Gefrituurde koolvis: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Pollock kan geen elitevis worden genoemd, maar als je hem op de juiste manier kookt, zal hij sprankelen met nieuwe smaakaccenten en buitengewoon smakelijk worden. Een van de belangrijkste voordelen van dit product is trouwens dat het helemaal niet vet is. Hierdoor wordt zelfs gefrituurde koolvis als een vrij caloriearme delicatesse beschouwd.

Wat informatie over zeevruchten

Deze vis is niet zo populair als kabeljauw of roze zalm, maar hij is veel goedkoper dan deze. Maar ondanks deze beschikbaarheid kun je van koolvis een heel culinair meesterwerk maken. Immers, zelfs als hij gebakken is, blijkt deze vis ongewoon lekker te zijn. En in combinatie met groentesalades of andere bijgerechten kan deze lekkernij veilig op de feesttafel geserveerd worden.

Over het algemeen is koolvis een veelzijdig product dat niet erg helder van smaak is. Het is dankzij deze kwaliteit dat er een grote verscheidenheid aan lekkernijen uit kan worden bereid, gecombineerd met allerlei ingrediënten en kruiden.

Kenmerken

Afhankelijk van het gekozen recept kan gefrituurde koolvis in beslag, gepaneerd en zonder schelp worden gekookt. Het is goed te combineren met diverse groenten zoals uien, paprika, verse kruiden, courgette,wortelen of tomaten. Deze lekkernijen zijn heerlijk en laag in calorieën. Maar voordat u doorgaat met dergelijke complexe kookmethoden, is het raadzaam om het basisrecept voor gefrituurde koolvis onder de knie te krijgen. Zo leer je hoe je de vis zacht, mals en sappig maakt.

Trouwens, het recept voor gefrituurde koolvis vereist geen speciale culinaire vaardigheden en exotische producten. Houd er rekening mee dat deze vis een nogal specifieke geur heeft. Maar tegelijkertijd heeft koolvis een uitstekende smaak, vooral als het goed gemarineerd is.

Productselectie

Voordat u kennis maakt met het recept voor gefrituurde koolvis, moet u weten hoe u het karkas van de juiste kwaliteit kiest. Het is best lastig om deze verse vis te kopen, dus je moet vaak genoegen nemen met een diepvriesproduct.

In de regel wordt koolvis geserveerd in ijsglazuur, waarvan het volume niet groter is dan 4% van het totale gewicht van het karkas. Let op deze factor, anders riskeert u te betalen voor gewoon water. Als het glazuur, zoals verwacht, vrij dun is, kun je er gemakkelijk het vlees van de vis doorheen zien - het moet wit zijn. Maar allerlei vlekken, meestal roze of geel, geven de mufheid van het product aan.

Het is noodzakelijk om de vis alleen op een natuurlijke manier te ontdooien: op kamertemperatuur of op het schap van de koelkast. Daarna moet de koolvis grondig worden gewassen en de vinnen ervan worden afgesneden. Handigerdoe het gewoon met een schaar. Snijd daarna voorzichtig de buik van het karkas en verwijder alle binnenkanten. Als pollak in de schubben zit, zorg er dan voor dat je deze schoonmaakt.

Als je te maken hebt met een gestript karkas, ontdooi het dan en spoel het af.

Recept voor koolvis gebakken met uien en wortelen

Deze zeer delicate en smakelijke delicatesse kan zelfs aan de kleinste leden van het gezin veilig worden gegeven. Immers, volgens het recept gekookte koolvis, gebakken met uien, smelt gewoon in je mond. Daarnaast? met de juiste verwerking is er geen risico op verstikking op een klein bot. Voeg je koolvis met aardappelen of rijst toe, dan krijg je een volwaardige tweede gang.

Dus, om een heerlijke gefrituurde koolvis te bereiden volgens het recept, heb je nodig:

• 1 kg filet;
• 3 uien;
• 2 middelgrote wortelen;
• 6 eetlepels paneermeel;
• ei;
• zout en peper naar smaak;
• 100 ml plantaardige olie.

Procedure

Was het geslachte karkas grondig en droog het af met servetten. Snijd de filet in kleine stukjes en zout en peper naar wens.

Zet de pan op het vuur en giet er olie in.

Spel de ui en snijd hem in halve ringen, en rasp de schone wortel op een grove rasp.

Breek het ei in een diep bord en schud lichtjes. Strooi het paneermeel op een platte schaal.

Doop de ingelegde stukjes koolvis eerst in de eiermassa en dan inpaneren. Stuur de filet naar een hete pan. Je moet de vis aan beide kanten bakken tot hij mooi goudbruin is. Om overtollig vet te verwijderen, vouwt u de afgewerkte stukken op keukenpapier. En stuur de filet dan naar een serveerschaal.

Stuur nu de uien en wortelen naar de pan om te bakken. Doe na 10 minuten het goudbruine groentemengsel bij de koolvis. Dat is alles, een geurige en smakelijke traktatie is klaar!

Recept voor gefrituurde koolvis (met foto)

Deze kookmethode kan je helpen als onverwachte gasten naar je toe komen of als je gewoon honger hebt. Maar ondanks de eenvoud van het recept, blijkt koolvis gebakken in een pan erg lekker en mals. Dit gerecht is gegarandeerd een van je favoriete lekkernijen in huis.

Om de traktatie te bereiden heb je nodig:

• 0,6 kg koolvis;
• 10 g kruiden voor vis;
• 6 eetlepels bloem;
• een beetje zout, zeezout is het beste;
• 100 ml zonnebloemolie.

Het proces zelf duurt niet meer dan een half uur, en met enige vaardigheid kun je deze delicatesse in 15 minuten aan.

Kookmethode

Snijd het voorbereide karkas in porties of snij in nette filets. Breng het vlees over in een diepe kom, zout en breng op smaak met de geselecteerde kruiden. Laat de vis in deze vorm een uur marineren.

Giet de bloem op een plat bord. Zet de pan met olie op middelhoog vuur en laat deze goed opwarmen.

Voorbereidrol de filet in bloem en stuur naar het braadoppervlak. Bak de vis aan beide kanten goudbruin. Leg de afgewerkte stukken op papier zodat overtollig vet eruit loopt. Op deze gebakken koolvisfilet is volgens recept klaar. Zoals u kunt zien, is het proces absoluut eenvoudig en snel. Met zo'n eenvoudige, maar zeer nuttige traktatie, kun je je huishouden minstens elke dag een plezier doen. Je familie zal er zeker blij mee zijn!

Vis in deeg

Een van de lekkerste recepten voor gefrituurde koolvis wordt terecht beschouwd als degene die beslag gebruikt. Ondanks de pretentieloze bereiding blijkt de vis ontzettend lekker, zacht en delicaat te zijn. Overigens kan zo'n traktatie de plaats innemen van een volledige ma altijd of fungeren als een koude snack. In beide versies blijkt koolvis buitengewoon lekker te zijn.

De dunste laag beslag helpt de natuurlijke sappigheid van de vis te behouden, terwijl het caloriegeh alte van de afgewerkte traktatie praktisch niet wordt aangetast. Iedereen zou dit gerecht eens moeten proberen!

Eerst voorbereiden:

• 0,7 kg koolvis;
• 2 eieren;
• 3 eetlepels bloem;
• 130 ml plantaardige olie;
• zout en kruiden naar keuze.

Kookproces

Om vis in beslag te bakken, heb je een filet nodig. Dus eerst koolvis ontdooien, grondig afspoelen onder stromend water en laten drogen. Verwijder vervolgens voorzichtig de huid van het karkas en verwijder de botten.

Snijd de filet bereid volgens alle regels in gelijke reepjes, vouw in een diepebak en zout. Vergeet niet de geselecteerde kruiden en specerijen toe te voegen. Het is raadzaam om de vis minimaal een half uur te laten marineren.

Breek eieren in een andere kom, voeg bloem toe en roer goed zodat er geen klontjes in het mengsel zitten.

Zet de pan op het vuur en giet er olie in. Doop elk stuk filet in het voorbereide beslag en stuur het naar een heet oppervlak. Je moet de vis zoals gewoonlijk goudbruin bakken. Zo'n koolvis blijkt altijd onovertroffen lekker.