2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Vloeibare rook is een technologisch hulpmiddel dat in de voedingsindustrie vaak wordt gebruikt als smaakversterker. Het heeft de eigenschappen van een smaakstof, conserveermiddel, vervangt het proces van het roken van producten zoals gevogelte, vis, reuzel, kaas en voegt een kampvuursmaak toe aan gekookte gerechten.
Hoe het wordt geproduceerd
Verkregen door enkele smeulende hardhoutproducten (bijvoorbeeld berken, elzen) in water op te lossen, vervolgens te reinigen van verschillende onzuiverheden, kankerverwekkende stoffen en harsen, smaakstoffen, oplosmiddelen en voedseladditieven toe te voegen. Het wordt in vaten geperst en na volledige gereedheid wordt het gemengd met speciaal water en gebotteld.
Uitgifteformulier
Klassieke vloeibare rook is verkrijgbaar in respectievelijk vloeibare vorm of in de vorm van een droog concentraat.
Vloeibare rook gebruiken
We kopen gerookte makreel in de winkel, maar weinig mensen weten watje kunt verse vis thuis gerookt maken. Om dit te doen, hebben we geduld en vloeibare rook nodig! Hoe dit product te gebruiken? Meestal zit er een boek met allerlei recepten aan de fles. Gebruikt deze tool om te koken:
- koude hapjes (vlees en vis);
- soepen, roerbakken, jus;
- gerookte lekkernijen;
- marinades, conserven (vlees en vis);
- sauzen.
Makerel Kookmethode
Het gebruik van vloeibare rook bij het roken stelt je in staat om de houdbaarheid van producten te verlengen, de hoeveelheid zout te verminderen en gerechten een voortreffelijke smaak te geven! We zullen ons concentreren op het koken van makreel in vloeibare rook. Dit recept is geschikt voor die huisvrouwen die thuis geen rokerij hebben. Hoofdcomponenten:
- verse makreel (2 vissen);
- kristalsuiker (2 eetlepels);
- water (1 liter);
- uienschil (2 handenvol);
- vloeibare rook (150 ml);
- zout (5 eetlepels).
Eerst moet je de makreel voorzichtig darmen, de binnenkant verwijderen, afspoelen en de staart en kop afsnijden. Was ook de uienschil. Giet een liter water in de pan, voeg de kaf toe, voeg zout, kristalsuiker toe, breng aan de kook. Kook de oplossing ongeveer 15 minuten. Daarna moet het mengsel afkoelen. We filteren het, voegen daar vloeibare rook aan toe en gieten het in een pot van twee liter. Doe de gestripte vis in de resulterende oplossing. We reinigen 24 uur in de koelkast. Kan na 12 uur worden omgedraaidmakreel. Nadat de tijd is verstreken, ha alt u de makreel uit de pekel, spoelt u af met water en veegt u af met een theedoek. Voor schoonheid kun je het smeren met plantaardige olie. Snijd in porties en garneer met kruiden en groenten. Makreel in vloeibare rook is klaar! Eet smakelijk!
Schadelijke of heilzame vloeibare rook
Nu is het buitengewoon moeilijk om producten te vinden die zijn bereid door natuurlijk roken in de schappen van winkels, hypermarkten. Voedingsdeskundigen raden af om dit voedsel te eten. Producten die worden bereid met vloeibare rook kunnen storingen veroorzaken in het functioneren van het spijsverteringskanaal, de lever, de maag en andere organen. Het is dus aan jou om te beslissen of gerookt voedsel goed of slecht is, maar je mag er toch geen misbruik van maken!
Aanbevolen:
Is vloeibare honing beter dan dikke honing? Waarom honing vloeibaar blijft en niet dikker wordt
Welke consistentie en welke kleur moet een natuurlijk product hebben, waarom is honing vloeibaar of te dik en hoe onderscheid je een echt product van een nepproduct? Het is niet zo gemakkelijk voor een beginner, en voor mensen die niet professioneel bezig zijn met de bijenteelt, om deze problemen te begrijpen. Daarnaast kom je steeds vaker oplichters tegen die namaakproducten aanbieden in plaats van dit waardevolle product. Laten we proberen uit te zoeken welke honing vloeibaar is en dat lang blijft
Chocolademuffins met vloeibare vulling: recept en ingrediënten
Chocoladecupcakes zullen jou en je dierbaren verrukken. Dessert met een vloeibare vulling heeft een heldere rijke smaak. De vulling kan warme chocolademelk, fruit, gecondenseerde melk en jam zijn. Lees over recepten voor het maken van chocolade cupcakes in het artikel
Bouillon is een vloeibare bouillon gemaakt van vlees, vis of groenten
Bouillon is een uitstekende basis voor het koken van voorgerechten. Het wordt gekookt van vlees, vis, gevogelte, groenten of paddenstoelen met toevoeging van een kleine hoeveelheid kruiden en wortels. Het wordt gemakkelijk door het menselijk lichaam opgenomen en wordt aanbevolen voor dieetvoeding. In het artikel van vandaag zullen we de basissubtiliteiten en recepten voor het maken van bouillon bekijken
We meten vloeibare en bulkproducten. 1/2 kop is hoeveel gram en milliliter?
Als je besluit een ongebruikelijk nieuw gerecht te koken volgens een gevonden recept, moet je vaak met geïmproviseerde middelen de juiste hoeveelheid ingrediënten afmeten, want niet iedereen heeft een keukenweegschaal. Een glas is daarbij een onmisbare hulp, elke huisvrouw in elke keuken heeft het
Een ei koken met vloeibare dooier: kooktijd en kookcategorie dooier
Eieren zijn een gezond en lekker product. Ze worden toegevoegd aan verschillende gerechten, aan deeg, gekookt, gebakken - over het algemeen is dit een universeel product. Velen stellen zich zelfs geen dag voor zonder roerei, roerei, gekookte eieren te proeven. In dit artikel zullen we het hebben over het koken van een ei met vloeibare dooier. Dit onderwerp is meer dan relevant, omdat maar weinig mensen dit product op deze manier kunnen koken, in feite worden de eieren verteerd en krijgen ze in plaats van het vloeibare midden een droog en niet zo smakelijk eindproduct
