Beroemde wijnen van Frankrijk. Franse wijnclassificatie

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Frankrijk is de oudste regio van Europa, die al duizenden jaren blijft genieten van zijn wijntradities. Het was hier dat de nobele drank van Dionysus werd geboren in de 6e eeuw voor Christus.

Hoe kies je wijn?

Voor echte fijnproevers zal de keuze voor Franse variëteiten niet moeilijk zijn, maar voor niet-ingewijden kan zo'n variëteit hun hoofd doen draaien. Voordat u koopt, moet u de inscripties op het etiket van de fles bestuderen. Het geeft de variëteit, het aantal graden, het type, de samenstelling en andere nuances aan waar je niet blind voor moet zijn.

Belangrijk bij het kiezen van een Franse wijn is de releasedatum en plaats van productie. Flessen van edele variëteiten moeten passende onderscheidende tekens hebben, bijvoorbeeld een zegel of een bedrijfssignatuur. Bij het kopen van wijn mag u geen enkel detail missen, zelfs de productiemethode. Als de drank in de fabriek is vrijgegeven, kan deze worden verpoederd. Na bestudering van de compositie kan zelfs een eenvoudige leek deze factor ontrafelen. In ieder geval moet u, voordat u koopt, de categorieën, typen enwijnsoorten.

Classificatie naar rassensamenstelling

Wijn kan worden ingedeeld op basis van verschillende criteria, bijvoorbeeld op basis van het geh alte aan kooldioxide of suiker. Classificatie op variëteit is echter van het grootste belang. Echte fijnproevers besteden er speciale aandacht aan. Classificatie van Franse wijnen op basis hiervan:

- monosepage (gemaakt van één druivensoort);

- assemblage (gemaakt van een mengsel van verschillende soorten)Drankjes zijn ook meestal gedeeld door het koolstofdioxidegeh alte. Het produceert stille en mousserende wijn. Frankrijk is altijd beroemd geweest om zijn "schuimende" variëteiten zoals Foro en Domaine. Stille wijnen bevatten geen koolstofdioxide, terwijl mousserende wijnen het tegenovergestelde doen. Tot op heden is het het tweede type dat erg populair is in toprestaurants over de hele wereld.

Volgens het suikergeh alte zijn wijnen droog, halfdroog, evenals dessert, dat wil zeggen zoet of halfzoet. Wat betreft het alcoholgeh alte, het hangt allemaal af van de fermentatiemethode. De hoeveelheid alcohol kan variëren tot 23%.

Classificatie op kwaliteit

Niet veel mensen weten dat Franse wijnen verkrijgbaar zijn in smaken van lage kwaliteit. Het eerste kwaliteitsniveau verwijst alleen naar die. Dit is de VDT-standaard, dat wil zeggen tafelvariëteiten. Ze zijn gemaakt van druiven, die vaak in andere landen worden verbouwd met behulp van lokale technologieën. Meestal zijn deze wijnen assemblage. De vereisten voor hen zijn minimaal, dus de prijs is relatief laag. Alcoholgeh alte - tot 15%.

Tweede kwaliteitsniveau - VDP, of "lokale" variëteiten. Voorwaardenvoor dergelijke dranken is iets hoger dan voor tafeldranken. Ze moeten worden geproduceerd uit druiven die alleen in een bepaald gebied onder specifieke omstandigheden worden verbouwd. Deze variëteiten worden zorgvuldig geproefd. Rijk aan smaakkenmerken en bevat minimaal 9% alcohol. De kosten van zo'n fles zijn matig en afhankelijk van de variëteit. De beste Franse wijnen behoren tot de AOC-categorie. Het hele productieproces van oogst tot bottelen wordt gecontroleerd door een speciale commissie. Alle details zijn hierbij belangrijk: waar en hoe de druiven worden verbouwd, waar ze worden bewaard en hoe het afvallen plaatsvindt, hoe lang de fermentatie duurt en zelfs in welke vaten. De controle wordt strikt volgens de voorschriften uitgevoerd. Aan het einde worden de wijnen door de commissie naar het laboratorium gestuurd voor onderzoek en pas daarna om te proeven. Om een fabrikant toestemming te geven om een drankje vrij te geven, moet zijn product een tiental tests doorstaan, maar dit is de enige manier om het perfecte resultaat te bereiken.

Begrijpen wat de classificatie van Franse wijnen is, kan onervaren kopers helpen bij het kiezen van de juiste variëteit. Het is vermeldenswaard dat dranken die worden geproduceerd in algemeen erkende regio's (Bordeaux, Bourgondië, Languedoc, enz.) automatisch als AOC worden geclassificeerd. Het behoren tot een bepaald kwaliteitsniveau wordt altijd aangegeven op het etiket, evenals het gebied waarin de druiven zijn geteeld. Op sommige flessen vindt u de inscriptie "premier cru" of "grand cru" - dit is een aanvullende classificatie die de hoogste kwaliteiten van het product aangeeft.

Bordeauxwijnen

Deze variëteiten zijn inheems Fransbekend als "geschenken van de zeeën". Feit is dat de wijnbouwgronden tussen drie rivieren liggen: Garonne, Dordogne en Gironde. Onder de eliteregio's is het de moeite waard om Bourget-Blaye, Libourne, Entre-de-Maire, Sauternay en anderen te benadrukken. Dit grote gebied produceert alleen Bordeaux-wijn. Sinds het begin van de 19e eeuw is Frankrijk wereldberoemd geworden dankzij variëteiten als Chateau Margaux, Sémillon en Cabernet Franc.

Bordeaux-wijnen verschillen merkbaar van andere. De reden hiervoor kunnen factoren zijn als het milde klimaat en de bijzondere structuur van de bodem. Bovendien werken in deze regio alleen de beste wijnmakers uit het hele land. Deze variëteiten profiteren ook van de nabijheid van de oceaan, wat een gunstig effect heeft op de kwaliteit van het oogstjaar. Bordeaux wordt terecht beschouwd als een van de beste assemblagewijnen in Europa. Traditionele witte variëteiten zijn onder meer Sémillon, Muscadelle en Sauvignon. Rode wijnen van Frankrijk geproduceerd op het grondgebied van Bordeaux: Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Verdot Petit en anderen. Elk van deze variëteiten verrast met zijn lange levensduur, delicate smaak en unieke textuur. Een aparte stap is de Chateau Margaux-lijn, die wordt beschouwd als de meest elite "geschenk van de zeeën".

Bourgondische wijnen

Deze rassen behoren alleen tot de hoogste klasse "Premium". Bourgondische wijnen uit Frankrijk onderscheiden zich door een zacht fruitige afdronk en een lichte bitterheid. Joseph Drouhin en Faiveley, die pas eind jaren 90 verschenen, harmoniseren perfect appel-meloen likeur, eikenschors en amandelschilfers. En de romige textuur en het lichte aroma van rook maken deze drank onvergetelijk en onvergelijkbaar.

De variëteit La Chablisienne heeft een mysterieuze gouden kleur met een licht groenige tint. Het heeft een voortreffelijk aroma, dat appel, peer, perzik, sinaasappelschil en bloeiende klaver combineert. Door de ingehouden olieachtige smaak wordt de kracht van 12 graden helemaal niet gevoeld.

Pascal Bouchard is ook het vermelden waard, vooral de release van 1998. Deze wijn is een van de weinige Bourgondische wijnen die in de categorie "Grand" past. Mensen noemen het rustiek vanwege het zeer scherpe aroma, maar de smaak van deze drank is erg pittig. Je kunt niet om La Chablisienne heen. Deze gouden drank is rijk aan aromatische ingrediënten, waaronder munt, amandel, jasmijn, vanille en zelfs limoen.

Wijn van de Loire-vallei

Er wordt aangenomen dat de eerste wijnstokken in deze regio in 380 na Christus door Sint Maarten zelf werden geplant. e. De rode wijnen van Frankrijk die hier worden geproduceerd, worden gekenmerkt door een bloemig-fruitig aroma met subtiele tonen van tannines.

Chinon en Bourgueil-rosés onderscheiden zich door de enorme verscheidenheid aan variëteiten van de Laura-vallei. In een plaats genaamd Montlouis groeien wijnstokken waarvan dessertwijn wordt gemaakt. Hier zie je het opschrift "halfzoet" niet op de etiketten, omdat dergelijke variëteiten in deze regio "zacht" worden genoemd. De situatie is vergelijkbaar met zoete wijnen, die in de Laura Valley likeurwijnen worden genoemd. De houdbaarheid van dergelijke variëteiten is vanaf 10 jaar. In zeldzame gevallen kan de fles na 4 jaar worden geopend. De edelste witte wijn van Frankrijk en de vallei is Saint-Nicolas de Bourgueil. Van de andere variëteiten van de AOC-categorie opvan het Loiregebied, zou het niet misstaan om Daniel Allias, Foreau en Francis Mabille te noemen.

Wijn uit het Rhônedal

Deze vruchtbare subregio in Frankrijk werd relatief recent ontdekt - aan het begin van het nieuwe millennium. Crozes Hermitage en Gigondas onderscheiden zich van de eerste wijnen. Deze dranken zijn sterk en rijk. Het aroma combineert frambozen, kersen, kruiden, eikenschors en zoethout.

Tegen het einde van 2001 werden de wijnen van de Chateaunef du Pape-lijn geboren. Deze donkerrode drank staat bekend om zijn uitgesproken aroma van pruimen met een mengsel van gerookt vlees en kruiden. Tot 15 jaar bewaard. De witte wijn van Frankrijk, geproduceerd in het Rhônedal, onderscheidt zich door een soepele overloop van geelachtige tinten en een opvallende verfijning van smaak. De kenmerkende ingrediënten zijn acaciahoning en violette bloemblaadjes. De beste vertegenwoordigers van het ras zijn Hermitage 2000 en Condrieu 2002.

Wijn van Roussillon en Languedoc

Voordat Algerije onafhankelijk werd, stonden deze rassen op de eerste plaats bij alle tentoonstellingen en internationale proeverijen. Tegenwoordig is de realiteit dat er in deze regio niet genoeg geld is om alle noodzakelijke voorwaarden te scheppen voor de teelt van druiven, om nog maar te zwijgen van de verwerking ervan. Helaas zijn een gunstig klimaat en vruchtbare grond de enige dingen waar de ooit beroemde gebieden van Roussillon en Languedoc op kunnen bogen.

Veel lokale soorten Franse wijnen zijn sinds het begin van de jaren tachtig voor altijd in de vergetelheid geraakt. Er zijn echter nog een paar kleine landen die in de AOC-categorie passen. De meest bekende wijnenDe valleien van de Roussillon en de Languedoc produceren voornamelijk rode en roze variëteiten.

Champagnewijnen

In dit gebied is het land strikt verdeeld in dorpen, waar alleen exclusieve variëteiten worden verbouwd en verwerkt met behulp van een geheime technologie. Zoals u weet, zijn de meest bekende Franse wijnen rode en witte champagnes. Mensen in deze gespecialiseerde dorpen wijden hun hele leven aan de productie van deze dranken.

Blanc de Blancs staat in de top drie champagnes. Het pand is al tientallen jaren eigendom van de familie Montquis. Een fles Blanc 1995 wordt gewaardeerd op duizenden dollars, en dat allemaal dankzij de voortreffelijke smaak van de drank. Jean Moutardier in Surmelin.

Vergeet de roze drank van de Mutarov-dynastie niet. Côte de Bar produceert een van de beste lichte champagnes van het land.

Wijn van Savoye en Jura

Deze regio's liggen iets ten oosten van Bourgondië, vlakbij de rivier de Saône. Dankzij de gunstige ligging kunnen wijnmakers hun liefhebbers het hele jaar door verblijden met verse Chardonnay en Chateau Chalon. Zowel witte als rode variëteiten groeien goed in de buurt van het Jura-gebergte, dus de eigenaren van het land hebben een grote proeftuin voor "creativiteit". Het is vermeldenswaard dat de zoetste wijnen van Frankrijk in Savoye worden geproduceerd. De meest populaire onder de lokale variëteiten zijn rode Poulsard, Pinot NoirTrousseau, evenals blanken - Savagnin en Chardonnay. Een onderscheidend kenmerk van Jura-wijnen is hun hoge alcoholgeh alte - tot 16% alcohol. Dit wordt bereikt dankzij een speciaal type gistschimmel genaamd mycoderma vini.

De meest bekende variëteit van de regio is het witte Chateau Chalon.

Provençaalse wijnen

Voor veel mensen worden deze soorten geassocieerd met kleine dorpjes en velden bezaaid met bloemen. Helaas zijn de droge wijnen van Frankrijk, die in de Provence worden geproduceerd, niet zo gewild als soortgelijke dranken uit Bourgondië of Bordeaux, maar ze hebben hun toegewijde bewonderaars.

De belangrijkste vertegenwoordiger van het ras is Bandol. Deze volle rode wijn behoort tot de AOC-categorie. Gekenmerkt door een rijk aroma van kruiden, fruit en dennennaalden. Gerijpt in eikenhouten vaten vanaf 2 jaar, maar de perfecte afdronk wordt pas op tienjarige leeftijd bereikt. Cote de Provence rode wijnen kunnen ook worden onderscheiden. Ze zijn gemaakt van druivensoorten zoals "Syrah", "Carignana", "Cunoise", "Vermentino", "Mourvedre" en andere.

De beroemdste en duurste Franse wijnen

Vandaag de dag zijn rijke mensen van over de hele wereld bereid honderdduizenden dollars te betalen voor exclusieve variëteiten van Chateau en Monopole. De beste Franse wijnen zijn erg duur, maar het proeven ervan is soms maar één kans in het leven.

Chateau Mouton-Rothschild staat op de derde plaats. Een fles uit 1945 wordt getaxeerd op $ 115.000. Elke zichzelf respecterende proever en verzamelaar zal dit drankje noemeneen echt wonder van wijnmaken.

Chateau Lafitte, 1787, vestigde zich op de tweede regel. Tegenwoordig zijn Franse wijnen uit deze lijn in elke winkel te koop, maar in die tijd was het de enige fles ter wereld met Chateau Lafite. De prijs wordt geschat op 160 duizend dollar. De duurste en meest exclusieve wijn in Frankrijk is Monopoly-champagne uit 1907. De waarde van de fles wordt bepaald door het feit dat deze ooit aan tsaar Nicolaas II is geschonken, maar vervolgens tijdens het transport tijdens de Eerste Wereldoorlog verloren is gegaan. Toch stuitte een groep duikers in 1998 per ongeluk op een waardevolle lading. Nu kost een fles Monopole minstens 275 duizend dollar.