Gefrituurde koolvis: recept, calorieën, voordelen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Om zijn gezondheidsvoordelen en uitstekende smaak wordt koolvis altijd gewaardeerd door koks, voedingsdeskundigen en vrouwen die hun figuur volgen. Voeg toe aan deze lijst snel koken, zonder speciale tijd of moeite, lage kosten en universele beschikbaarheid van aankoop - we krijgen een universeel voedingsproduct dat voldoet aan alle eisen van een goede huisvrouw.

Een beetje over de voordelen van koolvis

In ons land mag koolvis een vis worden genoemd die altijd in de winkel ligt. Door de ietwat droge smaak vinden velen het een tweederangs visproduct. In feite behoort het tot de nobele kabeljauwsoort. En dit feit duidt al duidelijk op een hoge mate van bruikbaarheid, extreme voedingswaarde en grote vitaminevoordelen voor het menselijk lichaam.

Vanwege het grote aantal nuttige sporenelementen, jodium, chroom, vitamines en verzadigde vetzuren, kan koolvis veilig worden toegeschreven aan echte medicijnen. Dus bij het eten van gefrituurde koolvis of gestoofdhet werk van de hartspier, hersenen, zenuwstelsel, darmen en lever verbetert.

Het is bewezen dat het constante gebruik van de genoemde vis in voedsel helpt om sneller te herstellen na verwondingen, brandwonden, breuken en chirurgische ingrepen. Niet voor niets was het in Sovjet- en Russische ziekenhuizen op donderdag precies de "dag van koolvis".

Opgemerkt moet worden dat er geen allergische reacties op deze vis zijn vastgesteld. Artsen zeggen dat het alleen verboden is als het is gevangen in een vijver die vervuild is met chemisch afval.

Gebakken koolvis met wortelen en uien

Er is een mening dat alles dat in plantaardige olie wordt gebakken, al een potentieel schadelijk product is. Maar voedingsdeskundigen zeggen dat dit axioma de koolvis niet raakte. Het is mogelijk, zelfs noodzakelijk, om deze vis te bakken, het is alleen belangrijk om de oliekeuze met alle verantwoordelijkheid te benaderen.

De benodigde ingrediënten voor ons gerecht zien er als volgt uit:

• Pollock - 1 stuks
• Wortel - 1 stuk
• Ui - 1 st.
• Crème of vloeibare zure room - 100 ml.
• Zout.
• Specerijen voor vis.
• Gemalen peper.
• Boter.
• Meel.
• Dille.

Kookproces

Pollock is goed omdat je niet lang hoeft te prutsen met knippen. Daarom is het genoeg voor ons:

1. Ontdooi de vis bij kamertemperatuur, was, droog met een handdoek en snijd in porties.
2. Doe ze in een kom, breng op smaak met kruiden, zout en verkruimel een laurierblaadje. Goed mengen en laten staaneen paar minuten brouwen.
3. Wortelen kunnen in cirkels worden gesneden. Liefhebbers van het "gebrek" aan wortelen in voedsel kunnen het op een fijne rasp raspen.
4. De ui is in blokjes gesneden.
5. Doe een paar eetlepels bloem op een bord en meng het met een snufje zout.
6. Dompel de vis in gezouten bloem.
7. Gefrituurde koolvis in een pan kookt heel snel. Vissen hebben drie minuten aan elke kant nodig op hoog vuur. Wanneer er aan beide kanten een heerlijke korst verschijnt, is het tijd om de vis eruit te halen en de groenten in de pan te schenken.
8. Wortelen en uien worden gebakken in de overgebleven visolie. Het is voldoende voor delicaat stoven van groenten, en het resultaat zal minder calorierijk zijn.
9. Zodra de groenten klaar zijn, doe je de gebakken koolvis terug in de pan. Meng lichtjes, probeer de vis niet te beschadigen en bestrooi met fijngehakte dille.

Serveer het gerecht alleen of met verschillende bijgerechten: gekookte rijst, bonen, aardappelpuree, boekweitpap, linzen, enz.

Pollak gebakken met wortelen, uien en kaas in de oven

Een zeer bevredigend, geurig en smakelijk gerecht wordt verkregen als kaas aan de vis wordt toegevoegd. Pollock is in dit geval geen uitzondering.

Je hebt nodig:

• Visfilet - 650g
• 150 g ui.
• 200 g wortelen.
• 80g mayonaise.
• Kaas - 240g
• Boter.
• Meel.
• Citroensap.
• Viskruiden.

Kookmethode

Laten we beginnen met koken:

1. Spoel de visfilets en dep ze droog met keukenpapier.
2. In porties snijden.
3. Doop in bloem, bak de koolvisfilet 2 minuten op hoog vuur.
4. Bak groenten in een kleine hoeveelheid olie in een andere pan.
5. Leg de helft van de groenten op de bodem van een ovenschaal. Voeg een beetje zout toe en besprenkel met citroensap.
6. Smeer een laag gefrituurde koolvis, vet het in met mayonaise. We verspreiden de resterende wortels met uien. Bestrooi de vis met geraspte kaas en sluit het folie “deksel”.

De oven moet op 190°C staan. De kooktijd voor koolvis met groenten is ongeveer 25 minuten.

Romige tomatensaus voor koolvis

Als alleen gebakken vis moe is en je je favoriete gerecht wilt diversifiëren met iets speciaals en smakelijks, probeer dan de saus te maken. Het zal bestaan uit een eenvoudige set producten:

• drie grote tomaten;
• 220 ml slagroom;
• suiker - 1 theelepel. lepel;
• een snufje zout;
• olijfolie;
• zout;
• verse dille.

Tomaten moeten geschild worden. Om dit te doen, wordt het midden gesneden en worden de tomaten een paar seconden naar kokend water gestuurd. De huid zal zonder veel moeite loskomen.

De resulterende tomaat "filet" moet worden geplet met een vork of gemalen in een blender. Voeg room toe aan de tomaten en laat 5 minuten op middelhoog vuur sudderen.

Schakel het gas uit. Voeg kruiden, zout en een lepel olijfolie toe aan de saus. Dille komt als laatste.

Caloriekoolvis

Gefrituurde koolvis, waarvan we het caloriegeh alte later zullen bekijken, evenals gekookte en gestoomde koolvis, is niet tevergeefs zo populair bij diegenen die op dieet zijn of de juiste voeding volgen. Volgens voedingsdeskundigen is de meest veelzijdige dieetvis met wit vlees gewoonweg niet te vinden. Laten we proberen erachter te komen in welke vorm deze vis de laagste calorie is, en bij het afvallen is het beter om de portie te verminderen.

Dus, honderd gram koolvis bevat:

• rauw - 71 kcal;
• gekookte vis heeft iets meer - 79 kcal;
• gestoomd - 82 kcal;
• gefrituurde koolvis gepaneerd in meelpaneermeel - 127 kcal.
• golden crunchy, gekookt in een beslag van eieren en paneermeel - 146 kcal.
• en gedroogde vis bevat 200 kcal.