Wat te koken met rode bessen: recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Rode bes is een heerlijke bes waar we in de zomer van genieten. Hieruit kun je veel interessante zoete gerechten bereiden. In ons artikel willen we de meest interessante recepten geven. Rode aalbessen zijn goed voor het maken van heerlijke desserts en gebak. Vergeet bovendien de gunstige eigenschappen niet. Daarom worden er heerlijke bessen geoogst voor de winter.

Assencake

Rode bes heeft een ongewone smaak met een lichte zuurheid. De heldere bes is zo zonnig als de zomer zelf. De smaak is fijner dan die van zwarte bes. En alle desserts die op basis daarvan worden bereid, verrukken met een explosie van kleuren. We bieden aan om een heerlijke cake met rode bessen te koken. Het dessertrecept is vrij eenvoudig en stelt je in staat een verbazingwekkende zoetheid te bereiden.

Ingrediënten:

• boter (195g);
• bloem (240 g);
• dooiers (twee stuks);
• zout;
• poedersuiker (95 g);
• bes (1,5-2 kopjes);
• crème (120 ml);
• mascarpone (240g);
• glas suiker;
• gelatine (acht borden).

Om te koken hebben we een mixer nodig. Klop er de poedersuiker mee opboter. Voeg vervolgens de dooiers, het zout en de bloem toe aan de massa. Je kunt ook wat maanzaad toevoegen. Klop de resulterende massa tot een zachte en homogene consistentie is verkregen. Wikkel het deeg vervolgens in huishoudfolie en stuur het naar de koelkast. Na twintig minuten halen we het eruit en rollen het uit, waarna we het in een mal doen. Bak de cake ongeveer dertig minuten. En ondertussen wassen en sorteren we zelf de bessen. Neem vervolgens 1,5 kopje water en voeg er ½ kopje suiker en een paar handenvol aalbessen aan toe. Breng de massa aan de kook en zeef. De resulterende krentensiroop is handig voor verdere bereiding.

Laat vervolgens de gelatineplaten weken volgens de instructies op de verpakking. Knijp ze vervolgens uit en breng ze over op de siroop. Het is noodzakelijk dat de gelatine volledig is opgelost.

Gebruik een mixer om de room, mascarpone en krentensiroop te kloppen. Verspreid de resulterende massa voorzichtig op het voorbereide deeg. We sturen de cake een nacht naar de koelkast. Na het uitharden kun je het erbovenop decoreren met rode aalbessen. Het recept voor zo'n licht dessert kan van pas komen voor een zomers feest.

Knoedels

Wat is er lekkerder dan knoedels met rode bessen?! Het recept voor zo'n dessert is bij veel huisvrouwen bekend. Het deeg voor zomerknoedels moet in koud water worden gekookt, dan wordt het elastisch en scheurt het niet.

Ingrediënten voor deeg:

• 1 theelepel suiker;
• meel (235g);
• zout;
• water (1/2 kop).

Voor vulling:

• twee kunst. ik. suiker;
• rode bes (380g);
• zetmeel (1 theelepel).

Het is vermeldenswaard dat je alle bessen kunt gebruiken als vulling voor knoedels, niet alleen rode aalbessen. Een eenvoudig recept zorgt voor een verbazingwekkend lekker dessert.

Kneed het deeg van bloem, suiker, koud water en zout. Het moet grondig met je handen worden gekneed, vervolgens tot een bal worden gerold en in huishoudfolie worden gewikkeld. Bedek de massa met een handdoek erop en laat veertig minuten op kamertemperatuur trekken. Na de aangegeven tijd ponsen we het deeg opnieuw en verdelen het in drie delen. We rollen ze elk in een laag van 1-2 centimeter dik.

We wassen de bessen grondig en verwijderen onnodige twijgen en puin. Bedek de krenten vervolgens met suiker en laat ze veertig minuten staan. Gedurende deze tijd hebben de bessen de tijd om het sap vrij te geven. Nadat we de krenten in een vergiet hebben geschoven, zodat overtollig vocht is verdwenen. Meng bessen met zetmeel.

Knip uit het voorbereide deeg cirkels van dezelfde grootte in elke vorm (je kunt zelfs een glas gebruiken). Doe wat bessen in elke blanco, voeg suiker toe en maak de randen van het deeg vast. Als alle dumplings klaar zijn, zet je een pan met water op het vuur. Breng de vloeistof aan de kook en laat alle dumplings er één voor één in zakken. Nadat ze naar de oppervlakte drijven, kook je ze nog een paar minuten.

Serveer dumplings op tafel met zure room en suiker.

Recept van rode bessengelei

Rodebessengelei is een van de lekkerste desserts die hiervan gemaakt kunnen wordenprachtige bes.

Ingrediënten:

• kilogram krenten;
• water (100 ml);
• suiker (1,5 kg).

Spoel de krenten goed af en verwijder vreemd vuil. We verwijderen de takken en vegen de bessen door een zeef. Verdun het sap met water en breng de massa aan de kook. Voeg suiker toe, meng grondig en kook tot het ingedikt is. De mate van densiteit wordt naar eigen inzicht bepaald. Haal vervolgens de massa van het vuur en filter door een fijne zeef om een transparante gelei te krijgen. Giet het mengsel in gesteriliseerde potten en sluit af met deksels. Bewaar de gelei in de koelkast.

Heet kookrecept

We bieden nog een recept voor rode bessengelei.

Ingrediënten:

• kilogram krenten;
• vanilline;
• suiker (780 g).

Was de bessen zorgvuldig en sorteer ze. Nadat we ze in een geëmailleerde container hebben geschoven en een glas water hebben gegoten. Breng de massa aan de kook. En dan wrijven we het door een zeef. Giet het resulterende sap in een pan, voeg vanille en suiker toe, breng opnieuw aan de kook en kook een paar minuten. Giet de hete massa in potten en kurk met deksels. Dergelijke gelei kan lang worden bewaard.

Rijstpudding

Wat kun je nog meer koken met rode bessen? Een eenvoudig recept voor krentenpudding zal door alle huisvrouwen worden gewaardeerd. Vooral kinderen zijn dol op dit dessert.

Ingrediënten:

• melk (420g);
• rijst (120g);
• bes (270 g);
• suiker (65 g);
• gekookt water (koud);
• gelatine (10g);
• citroenschil;
• room (70 g);
• vanillesuiker (25 g).

Voordat u begint met koken, moet u de rijst grondig wassen en in de kom van de multikoker doen. Daar voegen we melk toe. Selecteer de modus "rijst". Voeg na het koken vanille en suiker toe aan de massa. Terwijl de pap afkoelt, verwijder je de bessen van de takken, was je ze en meng je ze met suiker en kneed je ze met een vork. Je kunt een beetje citroenschil aan krenten toevoegen.

Laat de gelatine in een kleine hoeveelheid water zwellen. Na verhitting op vuur tot het volledig is opgelost. In geen geval mag je de massa koken. Gelatine moet in twee gelijke delen worden verdeeld. We voegen er een toe aan krenten en de tweede aan rijst. Klop de room in een aparte kom en voeg deze dan toe aan de rijst. Doe de rijst en de bessen in laagjes in de kommen. We sturen ons dessert naar de koelkast. Zoals je kunt zien, is het heel eenvoudig om zo'n recept voor rode bessen thuis tot leven te brengen. Een stevig dessert waar kinderen dol op zullen zijn.

Bessensap

We bieden aan om een zeer smakelijk en gezond aalbessensap te bereiden (het recept met een foto staat verderop in het artikel).

Ingrediënten:

• water (1,5 liter);
• bessen (drie kg);
• suiker (530 g).

Assenbessen goed afspoelen, overbrengen in een pan zonder de twijgen te verwijderen. Kook de massa gedurende tien minuten. En dan filteren we door een zeef. Zorg ervoor dat je suiker aan het sap toevoegt, geefkook het een paar minuten en giet het in potten. We kurken het sap van de bes. Die bewaren we later in de kast. In de winter kan het sap worden gebruikt om desserts, gelei en compotes te maken.

Heerlijke jam

Met de eenvoudigste recepten voor rode bessen voor de winter kun je heerlijke bereidingen bereiden. Zo kun je bijvoorbeeld gezonde bessenjam maken.

Ingrediënten:

• kilogram krenten;
• zoveel suiker;
• vanille.

Spoel de bessen, verwijder eerst de twijgen. Bestrooi ze met suiker en laat ze even trekken. De bes moet sap afgeven. Nadat we de massa op het vuur hebben gezet en aan de kook hebben gebracht, kook dan nog een paar minuten. De bessen zijn erg mals en hebben daarom geen langdurige hittebehandeling nodig. Giet de jam in schone potten en sluit ze af met deksels. We bewaren blanco's op een koude plaats.

Bevroren bessen

Als je krenten voor de winter wilt bereiden, kun je ze invriezen. In deze vorm behouden de bessen alle heilzame eigenschappen. Bovendien is het erg handig. Je kunt op elk moment blanco's krijgen en iets lekkers koken van bevroren rode aalbessen. Recepten voor gebak, taarten en mousses maken het gebruik van bevroren fruit mogelijk.

Er zijn verschillende manieren om bessen te bevriezen:

• Spoel de krenten en leg ze op een handdoek om te drogen. Spreid vervolgens de bessen uit op een bakplaat en leg ze in de vriezer. Pakketten klaarmaken ofcontainers waarin we diepgevroren krenten verpakken. Bewaar hermetisch afgesloten verpakkingen in de vriezer.
• Giet schone bessen met suiker en maal met een blender. We verpakken de resulterende massa in containers die we in de vriezer bewaren.

Rodebessentaart

Recepten voor het bakken van rode bessen zijn erg populair onder huisvrouwen. Geurige heldere bessen maken prachtige taarten, cakes, taarten en andere desserts. Zelfgemaakte taarten met rode aalbessen zijn niet alleen geliefd bij kinderen, maar ook bij volwassenen. Ons recept is heel eenvoudig. Bovendien kunt u voor het koken niet alleen verse bessen gebruiken, maar ook bevroren. En dit betekent dat u uw familieleden zelfs in het koude seizoen kunt verwennen met een heerlijk dessert.

Ingrediënten:

• boter (120 g);
• 1, 5 kopjes bloem;
• suiker (230g);
• 1 theelepel bakpoeder;
• twee eieren;
• twee kopjes bessen;
• citroenschil;
• 2 theelepel maïszetmeel.

Voordat je het deeg gaat bereiden, moet je de bloem zeven en er bakpoeder aan toevoegen. In de massa doen we ook de schil, zachte boter, dooiers, suiker. Meng alle ingrediënten grondig en kneed vervolgens een homogeen deeg. We rollen de massa in een bal, wikkelen deze in een film en sturen deze naar de koelkast. Het deeg moet 40-45 minuten afkoelen.

Was en droog ondertussen de bessen en verwijder de twijgen. We halen het deeg eruit en rollen het in een dunne laag. Doe de resulterende cake in een ovenschaal. Bak het ongeveer 20-25 minuten in de oven. Korzhgoud moet worden. Terwijl het kookt, kunnen we de vulling klaarmaken. Klop in een diepe kom de suiker met de eiwitten tot dichte pieken verschijnen. Voeg wat maizena toe. We verschuiven de krenten in de eiwitten en mengen heel voorzichtig. We verspreiden de resulterende massa op de cake en sturen deze terug naar de oven. Bak de taart nog een kwartier, tot de bovenkant bruin is.

Bessenjam

Als je op zoek bent naar een goed recept voor rode bessen voor de winter, raden we je aan een heerlijke jam te maken. De geweldige smaak zal zeker het hele gezin plezieren.

Ingrediënten: suiker (730 g), een kilo kersen, krenten (490 g).

Jam wordt meestal vrij snel bereid. De optie die wij aanbieden is echter niet van toepassing op snelle, aangezien de bessen apart worden bereid. Maar het resultaat is de moeite waard. Klaargemaakte jam lijkt op gelei. Zo'n bereiding kan worden gebruikt voor thee of om op basis daarvan heerlijke gebakjes te bereiden.

Om te koken kopen we zeer rijpe kersen. Krenten worden van twijgen schoongemaakt en gewassen. Nadat we het door een vleesmolen hebben gehaald. Als gevolg hiervan zouden we bessenpuree moeten krijgen. We schuiven het in een pan, voegen 130 ml vloeistof toe en beginnen te koken. Vergeet tijdens het kookproces niet om de massa te roeren zodat deze niet aanbrandt.

We nemen kersen en halen de zaden eruit. We halen ze ook door een vleesmolen. De resulterende puree wordt ook boven een vuur gekookt met toevoeging van water. Voeg er vervolgens suiker aan toe en kook gedurende vijftien minuten. Nu verbinden we krenten aan elkaaren kers. Kook het resulterende mengsel nog eens vijftien minuten. Giet de afgewerkte jam in potten en sluit ze. Na een tijdje zul je merken dat de massa stolt.

Marmelade

Rode bessen bevatten veel pectine, dus ze zijn ideaal voor het maken van marmelade.

Ingrediënten: een kilo bessen en suiker, vanilline.

Spoel de krenten en breng over naar een brede diepe bak. Voeg een glas vloeistof toe en stoom de massa lichtjes op laag vuur. Nadat we de bessen door een zeef hebben geveegd. En je kunt door een dicht gaasje knijpen. Voeg suiker toe aan de resulterende massa en stuur het opnieuw naar een langzaam vuur. Kook de puree tot het volume met anderhalf keer is verminderd. Helemaal aan het einde van het koken, voeg vanilline toe.

Verder kan de afgewerkte massa in potten worden gegoten en in de winter worden gebruikt om te bakken. En je kunt de marmelademassa op een bakplaat gieten die eerder is bevochtigd met water. Snijd het na het harden in stukjes, rol in suiker en serveer. Marmelade kan in een doos worden bewaard door deze te bekleden met perkament. Je kunt ook bevroren bessen gebruiken om zo'n interessant dessert te bereiden.

Wrongeldessert

Van krenten kun je een delicaat wrongeldessert maken.

Ingrediënten:

• 0,5 kg elk van aalbessen en suiker;
• pak kwark;
• zure room (210 g).

Was de geschilde bessen, meng ze met suiker en maal ze met een blender. Dan introduceren we kwark en zure room, opnieuw kloppenmassa. Het dessert is klaar. Het blijft over om het in kommen te verdelen en iets af te koelen.

Bessensaus

Van rode bessen worden niet alleen desserts bereid, maar ook uitstekende vleessauzen.

Ingrediënten:

• kg bessen, zout (1/2 el);
• knoflook, pepermix (1/2 theelepel);
• 1 eetl ik. suiker.

Assenbessen vermalen in een vleesmolen, filteren door een zeef en scheiden de pulp en het sap. Voeg knoflook, suiker, peper en zout toe aan het gezuiverde sap. De saus is klaar.

Zoals je kunt zien, kunnen er veel heerlijke gerechten worden bereid met rode bessen. In ons artikel hebben we slechts enkele recepten uit hun enorme variëteit gegeven.