Salades met kabeljauwlever: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kabeljauwlever is bij velen een bekende en geliefde delicatesse. Dit is een zeer nuttig product, omdat het een grote hoeveelheid visolie bevat, dus het is gewoon noodzakelijk om het systematisch te gebruiken. Er zijn veel recepten voor gerechten die met dit product kunnen worden bereid. We zullen in dit artikel vertellen over de meest interessante en vermakelijke.

Productkenmerken

Kabeljauwlever is een universeel ingrediënt dat geschikt is voor zowel een feestelijke tafel als een familiediner, waarbij je je dierbaren wilt plezieren en verrassen. Heel vaak maken ze een populair voorgerecht, salades, en voegen ze het zelfs toe aan de traditionele Olivier voor het nieuwe jaar.

Een belangrijk punt is hoe je kabeljauwlever kiest. Er zijn veel meningen over welk blikvoer het beste is, maar toch neigt de meerderheid naar producten die in IJsland of Noorwegen zijn gemaakt.

Lever voordelen

De voordelen van de lever van deze vis zijn al sinds de oudheid bekend. Zelfs de grote Avicenna in zijn verhandelingengeadviseerd om het te geven aan iedereen die lijdt aan problemen met het gezichtsvermogen. Maar toen wisten ze niet eens van het bestaan van vitamines, die zo rijk zijn aan levertraan. Er zit vooral veel vitamine A in, wat van vitaal belang is voor het menselijk lichaam voor een normaal zicht, normale hersenfunctie, dikke haargroei en een gladde en gezonde huid.

Bovendien heeft de lever een grote hoeveelheid eiwitten die gemakkelijk door ons lichaam worden opgenomen. Eiwitten omvatten tryptofaan, aminozuren, methionine, lysine. Ze worden als onmisbaar voor ons lichaam beschouwd, ze helpen bij de aanmaak van adrenaline, allerlei hormonen.

Ook in de lever een aanzienlijk geh alte aan vitamine B, C, D, calcium, foliumzuur, veel mineralen en sporenelementen, zoals magnesium, zink, calcium, fosfor, koper, ijzer. IJzer wordt beschouwd als een uitstekend profylactisch middel tegen bloedarmoede, terwijl koper ontstekingsremmende eigenschappen heeft. Calcium en vitamine D helpen de genezing van fracturen te verbeteren en helpen mensen met osteoporose. Goed gekookte kabeljauwlever is onmisbaar voor mensen die constant hoge lichamelijke inspanning ervaren. Zwangere vrouwen kunnen niet zonder, omdat het immuunsysteem aanzienlijk wordt versterkt. Er wordt aangenomen dat als een jonge moeder tijdens de zwangerschap regelmatig de lever van deze vis eet, het kind gegarandeerd een hoog niveau van intelligentie heeft.

Klassieke salade

Kabeljauwleversalade is een van de meest voorkomende gerechten die met dit ingrediënt kunnen worden bereid. Voor een klassiek receptwe hebben nodig:

• 250 gram kabeljauwlever;
• een bol ui;
• vier gekookte eieren;
• zout naar smaak.

De salade is snel en eenvoudig klaar, het kost niet veel tijd, dus dit is de beste optie voor wat je op tafel kunt serveren als er plotseling gasten voor de deur verschijnen en je ze wilt plezieren en verrassen ze met iets.

Eieren en uien moeten fijn worden gesneden, en kabeljauwlever, waarvan de foto in dit artikel staat, fijngehakt, nadat je voorzichtig de olie uit de pot hebt gehaald. We doen alle producten in een kleine slakom, zout en voeg een eetlepel olie toe die in de pot zat. We raden het niet meer aan, anders wordt het gerecht te vet.

Nu blijft het om alles goed te mengen en je kunt serveren. Zelfs een beginnende gastvrouw zal dit recept met kabeljauwlever onder de knie krijgen. Er is trouwens een klein trucje dat de salade nog lekkerder en gezonder maakt.

Gewone ui kan worden vervangen door groene uien. Zo wordt je salade echt zomers en licht. Het wordt aanbevolen om gekookte aardappelen of rijst als tweede salade te serveren.

Een andere optie

Zorg ervoor dat er op de feesttafel een plaats is voor kabeljauwlever (recepten en foto's van gerechten vind je in dit artikel). Dit product heeft immers een uitstekende smaak, is zeer effectief en bevat veel calorieën. Als universele snack kun je altijd een salade maken met ei en levertraan. Dit is het saladerecept. Neem:

• een pot lever;
• drie gekookte eieren;
• twee aardappelen;
• tweewortelen;
• een ui;
• een lepel citroensap;
• mayonaise - naar smaak.

Het proces van het maken van de originele salade

Kook eerst aardappelen, eieren en wortelen. Overigens kun je dit het beste voor een paar doen, dan blijven de meeste voedingsstoffen in de producten zitten. Snijd de ui en augurk fijn. Om dit te doen, kun je het met suiker besprenkelen, citroensap erop persen en een half uur laten staan.

Rasp intussen het eiwit en de gestoomde groenten. Dit moet je apart doen. Maar plet de kabeljauwlever en de dooiers gewoon met een gewone vork. Om te voorkomen dat de salade te vettig wordt, is het aan te raden de vloeistof uit het blikje helemaal niet te gebruiken.

Verdeel de gesnipperde ui gelijkmatig over de hele bodem van de schaal waarin je de salade gaat bereiden. Smeer met mayonaise en leg de lever neer met de volgende laag. Vervolgens komt de aardappelpuree. Het moet worden gezouten en ook worden ingesmeerd met mayonaise.

Dan een laag geraspte wortelen en tot slot eekhoorns. Ze moeten zorgvuldig door het gerecht worden verdeeld, waarna je het kunt decoreren. We serveren het tenslotte op de feesttafel. Hier kunt u uw fantasie de vrije loop laten. Gebruik de resterende dooiers, ingeblikte erwten en maïs, groene uien. In het midden van de salade kun je een komkommer opgerold in de vorm van een broodje leggen.

Het is aan te raden de salade met kabeljauwlever voor het serveren te laten staan, je vindt het recept met de foto in dit artikel, enkele uren in de koelkast. Het zal dus goed doorweekt zijn, wat de smaak zal beïnvloeden ensamenhang. Het wordt trouwens nog lekkerder en gezonder als je zelfgemaakte mayonaise gebruikt in plaats van mayonaise die je in de winkel koopt.

Paddenstoelensalade recept

Een ander eenvoudig recept voor kabeljauwleversalade bevat de volgende ingrediënten:

• een pot lever;
• drie gekookte eieren;
• drie aardappelen;
• 200 gram doperwtjes;
• 200 gram champignons uit blik;
• 100 gram harde kaas;
• een stengel prei;
• citroen;
• groenten;
• mayonaise.

Deze salade wordt, net als de vorige, in lagen opgemaakt. Haal eerst de lever uit de pot, prak met een vork en meng met fijngehakte eieren. Laten we de gekookte aardappelen pureren met een beetje olie en wat lever.

Snijd het witte deel van de prei in cirkels en leg ze op een schaal. Je krijgt een soort smakelijk kussen. Bedek het met gehakte champignons, nadat je ze hebt gemengd met aardappelpuree, en besmeer dan met mayonaise en doe er erwten op.

Maak nog een laag champignons en aardappelpuree, besmeer met mayonaise, bestrooi met geraspte kaas. De laatste laag bevat een mengsel van lever en eimengsel. We versieren het gerecht met kruiden en water geven met citroensap. Het zou passend zijn om met tafelwijn aan tafel te serveren.

Geloof me, je krijgt een echt culinair meesterwerk. Zo'n gerecht is geschikt voor elk feest, of het nu een verjaardag, bruiloft of jubileum is.

Lever met rijst

De meeste salades worden bereid met vlees, zoals kip. Daarom "heerlijk"recepten met kabeljauwlever sieren niet alleen uw vakantiemenu, maar zullen ook veel gasten verrassen. De ingeblikte lever van deze vis heeft immers een delicate textuur en het bereiden van zo'n salade is vrij eenvoudig. Voor hem heb je nodig:

• een pot lever;
• drie kippeneieren;
• 150 gram rijst;
• twee uien;
• 150 ml mayonaise.

Een eenvoudige en heerlijke salade koken

Rijst moet worden gekookt, nadat de korrels meerdere keren in water zijn gewassen. Neem twee keer zoveel vloeistof als rijst, dan wordt het kruimelig. Zout een beetje en kook tot het water volledig is verdampt.

Kook de eieren apart en voeg zout toe. Als ze voldoende zijn afgekoeld, schil ze dan van de schaal en sla dan een grove rasp over. We halen de lever uit de pot en kneden hem voorzichtig met een vork.

In een slakom moet je de meest gesnipperde uien, kant-en-klare rijst, lever en geraspte eieren in lagen leggen en elke laag met mayonaise bedekken.

Groene salade

Groene salade is niet alleen lekker, maar ook nog eens een gezond gerecht. Voor de verzadiging worden er allerlei soorten vlees aan toegevoegd en soms wordt de kabeljauwlever achterwege gelaten, waardoor het een bijna unieke smaak krijgt.

Om zo'n salade te bereiden, neem:

• 200 gram slablaadjes;
• een pot lever;
• een half blikje olijven zonder pit;
• vier kwarteleitjes;
• een klein bosje peterselie.

Slabladeren moeten worden overgoten met water en worden gedroogd met keukenpapier. We snijden de levermatige blokjes, en halveer de olijven, hak de greens ijverig fijn.

Kook kwarteleitjes en wacht tot ze zijn afgekoeld. Na het reinigen door een rasp halen. Daarna beginnen we de lever op slablaadjes te smeren, en gehakte peterselie en olijven erop.

Je kunt gehakte dille en kwarteleitjes gebruiken om de salade te versieren.

Salade kan worden gekruid met citroensap en mayonaise. Zo'n gerecht zal je lichaam snel van de nodige voedingsstoffen voorzien, het is snel en gemakkelijk te bereiden. Door zo'n salade in je dieet op te nemen, zal je zeker je gezondheid verbeteren en je jeugd verlengen.

Mimosa salade

Er zijn veel versies van Mimosa-salade in de keuken. Iemand voegt er krabsticks aan toe, terwijl iemand de voorkeur geeft aan vis uit blik. Een heel "lekker" recept met kabeljauwlever (zie de foto van het gerecht hieronder), brengen we ook onder uw aandacht. Zo'n lichte en stevige snack past op elke tafel. Ze heeft een heldere uitstraling en een delicate aangename smaak. Al deze kwaliteiten maken het betaalbaar en betaalbaar.

De salade heeft de volgende ingrediënten nodig:

• een pot lever;
• een ui;
• twee wortelen;
• twee aardappelen;
• vijf kippeneieren;
• 200 ml natuurlijke ongezoete yoghurt;
• twee eetlepels mosterd;
• peper, zout, dille - naar smaak.

Wortelen en aardappelen moeten met water worden overgoten, gedroogd en vervolgens 30 minuten in folie naar de oven worden gestuurd. Groenten zijn gebakkentemperatuur 180 graden. Indien gewenst kunnen ze gekookt worden, dan zal de salade nog rijker van smaak zijn.

Eieren zijn hardgekookt en vervolgens gescheiden in dooiers en eiwitten. Fijngehakte ui moet met kokend water worden overgoten, na een paar minuten zal alle bitterheid verdwijnen.

Fornuis voor deze salade wordt aangeraden om een speciale saus te maken. Meng hiervoor yoghurt met mosterd, peper en zout.

Nu vormen we het gerecht zelf. Drie aardappelen op een rasp en in een schaal met hoge zijkanten, vet in met onze saus. De volgende lagen zijn gemaakt van wortelen en uien, elk moet worden bedekt met saus.

Breek de kabeljauwlever met een vork, doe het samen met de fijngehakte dille. De volgende twee lagen bestaan uit dooier en eiwit. Ten slotte moet je de salade in de koelkast zetten zodat alle lagen doorweekt zijn.

Salade met komkommer en doperwten

Voor deze salade hebben we de volgende ingrediënten nodig:

• 180 gram kabeljauwlever;
• drie kippeneieren;
• 100 gram doperwten;
• een bosje groene uien;
• een komkommer (ingelegd);
• drie eetlepels olijfolie.

Giet de lever in een kleine slakom en kneed met een vork. Groene erwten moeten tien minuten worden gekookt, en als het ingeblikt is, giet dan gewoon de vloeistof af en voeg toe aan de lever.

Hak hardgekookte eieren fijn, voeg in blokjes gesneden komkommer toe. Peper in kleine en nette plakjes gesneden.

Alle ingrediëntenstuur naar een slakom, meng en breng op smaak met olie. Voeg voor een dikkere traktatie de vloeistof uit de koekjestrommel toe.