Hoe bak je vis in de oven? kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Vis die in zijn geheel in de oven wordt gebakken of met mooie steaks, kan elke feesttafel met zijn uiterlijk versieren. Bijna altijd wordt het bereid volgens vrij eenvoudige recepten die een minimum aantal producten vereisen.

Laten we eens kijken naar verschillende opties om vis op verschillende manieren in de oven te bakken en wat de kenmerken van een dergelijk proces zijn.

Met groenten

Zoals de praktijk leert, zijn de meest pikante vaak die warme visgerechten die met groenten worden bereid. Overweeg hoe je vis in de oven kunt bakken met paprika, waardoor het een buitengewone smaak krijgt.

Hiervoor moet je 600-700 g visfilet bereiden, goed wassen en drogen met papieren servetten. Daarna moet de filet in geportioneerde stukken worden gesneden, elk naar smaak gepeperd en gezouten. Daarna moet de vis nog een tijdje met rust worden gelaten zodat hij een beetje marineert, maar voor nu ditgebeurt, kunt u beginnen met het bereiden van groenten.

Verhit groente- of olijfolie in een koekenpan en dompel er 2-3 peulen paprika in, in reepjes gesneden. Het product moet 5-6 minuten worden gebakken.

De bereiding van zo'n gerecht moet in een pan gebeuren. De bodem van de geselecteerde gerechten moet worden ingesmeerd met plantaardige olie, 4 eetlepels tomatenpuree erop doen, goed opwarmen en pas dan de vis erin leggen, vervolgens de stukjes bestrooien met gemalen crackers (ongeveer 1,5 eetlepel). Leg de paprika op de filet en besprenkel alles met olie. Na dit alles moet de kookpan met de inhoud in de oven worden geplaatst, worden verwarmd tot 180 graden en de vis bakken tot hij volledig gaar is.

Welke vis kan je op deze manier het beste in de oven bakken? Verse sardine, tonijn, makreel en makreel zijn hier perfect voor.

Schelvis met rijst

Schelvis is een kleine vis met een ongelooflijke smaak en past goed bij rijst. Het is heel gemakkelijk te bereiden als je alle technologieën volgt die in het recept worden gepresenteerd. In de praktijk kan deze vissoort worden vervangen door zeebaars.

Om zo'n geurig, pittig en voedzaam gerecht te bereiden, moet je 400 g van dit soort vis nemen, het zorgvuldig scheiden van de botten en de huid, vervolgens wassen en drogen met een papieren handdoek. Daarna moet elk stuk worden ingewreven met een mengsel gemaakt van zout en diverse pepers (naar smaak), en vervolgens opbakplaat ingevet met olie. Hoe lang moet vis in dit stadium in de oven worden gebakken? Hiervoor is 30 minuten voldoende.

Terwijl schelvis aan het koken is, moet je een glas rijst koken. Vóór dit proces moeten de granen meerdere keren in koud water worden gewassen. Wat betreft de kookgraad van rijst, het proces moet het halfgaar brengen.

Nadat de opgegeven tijd is verstreken, moet je een bakplaat pakken en gekookte en gewassen rijst rond de vis leggen. De resulterende massa moet worden gegoten met een paar kippeneieren en opnieuw worden gebakken gedurende nog eens 10-15 minuten.

Creoolse heek

Dit recept voor in de oven gebakken vis met groenten komt zeker van pas voor al die huisvrouwen die hun huishouden en genodigden willen verrassen. Je kunt het op elk moment van het jaar bereiden, omdat het ingrediënten uit verschillende seizoenen gebruikt.

Om in de oven gebakken vis te maken met groenten volgens het hier voorgestelde recept, moet je een halve kilo heek nemen, deze van vel en botten schillen, uit elkaar halen in filets en dan bedekken met zout en peper naar smaak. In deze vorm moet de filet een tijdje worden gemarineerd.

Terwijl het beitsproces plaatsvindt, is het noodzakelijk om de groenten voor het gerecht te bereiden. Om dit te doen, verwarm de boter in een braadpan, en als deze smelt, giet je een halve middelgrote uienkop erin, heel fijn gesneden. Wanneer de ui transparant wordt, moet je in blokjes gesneden bleekselderij (de helft van de stengel), anderhalve kop champignons toevoegen, op dezelfde manier gehakt, evenals een Bulgaarsepeper in reepjes gesneden.

Nadat alle ingrediënten zijn verzameld, moeten ze 5-7 minuten op middelhoog vuur worden gebakken. Wanneer deze procedure is voltooid, moet u alle ingrediënten in de pan doen en eraan toevoegen:

• tomaten uit blik;
• drie lepels water;
• dezelfde hoeveelheid tomatenpuree;
• een beetje gehakte peterselie en dille, plus een kleine selectie van je favoriete kruiden (je kunt een kant-en-klaar mengsel krijgen in de winkel die bedoeld is voor groenten).

Kook in deze samenstelling de groenten en ga door met het kookproces gedurende 10 minuten.

Smeer een ovenschaal in met boter terwijl de groenten koken. Het is noodzakelijk om de vis erin te leggen, die tegen die tijd gemarineerd moet zijn. Nadat de groenten klaar zijn, moeten ze de lendenen van de heek vullen en vervolgens de bakplaat naar de oven sturen om te bakken totdat de staat van gereedheid is bereikt. Sappige vis gebakken in de oven met deze saus wordt 20-30 minuten gekookt. Tijdens het serveren is het noodzakelijk om er een paar apart gekookte aardappelen aan toe te voegen. Verse groenten passen er ook goed bij.

Hongaarse meerval

Hoe lekker is vis bakken in de oven? Om dit te doen, kun je een eenvoudig recept gebruiken om Hongaarse meerval te maken.

Om een origineel en smakelijk gerecht te bereiden, moet je een relatief klein karkas van dit soort vis nemen en het grondig wassen, waarbij je alle onnodige elementen verwijdert. Hierna moet de meervalsnijd ze in steaks en leg ze op een bakplaat, ingevet met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Van de botten en de rand moet je de bouillon koken - het zal rijk en waanzinnig lekker worden.

Na alle manipulaties met de vis, moet je de groenten voorbereiden om te bakken. Verhit hiervoor de plantaardige olie in een koekenpan en doe er een fijngehakte ui in. Voeg na kort frituren 300 g fijngehakte champignons toe (champignons zijn ideaal).

Vervolg het frituurproces nog vijf minuten, besprenkel de massa met een kleine hoeveelheid paprika, voeg een paar geplette teentjes knoflook en een snufje komijn toe. Daarna moet de massa worden verdund met een kleine hoeveelheid bouillon, die uit de botten is gekookt, en vervolgens 400 g magere zure room toevoegen, gemengd met 1,5 eetlepels bloem. Het is noodzakelijk om de vis in een bakplaat met een dergelijke saus te gieten, waarna het noodzakelijk is om de vis in de oven te bakken met een temperatuur van 180 graden. Als u de technologie strikt volgt, bereikt deze binnen 30-35 minuten de staat van gereedheid.

Verfraai het gerecht op het moment van serveren met kruiden en bestrooi het ook met een beetje gesmolten boter gemengd met paprika - zodat de smaak van meerval nog pikanter wordt.

Vis in zure room

Hoe bak je hele vis in de oven zodat hij heel sappig en natuurlijk lekker wordt? Om dit te doen, moet je een marinade gebruiken die bestaat uit zure room.

De bereiding van zo'n hartig gerecht moet beginnen met de bereiding van het hoofdproduct. VoorOm dit te doen, moet je een karkas van een zoetwatervis nemen met een gewicht van ongeveer een halve kilo, het wassen en, zonder de binnenkant te verwijderen, goed inwrijven met zout. Daarna moet het op een bakplaat worden gelegd en naar de oven worden gestuurd, gedurende 20 minuten op 180 graden verwarmd. Na de aangegeven tijd moet het worden verwijderd en de schalen worden verwijderd. Bovendien is het absoluut noodzakelijk om de kop te verwijderen en dit op zo'n manier te doen dat de ingewanden ermee kunnen worden verwijderd. Wanneer de procedure is voltooid, moet je de vis bedekken met een paar eetlepels vette zure room en hem opnieuw op een bakplaat leggen en hem opsturen om verder te koken.

Wanneer er een korst op de vis verschijnt, moet deze worden verwijderd, op een bord worden gelegd dat bedoeld is om te serveren en vervolgens in porties worden gesneden. Leg er zeker schijfjes citroen tussen. Dit gerecht moet worden geserveerd met heerlijke bijgerechten van granen, evenals groenten. Gekookte aardappelen, peulvruchten, maar ook tomaten in blik en verse kruiden worden prachtig gecombineerd met zoetwatervissoorten die op deze manier gebakken zijn.

Italiaanse baars

Desgewenst kan elke huisvrouw haar huishouden en genodigden verrassen met een luxe gerecht waarvan de geur het hele huis zal vullen.

Om zo'n echt luxe gerecht te bereiden, moet je 600 g baarsfilet nemen, die geen vel of botten heeft. Het moet worden gewassen, gedroogd met keukenpapier en pas daarna in verschillende porties worden gesneden (elk ongeveer 150 g). Ze moeten licht worden besprenkeld met een mengsel dat ervan is gemaakt.diverse gemalen pepers en zout, leg er een takje basilicum op en stuur deze vorm in om een tijdje te marineren.

Terwijl de vis aan het marineren is, bereidt u de rest van de ingrediënten voor. Om dit te doen, wast en snijdt u 100 g champignons in plakjes (het is beter om champignons te nemen). Maal een klein stukje ham in reepjes, na het verwijderen van de vettige delen, indien aanwezig.

Snijd een paar rijpe tomaten in een aparte kom, breng ze op smaak met een eetlepel gehakte basilicumblaadjes en laat ze een tijdje in de koelkast trekken.

Nadat de vis gemarineerd is, moet hij uit de koelkast worden gehaald en enkele minuten op kamertemperatuur worden bewaard. Gedurende deze tijd moet u een beslag bereiden dat geschikt is voor een dergelijk gerecht. Meng hiervoor drie eiwitten in één kom met hetzelfde aantal eetlepels bloem. De ingrediënten moeten grondig worden geslagen en door de massa van elk stuk vis worden gerold. Daarna moeten ze in een pan met hete olijfolie (ongeveer de geest van eetlepels) worden gedaan. Braad de baars aan beide kanten gedurende 2-2,5 minuten.

Nadat alle voorbereidingen zijn getroffen, moet je een bakplaat nemen, deze afdekken met folie en de stukken baars erop leggen. Daaromheen moet je champignons gelijkmatig met ham, tomaten, een paar plakjes Edammer kaas en twee eetlepels geraspte Parmezaanse kaas verdelen. Leg bovendien een eetlepel margarine op een bakplaat en verdeel het zo dat het in elk deel zit.vormen. Daarna moet het vel met de inhoud naar de oven worden gestuurd om de kookprocedure te voltooien.

Op welke temperatuur moet vis in de oven worden gebakken? Hiervoor is een indicator van 200 graden optimaal. In dit geval duurt het ongeveer 10 minuten voordat de baars in het Italiaans klaar is. Nadat het weelderige gerecht klaar is, kan het direct warm geserveerd worden, gegarneerd met verse groenten en basilicumblaadjes.

Karper met uien en pruimen

In de oven gebakken vis met uien past uitstekend bij wat gedroogd fruit. Fans van het combineren van de meest ongewone combinaties moeten zeker de technologie van het koken van karper met uien en pruimen proberen.

Om een gerecht van dergelijke ingrediënten te maken, moet je een karkas van ongeveer 1,5 kg nemen en er een primaire bewerking op uitvoeren in de vorm van strippen, wassen en trimmen van de vinnen. Daarna moet de vis grondig worden gedroogd met een papieren handdoek. Hierna moet de karper zowel van buiten als van binnen worden bestrooid met zout (naar smaak) en in bloem rollen. Nu moet de vis op een bakplaat worden geplaatst, die eerder is bekleed met folie of geolied en moet worden gebakken tot hij half gaar is.

Nadat de vis half gaar is gebakken, moet hij worden overgebracht naar een bord en in de olie die erna overblijft, vier fijngehakte uien in een pan bakken. Als het transparant wordt, moet je de groente op een bakplaat leggen en erop leggenvis, bestrooi het geheel met een beetje zwarte peper en giet het geheel over met een half glas witte wijn. Nu moeten de voorgeweekte pruimen (ongeveer 20 vruchten) gelijkmatig over de vis worden verdeeld. Daarna moet de bakplaat naar de oven worden gestuurd om volledig te koken.

Serveer het afgewerkte gerecht in combinatie met schijfjes citroen.

Hoe rode vis bakken?

In de oven kook je zeer smakelijke vis van rode variëteiten: zalm, chum zalm, roze zalm of bijvoorbeeld zalm. Deze varianten van een maritiem product onderscheiden zich door een hoog aandeel nuttige componenten, waardoor ze in de markt zeer gewaardeerd worden. Zoals de praktijk laat zien, zijn deze soorten vis vrij eenvoudig te koken en worden er zeer smakelijke gerechten uit verkregen. Laten we dus eens kijken hoe we rode vis in de oven kunnen bakken. Het recept voor dit gerecht omvat het koken met zalm, roze zalm, zalm of zalm.

Om een waardevolle vis te bereiden, moet je een kilo steaks nemen, gepeld van schubben en vinnen. Elk van hen moet gelijkmatig worden ingewreven met een mengsel gemaakt van in de winkel gekochte viskruiden, gemalen zwarte peper en een kleine hoeveelheid zout. Daarna moet de vis bij kamertemperatuur op tafel blijven staan en moeten de overige ingrediënten worden bereid.

Om het gerecht lekker te laten zijn, is het ook noodzakelijk om groenten te gebruiken bij de bereiding. Snijd hiervoor een wortel en een uienkop in kleine reepjes. Deze ingrediënten moeten worden gecorrigeerdin een hete pan met olijfolie, bak en laat sudderen tot het gaar is met een beetje gezuiverd warm water.

Elke biefstuk van rode vis moet in een aparte "boot" van folie worden geplaatst, op een "kussen" van een mengsel van wortelen en uien. Bovenop alles moet geraspte harde kaas worden gegoten (in totaal ongeveer 100 g) en vervolgens naar de oven gestuurd totdat de bovenste laag verandert in een heerlijke gouden korst. Bestrooi het voor het serveren met witte peper en besprenkel met citroensap.

Fish and chips in milde saus

Het recept voor gebakken vis en aardappelen in de oven zal zeker elke huisvrouw veroveren die haar huishouden wil verrassen met de smaak van originele gerechten. Het bereiden van dit culinaire meesterwerk is vrij eenvoudig. Om dit te doen, moet u 800 g halfvette vis nemen, in filets gesneden. Het moet goed worden gewassen, vervolgens worden gedroogd en in kleine stukjes worden gesneden.

Nu moet je beginnen met het koken van groenten. Schil hiervoor 10 middelgrote aardappelen, was ze en kook ze half gaar. Daarna moet je een paar koppen uien hakken (je kunt op een grove rasp raspen). Het moet worden gebakken in een voldoende hoeveelheid hete plantaardige olie. Wanneer de groente goudbruin begint te worden, moet je er een paar eetlepels bloem gelijkmatig in gieten, mengen en nog 2-3 minuten bakken. Na de aangegeven tijd moeten een paar eetlepels ketchup en een beetje meer aan de ui worden toegevoegd.een glas zure room (vetgeh alte 10%), meng, laat nog twee minuten sudderen en giet pas daarna anderhalve glazen melk. Nu, in deze samenstelling, moeten de ingrediënten nog 2-3 minuten onder het deksel worden gestoofd, peper, zout naar smaak, van het vuur halen. Vissaus is klaar.

Om vis gebakken met aardappelen in de oven te maken, moet je een bakplaat nemen, deze afdekken met folie en goed invetten met kleine. De bodem moet bedekt zijn met halfgekookte aardappelen, eerder in dunne plakjes gesneden. Daarbovenop is het noodzakelijk om stukken vis gelijkmatig te verdelen. Dit alles moet met de bereide saus worden gegoten en naar de oven worden gestuurd, voorverwarmd tot 220 graden. Het is noodzakelijk om dergelijke vis gebakken in de oven met aardappelen gedurende 40 minuten te koken zonder de bakplaat te bedekken. Sommige koks raden aan om na een half uur koken een vel met vis en aardappelen te nemen, de hele inhoud te besprenkelen met 100 g harde kaas geraspt op een grove rasp en het dan niet langer dan 10 minuten uit te vouwen tot het einde van het koken. Zoals de praktijk laat zien, kun je, na zo'n aanbeveling, bij de uitgang een stevig en hartig gerecht krijgen, waarop een smakelijke korst zal zijn, en binnenin sappige aardappelen en vis.

Vis met kaas

Hoe bak je vis in de oven? Om dit te doen, kunt u de eenvoudigste technologie gebruiken om een heerlijk visgerecht met kaas en mayonaise te bereiden.

Om zo'n meesterwerk te bereiden, moet je 300 g voorgevulde vis nemen, deze wassen endroog op een gemakkelijke manier. Nu moet het worden bestrooid met een kleine hoeveelheid zout en peper en vervolgens naar een koekenpan met hete groente of olijfolie worden gestuurd om aan beide kanten te bakken (het proces duurt in totaal niet meer dan vijf minuten). Nadat de thermische behandeling over de vis is uitgevoerd, moet deze in een aparte kom worden verwijderd en moeten een paar in blokjes gesneden uienkoppen in de resterende olie worden gebakken.

Zodra de uien met vis klaar zijn, moet je een bakplaat nemen, deze afdekken met folie, waarop je de stukjes vis moet verdelen. Leg er gebakken uien op. Dit alles moet worden gegoten met een mengsel (een half glas) zure room en mayonaise, gecombineerd in gelijke verhoudingen. Indien gewenst kan deze saus gezouten en gepeperd worden. Bestrooi de hele resulterende structuur met een kleine hoeveelheid geraspte kaas, voeg een theelepel boter toe en stuur het allemaal 30 minuten in de oven. Het gerecht moet worden gebakken op een temperatuur van 180 graden. Voor het einde van het koken wordt aanbevolen om het blad te verwijderen en de hele inhoud te besprenkelen met een kleine hoeveelheid fijngehakte dille en peterselie.