Gefrituurde vlinders: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Paddestoelen kunnen een hele mooie aanvulling zijn op je dagelijkse menu. Ja, en voor de feestdagen als aperitief, kunnen ze als onvervangbaar worden beschouwd. In de winter is het openen van een pot met benodigdheden niet alleen een lust voor de maag, maar ook nostalgisch voor zomer en herfst. Tot de meest toegankelijke bospaddenstoelen behoren boleten en honingzwammen. Ze kunnen niet alleen worden gekocht bij "stille jagers", maar ook in sommige supermarkten, zij het in bevroren vorm. Dus vandaag zullen we leren (of onthouden) hoe gefrituurde boletus te koken. Er zijn verschillende opties, overweeg de meest geliefde en onverwachte.

Gewoon gebakken vlinders

Paddestoelen moeten eerst worden schoongemaakt. Ze hebben een film die op hun hoed groeit, die tijdens het koken stijf wordt. Bovendien geeft het de paddenstoelen een onaangename bitterheid. Dus voordat je gefrituurde butternuts gaat koken, moet deze film worden verwijderd. Dit is echter de meest langdurige en vervelende procedure. Verdere arbeidsbewegingen vormen geen.

Gepelde champignons worden gekookt. Als er grote exemplaren worden gevangen, moeten ze worden gesneden. Botervissen worden ongeveer een uur gekookt in licht gezouten water. Afzonderlijk gebakken gesnipperde ui. De vorm van de snede is niet van fundamenteel belang - zelfs niet in ringen, zelfs in vierkanten. Wanneer de boog doorschijnend wordt, ernaar toechampignons worden toegevoegd, alles wordt samen ongeveer 15 minuten gebakken, totdat het meeste vocht is verdampt. Daarna worden de gefrituurde butternuts gezouten, een stukje boter aan de pan toegevoegd en de champignons kwijnen nog een paar minuten weg. Zoals je kunt zien, is alles eenvoudig!

Boter in zure room

Een van de meest gewilde manieren om gefrituurde boletus te bereiden! Het recept begint met de reeds beschreven procedures: champignons worden geschild, gekookt (dit keer ongeveer een kwartier, omdat ze veel sneller koken in zure room dan zonder). Tegelijkertijd wordt de ui schoongemaakt, gewassen, verkruimeld en gebakken. Wanneer het zacht wordt, worden champignons in de pan gegoten. Veel experts adviseren om ze te snijden - op deze manier koken ze sneller. Maar als je kleine gefrituurde butternuts hebt, zijn ze in hun geheel mooier. Na verdamping van overtollig water worden de paddenstoelen gezouten. Op smaak gebracht met een snufje gemalen nootmuskaat en overgoten met zure room. De hoeveelheid is natuurlijk een kwestie van smaak, maar als je niet streeft naar een grote hoeveelheid jus, zijn een paar lepels per 0,5 kg verse champignons voldoende. De boletus wordt 5-10 minuten in zure room gestoofd.

Boter met noten

Zeer smakelijk gerecht, om de een of andere reden weinig bekend. Het is merkwaardig dat het niet nodig is om champignons voor hem te koken, en ze worden niet in plantaardige olie gebakken, maar in boter. Dus 0,5 kg gepelde boter moet worden gesneden, middelgroot, maar niet kruimelig. bak dan al roerend bruin. Een paar gesnipperde uienveren, peper en zout, koriander en driekwart glas worden eraan toegevoegd.gehakte walnoten. Een paar minuten wordt het geheel "droog" gebakken, daarna wordt een lepel appelciderazijn gegoten en na het koken wordt het vuur gedoofd. We kunnen zeggen dat boterchampignons gebakken met noten meer op een warme salade lijken. Het gerecht smaakt echter ongewoon, vooral als het bij het serveren wordt bestrooid met granaatappelpitjes.

Gebakken boletus met aardappelen

Gecombineerd met aardappelen zijn champignons een volledig onafhankelijk gerecht. Op de dagen van vasten is het over het algemeen een ideale keuze - stevig, smakelijk en niet in strijd met de kerkregels. De procedure zal iets anders zijn. Eerst wordt driehonderd gram gepelde en gehakte boter gebakken totdat het vocht verdampt. Vervolgens wordt er fijngehakte ui aan toegevoegd. Op de andere brander wordt op dit moment een pond aardappelen, in reepjes gesneden, gebakken. Als de knollen klaar zijn, wordt de inhoud van beide pannen gecombineerd, gemengd, gepeperd en gezouten. Nog eens vijf minuten olie, gebakken met aardappelen, wordt in brand gestoken, zodat de aardappelen verzadigd zijn met de paddenstoelengeest. En tot slot, al op borden, worden ze besprenkeld met groen, waarna ze met grote eetlust worden gegeten.

In boter gebakken voor de winter

Meestal worden paddenstoelen natuurlijk gemarineerd of gezouten in reserve. Er is echter een recept voor het oprollen van gefrituurde boletus voor de winter. Om dit te doen, worden de champignons in kokend water gegooid, een kwartier gekookt, vervolgens wordt het water afgetapt, waarna het proces opnieuw wordt herhaald. Vervolgens worden de vlinders op een hete koekenpan met plantaardige olie gelegd, afgedekt met een dekselen een half uur roosteren. Roer regelmatig - als het vocht verdampt, kunnen de champignons aan de bodem plakken. Na een half uur wordt het deksel verwijderd, waarna de butternuts tien minuten worden gebakken zonder, voor een mooie blos. Je moet de champignons helemaal aan het einde van het koken zouten. Als ze warm zijn, worden de champignons in gesteriliseerde kleine potten gelegd, gevuld met olie, waarin ze werden gebakken en afgesloten met steriele deksels. U moet butternut voor de winter in de koelkast of in een koude kelder bewaren. Als ze krols zijn, exploderen ze gewoon.

Boter gebakken met aardappelen in een slowcooker

Magische apparaten zijn niet overbodig bij het koken van champignons. Het maakt gefrituurde butternuts heel goed. Het recept voor een slowcooker omvat het snijden van champignons in plakjes. Voorkoken is niet voorzien. Plantaardige olie wordt in de kom gegoten, de modus "Frituren" is geselecteerd. Bij afwezigheid is "Bakken" geschikt. Champignons worden ongeveer vijf minuten in verwarmde olie gelegd, waarna ze worden aangevuld met een stuk boter en aardappelen. Een paar grote knollen zijn genoeg gram voor 300 olie. Gedurende 10 minuten worden de champignons samen met de aardappelen gebakken (roer op dezelfde manier als je de aardappelen op het fornuis bakt). Ten slotte wordt het gerecht gezouten, een fijngesnipperde ui toegevoegd en na vijf minuten kun je de gefrituurde butternuts met kruiden bestrooien en serveren.