Franse champagne: soorten en namen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

In de oudheid stond Franse champagne alleen op speciale feestdagen op onze tafels. Nu kun je echter in elke supermarkt gemakkelijk en zonder enige moeite verschillende flessen van deze champagne vinden, en van verschillende merken: van weinig bekende tot machtige handelsondernemingen die al meer dan een decennium hun diensten verlenen op de markt voor alcoholische dranken.

Over het algemeen is elke champagne tegenwoordig geen luxeartikel meer. Nu wordt het vaak gekocht voor zondagse familiefeesten of over de première van een concert. Kortom, het gebruik van Franse champagne is niet langer iets plechtigs en is meer een soort "feestelijke" routine geworden.

Maar het zou hoe dan ook nuttig zijn voor alle liefhebbers van deze nobele drank om kennis te maken met de soorten Franse champagne, de merken en andere even belangrijke criteria voor de evaluatie en selectie.

Een beetje theorie

Het belangrijkste kenmerk van champagne, dat het onderscheidt van andere wijnen (d.w.z. wijnen die niet mousserend worden genoemd), is het procesvrijkomen van bellen van koolstofdioxide die in de drank aanwezig zijn. Daarom lijkt de wijn te "sissen". Over het algemeen vormt het tijdens het fermentatieproces geproduceerde kooldioxide geen gevaar, omdat het op natuurlijke wijze wordt gevormd.

Waarschijnlijk vroegen velen zich af waarom "Franse champagne". De namen van deze dranken zijn een directe verwijzing naar de plaats van productie. Iedereen heeft ooit gehoord van de zeer beroemde provincie Champagne, gelegen in Frankrijk en beroemd om zijn mousserende wijn genaamd champagne.

Champagneproductie: hoe en van wat?

De methode van champagne is het dominante proces bij het verkrijgen van champagne van elke variëteit en type. Een onderscheidend kenmerk van deze methode is de doorgang van het fermentatieproces direct in de fles. De rest van de mousserende wijnen doorlopen deze fase volgens de klassieke methode - in vaten. En pas dan vindt het bottelen van dergelijke wijnen plaats.

Vandaag de dag is het belangrijkste product voor Franse champagne de volgende blend van druivensoorten: Chardonnay (wit) en Pinot Noir (zwart).

Gezien al het bovenstaande kunnen we concluderen dat alleen mousserende wijn die is verkregen in de provincie Champagne, tijdens de productie waarvan de champagnemethode werd gebruikt, champagne mag worden genoemd.

Als zich echter gasbellen vormen in een vat, kan de op deze manier verkregen wijn mousserend worden genoemd. Maar als er kooldioxide is toegevoegd, wordt zo'n wijn koolzuurhoudend genoemd.

Classificatie van Franse mousserende wijnen

"Soorten Franse champagne" is niet de meest eenduidige verklaring die kan worden gebruikt, omdat het problematisch zou zijn om zo'n grote groep dranken van verschillende soorten en smaken te scheiden met slechts één criterium.

Op basis hiervan kan een basissortering worden gedaan op de volgende eigenschappen:

• door de hoeveelheid suiker in de drank;
• per druivenoogstjaar;
• per druivensoort;
• op type fabrikant;
• op type fles dat wordt gebruikt.

Scheiding van Franse champagne op suikergeh alte

Brut nature - natural brut is een van de duurste soorten mousserende Franse wijnen, omdat de druivensoorten van de hoogste kwaliteit worden gebruikt om zo'n drankje te maken. De hoeveelheid suiker in dergelijke wijn is ongelooflijk klein en bedraagt slechts 6 gram/liter.

Brut - brut. Franse brut-champagne wordt als een van de meest populaire beschouwd. Deze wijn bevat ongeveer 15 gram suiker per liter drank.

Extra sec - Zeer droog, is een mousserende Franse wijn waarvan het suikergeh alte niet hoger is dan 20 gram per liter. De productie van wijnen van deze variëteit is echter beperkt vanwege een gebrek aan vraag van kopers.

Sec - droge champagne. Franse halfzoete mousserende wijn is de tweede naam van deze drank. En de hoeveelheid suiker erin is van 17 tot 35 gram per liter.

Demi sec - halfzoet. Genoegeen zoete champagne die alleen liefhebbers kunnen proeven. In zo'n wijn van 33 tot 50 gram suiker per liter.

Doux - zoete champagne. Dit type mousserende wijn is een categorie dessertwijnen, dat wil zeggen wijnen met een grote hoeveelheid suiker (minstens 50 gram per liter).

Scheiding van Franse champagne naar druivenjaar

Niet-vintage (niet-vintage) - Champagne die geen specifiek jaar van uitgave heeft. Bij het maken van cuvée worden bijvoorbeeld wijnen van verschillende jaargangen gebruikt. En een voorwaarde voor het vrijgeven van dergelijke champagne is de verplichte blootstelling na replicatie, niet minder dan 12 maanden. Dit type Franse champagne kenmerkt perfect de stijl en het niveau van het champagnehuis.

Vintage (vintage) champagne. Het wordt ook wel millesime genoemd. Dit is een Franse mousserende wijn die een specifiek oogstjaar heeft en alleen in een gunstig jaar voor de wijnproductie op de markt komt. De toevoeging van externe "reserves" is acceptabel, maar het percentage van dergelijke onzuiverheden mag niet hoger zijn dan 20%. De minimale blootstelling van dergelijke champagne is 3 jaar.

Cuvee de prestige - het prestige van de cuvée. Het wordt gekenmerkt door het gebruik van alleen die druivengewassen die het geluk hadden om geboren te worden in de beste "druiven" jaren. Daarnaast is deze champagne gemaakt van een druivenoogst van een jaar en is deze minimaal vijf jaar gerijpt. De prestige cuvee krijgt meestal een eigen naam, want deze champagne is de beste van alle champagnes. Thuis.

Scheiding van Franse champagne volgens gebruikte druivensoorten

Blanc de blancs - "van wit naar wit". Deze inscriptie op de fles geeft aan dat de champagne die in deze fles wordt verkocht alleen is gemaakt van Chardonnay (witte druivensoort).

Blanc de noirs - "van zwart naar wit". Dit label verwijst naar wijn gemaakt van druiven met een donkere schil en licht vruchtvlees.

Rose - Franse rozenchampagne. Het kreeg zijn kleur van een korte tijd in de most van de schillen van een klassieke rode druif. Zelden wordt deze kleur verkregen door witte en rode mousserende wijnen te mengen.

Collection - collectible champagne. Kenmerkend voor deze mousserende wijn was de hoeveelheid die vrijkwam. Deze champagne is beperkt tot enkele tienduizenden flessen.

Cuvée - cuvée. Dit is champagne gemaakt van het sap van druiven verkregen na de eerste, zwakste druk op de bessen.

Taille - taye. Dit is een champagne waarvan de productie de volgende 500 liter druivensap kostte na de uitstroom voor de cuvée-variëteit.

Grand Crus - grand cru - champagne van druiven uit de beste wijngaarden van de Champagne.

Premiere Crus - premier cru - champagne van druiven die zijn geoogst in de wijngaarden van de op een na beste kwaliteit na Grand Cru.

Franse champagneopslag

Alle flessen mousserende wijn moeten binnen worden bewaardbij een temperatuur van 8-16 graden Celsius. Blootstelling aan direct zonlicht is onaanvaardbaar.

Champagneflessen kunnen het beste horizontaal worden bewaard, of ze nu geopend zijn of niet.

De beste Franse champagne en zijn merken

• "Dom Pérignon". Het is een van de meest prestigieuze merken van Franse champagne. Vandaag hebben Moët en Chandon de productie van deze champagne in handen genomen.
• "Prince of Champagne", gepresenteerd door "Tatinger", bracht het idee van mensen van zo'n voortreffelijk drankje als Franse champagne naar een nieuw niveau. De merken die ook door dit bedrijf worden vertegenwoordigd, worden gewaardeerd door kopers over de hele wereld. Echte kenners met een bepaald bedrag aan financiën geven echter de voorkeur aan de "Prins van Champagne".
• "Veuve Clicquot" ("Madame Clicquot") is de wereldberoemde Franse champagne. De merken die door dit bedrijf worden vertegenwoordigd, hebben geen analogen op de wereldmarkt vanwege de gepatenteerde productiefuncties.