Hoe gehakte schnitzels koken?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Soms denken veel mensen na over wat ze lekker, snel en gezond moeten koken als bijgerecht. Als de gebruikelijke gehaktgerechten al een beetje beu zijn, dan zijn gehakte schnitzels een uitstekende vervanging daarvoor. Ze hebben veel voordelen. Ten eerste zijn kippenkoteletten vrij snel gaar. Ten tweede is het voor het bereiden van zo'n gerecht niet nodig om een vleesmolen te gebruiken, wat betekent dat het daarna niet hoeft te worden gewassen, wat niet de meest aangename ervaring is. Een ander voordeel van dergelijke schnitzels is dat ze worden bereid uit de meest standaardset producten die je in elke winkel kunt kopen. Nu zijn er veel recepten voor zo'n gerecht uitgevonden, zodat iedereen degene kan kiezen die hij het lekkerst vindt.

Ingrediënten voor het klassieke recept

Om met complexere recepten om te gaan, moet je eerst vertrouwd raken met de klassieker. Om gehakte kipfiletkoteletten te bereiden, hebt u dus de volgende lijst met producten nodig:

• vier kipfilets;
• vijf eetlepels mayonaise;
• twee eieren;
• drie eetlepels zetmeel;
• kruiden en zout naar smaak.

In dit receptmayonaise kan worden vervangen door zure room en zetmeel door bloem. Zure room kan het beste worden ingenomen met een vetgeh alte van 20%. Je kunt ook knoflook of ui toevoegen als je dat wilt.

Stap koken

Als alle producten zijn gekocht, kun je beginnen met koken:

1. De eerste stap is om de kipfilet in kleine blokjes te snijden. De gemakkelijkste manier om dit te doen is door een scherp mes te gebruiken.
2. Gesneden vlees wordt in een kom gelegd, zetmeel, zout en andere kruiden worden daar toegevoegd. Alles is door elkaar.
3. Vervolgens worden eieren en zure room (mayonaise) aan het resulterende mengsel toegevoegd. Dit alles moet opnieuw gemengd worden.
4. Het resulterende mengsel moet worden afgedekt met huishoudfolie en 40 minuten in de koelkast worden bewaard.
5. Nadat de tijd is verstreken, kunt u beginnen met het koken van schnitzels. Giet hiervoor olie in de pan, verwarm deze en verdeel de schnitzels met een eetlepel.
6. Bak de schnitzels ongeveer 5-7 minuten aan beide kanten tot ze bruin zijn.
7. Om het gerecht niet vochtig te maken, kun je het afdekken met een deksel en ongeveer drie minuten zweten.

Zo zijn de gehakte kipkoteletten klaar, ze kunnen geserveerd worden.

Koteletten met kwark

Het volgende koteletrecept is niet minder eenvoudig. De toevoeging van kwark maakt ze sappiger en zachter. Om koteletten volgens dit recept te bereiden, heb je de volgende producten nodig:

• 0,5 kg kipfilet;
• 100 g kwark;
• een ei;
• lepel zure room;
• lepelzetmeel;
• groenten naar smaak.

Vervolgens kun je beginnen met het koken van gehakte schnitzels:

1. Eerste filets worden in blokjes gesneden.
2. Voeg vervolgens het ei, de kwark, het zetmeel, de kruiden en specerijen toe aan de kip.
3. Het resulterende mengsel moet grondig worden gemengd.
4. De volgende stap is om zure room toe te voegen en alles opnieuw te mengen.
5. Het resulterende gehakt moet worden afgedekt met huishoudfolie en in de koelkast worden bewaard om te trekken.
6. Vervolgens moeten de schnitzels in een pan goudbruin worden gebakken.

Als het gerecht klaar is, kan het geserveerd worden.

Extra ingrediënt - bloemkool

Nog een interessant recept - gehakte kipfiletkoteletten met bloemkool en paprika. Peper geeft een bijzondere pikantheid aan schnitzels en zorgt voor een mooie uitstraling. Bloemkool in schnitzels maakt ze sappig en zacht. Om koteletten volgens dit recept te bereiden, heb je de volgende producten nodig:

• 600 g filet;
• 300 g bloemkool;
• paprika - 1 st.;
• 100g kaas;
• twee eetlepels zure room en zetmeel;
• olie - een paar lepels;
• twee eieren;
• groenten naar smaak;
• zout en kruiden naar smaak.

Stap voor stap kookinstructies:

1. Ten eerste wordt, zoals in alle recepten, de kipfilet in kleine stukjes gesneden.
2. Vervolgens wordt Bulgaarse peper gesneden en bloemkool gekookt. Je moet hem ongeveer 5 minuten koken in gezouten water. Als de kool gaar isklaar, het moet ook in blokjes worden gesneden.
3. De volgende stap is om over de kaas te wrijven.
4. Eieren, zure room, zetmeel en kruiden worden toegevoegd aan gehakte groenten en vlees. Meng het resulterende mengsel goed.
5. Dit alles moet ongeveer een uur infuseren.
6. Vervolgens kun je beginnen met frituren - kook het gerecht in een pan tot het goudbruin is.

Serveer met of zonder bijgerecht.

Kipfilet en leverschotel

Een beetje vreemd, maar niet minder lekker recept voor gehakte borst- en leverkoteletten. Voor zo'n gerecht heb je producten nodig:

• kipfilet - 0,5 kg;
• twee eieren;
• kippenlever - 0,5 kg;
• 100g kaas;
• twee eetlepels bloem;
• groenten, zout en kruiden naar smaak.

Hoe te koken:

1. De eerste stap is het snijden van de filet en lever. Vervolgens worden greens gesneden, toegevoegd aan het vlees. Je moet hier ook eieren toevoegen en alles mengen.
2. Meel wordt aan het resulterende mengsel toegevoegd.
3. Kaas moet worden geraspt en aan een kom worden toegevoegd.
4. Het gehakt moet goed gemengd worden en voeg kruiden naar smaak toe.
5. De volgende stap is om de kom af te dekken met huishoudfolie en 40 minuten of een uur in de koelkast te zetten.
6. Koteletten moeten op laag vuur goudbruin worden gebakken.

De gekookte schotel moet worden afgedekt met een deksel en een beetje laten brouwen. Daarna kun je serveren.

Een paar tips

Om kipgehakte schnitzels perfect te maken, moet je een paar belangrijke nuances kennen:

1. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven met producten. Alle componenten van schnitzels moeten in de juiste verhoudingen worden geplaatst. Dus voor 1 kg vlees is het optimale aantal eieren 2-3, brood - 200 g.
2. Om koteletten sappiger te maken, is het de moeite waard om brood toe te voegen dat eerder in melk is gedrenkt. Uien maken het gerecht ook sappiger.
3. Om ervoor te zorgen dat de schnitzels niet te vet worden, is het beter om vlees zonder vel te nemen.
4. Een malser gerecht zal blijken als het vlees vooraf wordt afgeklopt.
5. Zoals je kunt zien, is er in elk van de bovenstaande recepten een fase waarin het gehakt een uur in de koelkast wordt bewaard. Dit wordt gedaan zodat alle ingrediënten de tijd hebben om het vleessap te absorberen.
6. Om een smakelijke knapperige korst te krijgen, moeten koteletten vóór het frituren door paneermeel worden gerold.
7. Om de schnitzels geuriger en pittiger te maken, moet je groen aan het gehakt toevoegen, zowel vers als gedroogd.
8. Je moet koteletten bakken in een zeer hete koekenpan. Dit geheim helpt de mooie vorm van het gerecht te behouden.

Caloriegeh alte en nuttige eigenschappen van schnitzels

Het caloriegeh alte van gehakte schnitzels is klein - 238 kcal per 100 gram. Kippenvlees bevat veel vitamines en mineralen. Het belangrijkste voordeel van kip zit in wit vlees - een bron van eiwitten en andere belangrijke stoffen. Omdat kippenvlees geen koolhydraten bevat, wordt het als dieet beschouwd. Artsen raden vaak aan omgehakte gestoomde schnitzels voor mensen met overgewicht of maagproblemen. Natuurlijk moet er rekening mee worden gehouden dat alle voordelen van vlees alleen bij gedomesticeerde kippen te vinden zijn. In de winkel gekocht vlees heeft niet veel nuttige eigenschappen.

Welke garnering voor schnitzels om op te halen

Serveer het afgewerkte gerecht met of zonder bijgerecht. Kippenkoteletten passen goed bij elk bijgerecht - aardappelpuree, gekookte boekweit of rijst, pasta. Ook geloven veel mensen dat kippenvlees het beste samengaat met groenten. U kunt bijvoorbeeld een soort groentestoofpot of stoofkool bereiden. Over het algemeen zijn er veel opties voor het bereiden van een bijgerecht, het hangt allemaal af van wat fantasie vertelt en welke producten er in huis zijn. Kippenkoteletten kunnen helemaal zonder bijgerecht worden gegeten - leg op brood en eet als een gewone sandwich.

Kleine conclusie

Zoals je kunt zien, zijn er veel recepten voor het maken van schnitzels. Het hoofdingrediënt is gehakte borst. Van ander vlees kunnen koteletten worden gemaakt. Om een minder vet gerecht te krijgen, kan het bovendien gekookt worden in een dubbele boiler of oven. Ook koken veel schnitzels in een slowcooker. Alle kookmethodes zijn heel eenvoudig en snel, dus veel huisvrouwen zullen het zeker leuk vinden.