Hoe maak je zelfgemaakte wijn van compote?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zelfgemaakte wijn zal veel liefhebbers van dit soort alcohol aanspreken, dankzij het expressieve en scherpe aroma. Heel vaak, als gevolg van onjuiste opslag of inblikken, beginnen dranken van bessen te fermenteren. Dit fenomeen maakt veel huisvrouwen van streek. Je moet niet boos zijn. Indien gewenst kunt u heerlijke wijn maken van compote of jam. Het proces kost wat tijd en moeite.

Enkele nuances

Aangezien het maken van wijn van compote in een gewone pot niet werkt, moet je een container met een groot volume voorbereiden. Meestal worden hiervoor glazen containers gebruikt. Voor het mengen van producten is het beter om houtapparatuur te gebruiken. Wat kunststof en metaal betreft, deze materialen kunnen de smaak van het eindproduct nadelig beïnvloeden.

Om alcohol in compote te krijgen, moet je suiker en zuurdesem toevoegen. De technologie om wijn te maken van gefermenteerde producten verschilt niet van de standaardtechnologie. De nuances kunnen alleen zitten in de componenten waaruit de compote of jam wordt gemaakt. Experts raden aan rijst en rozijnen aan wijn toe te voegen. Deze producten kunnen het proces verbeterenfermentatie. Dankzij deze componenten krijgt alcohol een heel andere smaak.

Wijn van compote kan ook met gist gemaakt worden. De technologie verandert niet. Gist moet aan de drank worden toegevoegd voordat de actieve gisting begint.

Wat zouden grondstoffen moeten zijn

Je kunt alleen heerlijke wijn maken van compote, die geen scherpe zure geur heeft. Anders wordt het geen alcohol, maar azijn. Een zure drank is niet geschikt om wijn te maken.

Voor deze doeleinden moet u de grondstoffen gebruiken die net beginnen te verslechteren. De onaangename zure geur van de drank zal verdwijnen na het einde van het fermentatieproces. De smaak van de afgewerkte drank kan ook worden gecorrigeerd. Om dit te doen, wordt suiker toegevoegd aan de bedorven compote. De hoeveelheid van dit onderdeel hangt af van wat voor soort wijn je als resultaat wilt krijgen.

Moet ik rijst en rozijnen wassen

Om wijn te maken, worden rijstkorrels of krenten en rozijnen aan de gefermenteerde compote toegevoegd. Het wassen van deze producten wordt niet aanbevolen. Op hun oppervlak hopen gistschimmels zich immers op, die bijdragen aan het fermentatieproces. Als de compote is gemaakt van lichte soorten bessen en fruit, moeten gedroogde druiven van lichte soorten of rijstkorrels worden gebruikt.

Als de drank is gemaakt van appelbessen, druiven, kersen, pruimen of zwarte bessen, moeten donkere rozijnen worden toegevoegd. Dit bestanddeel heeft een scherpere smaak en laat de wijn nog beter smaken.

Technologiekoken

De gemakkelijkste manier om wijn te maken is van gefermenteerde compote of van jam. Het is aan te raden om wat suiker en rozijnen aan het product toe te voegen. Het aantal extra componenten kan willekeurig zijn. Bij sommige recepten kan honing aan gefermenteerde compote worden toegevoegd.

De technologie voor het maken van alcohol is vrij eenvoudig. Dus, hoe maak je zelfgemaakte wijn van zelfgemaakte compote? Om te beginnen moet de vloeistof in een glazen container worden gegoten. In de compote moet je voorzichtig suiker toevoegen en vervolgens de rozijnen toevoegen. Genoeg 5 - 7 bessen. De container moet worden afgesloten met een rubberen handschoen. Daarna moet het product op een warme plaats worden bewaard en ongeveer een maand worden bewaard. Tijdens deze periode vindt het belangrijkste proces plaats - fermentatie.

Na een maand kan alcohol in glazen potten worden gegoten. Wijn uit compote moet rijpen. Dit duurt meestal 1 tot 2 maanden. Kant-en-klare alcohol moet in containers worden gegoten en worden afgesloten met een kurk.

Klassiek recept

Als je niet weet hoe je thuis compote-wijn moet maken, kun je het klassieke recept gebruiken. Elke drank kan worden gebruikt. Als de compote is bereid zonder toevoeging van suiker, dan is er voor wijn twee keer zoveel van dit bestanddeel nodig. Vereist:

• Compote van alle bessen en fruit - 3 liter.
• Van 300 tot 400 gram kristalsuiker.
• Een handvol rijstkorrels of gedroogde druiven.

Wijn wordt in dit geval bereid volgens de hierboven beschreven technologie. Giet de wijn uit het bezinksel. Het mag niet in containers komen met het eindproduct. Als eenvolg alle regels, dan krijg je uiteindelijk een heerlijke alcoholische drank die zelfs aan de feesttafel geserveerd kan worden.

Kersenwijn

Wat te doen als compote is gefermenteerd? Hoe maak je thuis wijn? Alles is heel eenvoudig. Je kunt op elk moment van het jaar alcohol maken van kersencompote. Hiervoor heb je nodig:

• 400 gram kristalsuiker.
• 6 liter kersencompote.
• Een klein handje rozijnen.

Kookproces

Als de compote nog niet is verslechterd, is het de moeite waard om hem enkele dagen op een warme plaats te bewaren. Als de drank al zuur is, zijn dergelijke manipulaties niet vereist.

Giet de compote in een glazen bakje met het vereiste volume, voeg kristalsuiker toe, evenals krenten en rozijnen. Daarna moet een rubberen handschoen op de hals van het vat worden geplaatst of moet een waterslot worden geïnstalleerd. De wijn moet naar een warme plaats worden verplaatst en daar een maand worden bewaard. Tijdens deze periode zou de fermentatie moeten stoppen. Kant-en-klare alcohol moet worden gefilterd en vervolgens in glas worden gebotteld.

In dit geval moet wijn van compote 4 maanden rijpen. De afgewerkte drank heeft een geweldige smaak en een uniek aroma.

Alcohol van appelcompote

De technologie voor het maken van wijn van compote is praktisch niet afhankelijk van het originele product. Om alcohol te maken van een appeldrank, heb je nodig:

• Van 300 tot 400 gram suikerzand.
• 4 literappelcompote.
• Een klein handje gedroogde druiven.

Kookstappen

Appelcompote moet in een geschikte glazen container worden gegoten. Het is ook de moeite waard om kristalsuiker en rozijnen toe te voegen. Alle componenten moeten grondig worden gemengd. Hiervoor is het aan te raden om een houten lepel te gebruiken. Het is beter om geen moderne blenders te gebruiken, omdat metaal de drank een onaangename smaak kan geven.

Na het mengen moet de container met de drank worden gesloten. Gebruik hiervoor een rubberen handschoen of een waterslot. Het wort moet enkele weken op een warme plaats staan. Nadat de alcohol stopt met gisten, moet deze worden gefilterd en in kleinere containers worden gegoten. Bewaar zelfgemaakte compote-wijn 2 maanden op een koele plaats. Na de aangegeven tijd is de aromatische drank klaar.

Wijn van druivencompote

Druivencompote wordt in de regel bereid zonder toevoeging van suiker. Daarom is voor de bereiding van wijn veel meer van dit product nodig. Met dit punt moet rekening worden gehouden. Om wijn te maken heb je nodig:

1. Druivencompote - 3 liter.
2. Suiker - 600 gram.
3. Rozijnen - 50 gram.
4. Droge gist - 1,5 theelepel.

Hoe te koken

Als er suiker is toegevoegd tijdens de bereiding van compote, dan is de helft van de hoeveelheid van dit bestanddeel nodig bij het maken van wijn. Wat betreft de technologie, deze is vergelijkbaar met die hierboven beschreven.

Zure compotemoet in een glazen container worden gegoten. Het is noodzakelijk om kristalsuiker in de drank te brengen, gist en gedroogde druiven te doen. Alles moet grondig worden gemengd. Er moet een rubberen handschoen op de hals van het vat worden geplaatst of er moet een waterslot worden gemaakt.

De container moet op een warme plaats worden geplaatst. Wanneer de drank stopt met gisten, moet deze worden gefilterd en vervolgens worden gebotteld. Alcohol bewaren is een paar maanden waard.

Wijn van aardbeiencompote met honing

Verwende aardbeiencompote kan ook worden gebruikt om zelfgemaakte wijn te maken. Hiervoor heb je nodig:

• 3 liter compote;
• 275 gram honing;
• 1 theelepel rijstkorrels.

Hoofdstappen

De zure drank moet worden gefilterd en vervolgens in een glazen container worden gegoten. Het is ook de moeite waard om honing en rijstkorrels toe te voegen. Het vat moet worden afgesloten met een rubberen handschoen of een waterslot. Indien nodig kan rijst worden vervangen door krenten en rozijnen.

De container met de drank moet op een warme plaats worden geplaatst tot het einde van het fermentatieproces. Daarna moet de afgewerkte drank worden gefilterd en in containers worden gegoten voor verdere rijping. Flessen moeten op een koele plaats worden geplaatst. Alcohol is na 2 maanden klaar. Nu weet je hoe zelfgemaakte drankjes worden bereid. Compote-wijn kan zonder extra kosten worden gemaakt.