2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
De paddenstoelenrecepten die we in dit artikel hebben verzameld, zijn geschikt voor zowel je dag- als vakantiemenu. Daarnaast helpen salades, soepen en bereidingen van dit heerlijke product je een handje tijdens de vastentijd.
Aardappel-champignonbraadpan
Dit is een stevig gerecht waar het hele gezin dol op zal zijn. Maak het klaar voor de lunch met geurige bospaddenstoelen of verse champignons. Recept:
- 500 gram gehakt bak je in een pan met plantaardige olie. Voeg zout, gemalen peper en eventuele kruiden toe.
- Als het overtollige vocht uit de pan is verdampt, voeg je de gesnipperde uien toe aan het vlees en blijf je het voedsel een tijdje samen koken.
- Een kilo aardappelen, geschild, grondig gewassen en in dunne reepjes gesneden.
- Rasp een geschilde wortel op een fijne rasp en bak in een andere pan goudbruin. Leg er daarna 300 gram geschilde en gehakte verse champignons op. Bak ze tot ze gaar zijn.
- Vet een bakplaat in met plantaardige olie en leg de helft van de voorbereide aardappelen erop. Zout, peper en, als je wilt, voeg wat kruiden toe.
- Volgende zeteen gelijkmatige laag gebakken gehakt met uien, en daarop - wortelen met champignons.
- Maak de braadpan af door de resterende aardappelen erop te leggen.
- Klop in een diepe kom 300 ml melk en drie kippeneieren met een garde. Giet het mengsel over de braadpan en bestrooi met geraspte kaas.
Bedek de bakplaat met folie, plaats deze in de voorverwarmde oven en kook de schaal 40 minuten. Daarna moet de folie worden verwijderd en nog tien minuten worden gekookt. Je kunt hieronder andere interessante paddenstoelenrecepten lezen.
Zrazy aardappel met champignons
Elk gezin heeft zijn favoriete paddenstoelenrecepten en elke huisvrouw kookt hetzelfde gerecht op een speciale manier. Daarom raden we je aan heerlijke aardappelzrazy van verse champignons te koken volgens ons recept:
- Was acht aardappelen grondig in verschillende wateren, doe ze in een pan met water en kook op middelhoog vuur.
- Schil een ui en snijd hem in blokjes.
- 300 gram verse champignons, schil en snij ook met een mes.
- Braad kant-en-klaar voedsel in een hete pan in plantaardige olie.
- Koel de afgewerkte aardappelen, schil ze en haal ze door een vleesmolen. Voeg er twee glazen bloem, twee kippeneieren, een beetje plantaardige olie, zout en gemalen peper aan toe. Kneed de ingrediënten tot een stevig deeg.
- Verdeel het in twee delen en rol elk in een worst. Snijd daarna de blanco's in dikke cirkels, maak ze plat tussen de handpalmen om kleine cakes te maken.
- Doe een lepel vulling in het midden van elke blanco aardappel en vorm er dikke pasteitjes van.
Bak de zrazy in een pan goudbruin en serveer met verse groenten.
Paddestoelen in zure room
Zelden kan iemand onverschillig blijven voor een ovenschotel van bospaddenstoelen. Daarom raden we u aan een voortreffelijk klassiek gerecht te bereiden:
- Schil de schillen van twee uien en snijd ze in halve ringen.
- Verwerk 800 gram verse champignons en snijd ze in plakjes.
- Verhit een koekenpan, voeg plantaardige olie toe, fruit de ui en voeg tenslotte de champignons toe.
- Kook voedsel gedurende tien minuten. Daarna moeten ze worden gezouten, gekruid met peper en overgoten met 200 gram zure room.
- Laat nog tien minuten op middelhoog vuur sudderen.
Bestrooi de champignons voor het serveren met gehakte kruiden.
Geurige soep
Dit recept bespaart je tijd en trakteert je gezin tegelijkertijd op een heerlijk voorgerecht met gedroogde paddenstoelen. Je kunt het soeprecept hieronder lezen:
- Was 50 gram verse champignons grondig, doe ze in een pan en bedek ze met kokend water.
- Schil twee uien en een wortel en snijd ze in dunne reepjes.
- Bak groenten in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
- Doe de champignons in een vergiet, giet het overtollige water af en snijd ze in kleine stukjes.
- Giet in een geschikte pan tweeeen halve liter water en breng aan de kook. Doe de champignons en groente bak. Kook ze 20 minuten op laag vuur met gesloten deksel.
- Doe 100 gram dunne vermicelli in de soep en kook nog vijf minuten.
Serveer het afgewerkte gerecht op tafel, bestrooid met gehakte kruiden.
Oriëntaals vlees
Deze keer bieden we je aan om een heerlijk tweede gerecht van bevroren champignons te bereiden. Het recept voor de bereiding ligt voor je:
- 300 gram rundvlees of mager varkensvlees (vlees moet licht ingevroren zijn) eerst in plakjes en dan in reepjes snijden.
- Meng voor de marinade twee eetlepels sojasaus, het sap van een halve citroen, een gesnipperde ui en een groot teentje fijngehakte knoflook in een kom. Doop het vlees in de saus en laat het daar twee uur staan.
- Als de aangegeven tijd verstreken is, verwarm je de pan en fruit je een grote ui, in dunne halve ringen gesneden.
- Zet het vuur hoger en leg het vlees (zonder de marinade) over de uien. Bak het totdat de stukjes wit worden. Zet het gekookte vlees opzij.
- Bak nog een dun gesneden ui in een pan, voeg er 200 gram champignons aan toe. Bak voedsel een paar minuten en voeg er dan bonen of jonge erwten in peulen aan toe.
- Leg het vlees terug in de pan en voeg de saus toe waarin het gemarineerd is. Voeg na een paar minuten twee eetlepels zetmeel toe aan de producten.
Serveer het afgewerkte gerecht met een bijgerecht van gekookte rijst.
Salade "Boskap"
Voor jou - een recept voor een heerlijk gerecht dat voor elke vakantie kan worden bereid. Champignonsalade doen we als volgt:
- Plaats op de bodem van een slakom met hoge rand, hele champignons uit blik met dop naar beneden (400 gram).
- Snijd de peterselie en dille fijn en strooi ze royaal over de champignons.
- De volgende laag zijn vier gekookte eieren, geraspt op een fijne rasp. Bestrijk ze met mayonaise.
- Doe vervolgens ingeblikte maïs, gekookt of gerookt vlees in stukjes en bestrijk opnieuw met mayonaise.
- Snijd de ingelegde komkommers in blokjes en leg ze op het vlees. Leg er vier geschilde, geraspte gekookte aardappelen achter.
- Dek de slakom af met een mooi plat bord en zet hem een paar uur in de koelkast.
Voor het serveren de slakom omdraaien zodat de salade op het bord ligt.
Salade van gebakken champignons
Dit heerlijke gerecht kan alleen als aperitief worden geserveerd of als bijgerecht worden gebruikt, bijvoorbeeld bij kebab of gegrild vlees. Heerlijke paddenstoelensalade wordt zo bereid:
- Bereid 500 gram champignons voor het koken, verwijder de doppen van de poten en meng ze met de schil en het sap van een citroen en een derde van een glas olijfolie.
- Grill de hoeden aan beide kanten gedurende tien minuten.
- Ciabatta (wit brood) in stukjes breken en op een bakplaat leggen.
- Meng voor saus olijfolie met knoflook,geperste, geplette ansjovis, rozemarijn, tijm en zwarte peper, dan gegooid met sneetjes brood.
- Kook de croutons een kwartier en roer ze af en toe om.
Meng bereide gerechten, verdeel ze in vier porties en decoreer elk met plakjes tomaat en plakjes fetakaas.
Paddenstoelen
Als je gerechten van geurige wilde paddenstoelen wilt bereiden, probeer ze dan in de herfst in te slaan. U kunt dit op de volgende manieren doen:
- Drogen - hiervoor moeten de paddenstoelen worden gesorteerd, schoongemaakt (maar niet gewassen), indien nodig in verschillende stukken gesneden, op twijgen (draden) geregen en in de zon worden geplaatst. Je kunt ze ook drogen in een oven of een Russische oven.
- Invriezen - Champignons moeten worden gewassen, schoongemaakt, gedroogd, in plastic containers worden gedaan en in de vriezer worden geplaatst.
- Zouten - bereide champignons worden enkele dagen in een koude kamer geweekt, waarbij het water constant wordt ververst. Daarna worden ze in een geëmailleerde pan gedaan met de poten omhoog, bestrooid met zout (3-4 gew.% van de champignons) en kruiden naar smaak. Daarop wordt een houten cirkel en een last gelegd. Na 10-15 dagen zijn de paddenstoelen klaar om te eten.
Conclusie
Mushroom blanks helpen je in de winter wanneer je je dierbaren wilt plezieren met heerlijke gerechten. En de voorgestelde recepten voor kant-en-klare gerechten worden favorieten. We zullen blij zijn als je de paddenstoelenrecepten die we in dit artikel hebben verzameld leuk vindt.
