2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Om de kiprol een voortreffelijk, nobel, marmerachtig uiterlijk te geven, heb je rood en wit vlees nodig. Het was hun contrastrijke afwisseling die aanleiding gaf tot de naam van dit gerecht.
Wit vlees is kipfilet of borst.
Rood verwijst naar dijen, poten of hele benen.
Gebruik kippenvlees met vel zodat de rol niet te mager wordt. Je kunt ook het vet afsnijden en toevoegen aan de laag van de rol.
Als je geslachte kip gebruikt, zorg er dan voor dat je de botten verwijdert en het vlees in plakjes van dezelfde dikte snijdt. Kies de verhouding van wit en rood vlees naar jouw smaak, maar de aanbevolen klassieke combinatie is 1 op 1.
Ingrediënten
Voor 1 kg wit en rood kippenvlees heb je de volgende producten nodig:
- 4 eetlepels gelatine;
- een bol knoflook;
- twee eetlepels paprika;
- 3-4 stukjes zwarte peper - erwten en piment;
- laurier, zout engemalen zwarte peper - naar smaak.
Kookmethode
Om een gemarmerde kiprol met gelatine te maken, neem je een vel voedselfolie dat groot genoeg is. Je kunt bakpapier of een bakmouw gebruiken. Olie het goed in en strooi zwarte peper (erwten en piment) gelijkmatig.
Gelatine giet een glas koud water en laat 10-15 minuten staan om op te zwellen.
Smeer het witte kippenvlees in het midden van een vel folie in een dunne laag. Bestrooi het met zout, gemalen zwarte peper, paprikapoeder, fijngehakte knoflook en de helft van de gezwollen gelatine. Spuit lichtjes met water.
Leg het rode vlees in de tweede laag. Bestrooi het met kruiden, zalf met gelatine en giet lichtjes water.
Begin het vlees in een buis te rollen en druk goed aan. Wikkel de rol na het wikkelen in folie. Draai de uiteinden stevig vast. Voor een betere fixatie kan de rol worden vastgebonden met keukentouw.
Wikkel het niet te dik in. Het is beter om het lang en klein in diameter te laten zijn. Hierdoor wordt het vlees beter gaar.
Bakken
Verwarm de oven voor op 180 graden. Plaats de voorbereide rol in het midden van de bakplaat.
Maak een paar kleine gaatjes op de bovenkant van de rolschaal - prik met een vork of mes. Dit is nodig zodat hete stoom tijdens het bakken vrij van de rol kan ontsnappen en het vleessap niet naar buiten stroomt.
Bak de gemarmerde kiprol ongeveer 45-50 minuten in de oven als de rol niet dikker is dan 10 cm. Controleer met een tandenstoker of hij gaar is. Ze zou vrij moeten zijn, nietvastzitten, doorboren het vlees.
Verwijder de afgewerkte rol uit de oven, koel af op kamertemperatuur en stuur hem enkele uren naar een koele plaats om te stollen.
Het gerecht ontwerpen om te serveren
Nadat de rol is afgekoeld en uitgehard, maakt u deze los van de draden en de schaal. Om de gemarmerde kiprol er smakelijker en mooier uit te laten zien en zijn vorm te behouden, raden we aan om hem in dergelijke droge bulkmixen te rollen:
- Sesamzaad. Het is in elke supermarkt te vinden. De sesamlaag moet heel dun, licht doorschijnend zijn.
- Gedroogde paprika met fijngehakte dille. Dit mengsel geeft het gerecht een elegante, feestelijke uitstraling.
- Geplette noten. Pinda's, cashewnoten of walnoten zijn voldoende. Bak de gepelde noten in een pan zonder olie tot de kleur van room. Passeer door een vleesmolen of maal in een blender.
Snijd de rol om te serveren in plakjes van 1,5-2 cm dik. Vergeet niet dat dit een koud gerecht is dat bij de eerste hapjes aan de gasten moet worden geserveerd.
Grote dinerborden bekleden met schoon gewassen slablaadjes, waarop volgens het "gevallen domino"-principe plakjes van de rol liggen. Schik mooi zwarte ingelegde olijven en partjes citroen rond de randen van de schaal.
Marble Chicken Roll zal uw gasten overtuigen. Voel je vrij om het op te nemen in je vakantiemenu. Eet smakelijk!
Aanbevolen:
Rossini Cocktail is een voortreffelijk genot. Tournedo Rossini: een recept van de grote componist
Fans van delicate en exquise drankjes weten en weten waarschijnlijk hoe ze een Rossini-cocktail moeten bereiden. Je kunt het niet als goedkoop classificeren, maar de lichte, vrolijke en vrolijke sfeer die het creëert, is het geïnvesteerde geld waard. Voor het nieuwe jaar wordt het de beste tafeldrank
Carpaccio is een voortreffelijk Italiaans aperitief voor uw vakantie
De Italiaanse keuken staat over de hele wereld bekend om zijn verfijning en verfijnde smaak. Carpaccio is een geweldig aperitief dat de feesttafel zal versieren
Welke vruchten kun je eten met een maagzweer: een lijst met toegestane, een positief effect op de maag en een menu bij benadering voor een maagzweer
Welke vruchten kun je eten bij een maagzweer? Welke zijn volledig gecontra-indiceerd? Alles wat we intern consumeren, verzadigt ons met energie. Dit geldt vooral voor groenten, fruit en bessen in het zomerseizoen. In de zomer en de herfst moeten we de hele winter worden gevoed met vitamines. Maar hoe zit het met iemand die zweren heeft en sommige voedingsmiddelen, zoals druiven, acute pijn veroorzaken?
Hoe bak je een biefstuk? Wat is een biefstuk? Hoe te koken in een slowcooker, oven, in een pan: recepten
Biefstuk - wat is het? Bijna iedereen kan deze eenvoudige culinaire vraag beantwoorden. Een biefstuk is immers een zeer smakelijk en bevredigend vleesgerecht, dat vooral in ons land populair is
Marble chicken roll: kookrecepten
Marmeren kipbroodje wordt zeker een tafeldecoratie. Een redelijk "ongebroken" gerecht kan zelfs de gasten verrassen. Bovendien is het universeel, wat betekent dat het altijd passend zal zijn. Marmeren kippenrol met gelatine wordt voorbereid. Qua moeilijkheidsgraad is dit gerecht vrij gemiddeld. Het duurt anderhalf uur om te koken, waarna het alleen nog wachten is op stolling
