Bak lamsbout in folie

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Een lamsbout in folie met groenten kan een geweldig idee zijn voor een informeel of feestelijk diner. In Polen en Tsjechië wordt dit gerecht als nationaal beschouwd. Hier is een gedetailleerd recept.

Bak lamsbout met groenten

Meestal wordt lamsvlees niet tot het einde gebakken. Het vlees blijft een beetje roze van binnen. Maar deze kookmethode maakt het lam sappig en zacht. Als u een vergelijkbaar resultaat wilt krijgen, stelt u de tijd in op 1 uur en 10 minuten. Liefhebbers van doorbakken vlees moeten het bakinterval verlengen tot 2,5 uur. De tijd hangt natuurlijk af van de grootte van het geselecteerde stuk. Hoe groter het is, hoe langer het duurt om het te koken. Geef bij het kiezen van vlees de voorkeur aan jong en mager lamsvlees. Dan wordt het afgewerkte gerecht bijzonder sappig en geurig.

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

• lamsbout met een gewicht van ongeveer 2-2,5 kg;
• een paar teentjes knoflook (ongeveer 10-12 teentjes);
• een bosje koriander;
• zout, versgemalen peper van verschillende soorten (wit, zwart, roze);
• een paar eetlepels olie (zonnebloem of olijf);
• aardappels klein ofmiddelgroot totaal gewicht ongeveer 1,5 kg;
• laurierblaadjes;
• een kwart pakje (ongeveer 50 gram) boter;
• cherrytomaten - 10-12 fruit;
• folie en houten spiesjes (tandenstokers).

Een lamsbout koken in de oven

1 stap

Dus je moet beginnen met de bereiding van vlees. Reinig de voet grondig van de films. Verwijder de schil van de knoflook en snijd elk van de tanden doormidden. Was koriander, droog en snij in kleinere stukjes.

2 stap

Maak insnijdingen in de lamsbout: verticaal, een paar centimeter diep. In elk van hen moet je een half teentje knoflook plaatsen. Maak een mengsel van een lepel zout, twee eetlepels peper en de aangegeven hoeveelheid plantaardige olie. Doe een kleine hoeveelheid van deze massa in de sneden samen met de knoflook. Smeer het been met olie, wrijf met het resterende knoflookmengsel. Laat een half uurtje marineren. Het vlees wordt verzadigd met de geur van specerijen en specerijen.

3 stap

Bak de lamsbout in een grote pan. Het moet in twee lagen worden bekleed met folie. Scheur de benodigde lengte af zodat de folie het been volledig bedekt. Leg nu het vlees in het midden, wikkel het goed in - het sap mag nergens heen stromen. We bakken de lamsbout voor 1 uur 10 minuten of 2,5 uur - afhankelijk van de mate van gaarheid die u lekker vindt. De oventemperatuur moet rond de 180 graden zijn.

4 stap

We roosteren de lamsbout in de oven en bereiden tegelijkertijd de garnering. Neem een aardappel, schil hem, kook hem tothalf klaar. Je kunt een paar laurierblaadjes en knoflookteentjes toevoegen aan de aardappelbouillon. Dit zal het geuriger maken.

5 stap

Verhit twee soorten olie in een koekenpan: groente en boter. Bak hierin de aardappelen goudbruin. Peper, voeg zout toe.

6 stap

Was cherrytomaatjes. Verwijder de steel er niet van, het zal een extra decoratie voor het gerecht zijn. Neem tandenstokers of houten spiesen afhankelijk van het aantal voorbereide tomaten.

7 stap

Nadat het vlees gebakken is, moet je het uit de oven halen en voorzichtig de randen van de folie openen. Steek de spiesjes in de lamsbout en leg op elk een cherrytomaat. Zet het vlees nu terug in de oven zonder het af te dekken met folie. Zodra het oppervlak bruin is (dit is ongeveer 10 minuten), verwijdert u de lamsbout. Langer bewaren is niet nodig, anders droogt het vlees uit.

8 stap

Breng het vlees over in een grote schaal. Wikkel het bot in wit papier. Giet lamssap over aardappelen, leg rond het been. Versier het gerecht naar wens (je kunt greens zetten) en serveer. Eet warm lam. Droge rode wijn past er perfect bij.