Hoe erwtensoep met gerookte ribben te koken. Recept en kookprocedure

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Kon je de verleiding niet weerstaan en kreeg je een extreem smakelijk ruikende gerookte ribbetjes? Je hebt precies het juiste gedaan. Dit is een buitengewoon lekker ding. Bij vlees, dat er zeker op zit, kun je bier drinken voor de tv, maar de botten moet je ook niet weggooien. Nee, je hoeft ze niet aan de hond te geven, want je kunt erwtensoep koken met gerookte ribbetjes. Het recept voor dit gerecht is zo eenvoudig dat het kan worden bereid door de meest onervaren jonge huisvrouw en een verstokte vrijgezel die koken schuwt. En als je genoeg wilskracht hebt en wat vlees bespaart door een biersnack op te offeren, dan zal deze soep nog lekkerder zijn.

Recept voor erwtensoep met spareribs

Wat je nodig hebt "bij de hand":

• plaat;
• pan;
• pan;
• ribben (500 gr.);
• een paar aardappelen;
• ui (2 stuks);
• wortel (groot);
• groenten;
• vet;
• kruiden (zwarte peperkorrels, zout, laurier).

Het is raadzaam om de erwten minstens een paar uur te laten weken. Ja, nu in supermarkten kun je snel afsprekengekookte varianten, maar het gaat er hier helemaal niet om om de bereiding van het gerecht te versnellen. Erwten kunnen, zoals de meeste peulvruchten, een aanval van winderigheid veroorzaken. Zelf noemde u in uw kindertijd waarschijnlijk erwtensoep met gerookte ribbetjes, waarvan u het recept nog niet kende, “muzikaal”. En weken en vervolgens spoelen vermindert de neiging van het lichaam om gas door te laten.

Als je wat vlees op de botten hebt gelaten of hebt besloten om het volledig aan de soep te schenken, verwijder dan nu ongeveer de helft. Spoel de botten, dek af met koud water in een pan en zet op een langzaam vuur. Was en schil de wortelen, scheid de helft en stuur deze naar de pan met de ribben. Als je niet vies bent van gekookte knolgewas, snijd hem dan in verschillende stukken. Welnu, als slechts één vermelding van gekookte wortelen je doet kokhalzen, probeer jezelf dan niet te overweldigen. Je doet het alleen in de pan om de smaak van de bouillon te verbeteren. En aan het einde van het koken, vis het gewoon uit de pan en stuur het naar de prullenbak. Doe hetzelfde met één lamp. En je hoeft hem niet eens schoon te maken. Gewoon de bodem eraf snijden, onder de kraan afspoelen en veilig in de pan gooien. Aan de ene kant laat de uienschil de hele groente niet uit elkaar vallen en aan de andere kant geeft het de bouillon een heel mooie kleur.

Terwijl de bouillon langzaam rijpt, kun je de resterende ui en de helft van de wortel snijden. Van deze producten gaan we frituren maken. Je kunt wel zonder, maar het zal niet dezelfde erwtensoep zijn metgerookte spareribs, waarvan we het recept als extreem lekker positioneerden.

Zet een braadpan op het fornuis, giet er vet op, wacht tot hij warm is en pas daarna eerst de ui toe, en wanneer deze transparant wordt, en wortelen. Ondertussen zou onze bouillon al moeten koken. Als dit waar is, stuur hem dan gerust de helft van de erwten. Waarom een onderdeel? In dit geval zal de helft van de erwten voor je koken en zal de soep dik zijn, een beetje zoals aardappelpuree. Als je een voorstander bent van transparante soepen, verdeel de erwten dan niet in delen - gooi alles er op het einde in. En leg de stukken vlees die van de botten zijn verwijderd in de pan. Laat ze ook een beetje bakken.

Nu moet je de braadpan met een beetje water vullen en laten stoven. Het is tijd om aardappelen te schillen. Eigenlijk bevat de klassieke erwtensoep met gerookte ribben, waarvan het recept in kookboeken wordt gegeven, geen aardappelen in de samenstelling, maar niets is onmogelijk ter wereld. En je kunt veilig een paar aardappelen in de kokende bouillon snijden. Haal de ribben eruit, voeg zout, peper, de rest van de erwten toe en bak mee. Bedek nu de pan met een deksel en ga verder met uw bedrijf. In de tussentijd zullen de botten afkoelen, je ha alt het vlees eruit en doet het in de soep voor het einde van het koken. De bereidheid van de soep wordt bepaald door de zachtheid van de erwten. Als het bevredigend wordt geacht, laat dan de greens en peterselie in de soep zakken, breng aan de kook en zet het vuur uit. Je kwelling is tot een einde gekomen en je hebt de soep gekookt. Trouwens, je kunt nu op basis van hetzelfde receptkoken en gewoon soep met gerookte ribben. Het recept voor soep met rijst of vermicelli is niet veel anders. Tenzij de vermicelli niet vooraf geweekt hoeft te worden.