Hoe salade "Mimosa met sprot" koken?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Sovjetmensen uit de jaren 90 herinneren zich Mimosa-salade met sprot allemaal met plezier, want toen het land in een economische crisis verkeerde, was het vaak het hoofdgerecht op de feesttafel. De tijden zijn verstreken, de winkelrekken begonnen uit te barsten met verschillende lekkernijen, maar de heimwee naar een simpele bladerdeegsalade van ingeblikte vis blijft, en soms wil je echt met schroom precies koken waar je op zat te wachten.

Vereiste ingrediënten

Volgens het recept bestaat Mimosa salade met sprot uit de volgende producten:

• 2 gekookte eieren;
• 1 blikje sprot (180-200 gram);
• 1 grote aardappel gekookt in de schil, of twee kleinere;
• 1 middelgrote gekookte wortel;
• halve ui, rode ui is beter;
• mayonaise naar smaak, groene uien om het afgewerkte gerecht te versieren.

Als er geen rood snoepje is, kun je gewone, maar gepekelde uien koken - mimosasalade met sprot verdraagt geen bitterheid en de marinade neutraliseert het.

Eten bereiden

Eieren worden koud gekooktgedurende ten minste tien minuten en in koud water geplaatst zodat de schaal gemakkelijk kan worden verwijderd. Aardappelen en wortelen worden gekookt in een kleine hoeveelheid water (het kan in één pan), terwijl het belangrijk is om de groenten in kokend water te laten zakken en niet in koud water - zodat er meer vitamines behouden blijven tijdens de warmtebehandeling. Sprotten voor de Mimosa-salade worden het meest gebruikt, maar het is noodzakelijk om de inscriptie op de pot te bestuderen voordat u koopt: of het sprot of sprotpaté is, om niet in de war te raken, omdat patémassa's ver van de beste en niet eens "gemiddelde" producten.

Open het blik, leg de vis op een bord en snijd in kleine stukjes. Sommigen pureren het zelfs met een vork in aardappelpuree, maar waar is de esthetiek van het gerecht? Hetzelfde kan gezegd worden over het snijden van gekookte groenten: de meeste thuiskoks raspen ze, waardoor de hele salade verandert in een eentonige massa die vloeit van het sap. Het zou veel correcter zijn om de groenten voor de Mimosa-salade (met sprot) in kleine, nette blokjes te snijden, dan zal er minder vloeistof uitkomen en het uiterlijk zal smakelijker zijn. Snijd de rode ui in dunne blokjes en probeer de ui zo klein mogelijk te hakken.

Stap koken

Mimosa-salade met sprot is een bladerdeeggerecht, omdat alle ingrediënten in een bepaalde volgorde in lagen op elkaar zijn gelegd. Gesneden aardappelen worden op de bodem van de slakom geplaatst, die zijn besmeurd met mayonaise, en er wordt vis in een gelijkmatige laag op gelegd, waarop de ui wordt geplaatst. Dit wordt gevolgd door nog een laag mayonaisesaus en dan wortelenen nog wat saus. Scheid gekookte eieren: snijd het eiwit op dezelfde manier als groenten - in kleine stukjes en strooi ze over de salade.

Vervolgens nog een laag mayonaise en met een lepel de bovenkant en zijkanten van de salade gladstrijken (als je hem op een platte schaal in de vorm van een glaasje maakt). Verkruimel de eidooiers fijn en strooi ze over de salade, en bestrooi de zijkanten met fijngehakte groene uien. De bereide salade moet een beetje worden gebrouwen, zodat de producten aroma's en smaak uitwisselen, dus je moet hem anderhalf uur in de koelkast bewaren. Garneer de bovenkant voor het opdienen met een vers takje peterselie of dille.

Een paar feiten over sla

Mimosa-saladerecept - met sprot, maar je kunt ook gewoon ingeblikt voedsel in olie gebruiken, in de USSR werden bijvoorbeeld makreel, sardine en brasem veel gebruikt. De salade zelf werd volgens geruchten in de jaren 70 uitgevonden door vindingrijke jonge Sovjetdames voor de feestdag van 8 maart - vandaar het ontwerp van de salade, dat op zijn beurt de naam van het gerecht werd.

De energiewaarde van een salade ligt tussen de 190 en 220 calorieën per portie van 100 gram, afhankelijk van het vetgeh alte van de mayonaise en bijbehorende ingrediënten.

Er is nog een Mimosa-salade met sprot: met rijst, voorgekookt en gekoeld. Het vervangt aardappelen. Maar het komt voor dat dit gerecht meer dan zeven lagen heeft, waarin verschillende ingrediënten worden gemengd: olijven, verschillende soorten ingeblikt voedsel, smeltkaas, bieten, erwten in blik. Een van de groten zei tenslotte lang geleden:"Er is geen limiet aan de voedselperversie van de mens" - dat is echt waar.

Eminente chef-koks beschouwen deze salade als een overtreding van alle regels van de keuken vanwege het mengen van vis en eieren en wordt vaak "middelmatig" genoemd. Maar de mensen met verrukking "hawala", bovendien voegen ze er soms harde kaas en appels aan toe, waardoor een echt explosief mengsel voor de maag en een ideale omgeving voor ziekten ontstaat.