Gezouten makreel thuis: de lekkerste recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Smakelijke foto's van makreel, thuis gezouten, zorgen ervoor dat je zo'n luxe snack voor je huishouden wilt koken. Gezouten vis is een heerlijk aperitief dat bij elk feest past. Het is vrij vet, lekker en zeer voedzaam. Bovendien is makreel goedkoop op de markt, wat vaak wint in de strijd tegen andere visproducten.

Dus, bekijk een paar recepten voor huisgezouten makreel (met foto), die in detail het proces van het bereiden van geurige en vooral smakelijke vis beschrijven.

Kenmerken van het makreelzoutproces

Voordat je thuis vis gaat zouten, moet je jezelf vertrouwd maken met enkele kenmerken van dit proces. Om te zouten, kunt u:Gebruik zowel vers als bevroren product. De kleur van een normaal karkas moet lichtgrijs zijn, de geur mag niet uitgesproken zijn. Wat het gewicht betreft, is het meest geschikt om thuis te beitsen een vis, waarvan de massa minimaal 300 g is, in dit geval zal het niet te benig zijn. Om aan te raken, moet het karkas behoorlijk elastisch en slechts licht vochtig zijn.

Voor de bereiding is het wenselijk om glazen of keramische schalen te gebruiken. Je kunt ook een grote pot met deksel of een diep bord nemen, afhankelijk van hoeveel product je wilt koken.

Om ervoor te zorgen dat de gezouten vis zijn speciale smaakkwaliteiten niet verliest, is het noodzakelijk om de juiste voorbehandeling uit te voeren. Om dit te doen, moet het worden gewassen en op de juiste manier worden gesneden. Tijdens het snijden worden allereerst de vinnen, staart en kop verwijderd, en pas daarna het slachtafval. Daarna moet het karkas opnieuw grondig worden gespoeld en laten drogen of het proces versnellen met papieren handdoeken. Als het recept voorziet in het snijden van het karkas in geportioneerde stukken, dan moet dit in dit stadium worden gedaan.

Om een snack te maken, kun je verschillende soorten marinade gebruiken: warm, koud en droog. De praktijk leert dat ze alle drie goed zijn, maar het eerste type wordt het meest gebruikt. Veel chef-koks merken op dat je op deze manier een augurk kunt maken die zal verschillen in de rijkdom van zijn smaak, evenals een aangenaam aroma.

Eigenlijk zijn dit alle kenmerken van het proces van het koken van gezouten makreel inhuisomstandigheden eindigen. Je kunt beginnen na te denken over de beste manieren om te zouten.

Klassiek recept

Om thuis heerlijke gezouten makreel te krijgen, moet je een paar hele karkassen nemen en deze na voorbehandeling in stukjes van gemiddelde dikte snijden. Nu moet de vis in een enkele laag op een bord worden gelegd en moet de marinade in een aparte pan worden bereid.

Marinade voor een zeevruchtenproduct wordt bereid op basis van een liter water, dat in een pan moet worden gegoten en in brand moet worden gestoken. Voeg een snufje mosterdpoeder, 3 kleine lepels suiker, een laurierblaadje, vijf eetlepels keukenzout en een kleine hoeveelheid gemalen peper toe aan het water. Alle ingrediënten moeten grondig worden gemengd totdat de suiker en het zout volledig zijn opgelost, en laat ze dan koken. Zodra dit gebeurt, moet het vuur uit, waarna de marinade moet afkoelen.

Koude pekel moet over de op een bord gelegde vis worden gegoten, afgedekt en een paar dagen in de koelkast worden bewaard.

Droog zouten

Om thuis heerlijke gezouten makreel te bereiden, kun je een uitstekende optie voor droog zouten gebruiken. De methode is vrij eenvoudig en vereist geen speciale culinaire kennis van de gastvrouw.

Om een snack te bereiden, moet je een paar grote karkassen nemen en deze voorbewerken. Om heerlijke makreel, thuis gezouten, intijdens het schoonmaken is het absoluut noodzakelijk om de donkere film op de buik ervan te verwijderen.

Nadat alle voorbereidingen met de vis zijn gedaan, moet je een grote bak nemen en de bodem volledig bedekken met keukenzout. Bovenop moet je een paar peperkorrels, een paar takken verse dille en een handgehakt laurierblad leggen.

Daarna moet je een mengsel maken van twee grote lepels zout en een suiker. Wrijf met het resulterende mengsel elke vis goed aan alle kanten, doe een takje dille en kruiden (een beetje zwarte peperkorrels met laurier) in de buik. Nu moet de vis in een bak worden geplaatst en, afgedekt met een deksel, een paar dagen naar de koelkast worden gestuurd.

Na de aangegeven periode is makreel, thuis in zijn geheel gezouten, klaar. Voor het eten moet het worden verwijderd en, na het verwijderen van overtollig zout met een mes, in stukjes gesneden.

Pittige Ambassadeur

Om thuis gezouten makreel in pekel te bereiden, moet je een grote glazen pot maken. Leg op de bodem gelijkmatig een kleine hoeveelheid gehakte uienringen. Bovendien moet je de vis ontleden, voorbewerkt en in geportioneerde stukjes snijden. Vervolgens moet je nog een laag ui plaatsen, opnieuw afgewisseld met makreel. Helemaal bovenaan moet je een eetlepel mosterd in granen doen. Nadat de vermelde ingrediënten zijn opgemaakt, moet je beginnen met het bereiden van de pekel.

Om de marinade te bereidenvoor een paar gezouten makreel thuis, moet je een halve liter gezuiverd water nemen, een paar eetlepels zout, een suiker, drie gedroogde laurierblaadjes en vijf peperkorrels eraan toevoegen. Na grondig mengen moeten de ingrediënten in brand worden gestoken en de marinade laten koken. Daarna moet het worden afgekoeld en in een pot makreel worden gegoten. Nu moet de container heel goed worden gesloten met een deksel en voor de nacht naar een koude plaats worden gestuurd. Na de toegewezen tijd is smakelijke en snel gezouten makreel thuis klaar - het kan worden gegeten. Zo'n aperitiefje kun je vijf dagen bewaren, wat ook geldt voor de ongewoon lekkere pekel waarin het gemarineerd is.

Marinade met boter

Heerlijke zelfgemaakte gezouten makreel wordt verkregen wanneer plantaardige olie wordt gebruikt als een van de ingrediënten in de marinade. Om het op deze manier te bereiden, moet je twee grote karkassen gebruiken, het slachtafval ervan verwijderen en vervolgens de vinnen en koppen verwijderen. Hierna moeten de karkassen grondig worden gewassen, waarbij de binnenste zwarte film wordt verwijderd. Wanneer de vis wordt gedroogd met papieren servetten, is het noodzakelijk om deze in stukken van gemiddelde dikte te snijden. Nu kun je beginnen met het maken van een heerlijke marinade

Om thuis een marinade te bereiden voor het inleggen van makreel, moet je 1,5-2 el nemen. zout, strooi het over de vis en verdeel het voorzichtig over beide kanten van de stukken. Nu moeten een paar uien, in ringen gesneden, evenals een kleine hoeveelheid gemalen zwarte peper (naar smaak) daarheen worden gestuurd. Na alle voorbereidingen in een bak metvis, giet een half glas zonnebloemolie, meng alles opnieuw goed, doe er twee laurierblaadjes in en dek af met een deksel, stuur de ingrediënten naar de koelkast. Het is noodzakelijk om ze de hele dag te weerstaan - na deze tijd is snel gezouten makreel thuis klaar.

Om het voorgerecht sappiger te maken, raden sommige koks dit aan: bewaar de schaal met vis eerst een dag op kamertemperatuur en plaats hem dan korte tijd in de koelkast. Na nog eens 3-4 uur is de vis volledig gaar.

Met kaneel

Thuis gezouten makreel met kaneel is erg lekker en pittig. Om het te maken, moet je een speciale marinade bereiden. Het wordt gedaan door kokend water, waaraan je 250 g zout, een kleine hoeveelheid gemalen kaneel (op de punt van een mes), een paar laurierblaadjes en een paar stukjes piment moet toevoegen. Daarna moeten de ingrediënten worden gemengd en aan de kook worden gebracht. Zodra dit gebeurt, moet de marinade van het fornuis worden gehaald en worden afgekoeld tot kamertemperatuur.

Na alle voorbereidingen moet er één groot viskarkas worden klaargemaakt. Zonder de makreel in stukjes te snijden, moet je hem met de afgekoelde marinade overgieten, nadat je hem in een handige container hebt gedaan. Daarna moeten de gerechten goed worden afgedekt en 3-4 dagen naar de koelkast worden gestuurd.

Met kruiden

Het is geen geheim dat vis een product is dat op een uitstekende maniergecombineerd met kruiden. Dit is precies wat je kunt gebruiken als je van plan bent om thuis heerlijke gezouten makreel te koken.

Voor dit doel moet je een hele ontdooide vis pakken en deze klaarmaken voor verder gebruik. Voor dit doel moeten de interne delen samen met de donkere film ervan worden verwijderd, de vinnen, staart en kop moeten worden afgesneden. Na grondig wassen en drogen moet de vis in stukken worden gesneden en een tijdje worden bewaard terwijl de marinade wordt bereid.

Om een pekel te bereiden die geschikt is om te zouten, moet je een kleine hoeveelheid gezuiverd water nemen, gedroogde laurierblaadjes, een paar kruidnagels, 5 g gedroogde koriander en basilicum, een snufje suiker en een eetlepel tafelzout met een glaasje. Wacht na het mengen van alle ingrediënten tot het water kookt. Zodra dit gebeurt, moet u de pekel opzij zetten en vervolgens afkoelen.

Als de marinade is afgekoeld, moeten ze de bereide en in een diepe schaal geplaatste vis vullen. Nu moet de container goed worden gesloten met een deksel en een dag in deze vorm op een koude plaats worden bewaard.

Gezouten vis

Fans van licht gezouten vis zullen dit recept zeker waarderen. Om thuis een zeer smakelijke gezouten makreel te maken, moet je twee karkassen van middelgrote vis kopen, ze voorbewerken, wassen, drogen en in porties snijden. Elk van hen moet met een kleine hoeveelheid zout worden gegoten en vervolgens in een container worden gedaan die is gekozen voor het kookproces. Het moet bovenop worden gelegd.een paar erwten piment (5-6 stuks), besprenkel met sap geperst uit een citroen, en giet er ook twee eetlepels (koudgeperste) olijfolie over.

In deze vorm moet het product worden afgedekt met een bord of deksel en op een koude plaats worden gebeitst. Makreel, thuis in stukjes gezouten, is binnen een dag klaar.

In theeblaadjes

Een bijzonder interessante optie voor het bereiden van snacks is het inleggen in theebladeren. Het recept is vrij ongebruikelijk, maar de vis die volgens het recept wordt gekookt, zal ongetwijfeld de aandacht van de gasten trekken.

Om thuis heerlijke gezouten makreel te bereiden, moet je twee grote vissen nemen voor het hieronder aangegeven aantal ingrediënten. Je moet er hard aan werken - om voor te verwerken door alle onnodige elementen te verwijderen en vervolgens af te spoelen en af te drogen. Makreel wordt bereid volgens dit recept als geheel, dus je moet het niet snijden.

Om de marinade te bereiden, moet je een liter gezuiverd water nemen, het koken en een theezakje toevoegen. Nadat de vloeistof bruin is geworden, moet je de zak verwijderen en een paar eetlepels zout, een kleine hoeveelheid suiker aan de marinade toevoegen, alles goed mengen. De afgekoelde marinade moet over de in de marinadecontainer gelegde vis worden gegoten. Nu moeten de gerechten worden afgedekt met een deksel en naar de koelkast worden gestuurd. Zo'n zoute makreel wordt thuis in een uur klaargemaakt. Daarom is zo'n recept een uitstekende optie om een aperitiefje te bereiden op het moment dat je het nodig hebt.organiseer snel een ongepland feest.

Mosterdmarinade

Vis gekookt in een mosterdmarinade is een echt culinair kunstwerk, dat niet alleen een luxueuze smaak heeft, maar ook een geweldig aroma. Alle aangegeven hoeveelheid ingrediënten is ontworpen om één groot karkas vis te marineren.

Om het product te bereiden, moet je de vis nemen, schoonmaken, alle onnodige elementen verwijderen, wassen, de zwarte film, de kop verwijderen en pas dan in stukjes snijden, waarvan de dikte zal zijn niet meer dan 3 cm. Vervolgens moet het ingrediënt een tijdje worden bewaard en beginnen met het bereiden van de marinade voor het voorgerecht.

Om thuis heerlijke gezouten makreel te koken, moet je een liter gezuiverd water nemen en het op het vuur laten koken. In de vloeistof moet je een paar grote lepels zout (met een glijbaan), anderhalve suiker, 10 g mosterdpoeder, twee droge laurierblaadjes toevoegen. Om dit alles te doen, moet je twee eetlepels zonnebloemolie toevoegen en de massa naar smaak peperen. Nu moet de marinade worden gemengd totdat de ingrediënten gelijkmatig zijn verdeeld en laten koken. Zodra dit gebeurt, moet je de pekel afkoelen en over de vis gieten.

Na alle voorbereidingen moet de makreel worden afgedekt en twee dagen in de koelkast worden bewaard.

In de schil

Een andere buitengewone optie om thuis gezouten makreel te koken, is in de schil. Om zo'n aperitief te maken, moet je eerst uienschil kopen, die tijdens het schoonmaken van de groente blijft. Bij de uitgang kun je een snack krijgen die de gasten niet alleen zal verrassen met zijn geweldige smaak, maar ook met een interessant uitzicht.

Om vis op deze manier te bereiden, moet je drie karkassen van middelgrote makreel nemen. Elk van hen moet van binnen worden schoongemaakt en alle onnodige elementen worden verwijderd, inclusief de donkere film die zich aan de binnenkant van de buik bevindt. Daarna moet elke vis grondig worden gewassen, met servetten worden gedroogd en in kleine stukjes worden gesneden.

Dit is het moment om de originele makreelmarinade te maken. Zet hiervoor een liter voorgezuiverd water in brand. Het is noodzakelijk om een kleine hoeveelheid gewassen en gedroogde uienschil, twee eetlepels zout en suiker toe te voegen, evenals je favoriete kruiden naar smaak (bij voorkeur zwarte peper eronder). Wanneer de pekel kookt, moet deze van de kachel worden verwijderd en worden afgekoeld.

Als de marinade koud wordt, moet je deze vullen met vis die in een diepe kom is gelegd, alles goed afdekken en in de koelkast laten staan. Het duurt ongeveer drie dagen om zo'n smakelijk en zeer smakelijk tussendoortje te bereiden.