Wat te serveren met manti: perfecte combinaties, sauzen keuze en kooktips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Een van de beroemdste Aziatische gerechten ter wereld is manti. Er zijn veel recepten voor hun bereiding. Om precies te zijn, het kookprincipe is hetzelfde, maar er zijn veel kleine afwijkingen en variëteiten van vullingen, evenals opties voor het serveren van manti. Als prominente vertegenwoordigers van de keukens van vele landen en nationaliteiten krijgen ze meestal een nationale smaak dankzij de sauzen waarmee ze worden geserveerd.

Echt, hoe anders? Het deeg voor manti wordt het meest gebruikt, evenals voor knoedels. Meestal wordt vlees als vulling gebruikt: varkensvlees, rundvlees, lamsvlees, maar soms ook vis, groenten en verschillende mengsels van ingrediënten. Natuurlijk zitten er verschillende smaakmakers, uien en specerijen in het gerecht. Producten voor de vulling worden niet geplet in een vleesmolen, maar fijngehakt met een mes. Manti zelf worden, in tegenstelling tot dumplings, niet gekookt in water, maar gestoomd. Dit is trouwens waar hun naam vandaan komt. Er is een Chinees woord "mantou" (馒头), wat zich verta alt als "gestoomd brood". De manti zelf zijn immers, te oordelen naar de legende, uitgevonden in China. Toegegeven, voor vele jaren reisrecepthet is aangepast in de keukens van verschillende volkeren, en nu kan "gestoomd brood" zowel gebakken als gekookt in bouillon worden gevonden. Waar wordt manti bij geserveerd? In elke keuken is dit ook individueel.

Wat kan er geserveerd worden met manti?

Deze vraag houdt veel huisvrouwen bezig die besluiten te verrassen met dit favoriete gerecht van velen.

Houd er rekening mee dat manti, in tegenstelling tot dumplings en andere soortgelijke gerechten, vaker met de handen wordt gegeten zonder gebruik van keukengerei. Sauzen en kruiden worden meestal niet in een portie gegoten, maar in een aparte kom geserveerd. Manti worden voor gebruik in een juskom gedompeld. Je kunt de saus erin doen en het deeg een beetje bijten. Vaak koken ze manti zonder ze van bovenaf te snijden. Tijdens het koken wordt in het deeg een vulling gevormd in geurig sap. De saus wordt met een kleine lepel in het gat in het deeg gedaan, waardoor de vulling nog geuriger wordt. Hierdoor kun je verschillende sauzen gebruiken, experimenteren met smaak.

Natuurlijk hangt de complexiteit van de mantisaus af van de situatie. Als je een halfafgewerkt gerecht in de koelkast hebt klaargemaakt en je besluit er zonder reden van te genieten, alleen tijdens de lunch of als avondeten, dan is het heel acceptabel om gewone ketchup of een andere kant-en-klare saus voor ze te krijgen.

Eenvoudige en snelle sauzen

Ketchup is natuurlijk het eerste dat in je opkomt. Je kunt veel voorbeelden bedenken van zulke eenvoudige en betaalbare toevoegingen aan manti:

• Boter.
• Zure room.
• Mayonaise.
• Kant-en-klare ketchup kan worden vervangen door gepureerde tomaat.
• Zure room mix metketchup of ketchup met mayonaise.
• Azijn.
• Sojasaus.
• Andere bereide sauzen, pittig of zuur.

Soortgelijke voorbeelden kunnen heel lang worden vermeld. Ze zijn allemaal heerlijk en geliefd op hun eigen manier. Maar als u besluit manti als een feestelijk gerecht te koken, als u alle charme van manti wilt voelen die door uw eigen handen is bereid en ten volle van het gerecht wilt genieten, gebruik dan een van de meer complexe porties en kies de saus volgens uw stemming en situatie.

Populaire manti santan saus

Santan - dit is wat manti met vlees wordt geserveerd met heel vaak gearomatiseerde plantaardige olie. Deze saus wordt vaak Almaty genoemd. Ze worden meestal bewaterd met manti bij het serveren. Het is gemakkelijk te doen, maar het kost wat tijd.

Om Santana voor te bereiden, neem:

• 150 gram plantaardige olie. Meer geschikt verfijnd, geurloos. Toegevoegde kruiden zullen er smaak aan toevoegen.
• Knoflook bereiden - 8 teentjes.
• Tomatenpuree - 1 eetlepel.
• Hete rode peper, fijngehakt of grof gemalen - 1 eetlepel.

De bereiding van de saus moet minstens een uur voor het geplande serveren van het gerecht beginnen.

1. Verhit de voorbereide rode paprika in een pan zonder olie, bak een beetje, controleer het proces, tot een helder aroma verschijnt.
2. Roer gekookte paprika's met tomatenpuree en gehakte knoflook in een kom.
3. Verhit de olie goed in een koekenpan en giet in een kom met voorbereidgeurige melange.
4. Meng alles en laat minimaal een uur trekken. De ingrediënten die naar de bodem zijn bezonken, geven kleur en smaak aan de olie.

Niet minder populaire saus - chakarap

Dit is een bekende saus uit de oosterse keuken. De samenstelling is tomaat gecombineerd met oosterse kruiden.

1. Neem een pond tomaten en snijd ze zo klein mogelijk.
2. Twee zoete uien (witte zijn meer geschikt) en 3-4 teentjes knoflook, schil, hak ze fijn en voeg toe aan de kom met tomaten.
3. Je hebt vleesbouillon nodig - 200 gram. Het moet in de saus worden gegoten.
4. Specerijen (elk een snuifje): rode peper, zwarte peper, komijn en een beetje zout. Dit alles moet ook worden toegevoegd aan de kom met de saus en gemengd.
5. Laat minstens 30 minuten trekken.

Tomatensaus voor manti

Minder "oosterse" tomatensaus zonder specifieke smaakmakers:

1. De tomaat kan op een grove rasp worden geraspt, zodat je een meer uniforme consistentie van de saus krijgt.
2. Hak een paar eetlepels kruiden naar smaak. Het kan onze gebruikelijke dille of peterselie zijn.
3. Voeg twee teentjes geperste knoflook toe, zout en meng de afgewerkte saus.

Azijnsaus

Bij het kiezen van wat je met manti wilt serveren, zijn verschillende azijnmengsels niet de laatste in populariteit. Hier is een voorbeeld van een eenvoudige maar heerlijke azijnsaus die manta's een geweldige smaak geeft wanneer ze door een gebeten gaatje worden toegevoegd.

• Verdun gewone azijn met water in een zodanige verhouding dat het gegeten kan worden.
• Voeg wat zwarte peper en paprika toe. Saus met uitstekende smaak is klaar.

Uienazijn

Let bij het kiezen van wat je manti op tafel wilt serveren op deze optie. Saus maken is een elementair proces. Hak de ui fijn, giet er een kleine hoeveelheid azijn over en laat 30 minuten of langer marineren. Verdun voor het serveren met een kleine hoeveelheid gekookt water.

Zure roomsaus

Welke andere saus wordt geserveerd met manti? Hier is een voorbeeld van de eenvoudigste zure roomsaus. Meng 100 gram zure room, twee gehakte teentjes knoflook en een lepel gehakte dille.

Voor dergelijke sauzen is niet te dikke zure room met een vetgeh alte van 10-15% geschikter.

Zure roomsaus met kruiden en mosterd

Neem voor 100 gram zure room 6 teentjes knoflook, een eetlepel kant-en-klare mosterd, een snufje zwarte peper, een beetje gehakte dille, peterselie, basilicum en 100 gram kefir of een andere gefermenteerde melk drinken.

1. Het is beter om de greens in een blender te hakken, dan te zouten en te laten staan tot het sap verschijnt.
2. Voeg geraspte knoflook, peper toe en meng.
3. Meng mosterd, kefir, zure room met het bereide mengsel.
4. Laat de bereide saus even staan, bij voorkeur afkoelen.

Zure room-knoflooksaus met suneli hop

Neem voor 350-400 gram zure room 3 teentjes knoflook, een beetje groene ui en peterselieen een snufje geurige oosterse kruiden - suneli hop.

Rasp knoflook, hak ui en peterselie, voeg suneli-hop, zure room, zout een beetje toe en meng goed, laat een beetje staan en je kunt serveren.

• Als je besluit waarmee je manti wilt serveren, moet je ook rekening houden met sojasaus, die, net als de vermelde producten, gemakkelijk op verschillende manieren kan worden gecombineerd.
• Bovendien zullen verschillende azijnen zoals balsamico, appel, druif of granaatappel de gewenste zuurheid toevoegen aan je favoriete vleesgerecht.
• In sommige oosterse keukens zijn eenvoudige sauzen, bestaande uit gefermenteerde melkproducten gecombineerd met knoflook en kruiden in verschillende variaties, wijdverbreid.

Ideeën om manti te serveren kunnen ontelbaar zijn. Bijna elke variatie is mogelijk met verschillende kruiden gemengd met azijn, zure room en tomaten.