Eigenschappen van duindoornsap. Duindoornsap voor de winter: recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Duindoorn is een geweldige bes, die vanwege zijn helende eigenschappen en uiterlijk de mooie naam "gouden koningin" heeft gekregen. Ambergele vruchten hebben een nogal zure en ongewone smaak. Daarom worden ze niet in hun pure vorm gebruikt. Thuis worden nuttige grondstoffen meestal ingevroren, gedroogd en verwerkt tot verschillende dranken (vruchtendranken, afkooksels, compotes, enz.), Jam, Conserven. Dit artikel geeft verschillende betaalbare recepten voor het maken van duindoornsap, ook in combinatie met andere bessen en fruit (bijvoorbeeld appels, peren, druiven, abrikozen). De belangrijkste eigenschappen van de drank, aanbevelingen voor gebruik, contra-indicaties - dit alles wordt hieronder samengevat.

Nuttige eigenschappen van duindoornsap

Het hoge geh alte aan vitamine C en caroteen is het belangrijkste kenmerk van de drank. Hierdoor heeft het bij regelmatig gebruik een vrij voelbaar en snel ontstekingsremmend effect (vooral in de winter wanneerverkoudheidsinfecties). Duindoornsap bevat vitamines, organische verbindingen, eiwitten, tannines. Door de hoge concentratie aan vetzuren bereikt het caloriegeh alte van vers geperste grondstoffen (ondanks het gemiddelde suikergeh alte) 82 Kcal per 100 g. Het is aan te raden elke dag duindoorn te gebruiken. Maar door de zure smaak is sap of afkooksel nog prettiger. De belangrijkste factor is consistentie. De behandelingsduur is ongeveer 3 weken (de gebruikelijke dosis sap is kopje 's morgens of' s avonds na de ma altijd), daarna moet u een pauze van 7 dagen nemen en dan de therapiekuur herhalen.

Voor welke ziekten wordt het aanbevolen om sap te gebruiken?

U kunt dit nuttige natuurlijke product (bessen, dranken, jam, enz.) in uw dieet opnemen voor zowel behandeling als preventie. De vorm van toediening van een helende drank kan gewoon zijn (interne inname in bepaalde doses) en specifiek (externe lotions, douchen, wassen). We noemen de belangrijkste ziekten waarvoor duindoornsap wordt aanbevolen:

• vrouwelijke "problemen" (douchen voor blaasontsteking, infecties, postpartumtrauma, erosie);
• huidziekten (herpes, allergieën, eczeem, brandwonden);
• aambeien;
• hoest (behandeling is vooral succesvol wanneer duindoornsap wordt gecombineerd met honing);
• toxische hepatitis, leverproblemen (reiniging met pompoensapcocktail);
• goedaardige tumoren (in de beginfase);
• maagaandoeningen (gastritis, pre-ulceratieve aandoening).

Maar ondanks al het nut en de uniciteit van het sap van de "gouden koningin", wordt het sommige patiënten afgeraden om het te gebruiken.

Voor wie is duindoornsap gecontra-indiceerd?

Allereerst moeten mensen met allergieën heel voorzichtig zijn, vooral met caroteen-intolerantie. Een hoge concentratie van deze stof, evenals essentiële oliën, kan huiduitslag, jeuk en roodheid van de slijmvliezen veroorzaken. Om onvoorziene effecten te voorkomen, moet u beginnen met kleine doses en deze geleidelijk in de vereiste verhoudingen brengen. Vanwege de choleretische eigenschappen mag de drank niet worden ingenomen bij hyperzure gastritis, hyperaciditeit en maagzweren (en zweren in de twaalfvingerige darm) en systematische diarree. Om dezelfde reden is sap gecontra-indiceerd in het stadium van exacerbatie van cholecystitis en pancreatitis. De beslissing om bessenproducten in het dieet op te nemen, moet worden opgegeven door mensen met een erfelijke aanleg voor kankergezwellen. Als er geen contra-indicaties zijn voor gebruik, kunt u thuis duindoornsap maken. Dan is dit helende elixer altijd bij de hand.

Bessen verzamelen en bereiden

Voordat je duindoornsap voor de winter maakt, moet je weten wanneer en hoe je grondstoffen op de juiste manier klaarmaakt. Hieronder volgen enkele aanbevelingen. De oogsttijd hangt af van de variëteit van de bes:

1. Vroege duindoorn. De vruchten rijpen begin augustus, hoewel de hoogste concentratie vaner verschijnen pas aan het einde van de maand nuttige stoffen in.
2. Late duindoorn. Afhankelijk van de klimaatzone en de weersomstandigheden varieert de gunstige tijd voor het plukken van rijpe bessen van eind september tot half oktober.

Rijp fruit met een heldere kleur en een dichte consistentie. Ze komen gemakkelijk van de takken. Als de grondstof bedoeld is voor de productie van olie, moeten de bessen ongeveer twee weken worden "overbelicht", zonder van de takken te scheuren. Een deel van de bessen kan samen met de stelen worden verwijderd, waaruit vervolgens gezonde thee wordt gezet tegen hoge bloeddruk. Om injecties te voorkomen, kiest u de richting van het verwijderen van de trossen van de basis tot het einde. Na de eerste nachtvorst is de "afschudden" -methode geschikt, wanneer een groot canvas onder de boom wordt uitgespreid en met een stok op de stam wordt getikt. Gekristalliseerde bessen verkruimelen gemakkelijk. Sorteer de geoogste grondstoffen, verwijder de bedorven vruchten, verwijder van de takken en vul met warm water. Daarna meerdere keren afspoelen met koud water en uit laten lekken in een vergiet.

Drankopties

Duindoornsap voor de winter kan op verschillende manieren worden bereid. We noemen er enkele:

• destillatie van grondstoffen door een sapcentrifuge of sapcentrifuge;
• vooraf wrijven door een zeef, en dan mengen met siroop;
• kokende bessen om het sap zachter te maken en verder te filteren;
• mixen met andere fruitdranken.

Laten we eens kijken naar de methode van meertrapsverwerking van duindoornvruchten.

Eerste saprecept

1. Giet 1 kg bessen in 0,5 liter water en laat 20 minuten weken zonder te koken.
2. Verwijder het zacht geworden fruit uit de oplossing met een schuimspaan en veeg het af, en leg het dan terug.
3. Giet het afvallen met kokend water (voor 1 kg grondstoffen 1,5 kopjes vloeistof) en laat 2 uur staan.
4. Veeg de infusie af en voeg ongeveer 500 g suiker per liter toe. Kook, koel en filter door een zeef.
5. Meng het afkooksel in gelijke verhoudingen met het sap van de eerste extractie.
6. Verhit tot een temperatuur van 85-90°C en giet in potten, steriliseer.

Het is vrij moeilijk en lang om zo'n duindoornsap te bereiden. Het onderstaande recept is iets makkelijker te volgen.

Sap met vruchtvlees

Bessen (1 kg) sorteren, afspoelen en uit laten lekken in een vergiet. Leg ze vervolgens in een dunne laag op tafel en laat ze volledig drogen. Wrijf de massa door een zeef om duindoornpuree te verkrijgen (gooi de knijpers niet weg, je kunt er heerlijke compote van koken in combinatie met andere bessen). Kook 0,5 kg suiker in 0,5 liter water. Meng de resulterende siroop met de eerder bereide puree. Zet de massa op middelhoog vuur. Verwijder de film die zich op het oppervlak vormt. Dit is een nuttige en waardevolle duindoornolie, die helpt bij de behandeling van maag- en huidaandoeningen. Giet het sap na het koken in schone potten en laat ze 15-20 minuten steriliseren. Bewaar conserven op een koele plaats. Voor gebruik moet de drank worden geschud en indien nodig worden verdund met gekookt water. Hoe maak je duindoornsap zonder suiker? Dit wordt hieronder besproken.

ReceptSuikervrij sap

Astringenten zullen zeker genieten van de manier waarop de natuurlijke samentrekkende "tinten" behouden blijven. Om de drank volledig natuurlijk te maken, kun je ongezoet duindoornsap bereiden. Het recept omvat het verkrijgen van een geconcentreerde halffabrikaat, waaruit u vervolgens met succes andere gerechten kunt maken - gelei, gelei, punch, enz. Plaats schone en gewassen bessen (2 kg) in een geëmailleerde kom en pureer met een houten deegroller. Vul vervolgens de massa met 0,5 liter heet gekookt water en zet in brand. Kook gedurende vijf minuten. Giet de vloeistof af en druk de kneepjes eruit. Combineer beide componenten, breng aan de kook en giet in kleine bakjes. Normaal steriliseren.

Appel-duindoorn drankje

Kinderen houden niet altijd van de zure smaak van de bes. Je kunt een uitweg vinden door kleine porties fruit of sap te mengen met yoghurt, kwark of gefermenteerde gebakken melk of andere vruchtendranken. Bedenk hoe je duindoornsap maakt in combinatie met een appel.

1. Gebruik een sapcentrifuge om 2 kg zoete, sappige appels en 0,5 kg duindoornbessen te verwerken.
2. Meng het resulterende sap met dezelfde hoeveelheid gekookt water en 4 el. kristalsuiker.
3. Drank kan direct worden geconsumeerd. Voor winteropslag, steriliseer gedurende 30 minuten in potten.

Genezende duindoornbessen zijn een soort immunomodulator, dus het ongecontroleerd gebruik van drankjes ervan is misschien niet altijd gunstig. Het is het beste om een arts te raadplegen om te bepalen:exacte doses en duur van de behandeling voor een bepaalde ziekte.

Thuis worden bruikbare grondstoffen meestal ingevroren, gedroogd en verwerkt tot verschillende dranken (fruitdranken, afkooksels, compotes, enz.), jam, conserven. Dit artikel geeft verschillende recepten voor het maken van duindoornsap, ook in combinatie met andere bessen en fruit. De belangrijkste eigenschappen van de drank, aanbevelingen voor gebruik, contra-indicaties - dit alles wordt hieronder samengevat.