakelen en van het vuur halen. Het is beter om na het koken dille in de soep te doen, zodat deze zijn smaak behoudt. Bereid hardgekookte eieren en stuur er na het snijden een naar elk bord koolsoep. De soep is klaar.

Het recept voor groenekoolsoep met spek is een manier om een typisch Russische soep te bereiden. Snijd 200 g zuurkool en 100 g ui fijn en doe in een pan. Voeg daar 70 gram gehakte gerookte reuzel toe. U kunt kruiden naar keuze toevoegen. Voeg een eetlepel tomatenpuree toe, meng, laat sudderen. Giet de resulterende massa in een liter vleesbouillon en kook tot ze gaar zijn. Serveer met kruiden en zure room.