2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
In de oudheid werd kaas voornamelijk gemaakt van schapenmelk. Het is niet alleen zoeter dan die van koeien, maar ook voedzamer. Daarom verliest schapenkaas zelfs nu niet aan populariteit. Laten we meer te weten komen over dit gezonde en smakelijke product.
Voordelen, gezondheidsvoordelen
Schapenmelkkaas is een bron van vitamine A, B, D, E, die essentieel zijn voor de mens. Daarom is het de moeite waard om het in het dieet op te nemen om het gebruik van voedingssupplementen en andere medicijnen te verminderen. Bovendien is het rijk aan foliumzuur en vitamine B12.
Schapenmelk bevat tot drie keer meer eiwitten dan koe- of geitenmelk, calcium en kalium - tot twee keer. Bovendien zijn al deze stoffen in de meest optimale verhouding voor opname door het menselijk lichaam.
Het heeft een hoog vetgeh alte - tot 32 - 34%, wat mensen soms afschrikt. Maar dit zijn gezonde vetzuren die een natuurlijk proces van homogenisatie doorlopen, wat bijdraagt aan een betere opname. Dit is niet het geval voor koe- en geitenmelkproducten.
Verwar het vetgeh alte niet met het cholesterolgeh alte. Bovendien bevat schapenkaas stoffen die bijdragen aan de uitscheiding uit het lichaam. Het is ook nuttig voor mensen die lijden aan allergieën, astma. Schapenmelkproducten kunnen zelfs worden geconsumeerd door mensen met een lactose-intolerantie, vooral kaas en yoghurt.
Flaws
Misschien is het grootste nadeel van dit product de zeldzaamheid en dus de prijs. Daarom is het soms moeilijk om echte harde schapenkaas te vinden.
Een ander nadeel is het hoge natriumgeh alte. 30 gram schapenkaas bevat ongeveer een derde van de dagelijkse inname van dit sporenelement. Het regelmatige eigen risico verhoogt het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten.
Producttypes
Kazen van schapenmelk hebben een speciale smaak en een rijke romige textuur. Ze zijn over de hele wereld populair en worden het vaakst geproduceerd in bergachtige gebieden waar grazend melkvee onpraktisch of onmogelijk is. Schapenkaas is niet vergelijkbaar met koeienkaas, dus het kan een bron van nieuwe smaakontdekkingen zijn voor fijnproevers. En het geeft koks de kans om te experimenteren met veel klassieke gerechten uit de Europese keuken.
Een van de meest populaire en wijdverbreide van deze kazen is feta. Het komt uit Griekenland en bevat volgens Europese normen in de voedingsindustrie 70% schapen- en 30% geitenmelk. Feta wordt gemaakt in pekel, waardoor het een zoute smaak heeft. Het is een belangrijk onderdeel van de traditionele Griekse salade en de mediterrane keuken in het algemeen.
Spanjeis een belangrijke producent van schapenmelkkazen. Sommige soorten zijn erg populair en bekend over de hele wereld. Manchego is bijvoorbeeld een halfharde schapenkaas die enkele maanden in grotten wordt gerijpt. Afhankelijk van de leeftijd kan het wat zoet of pittig smaken, maar het heeft over het algemeen een milde smaak en past daarom goed bij andere voedingsmiddelen.
In Italië is de meest populaire kaas van schapenmelk ongetwijfeld Pecorino Romano. Het is vergelijkbaar met Parmezaanse kaas, maar heeft vaak een sterkere en zoutere smaak. Het wordt meestal gesneden en geserveerd met pasta of soepen. Het beste te combineren met traditionele Italiaanse rode wijnen zoals Chianti.
Eeuwse tradities
Franse kazen zijn qua populariteit en populariteit nauwelijks inferieur aan parfumproducten. Ze zijn een veelvoorkomend souvenir dat toeristen meebrengen. Een van de bekendste is Roquefort, een blauwe kaas gemaakt van schapenmelk, genoemd naar de regio waar het wordt geproduceerd. Het werd voor het eerst genoemd in de werken van de Romeinse schrijver Plinius de Oudere (79 na Christus). Het is een blauwe kaas, licht zuur en met een ongewoon aroma. Daarom moet het worden gecombineerd met producten die niet onderdoen voor wat betreft de helderheid van smaak, het is beter om het te serveren met Bordeaux of sterke Cabernet Sauvignon.
Corsicaanse schapenkaas is ook behoorlijk populair. Op dit bergachtige eiland zijn overal kuddes schapen te vinden. De meest bekende kazen zijn brocchiu en roma, maar elkHet gebied heeft zijn eigen kenmerken van hun productie en daarom zijn naam. Zo wordt Corsicaanse kaas gemaakt van schapenmelk met de mooie naam Brin de Amour (in vertaling - de geboorte van liefde) na vorming ingepakt in lokale kruiden. Daarna rijpt het, absorbeert het hun aroma en verschijnt er een zachte groenachtige korst van schimmel op. Deze kaas wordt uitsluitend met de hand gemaakt en kan alleen op Corsica worden gemaakt, wat de zeer hoge kosten verklaart.
Aanbevolen:
Eigenschappen en bereiding van rijstthee. Belangrijkste gezondheidsvoordelen van Genmaicha-thee
Rijstthee staat bekend om zijn exotische recept van bruine rijst-popcorn. Het wordt gemengd met delicate bancha groene theebladeren of meer verfijnde sentcha. Er zijn twee soorten: Koreaanse (hyeonminokcha) en Japanse (genmaicha) groene rijstthee. De drank combineert een aangename zoetheid met een licht aroma en een delicate nootachtige afdronk
Soorten gebak, soorten deeg en daarop gebaseerde recepten
Gebakken lekkers is altijd iets lekkers en geurigs, waardoor de eetlust toeneemt. Het belangrijkste element bij de bereiding van gebak is bloem. Geen meel - geen bakken. Aan een bepaald type en type bloem worden al verschillende vetten (plantaardige olie, boter, margarine) toegevoegd. Ook een veelgebruikt ingrediënt bij de vervaardiging van gebak zijn: eieren en gist
Nuttig fastfood: soorten, soorten, recepten
Fastfoodwinkels zijn erg behulpzaam. Natuurlijk is dergelijk voedsel heel moeilijk gezond te noemen. Hier in het assortiment lopen honden, hamburgers, frietjes. Iemand slikt zonder aarzelen nog een portie, maar de meeste mensen zijn zich er terdege van bewust hoe dergelijke voeding de gezondheid in het algemeen en het figuur in het bijzonder beïnvloedt. Maar betekent fastfood altijd slecht eten? Bestaat er een gezond fastfood?
Soorten testen. Soorten gist en bladerdeeg
Wat een verscheidenheid aan gerechten, met als hoofdingrediënt meel! Overweeg welke soorten tests zijn en wat hun belangrijkste kenmerken zijn. We vertellen je meer over gist en bladerdeeg
Gezond fastfood: soorten, soorten, voordelen voor het lichaam
Gestoomde magere biefstuk, sappige verse groenten en een broodje roggebrood zijn een gezond tussendoortje. Maar je hoeft alleen het vlees in een pan met plantaardige olie te bakken, mayonaise en kruiden toe te voegen, het broodje te vervangen door een gewoon wit broodje met sesamzaad, en een gezond stel producten zal veranderen in een typische burger, die per definitie niet wees gezond. Bestaat er dan gezond fastfood?
