Jus voor gehaktballen met tomatenpuree: ingrediënten en recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Gehaktballen passen goed bij aardappelen. Ze kunnen ook worden geserveerd voor het diner met rijst of pasta als bijgerecht. Een belangrijke rol bij het maken van een heerlijk gerecht wordt gespeeld door jus voor gehaktballen met tomatenpuree. Een klassieke, zachte smaak die van kinds af aan zuur aantrekt … Hoe te koken zodat zelfgemaakte mensen keer op keer om supplementen vragen? We presenteren nu verschillende recepten voor jus voor gehaktballen met tomatenpuree aan uw rechtbank. Koken en proeven.

Budgetoptie

Voordat je vleesproducten op smaak brengt met de juiste saus, moet je ze maken. Voordat je gehaktballen in een pan met tomatenpureesaus kookt, moet je ervoor zorgen dat je zo'n eenvoudige set producten hebt:

• gehakt - een halve kilo;
• ronde ongekookte rijst - een half glas droog product;
• uigemiddelde diameter - 1 kop;
• ei - 1 stuk;
• meel - een eetlepel. Ook meel nodig voor het rollen van halffabrikaten;
• zout - naar smaak is meestal een halve theelepel zonder glaasje voldoende;
• dikke tomatenpuree - 1 eetlepel;
• zure room of zure roomproduct - 1 eetlepel;
• laurierblad en andere smaakmakers - naar smaak.

Je hebt nog steeds een goede braadpan nodig met hoge zijkanten, een dikke bodem en een deksel.

Gehaktballen eerst

Hoe gehaktballen met jus in een pan koken? Laten we beginnen met de basis. Plak gehaktballen met rijst. Om dit te doen, wast u het graan in verschillende wateren en kookt u het gaar. Water kan worden gezouten, maar het mag in zoet water koken. Kant-en-klare rijst moet worden afgekoeld.

Smeer het gehakt in een diepe kop. Zout het, voeg een beetje gemalen peper toe. Gooi de gesnipperde ui erin. Voeg rauw ei en rijst toe. Kneed de vleesmassa goed door. We vormen ronde ballen. Om te voorkomen dat producten tijdens het frituren uit elkaar vallen, is het beter om ze door bloem te rollen.

Vul de braadpan met plantaardige olie. De laag is anderhalve centimeter. Warm deze olie goed op. Bak de gehaktballen op een matige temperatuur gedurende drie tot vijf minuten aan één kant. Draai je dan om naar de andere kant. We wachten een halve minuut en nu kun je de tweede kant 3-5 minuten bakken, waarbij je de borden afdekt met een deksel. Vleesproducten zijn klaar. Laten we naar de lekkerste gaan - jus voor gehaktballen.

Saus

Giet de gefrituurde producten met kokend water. De vloeistof zou ze tot de helft moeten verbergen. Zout, plaats tomatenpuree ertussen. We sturen het laurierblad naar de pan. Dek af met een deksel en laat een kleine opening over.

Een eenvoudige tomatenpureesaus zal malser zijn met de toevoeging van een kleine hoeveelheid zure room. Doe de hele norm zure room in een kopje en verdun het voorzichtig in warm water (1/2 kopje). Doe een lepel bloem in de resulterende vloeistof. Roer om klontjes te verwijderen.

Gehaktballetjes openen. Gedurende deze tijd hebben ze redelijk goed gestoofd. Giet het zure room-bloemmengsel gelijkmatig in de tomatensaus. Laten we elk product optillen zodat een heerlijke saus van tomatenpuree onder elke gehaktbal doordringt.

Verlaag de temperatuur tot een minimum en bewaar nog 13-20 minuten onder een gesloten deksel. Op dit moment moet de saus een beetje onder het deksel borrelen, zonder de pan te verlaten.

Klaar malse vleesproducten met saus dienen bij elk bijgerecht of eten als een onafhankelijk gerecht.

Als je om wat voor reden dan ook geen zure room gebruikt, dan kan deze jus voor gehaktballen met tomatenpuree ook zonder worden bereid. Een te dikke saus kan met kokend water worden verdund tot de gewenste consistentie.

Pittige tomatensaus

Voor liefhebbers van hete sauzen is er ook een goed recept. Dit is een methode om gehaktbaljus met knoflook en peper te bereiden. Ingrediëntenlijst:

• magere olie, niet gearomatiseerd - 2 eetlepels;
• knoflook - 5-7 teentjes;
• 1-2 theelepels rode peper;
• laurierblad - 1-3 stuks;
• tomatenpuree - 300 gram;
• heet water - 1/2 kop of glas, optioneel;
• zout en kruiden naar smaak.

Hete saus koken

Pel de knoflook en duw hem door een pers. We verhitten de olie in een koekenpan. We gooien knoflook hier en bakken een paar minuten op lage temperatuur.

Meng de pasta met heet water. Giet het tomatenmengsel in de knoflookpan. Voeg peper, zout, laurier toe. Meng alles goed en kook de jus op matig vuur tot de gewenste dichtheid. Als je een dikkere nodig hebt, verdamp dan meer vloeistof. Jus voor gehaktballen met tomatenpuree en knoflook kookt gemiddeld tien minuten. Versier het afgewerkte vleesproduct desgewenst met zo'n jus met groen.

Groentejus

Zeer goede toevoeging aan gehaktballen is jus met groenten. De saus is dik en rijk en ziet er ook nog eens prachtig uit. Om het recept voor tomatensaus voor gehaktballen met groenten te realiseren, moeten we ervoor zorgen dat alle ingrediënten beschikbaar zijn:

• Wortel - één groot exemplaar.
• Uien - een grote of twee middelgrote kroppen.
• Paprika van elke kleur - 1 stuk. Dit onderdeel is optioneel. De jus is ook heerlijk zonder.
• Een glas kip of een andere vleesbouillon. Je kunt gewoon een glas nemenkokend water.
• Een halve kop dikke tomatenpuree. Dat is ongeveer vijf eetlepels.
• Meel - een eetlepel met een glaasje.
• Laurelblad - 1-2 stuks.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte of rode peper - naar smaak.
• Plantaardige olie zonder smaak - voor het sauteren van groenten.

Stapsgewijze bereiding van groentejus voor gehaktballen

Was en schil wortelen. We bevrijden de ui ook van oneetbare elementen en spoelen hem, nadat hij is schoongemaakt, af met koud water. Paprika (indien gebruikt) van mij. Verwijder de steel en zaden van binnenuit.

Snijd de ui zoals je wilt. We wrijven de wortelen door een grove rasp. Paprika in reepjes of blokjes gesneden.

Verhit de olie en doe de wortelen en uien in de pan. Bak ze goudbruin.

Stuur de bloem naar de groenten en meng heel voorzichtig, waarbij je de klontjes breekt. Verlaag de temperatuur van de kachel. Leg de tomaat neer. We gieten het water weg. Meng en voeg paprika toe. Zout, laurier en gemalen peper worden in dit stadium van het bereiden van de jus ook naar de ingewanden van de pan gestuurd. We sudderen op een zeer matige kook onze jus gedurende vijftien tot twintig minuten. Voeg indien gewenst groen toe aan het einde van het koken.

Grijs met gehakt

Soms moet je zo snel mogelijk een heerlijk diner klaarmaken, zonder ook maar een minuut extra tijd te besteden. Een recept voor jus met gehakt en tomatenpuree schiet te hulp. Voeg het toe aan elk geschikt bijgerecht. Naam en aantalproducten:

• gehakt - een halve kilo;
• twee grote wortelen;
• een of twee middelgrote bollen;
• knoflook - 2-4 teentjes;
• laurierblad;
• dikke tomatenpuree - 1,5-2 eetlepels;
• plantaardige olie - 2-3 eetlepels;
• 0, 5 tl zout;
• versgemalen zwarte peper - 1/2 theelepel.

Stap voor stap koken

Laten we de groenten klaarmaken. Wassen, reinigen, malen zoals we willen.

Verhit plantaardige olie in een koekenpan met dikke bodem en hoge zijkanten. Fruit de ui in deze olie tot de groente glazig is.

Voeg vervolgens alle wortelen toe, de hoeveelheid staat aangegeven in het recept. Meng het met uien. Dek de pan letterlijk een halve minuut af met een deksel zodat de stoom in de wortelen dringt. Open nu het deksel en bak de groenten nog vijf minuten op gemiddelde temperatuur.

Verdeel nu het gehakt over de groenten en meng het snel zodat het geen tijd heeft om klontjes te pakken. Elk halffabrikaat dat je bij de hand hebt, is geschikt: varkensvlees, kip, rundvlees.

Bak het gehakt ongeveer een minuut, onder voortdurend roeren. Dan zout, peper. Bak nog een paar minuten. Tomatenpuree toevoegen.

Giet heet water in de hoeveelheid van een of twee of meer glazen. De exacte hoeveelheid vloeistof voor elke smaak is individueel. Meng tomaat met water. Stoof de jus met gehakt gedurende vijf minuten, dek het niet erg strak af met een deksel. Een paar minuten voordat u klaar bent, schil de knoflook en pers deze met een speciale pers direct in de kokende saus. Nuaromatische kruiden toe te voegen. Als je ze gebruikt, spoel de greens dan af met koud water, hak ze fijn en stuur ze naar de resulterende stevige en heerlijke tomatensaus. Laat de saus onder het deksel een minuutje trekken, zodat de aroma's van kruiden tot leven komen. Eet smakelijk!