Hoe Baileys-likeur thuis te maken: recepten, foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Bijna de helft van alle melk die in Ierland wordt geproduceerd, wordt gebruikt om Baileys-likeur te maken. En ik wil er niet aan denken hoeveel de beroemde Ierse whisky wordt gebruikt. Bijna 50% van de export van alcoholische dranken van het land is afkomstig van deze meest populaire roomlikeur. We zullen Baileys thuis koken.

Een korte geschiedenis van het drankje

's Werelds eerste roomlikeur verscheen in 1974 aan de rand van Dublin, de hoofdstad van Ierland. De oprichting ervan werd voorafgegaan door zowel hard werken als louter toeval. In 1970 besloot een zekere David Dand - de manager van Gildeys of Ireland - om een unieke alcoholische drank te creëren. Het moet natuurlijk, lekker, niet erg sterk en zacht genoeg zijn. David Dand vestigde de aandacht op Ierse producten, die al lang bekend zijn bij de hele wereld. Dit zijn natuurlijke room en Ierse whisky. Maar alleen het mengen van de twee ingrediënten was niet genoeg. Het zoeken naar de juiste technologie kosttevoor vier hele jaren.

De juiste beslissing kwam heel toevallig bij David. Voor een magische smaak voegde hij suiker, karamel, vanille en chocolade toe, en daarna registreerde hij een bedrijf dat Baileys al snel niet alleen in Ierland, maar in de hele wereld introduceerde. De drank werd meteen populair en is tot op de dag van vandaag een van Ierlands belangrijkste alcoholische exportproducten.

Baileys thuis koken

De technologie voor het maken van de drank is gepatenteerd en strikt vertrouwelijk gehouden. Een verbluffend resultaat wordt gegarandeerd door strikte kwaliteitscontrole, een uniek recept, het gebruik van moderne apparatuur en natuurlijke ingrediënten. Alleen verse room, de beste Ierse whisky, de puurste alcohol en natuurlijke smaken worden gebruikt. Bij de vervaardiging worden geen conserveermiddelen gebruikt, maar het is deze likeur die de langste houdbaarheid heeft van alle roomlikeuren - 18 maanden.

Zelfgemaakte likeur zal niet zo stevig zijn, maar hij zal bijna hetzelfde smaken als de originele drank. Trouwens, Baileys thuis (recepten met foto's worden hieronder weergegeven) kunnen niet lang worden bewaard. Dit is alleen maar een pluspunt, omdat het geen conserveermiddelen, stabilisatoren en andere chemische componenten bevat die in de fabriek worden toegevoegd.

Er zijn veel recepten voor "Baileys" met melk: thuis kan het worden bereid met gecondenseerde melk, room, koffie, yoghurt, milkshake "Miracle". Als alcoholbasis kunt uhoogwaardige wodka, Ierse whisky (bijvoorbeeld dezelfde Jamerson), cognac-brandewijn en zelfs alcohol verdund met water. Maar in geen geval mag zelfgemaakte maneschijn als basis worden genomen - deze producten combineren helemaal niet.

Laten we vervolgens de recepten thuis eens nader bekijken, en de foto van Baileys zal je verlangen om het te koken versnellen.

Makkelijkste recept

Hoe Baileys thuis koken? Dit recept kost niet veel moeite en tijd, dus het is het populairst. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• een halve liter wodka of Ierse whisky als basis;
• blikje gecondenseerde melk;
• 400 ml 10% vetroom;
• 1 eetl ik. oploskoffie;
• 2 eetl. ik. vanillesuiker (niet te verwarren met vanilline);
• 4 dooiers van kippeneieren.

Klop de dooiers in een diepe kom en voeg dan gecondenseerde melk en suiker toe. Dit alles moet goed worden gemengd met een mixer. Je zou een massa moeten krijgen zonder klonten, homogeen. Je kunt dit ook in de blender doen. Voeg koffie toe aan het mengsel en klop nogmaals goed door. De korrels lossen misschien niet meteen op, maar er is niets om je zorgen over te maken, alles komt in orde na het toevoegen van de alcoholbasis. Voeg nu room toe en meng goed. De volgende is de beurt aan alcohol.

Het drankje moet drie tot vijf dagen in de koelkast "rusten", waarna het zowel op zichzelf als als onderdeel van cocktails kan worden geconsumeerd. Dichtheid is echter helemaal niet hetzelfde als die van het origineelBaileys, dus je moet voorzichtig zijn met cocktails. Bewaar de drank in de koelkast, maar maximaal drie maanden.

Milkshake likeur

Baileys voor thuis wordt vaak gemaakt met Supermarket Miracle milkshake of soortgelijke chocolademelk. De milkshake geeft de alcoholische drank zoetheid en een aangename afdronk. Nodig voor zelfgemaakte Baileys recept:

• "Miracle" (milkshake) - één liter;
• gecondenseerde melk - 2 blikjes;
• vanillesuiker - een beetje naar smaak;
• alcoholbasis (wodka is voldoende) - 350 ml.

Cocktail, wodka, gecondenseerde melk en suiker moeten in een blender of met een mixer tot een glad mengsel worden gemengd. Om de smaak en het aroma in evenwicht te brengen, moet je Baileys een dag op een donkere en koele plaats laten staan.

"Baileys" van tinctuur

Een zelfgemaakte Baileys-cocktail is veel lekkerder en bijna niet te onderscheiden van het origineel als je een complexer recept gebruikt. Het proces van het maken van een drankje bestaat uit twee delen: het bereiden van een whisky-achtige tinctuur en het mengen van de ingrediënten.

Whiskey tinctuur

Om zelfgemaakte whiskytinctuur te maken (output zal 400-420 ml zijn), heb je de volgende producten nodig:

• 400-420 ml 60% alcohol;
• een derde van de theeeetlepels gember (gehakt);
• zes gram vanilline;
• twee theelepels honing;
• theelepel eiken codes;
• een beetje kaneel;
• suiker (voor karamel).

Drie tot vier eetlepels suiker moeten worden gekarameliseerd en in een pot met een geschikt volume worden gegoten. Daar moet je een snufje kaneel, vanillesuiker, honing, een lepel eikenschors toevoegen (het is raadzaam om voor gebruik af te spoelen en te weken). Alle ingrediënten moeten gevuld zijn met alcohol. Als het je lukt om whisky te gebruiken, is het beter om de helft met spiritus in te schenken, zodat het totale volume dezelfde 400-420 ml is. Na 5-6 dagen is de tinctuur klaar. Het moet worden gefilterd, waarna u door kunt gaan naar de volgende stap.

Het "zoete deel" van de drank

Om het zoete deel van de heerlijke Baileys thuis te bereiden, heb je nodig:

• een liter room (10%);
• 340-400 gecondenseerde melk (niet dik of te gaar);
• twee dooiers (beter als ze oranje zijn, zelfgemaakt);
• twee theelepels koffie, eerder verdund in een halve eetlepel zuiver water.

Klop in een grote kom een halve liter room en eidooiers tot een gladde massa. Voeg vervolgens gecondenseerde melk en koffie toe en klop opnieuw. Het blijft om de resterende room toe te voegen en opnieuw te kloppen. Na het toevoegen van de tinctuur moet het mengsel opnieuw worden opgeklopt. Vanillesuiker moet dan aan de afgewerkte drank worden toegevoegd en het mengsel moet drie tot vijf dagen in de koelkast worden bewaard. Gedurende deze periode zal overtollig vet naar de oppervlakte drijven. Het moet zorgvuldig worden gemonteerd.

Klaar voor "Baileys" inthuis moet het goed worden gefilterd door een katoenen doek en worden gebotteld. Na het filtreren moet de massa zonder klontjes en gestremde room blijven. Deze likeur kan zo gedronken worden of met ijsblokjes. Voor het drinken is het aan te raden om het nogmaals te filteren - zo zal er minder vet op de glazen neerslaan.

De afgewerkte drank heeft een sterkte van ongeveer 12%, terwijl in het origineel - 17%. "Baileys" op zelfgemaakte tinctuur "voelt" echter veel sterker aan dan het in werkelijkheid is, dus er zijn nauwelijks mensen die ontevreden zijn over de onvoldoende sterkte van zo'n heerlijk smakend drankje.

Notencrème Likeur

"Baileys" kan thuis gekookt worden met noten. Je hebt een standaard ingrediëntenlijst nodig (gecondenseerde melk, room, alcoholbasis, oploskoffie, dooiers, vanillesuiker), waaraan 25-50 gram geraspte hazelnoten moet worden toegevoegd. Ze moeten eerst gebakken worden.

Alcoholbasis voor twee weken moet aandringen op hazelnoten op een droge en donkere plaats. Filter het mengsel vervolgens door kaasdoek. Verder verschilt het recept niet van het klassieke, het eenvoudigste. Je hoeft alleen maar alle ingrediënten tot een homogene massa te mengen en de drank te laten brouwen.

Mint Baileys in huis

Mint-chocolade Baileys heeft een ongewone smaak. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• wodka - 0,5 l;
• crème (30%) - 350 ml;
• gecondenseerde melk - 1 blikje;
• chocolade (zwart nodig);
• vanilline - 1 zakje;
• kristalsuiker - 3 el. l.;
• munt - 1 bosje.

Je kunt Baileys ook thuis koken volgens het recept met melk. Als je deze optie wilt proberen, moet je de room vervangen door volle melk, maar de drank wordt niet dik.

In dit recept moet aandacht worden besteed aan de bereiding van de muntcomponent. Welnu, als er een likeur met muntsmaak is, maakt dit de taak heel gemakkelijk. Maar verse munt moet met water worden gegoten (nogal wat), voeg 2 el toe. ik. suiker en breng aan de kook. Haal na een half uur de tinctuur van het vuur en laat een dag trekken. Daarna wordt wodka in de siroop gegoten, alle ingrediënten worden gemengd en de volgende dag niet meer aangeraakt. Het blijft alleen om de alcohol uit de munt te filteren.

Slagroom kloppen, gecondenseerde melk, gesmolten chocolade, vanillesuiker toevoegen. Voeg vervolgens wodka met muntsiroop of muntlikeur toe en klop opnieuw gedurende vijf tot zeven minuten. De afgewerkte drank moet naar de koelkast worden gestuurd om te trekken.

Combinatie met andere producten

Liquor kan worden toegevoegd aan desserts, fruitsalades en koekjes. De smaak van Baileys harmoniseert niet alleen met citrusvruchten en tonic, maar deze uitspraak is discutabel, want er zijn geen kameraden voor de smaak en kleur. Versier het drankje wanneer het wordt geserveerd met plakjes banaan, aardbeien, chocoladeschilfers, vaak geserveerd met koude koffie. Soms wordt "Baileys" verdund met room, een milkshake met chocolade, koffie of gewoonmelk. Het is erg lekker om het als tonic voor ijs te gebruiken. De romige smaak van "Baileys" geeft een gevoel van comfort en de kracht van de alcoholbasis zal je hoofd doen draaien.