Hoe reuzel thuis te maken: de beste recepten en recensies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Reuzel is een product dat niet alleen door velen geliefd is, het is ook erg handig. Veel mensen zijn er dol op vanwege de originele smaak. Ze zijn vooral interessant als het vet in zoute vorm wordt gegeten. Je kunt het thuis op deze manier koken - het kost wat tijd, maar uiteindelijk kun je een uniek product krijgen dat alle huishoudens en natuurlijk genodigden zal aanspreken.

Hoe maak je heerlijk spek om in je mond te smelten? Hoe kies je dit product correct en wat is de beste manier om het te pekelen? Hierover later meer.

Hoe kies je het perfecte vet

In de regel wordt reuzel gekocht bij marktkramen om te zouten. Welk stuk moet ik kiezen?

Allereerst moet u op het moment van aanschaf letten op de kleur van vet. De ideale optie zijn stukken met een zachteroze tint of puur wit. Dit betekent dat dit product vers is, verkregen van een jong varken. Als het gekookt is, is het erg mals en smelt het gewoon in je mond. De gele kleur van het stuk geeft de stijfheid van het vet aan, dat niet erg geschikt is om te zouten - zo'n product moet naar de soep worden gestuurd.

Nog iets om op te letten, is de aanwezigheid van borstelharen op de huid. Idealiter zou het niet zo moeten zijn, omdat het veel lekkerder is om dit product in afgewerkte vorm te gebruiken als het met de schil wordt gegeten. Als het mogelijk is om het te snijden, doe het dan op de markt. In dit geval moet je letten op hoe gemakkelijk het mes door de huid snijdt: als het gemakkelijk is, dan is het vet vers en ideaal om te zouten.

Een ander punt waar je zeker op moet letten bij het kiezen van reuzel is de geur van een vers stuk. Idealiter zou het aangenaam en subtiel moeten zijn - dit spreekt ook van de versheid en kwaliteit van het product.

En uiteindelijk moet je letten op de dikte van het stuk. In het geval dat het meer dan 6 cm is, kunt u het beste afzien van een dergelijke aankoop. De beste optie zijn stukken met een breedte van 4-5 cm. Het is ook niet de moeite waard om dunner te nemen dan de opgegeven parameter - ze zullen niet de nodige rijke smaak hebben.

Droog zouten

Hoe lekker is reuzel op een droge manier zouten, dat wil zeggen, gewoon door erover te wrijven? Je kunt de minimale set kruiden gebruiken, die bestaat uit zwarte peper en zout.

Hoe reuzel te drogen met zout? VoorOm dit te doen, moet u het geselecteerde stuk nemen en het eventueel verwijderen van vuil (het is ongewenst om het product te wassen). Voor 1,5 kg vet moet een mengsel van 5 g gemalen zwarte peper en 100 g grof zout worden gemaakt (het wordt niet aanbevolen om fijn zout te nemen). In het resulterende mengsel is het noodzakelijk om het geselecteerde stuk vet te rollen, dat eerst in 2-3 gelijke delen kan worden gesneden. Daarna moeten de stukken zorgvuldig, maar stevig verpakt worden in een container.

Hak in een aparte kom 4-5 teentjes knoflook fijn en bestrooi ze met reuzel. Nadat alle voorbereidingsstappen zijn voltooid, kan het reuzel worden afgedekt en 5-7 dagen op de laagste plank in de koelkast worden bewaard, waarna het klaar is.

Zouten in een pot

Als je deze optie gebruikt om spek in te pekelen, kun je in slechts 3-4 dagen een kant-en-klaar smakelijk en geurig product krijgen, zoals de beoordelingen laten zien.

Om het te bereiden, moet je een liter water in de pan gieten, er 6 eetlepels zout aan toevoegen en, na grondig mengen, in brand steken. Blijf roeren totdat het zout volledig in de vloeistof is opgelost.

In een aparte droge kom moet je een bepaalde set kruiden combineren, waaronder een kleine hoeveelheid piment (je kunt grond nemen), 3 laurierblaadjes en een snufje verschillende kruiden naar smaak (een ideale set zou zijn: anijs, koriander, komijn en kardemom). Daarna moeten ze lichtjes worden geplet met een lepel en naar een pan met gezouten water worden gestuurd als het kookt. Hierna moet de pekel onmiddellijk worden verwijderd uitplaten.

Als de vloeistof in de pan is afgekoeld, doe je er vijf teentjes knoflook in, snijd ze doormidden en lichtjes geplet, meng alles en giet het spek dat eerder in een pot met dit mengsel was geplaatst.

Aan iedereen die deze technologie voor het inmaken van spek volgt, raden koks aan om de stukken dichter te stapelen - zodat ze veel lekkerder marineren en sappiger zijn. Je kunt ook zelf het zoutgeh alte van het product aanpassen: hoe langer het gesloten blijft in de koelkast, hoe zouter het wordt.

In pekel met uienschillen

Hoe snel reuzel thuis inmaken zodat het sappig, smakelijk en geurig wordt? Dit kan volgens het hier gepresenteerde recept, want het is binnen een dag klaar.

Om het volgens dit recept te bereiden, moet je 1,5 kilogram vet nemen, wat met een laag zou moeten zijn - dus volgens de beoordelingen van de gastvrouwen zal het in afgewerkte vorm veel lekkerder zijn.

Afzonderlijk moet u uienschil inslaan, die ongeveer 50 g nodig heeft - het moet op de bodem van een pan van 3-5 liter worden geplaatst en er in grote stukken gesneden spek in worden gelegd. Het is raadzaam om de schil voor het leggen te wassen. Bovendien moet je 100 g zout gelijkmatig gieten (het is raadzaam om een grote te nemen), een paar erwten zwarte piment, evenals vijf teentjes knoflook en drie gehakte laurierblaadjes. Om ervoor te zorgen dat het eindproduct zeer geurig is, moet de knoflook licht worden geplet met een vork of lepel voordat u deze inpan. Alle inhoud moet worden gegoten met 1,5 liter koud gezuiverd water en op het fornuis worden gezet om op te warmen. Nadat het water kookt, moet je het 10 minuten laten koken en het vuur onmiddellijk tot een minimum beperken, nog 10 minuten laten staan en van het vuur halen. In deze vorm moet de inhoud van de pot een dag op een koele plaats onder het deksel kunnen brouwen - na deze tijd is de snack klaar.

Hete beitsen met knoflook

Zeker, elke huisvrouw - een liefhebber van dit product heeft herhaaldelijk nagedacht over hoe je reuzel met knoflook thuis kunt maken. Om op deze manier een snack te bereiden, is het noodzakelijk om een pan te bereiden waarin je 1200 ml water moet gieten, laat koken en afkoelen tot gemiddelde temperatuur. Zodra dit gebeurt, moet een gemalen kruidenmengsel naar de vloeistof worden gestuurd, bestaande uit drie eetlepels zout met een schuif (klein), een paar erwten zwarte piment en een pakje van een speciaal in een winkel gekocht mengsel van kruiden voor het zouten van reuzel. Daarna moet de volledige inhoud van de pan grondig worden gemengd totdat de zoutkorrels zijn opgelost. Wanneer dit gebeurt, moet de pekel over 500 g reuzel worden gegoten, die eerder in een pot is geplaatst.

Om spek op deze manier te zouten, moeten stukjes van het product eerst in reepjes worden gesneden die niet langer zijn dan 12-15 cm. Het moet 3-4 dagen worden gekookt tot het gaar is.

Roken zouten

In het geval dat later thuis gezouten reuzel wordt gerookt,u kunt deze bereidingswijze gebruiken. Hoe maak je reuzel snel, lekker en zodat het in je mond smelt?

Om te beginnen moet je een stuk van het product nemen (het is wenselijk dat er ongeveer 2-3 dagen zijn verstreken sinds het slachten van het dier) en dit in grote vierkanten snijden. Elk van hen moet royaal worden ingevet met grof zout. Daarna moet elk stuk naar een grote pan worden gestuurd, waarin het zoutproces zal plaatsvinden. Op dit punt moet u erop letten dat de stukken met de huid naar beneden moeten worden geplaatst. Nadat het product in een container is geplaatst, moeten alle openingen die zich tussen de stukjes hebben gevormd ook met zout worden bestrooid. In deze vorm moet het vet onder het deksel worden geplaatst en enkele dagen op een koude plaats worden bewaard.

Pittige Ambassadeur

Hoe maak je spek zodat het in je mond smelt en erg geurig is? Het antwoord op deze vraag stelt u in staat beoordelingen te krijgen: huisvrouwen zeggen dat alleen de juiste kruiden in het kookproces mogen worden gebruikt.

Om een pittige snack te bereiden, moet je een pekel voorkoken die bestaat uit 1,5 liter gezuiverd water, verschillende peperkorrels, een glas zout, 5-6 teentjes knoflook (eerder fijngehakt) en een paar laurier bladeren. Nadat het is afgekoeld en doordrenkt, moeten in grote stukken gesneden stukjes spek in de vloeistof worden geplaatst. Met een dergelijke inhoud moet de pan op een koude plaats worden geplaatst, afgedekt met een deksel.

Na drie dagen moet de inhoud van de pot op het vuur worden gezet en aan de kook worden gebracht, en vervolgens een half uur op laag vuur laten sudderen. Nadat de pekel is afgekoeld, moeten de stukkenuitnemen en droogdeppen met keukenpapier. Daarna moeten ze worden ingewreven met een mengsel van vier geplette teentjes knoflook, een snufje zwarte peper en eenzelfde hoeveelheid rode gemalen peper. Het product moet in een plastic zak worden gedaan en naar de koelkast worden gestuurd.

Salo, gezouten in pekel

Hoe reuzel thuis inmaken voor liefhebbers van pittig-zout eten? Om dit te doen, kunt u pekel gebruiken - een speciale oplossing die wordt bereid uit 1,7 kopjes zout en dezelfde hoeveelheid water. Het moet in brand worden gestoken, aan de kook worden gebracht, dan de kachel uitzetten en de vloeistof tot 20 graden laten afkoelen.

Ondertussen moeten de vooraf bereide stukjes spek in een literpot worden gedaan, die eerst in kleinere stukjes kan worden gesneden (elk 100-150 g). Tussen de stukjes is het noodzakelijk om de volgende kruiden gelijkmatig te leggen: 3 laurierblaadjes, vijf erwten zwarte peper en drie geplette teentjes knoflook. Alle ingrediënten moeten met pekel worden gegoten en, afgedekt met een deksel, op een koude plaats laten marineren.

Snelle manier

Hoe snel reuzel inmaken? Om dit te doen, kunt u de hier gepresenteerde methode gebruiken.

Bereid voor 1 kg reuzel een mengsel van kruiden, dat moet bestaan uit 100 g zout, 10 g van een mengsel van paprika's (verkocht in zakken), een paar teentjes knoflook (moeten van tevoren worden geplet), en 5 g kurkuma. Daarna moet het geselecteerde stuk van het product in reepjes van gemiddelde dikte worden gesneden en elk met kruiden worden afgeveegd. In deze vorm moeten de stroken op het bord worden gelegden laat een paar uur op kamertemperatuur staan. Na de toegewezen tijd moeten de kruiden voorzichtig met een mes worden verwijderd en moet het spek naar de koelkast worden gestuurd - na 30-40 minuten is het klaar.

In adjika

Misschien zullen veel huisvrouwen nu verrast zijn, maar je kunt in adjika snel en smakelijk reuzel in het zuur maken. Bereid hiervoor een kilo vet met een gleuf, snijd het in plakjes en bedek elk stuk voorzichtig met een mengsel van een glas adjika en 100 g zout. Daarna moet het product op de bodem van de pan worden gelegd en de hele inhoud besprenkelen met een mengsel van drie geplette laurierblaadjes en hetzelfde aantal knoflookteentjes, op dezelfde manier gehakt. In deze vorm moet het vet een paar dagen bij kamertemperatuur worden bewaard, waarna de stukken in folie worden gewikkeld en op een koude plaats worden bewaard.

Reuzel uit het pakket

Hoe reuzel thuis inmaken zodat het erg geurig en smakelijk is? U kunt de zakkookmethode gebruiken.

Neem hiervoor een paar kilo van het product, snijd het in middelgrote repen en bedek het royaal met het voorbereide kruidenmengsel. Het moet de volgende ingrediënten bevatten: 2/3 kopje zout, 6 geplette teentjes knoflook en een snufje rode en zwarte peper. Het toekomstige voorgerecht moet stevig in polyethyleen worden gewikkeld en in de koelkast worden bewaard - binnen vijf dagen is het vet klaar.

Hoe maak je zelfgemaakte reuzel met knoflook volgens dit recept zodat het in drie dagen klaar is? Het geheim is simpel: voor het wrijvenstukjes met kruiden, het wordt aanbevolen om kleine dwarse sneden te maken - je kunt er knoflook in steken.

Met groen

Een andere optie om heerlijk reuzel te maken. Om dit te doen, moet u een vers product nemen, het in stukjes van gemiddelde dikte snijden en de schil afsnijden. Dunne teentjes knoflook moeten overvloedig in elk van hen worden gestopt.

Hoe maak je spek in een pot volgens dit recept om het pittig en zeer geurig te maken? Het geheim van een succesvolle snack ligt in de juiste set kruiden. Om het succesvol te laten zijn, moet u een winkelset gebruiken die speciaal is gemaakt voor het zouten van reuzel. Er moet zout aan worden toegevoegd, evenals fijngehakte dille en peterselie. Nadat je de resulterende massa grondig hebt gemengd, wrijf je elk stuk overvloedig, doe je het spek in een pot en besprenkel je alles samen met nog een paar eetlepels grof zout. Daarna moet de container stevig worden gedraaid en grondig worden geschud, zodat alle smaakmakers gelijkmatig worden verdeeld. De pot moet in de koelkast worden geplaatst - na 5 dagen is de snack helemaal klaar.

Meest geschikte kruiden

Natuurlijk heeft elke huisvrouw het recht om te experimenteren en haar eigen, gepatenteerde manieren te kiezen om reuzel te maken. Om dergelijke experimenten te laten slagen, is het raadzaam om vertrouwd te raken met de lijst met kruiden die ideaal zijn voor dit doel.

Om een zoute snack te bereiden, kun je natuurlijk kant-en-klare pakjes kruiden nemen die in winkels worden verkocht. Als het echter werd geaccepteerd?de beslissing om de pittige massa alleen te koken, dan is het noodzakelijk om gedroogde laurierblaadjes, knoflook en zwarte peper erin te gebruiken - deze ingrediënten zijn nodig voor de smaak. Bovendien gaat reuzel goed samen met komijn, tijm, paprika, koriander, chili, gember en in sommige gevallen met droge dille en suneli.