Gehaktballensoep: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Veel mensen kennen van kinds af aan een licht transparante soep met gehaktballen. Het werd bereid door onze moeders en grootmoeders en dit recept is jarenlang ongewijzigd gebleven. Hoe kook je dit voorgerecht?

Klassieke kindersoep

Allereerst zullen velen geïnteresseerd zijn in een stapsgewijs recept met een foto van soep met gehaktballen "uit de kindertijd". Het vereist de volgende componenten:

• 3, 5-4 liter gezuiverd water;
• 1 eetlepel zout;
• 6-8 middelgrote aardappelen, in blokjes gesneden;
• 3 middelgrote wortelen, fijngehakt;
• 1/2 kop dunne pasta (optioneel);
• 1/2 gesnipperde ui;
• 2 grote stengels bleekselderij, fijngehakt;
• 1 groot ei, licht geklopt;
• 3 eetlepels plantaardige olie;
• 2 eetlepels dille, vers of bevroren;
• versgemalen zwarte peper.

Voor de vleescomponent:

• 1 kg varkensgehakt;
• 1 theelepel kruiden voor alle doeleinden;
• 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper;
• grote snuif zout;
• 1 groot ei;
• 1/2 ui, fijngesnipperd.

Hoe kook je dit gerecht?

Het recept voor gehaktballensoep is als volgt. Voeg de benodigde hoeveelheid water toe aan een grote pan en verwarm op hoog vuur. Doe er een eetlepel zout in en al je gehakte aardappelen.

Kook en kook gedurende 10 minuten. Snijd ondertussen de wortelen en doe ze er ook in.

Voeg 1/2 kop dunne kleine pasta of verkruimelde spaghetti toe aan de pan. Dit onderdeel is optioneel, maar veel mensen houden van deze combinatie van producten.

Snijd de ui (halve koppen zijn inbegrepen in het vleesmengsel en in de bouillon).

Gehaktbal voorbereiding

Plaats het gehakt in een grote kom (je kunt het kant-en-klaar kopen of zelf maken). Voeg een halve gesnipperde ui, een theelepel kruiden, zwarte peper, zout en een ei toe. Goed mengen.

Maak gehaktballen door ze met je handen te rollen. Ze hoeven niet perfect van vorm te zijn, alleen afgerond. Als je al het gehakt hebt opgebruikt, gooi je ze tegelijkertijd in de soep. Kook ze minstens 10 minuten, of tot ze boven op de vloeistof drijven.

Verhit ondertussen een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg plantaardige olie, fijngesneden selderij en ui toe. Bak tot ze zacht en goudbruin zijn. Voeg dit mengsel dan toe aan de pot.

Giet 1 losgeklopt ei in de gehaktballensoep, onder voortdurend roeren, zodat je geen stukjes hebt. Dit onderdeel is ook optioneel. Als je het ei niet lekker vindt, kun je het weglaten. Zet dille aan het einde van het koken van soep. Dienenheet.

Wat is handig om te weten over dit gerecht?

Zelfs als je de geur van selderij niet lekker vindt, probeer het toch toe te voegen. In deze soep zal het de smaak van de rest van de ingrediënten aanvullen, maar zal het niet sterk worden gevoeld.

Als je een dieetversie van dit gerecht wilt maken, kun je kip of kalkoen gebruiken in plaats van varkensvlees. Ui en bleekselderij kunnen ongebakken blijven voordat ze aan de bouillon worden toegevoegd.

Italiaanse soep

Naast de Sovjetsoep met gehaktballen, die al sinds de kindertijd bekend is, zijn er nog vele andere versies van dit voorgerecht. Italiaanse soep met rundergehaktballetjes en groenten zal dus ook velen aanspreken. Het heeft het volgende nodig:

• 0,5 kg mager rundergehakt;
• ½ kopje paneermeel;
• ¼ kopje geraspte Parmezaanse kaas;
• 1 heel ei;
• 2 theelepels Italiaanse kruiden (gemengde kruiden);
• 1 eetlepel olijfolie;
• 1 ui, fijngesnipperd;
• 3 middelgrote wortelen in kleine blokjes;
• 3 stengels bleekselderij - dunne plakjes;
• 2 grote aardappelblokjes;
• 3 teentjes gehakte knoflook;
• 6 kopjes runderbouillon;
• 500 gram tomaten zonder vel;
• 2 laurierblaadjes;
• 1 theelepel Worcestershire-saus;
• zout en peper;
• Parmezaanse kaas en basilicum, om te serveren indien gewenst.

Zo kook je soep volgens ditrecept?

Hoe kook je gehaktballensoep in deze versie? Doe het gehakt, paneermeel, kaas, ei en 1 theelepel Italiaanse kruiden in een grote kom. Mix om alle ingrediënten goed te combineren. Verdeel het gehakt vervolgens in gelijke delen en vorm kleine of middelgrote gehaktballen.

Verhit ondertussen plantaardige olie in een grote koekenpan. Voeg er gehaktballen aan toe, zorg dat ze in één laag passen. Als het er meer zijn, moet u ze in twee porties bereiden. Bak de gehaktballen op middelhoog vuur 3-4 minuten aan elke kant. Haal vervolgens de gehaktballen uit de pan.

Doe er nu uien, wortelen, bleekselderij en aardappelen in. Bak 3-4 minuten. Als je niet genoeg overgebleven gehaktbalboter hebt, voeg dan wat meer toe. Voeg de knoflook toe aan het mengsel en bak nog een minuut.

Laatste receptstappen met foto

Soep met gehaktballen wordt zo verder bereid. Combineer bouillon, tomaten, kruiden, laurierblaadjes en Worcestershire-saus in een grote pan. Breng aan de kook en kook vervolgens 30 minuten. Voeg de gehaktballen toe aan de soep en kook nog eens 15 minuten, of tot ze gaar zijn en de aardappelen zacht zijn. Voeg naar smaak zout en peper toe.

Serveer de soep warm met Parmezaanse kaas en basilicum (als je smaak wilt toevoegen).

Nuttige tips

Je kunt zowel aardappelen als pasta aan deze soep toevoegen. Aardappelen zijn echter een goede vervanging voor pasta vanwege hungezondheidsvoordelen. Deze groente is rijk aan vezels, eiwitten en vitamine C. Het bevat ook evenveel kalium als bananen.

Deze Italiaanse gehaktballensoep op de foto is heerlijk als je alle ingrediënten zelf maakt. Het geheim is ook dat de gehaktballen een paar minuten aan elke kant in een pan worden gebakken om een gouden korst en een delicaat aroma te krijgen. Ze zijn tenslotte al in de soep gekookt, waardoor ze zacht worden en ook de bouillon op smaak brengt. Als je weinig tijd hebt, kun je altijd bevroren of in de winkel gekochte gehaktballen gebruiken met kalkoen of rood vlees. Het is het beste om je van tevoren voor te bereiden. Maak in je vrije tijd gehaktballen van gehakt, doe ze in een bakje en vries ze in.

De volgorde van acties is ook van belang. Je moet alle aanbevelingen stap voor stap volgen, en de soep met gehaktballen (foto bijgevoegd) zal rijk en smakelijk worden. Bak eerst de gehaktballetjes, haal ze uit de pan en leg daar de groenten op. Zo nemen ze vleessap op en worden ze lekkerder. Runderbouillon en tomatenblokjes worden tegelijkertijd aan de pot toegevoegd en aan de kook gebracht, kook ze minstens een half uur en voeg dan pas de gefrituurde gehaktballen toe.

Serveer deze soep met verse basilicum en kaas. Het wordt ook aanbevolen om het met lookbrood te eten.

Mexicaans recept

Dit is een klassieke Mexicaanse soep gemaakt met gehaktballen, sperziebonen, uien en kippenbouillon. Geschiktom het hele gezin te voeden. Hieronder vindt u een stapsgewijs recept met een foto van Mexicaanse gehaktballensoep.

Een eenvoudige soepbasis wordt gemaakt met gebakken uien, knoflook, bouillon en tomaten. In het sudderende mengsel moet je gehaktballen gooien die gemaakt zijn met rundvlees of gemalen kalkoen en rijst. Ze geven extra smaak aan de bouillon. Wortelen, sperziebonen en erwten worden ook vaak aan deze soep toegevoegd.

Wat deze gehaktballensoep anders maakt dan andere opties, is de toevoeging van munt aan het gehakt. Je kunt dit onderdeel natuurlijk niet gebruiken en vervangen door een kleine hoeveelheid verse oregano of koriander, maar dan zal de smaak van het gerecht heel anders blijken te zijn. Als er geen verse munt voor u beschikbaar is, kunt u een paar theelepels gedroogde kruidenthee gebruiken.

Bovendien kun je de hoeveelheid en samenstelling van de toegevoegde groenten wijzigen, afhankelijk van het seizoen en je voorkeuren. Je kunt lente-erwten in peulen toevoegen in plaats van hele erwten. Je kunt ook gehakte verse courgette of maïs aan de bouillon toevoegen.

Wat heb je nodig voor dit gerecht?

Om Mexicaanse Gehaktballensoep te maken heb je het volgende nodig:

• 2 eetlepels olijfolie;
• 1 grote ui gesnipperd;
• 1 grote teen knoflook fijngehakt;
• 3 liter kippen- of runderbouillon, of water, of een mengsel van beide (het wordt aanbevolen om anderhalve liter water en bouillon te gebruiken, omdat de gehaktballen extra smaak aan de soep geven);
• 1/2 kop tomatensaus;
• 250 gram sperziebonen, in stukjes gesneden;
• 2 grote wortelen, geschild en in stukjes gesneden;
• 1/3 kop ongekookte witte rijst;
• 0,5 kg rundergehakt;
• 1/4 kop gehakte verse muntblaadjes;
• 1/4 kop gehakte peterselie;
• 1 rauw ei;
• 1 1/2 theelepel zout;
• 1/4 theelepel zwarte peper;
• een beetje cayennepeper (optioneel);
• 1 1/2 kop bevroren of verse erwten;
• 1 theelepel gedroogde oregano of 1 eetlepel vers;
• 1/2 kop gehakte verse koriander.

Hoe kook je dit gerecht?

Het stapsgewijze recept voor gehaktballensoep is als volgt. Maak een soepbasis met uien, knoflook, bouillon, tomatensaus, wortelen en sperziebonen. Verhit hiervoor de olie in een grote droge pan (5 liter inhoud) op matig vuur. Voeg de ui toe en bak tot deze gaar is, ongeveer 5 minuten. Voeg knoflook toe en bak nog een minuut. Giet daarna het bouillonmengsel en de tomatensaus erbij. Breng aan de kook en zet het vuur lager. Voeg wortelen en bonen toe.

Bereid de gehaktballen: meng rijst met vlees, muntblaadjes en peterselie, zout en peper. Meng met rauw ei. Rol de resulterende massa in kleine gehaktballen. Voeg ze toe aan de soep, kook, doe de erwten. Voeg de gehaktballen geleidelijk één voor één toe aan de bouillon. Dek de pan af en laat een half uur sudderen. Zet zodra deze tijd om is de oregano erbij, breng op smaak met peper en zout. Als je je gehaktballensoep wat meer pit wilt geven,voeg een kleine hoeveelheid cayennepeper toe. Serveer met fijngehakte verse koriander.

Zoals al opgemerkt, kun je in dit gerecht alle experimenten uitvoeren met de toevoeging van kruiden en verschillende groenten. Bovendien kunnen gehaktballen niet alleen van rundvlees worden gemaakt, maar van elk vlees naar keuze.