Gehaktballen gebakken in de oven: ingrediënten, stap voor stap recept met foto's en kooknuances

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Laten we vandaag onthouden (of leren) hoe we in de oven gebakken gehaktballen kunnen bereiden. Voor ervaren huisvrouwen is dit een kans om de gerechten die aan uw geliefde familie worden geserveerd te diversifiëren. Voor gastvrouwen die net beginnen aan hun klim naar de hoogten van culinaire uitmuntendheid, zullen de onderstaande recepten een goede hulp zijn.

Gezonde gehaktballen uit de oven

In de oven gebakken gehaktballen hebben meer de voorkeur dan gefrituurde lekkernijen. In stapsgewijze recepten voor hun bereiding is er geen dergelijke warmtebehandeling. Daarom kan dergelijk voedsel zelfs aan kinderen worden gegeven. Bovendien kost het bereiden van in de oven gebakken gehaktballen een minimum aan tijd en moeite. En het proces zelf is eenvoudig en duidelijk, zelfs voor beginnende huisvrouwen.

Met saus en rijst

Laten we in de oven gebakken gehaktballetjes met saus koken. We hebben een koekenpan nodig, maar niet om te friturende halffabrikaten zelf, maar dan voor de bereiding van een heerlijke en geurige saus.

Ingrediënten voor het gerecht:

• gehakt - 500 gram;
• kippenei - 1 stuk;
• rauwe rijst, gewassen - 100 gram;
• uien - 2 stuks;
• een grote wortel;
• zure room - 1 grote lepel;
• tomaat - 1 eetlepel;
• een eetlepel bloem;
• knoflook - naar smaak;
• magere olie - 2-3 eetlepels;
• suiker en zout naar smaak;
• gemalen peper en laurier.

Kookproces

Kook gehaktballen met rijst, gebakken in de oven met saus, als volgt:

1. Kook rijst voor tot het half gaar is en spoel af in koud water met stromend water en een vergiet.
2. Ui (één) vrij van alle oneetbare en snijd hem fijn.
3. Introduceer het ei, zout en peper in het gehakt, laten we de knoflook niet vergeten die door de pers is gegaan. Meng grondig en klop het halffabrikaat van het vlees eraf.
4. Als de rijst is afgekoeld, meng je deze met gehakt en uien.
5. Van de resulterende massa vormen we gehaktballen en leggen ze in een antiaanbakvorm bedekt met speciaal bakpapier. Als dergelijk papier niet beschikbaar is, is het volkomen acceptabel om de bodem van de vorm royaal in te vetten en de producten voor verder koken te leggen.

We zetten de oven op een temperatuurwaarde van 200 graden en sturen onze gehaktballen daar 25 minuten naar toe. Vergeet niet de producten gedurende de gehele periode te volgen.

saus voorgerechten

De saus bereiden om heerlijke gehaktballetjes in de oven in jus gebakken te krijgen. Jus geeft het gerecht malsheid en schoonheid. We volgen alle regels van stap-voor-stap koken:

1. Schil de tweede ui en snijd hem zoals je wilt.
2. Was de wortelen, droog ze en rasp een grote fractie.
3. Giet twee eetlepels plantaardige olie in een koekenpan en bak de voorbereide groenten op middelhoog vuur.
4. Meng in een aparte kom zure room met tomaat en bloem. We doen het zorgvuldig en vermijden het verschijnen van klontjes.
5. Voeg gekookt water (1 kopje of meer) toe aan de kom, uw voorkeur zal hier de belangrijkste factor zijn. Als je dunne jus wilt, gebruik dan meer water. Voor het maken van een dikkere saus is geen extra vloeistof nodig.

Giet het resulterende mengsel in de pan en kook gedurende vijf tot acht minuten op laag vuur. Vergeet niet de saus te zouten.

Laatste kookfase

We halen de gehaktballetjes die met succes 25 minuten gebakken zijn uit de oven, en vullen ze met de resulterende saus, en sturen ze terug naar de ingewanden van de oven. Bak de gehaktballen nog 25 minuten in de oven tot ze gaar zijn. Na de aangegeven tijd verwijderen we de bakplaat met een heerlijk, geurig en bevredigend gerecht en gaan we verder met de proeverij.

Gehaktballetjes met aardappelgarnituur in de oven

De tweede methode om dit gerecht te bereiden is niet bijzonder moeilijk, elke gastvrouw kan het aan, en nog meer als ze haar familie wil plezieren met iets lekkers.

OptionHet koken van gehaktballen gebakken met aardappelen in de oven is zeer veelzijdig. In het ene gerecht krijgen we een smakelijk voorgerecht en een bijgerecht dat er goed bij past. Zure roomsaus geeft nog meer smaak en malsheid aan het gerecht. Het wikkelt zich om elke groenteplak en trekt zachtjes in de aardappel.

Maar wat heeft het voor zin om de smaak van een gerecht te beschrijven, de verstandigste beslissing zou zijn om het te koken en het zelf te proberen. Voordat u begint met het maken van dit culinaire meesterwerk, moet u ervoor zorgen dat u alle vermelde producten heeft. Pas dan beginnen we met het koken van gehaktballen gebakken met aardappelen in de oven.

We hebben nodig

• gehakt - 600 gram;
• klaargekookte rijst - 80 gram;
• twee uien;
• 2 teentjes knoflook;
• een kilo aardappelen;
• een glas zure room;
• tomatensaus - 60 gram;
• kruiden en zout;
• olie - om de vorm te smeren.

Hoe gaan we koken

1. Meng gehakt met zout, peper, gesnipperde ui en rijst.
2. De aardappelen zorgvuldig wassen, schillen en in plakjes snijden.
3. Meng in een kom zure room, tomaat, kruiden, knoflook (door een pers).
4. Giet tweederde van het afgewerkte zure roommengsel in een kom met gehakte aardappelen en meng groenten en saus.
5. In een vorm met antiaanbaklaag, vooraf ingevet met plantaardige olie zonder smaak, doe 1/2 van de hele aardappel.
6. We maken gehaktballen en leggen ze in een laag opaardappelen.
7. Giet de voorbereide vorm met de resterende zure roomsaus.

Bedek de inhoud van de bakplaat met folie (glanzende kant naar beneden). We sturen om 45-50 minuten voor te bereiden. Na deze tijd zijn de gehaktballen gebakken met aardappelen in de oven klaar.

Van gehakte kip

De volgende variatie van het gerecht is meer dieet. Natuurlijk kunnen dergelijke gehaktballen niet caloriearm worden genoemd, maar ze zijn erg goed voor de maag en het hele lichaam. Gehaktballetjes uit de oven gaan goed samen met pasta of aardappelpuree.

Vereiste samenstelling van ingrediënten

• kipfilet (of filet) - 700 gram;
• knoflook - drie tanden;
• kippenei - een stuk;
• gekookt water - 100 milliliter;
• zure room (of zure roomproduct) - 300 gram;
• kaas - 100 gram;
• kruiden, zout - naar smaak.

Van de gegeven hoeveelheid producten zouden we 9 gehaktballen van hetzelfde kaliber moeten krijgen. De kooktijd duurt minstens veertig minuten.

Kookstappen

Maal kippenvlees op elke mogelijke manier en voeg er geperste knoflook en een ei aan toe. Kruid met peper, zout en meng alle ingrediënten. We vormen een partij gehaktballen en sturen ze naar een antiaanbakvorm, ingevet met olie. Stel de oventemperatuur in op 200 graden en kook de resulterende kipballetjes gedurende minstens tien minuten.

Ondertussen moeten we de ingrediënten voor de saus mengen. Combineer zure room en waterdiepe kom, voeg je favoriete kruiden en zout toe. Na tien minuten halen we de vorm met gebakken kipballetjes eruit, gieten ze met saus, bestrooien met kaasschilfers en zetten ze terug in de oven.

Getimed: Twintig minuten na het opnieuw plaatsen zijn de kippengehaktballetjes klaar.

Gehaktballetjes gebakken in de oven met kaas

Kaasliefhebbers zullen dit recept waarderen. Zo'n gerecht koken is een plezier, dit recept is zo eenvoudig uit te voeren. Gehaktballen kunnen worden geserveerd als een onafhankelijk gerecht, zonder bijgerecht, of met aardappelpuree, rijst en pasta.

Voor dit recept voor in de oven gebakken gehaktballen heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Gehakt - een halve kilo. Het kan rundvlees-varkensvlees of kip-varkensvlees zijn.
• Kip rauw ei - 1 stuk.
• Een bolui.
• Wit brood - 100 gram.
• Melk - 200 milliliter.
• Drie knoflookteentjes door een pers.
• Gemalen zwarte peper en zout naar smaak.
• Zure room product - 4 eetlepels.
• Harde kaas - 40-50 gram.
• Tomatenpuree (of ketchup) - 2 eetlepels.
• Een glas gekoeld gekookt water.
• Olie voor het invetten van de pan.

Stap voor stap koken

Meng het gehakt met zout, peper, fijngesnipperde ui. We introduceren een rauw ei en bereide knoflook in de massa.

Dompel de sneetjes brood in melk, knijp na een minuut het overtollige vocht eruit en leg het brood in het gehaktmassa. Het resulterende gehakt wordt ijverig gekneed en niet minder ijverig afgeklopt.

Met natte handen beginnen we grote gehaktballen te vormen. In elk product plaatsen we een blokje kaas.

Laten we de vorm waarin we onze gehaktballen bakken invetten met plantaardige olie.

Meng in een apart diep bord (of een andere geschikte kom) zure room met tomaat. Voeg gekookt koud water in kleine porties toe en meng de samenstelling elke keer grondig. Zout en, indien nodig, peper, de resulterende zure roomsaus.

Giet alle gehaktballen met saus en stuur naar de oven, voorverwarmd tot 180 graden. De baktijd van het gerecht moet minimaal 35-40 minuten zijn. Nu zijn onze geurige en malse balletjes klaar. Het is beter om het gerecht direct warm op te dienen, met of zonder bijgerecht.

Gehaktballetjes in de oven (in melk)

Het gerecht is sappig en perfect voor babyvoeding. De delicatesse is ook geschikt voor een dieettafel, omdat gehaktballen geen tomatenpuree, verschillende braadstukken en tomaten bevatten. Kies gehakt naar uw smaak: kip, rundvlees of varkensvlees - al deze soorten hebben zich van de beste kant bewezen.

Ingrediënten voor het gerecht:

• Voor vijfhonderd gram gehakt.
• 1 liter melk.
• Halve kop ongekookte rijst
• Rauw ei.
• Peper en zout naar smaak.

Gehaktballen koken in de oven

Haal het vlees twee keer door een vleesmolen. Voeg zout en peper toe aan de massa. We introduceren het rauwe ei in het gehakt enwe verslaan het halffabrikaat.

Rijstkorrels worden gewassen tot helder water en gekookt tot ze half gaar zijn. We koelen de pap. Nadat de rijst is afgekoeld, meng je deze in een diepe kom met het gehakt. De massa voor het vormen van gehaktballen is helemaal klaar voor de volgende stap van het proces.

Met natte handen nemen we porties gehakt en vormen er balletjes van - toekomstige gehaktballen. We nemen een goede anti-aanbakvorm en smeren deze royaal in met olie. We zetten de gehaktballen op enige afstand van elkaar. Giet gehaktballen met melk. De vloeistof moet de gehaktballen bijna volledig bedekken.

We verwarmen de kast tot 180 graden en plaatsen de bereide halffabrikaten in melk erin. Hoe lang moet je gehaktballen bakken in de oven? Ongeveer 30-35 minuten. Maar haast u niet om het formulier met de afgewerkte schaal eruit te halen en nog een half uur in de oven te bewaren, de kast uit te schakelen en de deur niet te openen. Gedurende deze tijd zullen de gehaktballen de resterende hoeveelheid melk opnemen en iets afkoelen. Nu kunnen ze worden geserveerd voor lunch (of diner). Heerlijke, sappige en malse geurige gehaktballen zullen het hele gezin aanspreken, en het huishouden zal meer eisen.

Met champignons

En hier is nog een zeer smakelijk recept voor gehaktballen gebakken in de oven met champignons en groenten. We hebben producten nodig:

• vlees - 1 kilo;
• ui;
• 70 gram halfgekookte rijst;
• ei -1 stuk;
• 2 teentjes knoflook;
• kruiden en zout.

Kooktechnologie:

Maak gehakt van vlees: haal het vleesproduct door een vleesmolen envoeg rijst, gesnipperde ui, zout, kruiden en ei toe. Meng alles grondig, zodat het een homogene massa wordt.

Wij maken de saus van de volgende producten:

• 300-400 gram paddenstoelen;
• wortels - 2 stuks;
• ui - 1 stuk;
• zure roomproduct - 3 grote lepels (vetgeh alte is niet belangrijk);
• tomaat of ketchup - 3 eetlepels;
• bouillon of water - een halve liter;
• paddenstoelenkruiden;
• meel - voor paneerproducten;
• magere olie.

Het gerecht koken:

Bik gehaktballen die niet groter zijn dan een walnoot. Rol producten in meel. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in de vorm, plaats alle voorbereide producten erin en stuur het 7 minuten naar de voorverwarmde oven. Verwijder daarna de bakplaat met de gehaktballetjes, draai de producten om en plaats ze terug in de oven. Na nog eens zeven minuten moeten beide kanten goudbruin zijn.

De saus bereiden terwijl onze gehaktballen in de oven worden gebakken. Snijd de champignons (vers) in 4-6 partjes. Snijd niet te fijn, omdat ze na het koken veel kleiner worden.

Giet drie eetlepels plantaardige olie in een koekenpan en bak de ui goudbruin. Voeg geraspte of in blokjes gesneden wortelen toe. Kook groenten ongeveer vijf minuten op laag vuur. Voeg champignons toe en bak alle ingrediënten nog eens tien minuten.

Introductie van zure room en tomatensaus. Voeg bouillon, zout en peper toe. Bestrooi met kruiden. Meng grondig onze paddenstoelsaus en wacht tot het kookt.

Doe de helft van de bereide champignonsaus in een hittebestendige vorm. Leg er gehaktballetjes op. Bedek ze met de tweede helft van de saus en dek de vorm af met folie.

Stel de voorbereide vorm met gehaktballen in de oven. Bak de gehaktballen een half uur op 200 graden. Zodra er 30 minuten zijn verstreken, is het gerecht helemaal klaar!