2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
De laatste jaren is worstkaas weer populair geworden bij Russen. Het behoort tot goedkope producten en heeft een aangenaam rokerig aroma. Veel van zijn smaak is bekend uit de kindertijd, toen het de enige gemeenschappelijke delicatesse was. Nu zijn er veel soorten worstkaas, die verschillen in de aanwezigheid van additieven. Dit zijn amateurkazen. Maar bovenal houden veel mensen van de traditionele smaak van worstkaas.
Voordat ze de toonbank van de winkel bereiken, doorloopt kaas van verwerkte worst een complex kookproces. Het is recentelijk sterk verbeterd en omvat een groot aantal kunstmatige toevoegingen, evenals een hoog smeltpunt. Daarom is worstkaas geen gezond voedingsmiddel.
Voor de bereiding nemen ze verschillende harde kazen. Ze worden geplet en gemengd met kwark en boter. Vaak zijn dit ondermaatse of verlopen producten. Voor een betere menging van alle componenten laat men het mengsel rijpen. Zodat na verloop van tijd de massa nietgeharde, smeltende zouten worden eraan toegevoegd. Meestal is het natriumcitraat en fosfaten. Vervolgens wordt de gerijpte kaas onder voortdurend roeren verhit. Specerijen en andere toevoegingen worden in de massa gebracht.
Het gesmolten mengsel wordt met een speciaal apparaat in een verpakking van polymeerfilm of cellofaan gedaan. Het wordt in delen verdeeld en er worden kleine broden kaas verkregen. Ze worden gekoeld en gerookt. Voor het roken wordt zaagsel van niet-harsachtige boomsoorten gebruikt. Meestal is het berken, els, essen of eiken. Maar sommige soorten worden niet natuurlijk gerookt, maar er wordt een speciaal conserveermiddel met een rooksmaak aan toegevoegd.
Worstkaas bevat veel calorieën en veel zout.
Daarom wordt het niet aanbevolen om het te gebruiken voor mensen met aandoeningen van de maag, nieren en bloedvaten. De fosfaten die erin zitten, kunnen allergische reacties veroorzaken en de zuren die worden gebruikt voor conservering zijn schadelijk bij verergering van gastritis en zweren.
Bovendien wordt worstkaas vaak gemaakt van ondermaatse en bedorven producten, en wordt boter vervangen door goedkope plantaardige vetten.
Maar worstkaas is nog steeds nuttig. Het is een bron van voedzame vetten en eiwitten met een essentiële aminozuursamenstelling. Deze kaas wordt volledig door het lichaam opgenomen en bevat niet alleen fosfor en calcium, maar ook vitamine A, E en D. Het is waar dat mensen met overgewicht geen worstkaas eten.
De calorieën die het bevat, dragen bij aan obesitas.
Bij het kopen van worstkaasje moet weten hoe je het correct kiest. Een goed product heeft een glad glanzend oppervlak en een bruine kleur. De consistentie moet dicht zijn en zelfs op de snede is een aangenaam rookaroma vereist. Deze kaas kan direct worden gegeten of aan verschillende gerechten worden toegevoegd.
Je kunt bijvoorbeeld een lavashrol maken. Dit heerlijke calorierijke gerecht is heel gemakkelijk te bereiden. Je moet de vulling maken door rode vis, worstkaas en gekookte eieren te hakken. Voeg vervolgens greens, komkommers en paprika's of maïs toe. Meng alles met mayonaise en leg op pitabroodje. Rol stevig op tot een rol, wikkel in huishoudfolie en zet twee uur in de koelkast.
Aanbevolen:
Kaneelbroodje - de smaak van de kindertijd
Een rijk, geurig broodje met suiker en kaneel - wat is er beter dan deze smaak, bekend van kinds af aan? Je kunt deze lekkernij ook thuis bereiden. Voor het ontbijt komen dergelijke gebakjes goed van pas. Het kaneelbroodje is een klassiek gerecht dat in vele variaties verkrijgbaar is. Laten we erover praten in ons artikel
Zoete worst - favoriet dessert uit de kindertijd
Wat is een theekransje zonder snoep? De meesten van ons geven de voorkeur aan zelfgemaakte desserts, maar hebben vaak geen tijd om eindelijk heerlijke gebakrecepten uit te proberen. In dit geval helpt een eenvoudig en snel gerecht dat niet gebakken hoeft te worden, meng gewoon alle ingrediënten grondig, wikkel het in perkament of huishoudfolie in de vorm van een rol en zet het een tijdje in de koelkast
Curd braadpan - de smaak komt uit de kindertijd
De kindertijd van elke persoon heeft zijn eigen onvergetelijke smaak. Het maakt ons nostalgisch, brengt ons terug naar de beste onbezorgde jaren. Voor velen wordt het geassocieerd met de geur van voedsel dat op de kleuterschool werd bereid. Een van deze gerechten is de cottage cheese casserole
"Noten" uit de kindertijd: koekjes met gekookte gecondenseerde melk
Het is geweldig om je weer zo'n vertrouwde en vertrouwde geur uit de kindertijd van zelfgemaakte taarten en de unieke smaak van zelfgemaakte "taffy" te herinneren. Probeer het kinderlijke geluksgevoel terug te geven door een niet al te ingewikkelde, maar zeer smakelijke traktatie te bereiden - koekjes met gekookte gecondenseerde melk
"Paul Robeson: de taart komt uit de kindertijd
"Paul Robeson" - een taart uit de kindertijd. Het werd vaak bereid door onze moeders en grootmoeders, en het delicate chocoladekoekje was favoriet bij zoetekauwen. Hoe kook je een klassieke versie of een kefircake? Recepten vind je in ons artikel
