Hoe bak je vis in de oven?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

In de oven bereide vis is op zichzelf al heerlijk, zelfs als je hem niet met andere ingrediënten mengt. Een klassieker is het roosteren met gesneden citroenen en verse dille. Bovendien is zo'n gerecht in minder dan 30 minuten gemaakt.

Er is een klein trucje dat je kunt toepassen bij het bakken van vis - voeg er een beetje vloeistof aan toe (bijvoorbeeld witte wijn). Dek de schaal vervolgens af en bak tot hij gaar is. De beschrijving is vergelijkbaar met het koken van gekookte vis, maar de smaak is compleet anders. Er zijn echter veel recepten voor vis in de oven. Hieronder staan de meest originele en eenvoudige.

Zalm met wijn, citroen en kruiden

Totaal dat je nodig hebt:

• 1 grote rode visfilet;
• 1 eetl. olijfolie;
• zout en versgemalen zwarte peper;
• 1 citroen, in plakjes;
• 3-4 takjes verse dille, plus extra om te serveren;
• een half glas droge witte wijn.

Dit is het gemakkelijkste en meest klassieke recept voor het braden van rode vis, dat wordt uitgevoerd volgens de hierboven aangegeven techniek. Begin met het leggen van gesneden citroenen en verse kruiden op de bodem van de pan. Voeg de licht gekruide zalmfilet toe, giet er wat van het vocht bij en danafdekken met folie. Na ongeveer 20 minuten is de vis in de oven sappig en heerlijk gaar.

Hoe kook je zalm met wijn?

Het recept voor rode vis in de oven ziet er stap voor stap zo uit:

Stap 1. Verwarm de oven voor op 180 graden.

Stap 2. Vet de zalmfilet licht in en bestrooi met zout en peper.

Stap 3. Verdeel de schijfjes citroen en kruiden over de bodem van de vorm. Het moet groot genoeg zijn voor de vis om er volledig in te passen.

Stap 4. Leg de filet met de velkant naar beneden op de citroen- en peterselielaag. Giet de wijn in een ovenschaal over de zalm en dek af met aluminiumfolie.

Stap 5. Bak tot er witte bubbels verschijnen op het oppervlak van de vis, 12 tot 30 minuten, afhankelijk van de dikte van de filets. Controleer elke 10 minuten om de voortgang te zien.

Stap 6. Haal de vis uit de oven en laat nog 5 minuten onder de folie staan. Serveer met gehakte verse kruiden.

Dit gerecht is perfect met aardappelpuree en bloemkool.

Kabeljauw met broccoli

Dit gerecht is perfect als een licht visdiner of zelfs als een groot etentje. Dit recept maakt gebruik van kabeljauw, die in de oven wordt gebakken met courgette en verse kruiden. Voor hem moet je nemen:

• 4 (170 gram per stuk) kabeljauwfilet of andere zachte witvis;
• 2 middelgrote wortelen, in dunne plakjes;
• 1 kop broccoli verdeeld in roosjes;
• zeezout en zwarte pepergrond;
• rode pepervlokken;
• 2 eetl. extra vierge olijfolie;
• 2 eetl. droge witte wijn;
• 4 takjes verse tijm;
• 1 eetl. vers citroensap.

Hoe kook je kabeljauw met groenten?

Vis met groenten in de oven wordt zo bereid. Verwarm de oven voor op 200 graden. Kruid de vis met peper en zout. Leg 4 grote vellen aluminiumfolie op een werkvlak en leg op elk vel een filet. Verdeel de broccoli, wortelen rond elk stuk vis en breng op smaak met zout en peper. Bestrooi kabeljauw en groenten met rode chilivlokken, olie en wijn. Verder ziet het recept voor vis in de oven stap voor stap er als volgt uit:

Stap 1. Leg op elke filet een takje tijm.

Stap 2. Wikkel de folie om de vis en groenten, laat wat ruimte in elke bundel en sluit de randen zorgvuldig af.

Stap 3. Leg op een bakplaat en bak 8 minuten. Open voorzichtig 1 verpakking om er zeker van te zijn dat de vis gaar is; zo niet, wikkel het dan opnieuw in en plaats het terug in de oven om verder te koken.

Serveer onmiddellijk, terwijl je de folie aan tafel uitpakt. Je kunt een gerecht bakken in de vorm en zonder folie. Zoals je op de foto kunt zien, is vis die op deze manier in de oven wordt gekookt niet alleen lekker, maar ook mooi.

Pittige fish and chips

Dit gerecht is nationaal in Noord-Afrika. Om zo'n heerlijke vis in de oven te bereiden, heb je nodig:

• 4 kleine zeebaarsfilets, zonder vel;
• 6 eetlepels harissapasta;
• 400 gram kleine aardappelen, gehalveerd;
• 150 gram cherrytomaatjes, gehalveerd;
• 6 uien, gehalveerd;
• een handjevol muntblaadjes, fijngehakt;
• olijfolie;
• sap van een halve citroen of een lepel witte wijnazijn;
• zeezout en gemalen zwarte peper.

Harissa is een Noord-Afrikaanse pasta die gerechten een pittige smaak en specifiek aroma geeft. Het wordt bereid uit chilipepers met toevoeging van smaakmakers. Als je het niet in de handel kunt vinden, is het mogelijk om het te vervangen door knoflook-chilisaus. Bovendien kunt u in plaats van zeebaars elke zeevis nemen die voor u beschikbaar is.

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe de aardappelen met de tomaten en uien in een grote, dikke schaal. Besprenkel met olijfolie, voeg een eetlepel of twee harissapasta toe (afhankelijk van hoe pittig je het wilt) en breng op smaak met zeezout en zwarte peper. Plaats in de oven en bak 35 minuten.

Maak de saus door munt te mengen met 3 eetlepels olijfolie en citroensap of wijnazijn. Breng op smaak en zet apart. Vervolgens worden de vis en aardappelen in de oven zo gaar.

Leg de filet op een bord. Schil de schil en bestrijk elk stuk met harissapasta tot het volledig bedekt is. Haal de schaal met groenten uit de oven en leg de visfilets erop. Breng het terug en kook de vis verder inoven gedurende 10 minuten of tot ze volledig gaar zijn. Serveer met muntsaus.

Tilapia met groenten

Aromatische kruiden en limoen passen perfect bij de smaak van tilapia. Dit is een zeer gemakkelijke, snelle en gezonde ma altijd die geschikt is voor een doordeweeks diner. Voor dit Oven Vis Recept heb je nodig:

• 3 tilapiafilets (of een andere witte vis);
• 1 grote aardappel, in reepjes gesneden;
• 1 kop broccoli verdeeld in roosjes;
• een half glas vers geperst limoensap;
• 1/4 kop verse gehakte koriander;
• 2 eetl. olijfolie + 2 extra voor groenten;
• 2 eetl. water;
• lepel st. schat;
• eetlepel gehakte knoflook (4 tanden);
• lepel theelepel rode chilivlokken of naar smaak;
• halve theelepel chilipoeder;
• 1/8 theelepel gemalen komijn;
• zout en versgemalen peper;
• 2 eetl. gehakte korianderblaadjes voor garnering;
• 1 kleine paprika, fijngehakt voor garnering (optioneel).

Hoe pittige tilapia koken?

Verwarm de oven voor op 210°C. Vet een bakplaat licht in of bekleed deze met bakpapier.

Meng twee eetlepels olijfolie, water, knoflook, limoensap, honing, chilivlokken en poeder, komijn en koriander in een kleine kom.

Plaats de aardappelen en broccoli in een enkele laag op de voorbereide bakplaat. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie, bestrooi met zout en peper. Maak wat ruimte vrij voor de visfilet en leg deze eropafschuwelijk. Bedek de tilapia met het chili-limoenmengsel.

Bak de vis in de oven tot hij er met een vork gemakkelijk in prikt. In dit geval moet de broccoli aan de randen knapperig worden. Dit duurt ongeveer 20-25 minuten. Serveer gebakken tilapia gegarneerd met koriander, gesneden paprika en partjes limoen.

zeebaars in Indiase stijl

Voor de verandering kun je proberen vis in de oven te bakken met Indiase kruiden in aluminiumfolie. Het afgewerkte gerecht zal zeer pittig en sappig zijn en zal zeker velen aanspreken. U kunt ook uw eigen ingrediënten toevoegen.

Hieronder ziet u een voorbeeld van hoe u zeebaars kunt bereiden met dit recept. Je kunt elke vis gebruiken die je lekker vindt. Garneer met plakjes tomaat of schijfjes citroen voor een lekker zure smaak. Het belangrijkste principe is om de vis te marineren en vervolgens in folie met masalasaus te bakken. Voor het basisrecept heb je nodig:

• een beetje plantaardige olie;
• hele vis met een gewicht van ongeveer 1 kg;
• aluminiumfolie;
• een grote tomaat.

Voor marinade:

• chilipoeder - 1 theelepel;
• citroensap - 3 theelepels;
• zout - indien nodig;
• gemalen kurkuma - halve theelepel;
• gemalen peper - een kwart theelepel;
• elke plantaardige olie - lepel h.

Voor masalasaus:

• elke niet-gearomatiseerde plantaardige olie - 2 eetlepels;
• mosterdzaad - 3/4 theelepel;
• sjalot - 100 gram;
• currybladeren- van 12 tot 15 stuks;
• groene chilipepers, fijngehakt - 2 eetlepels;
• gehakte gember - theelepel;
• gehakte knoflook - halve theelepel;
• chilipoeder - 1,5 theelepels;
• tomaat - 1 stuk;
• korianderpoeder - 2 theelepels;
• zout naar smaak.

Indiase vis koken

Maak eerst alle vissen heel voorzichtig schoon. Je kunt de kop van het karkas scheiden en aan de zijkanten insnijdingen maken zodat de vis goed marineert.

Snijd de ui, groene pepers en tomaten en zet apart.

Eerst moet je de vis 1 uur (minimaal) of een nacht marineren. Combineer alle marinade-ingrediënten in een kom (je kunt een paar druppels water toevoegen om een dikke pasta te maken). Breng het mengsel vervolgens aan op de vis.

Neem een koekenpan, voeg wat olie toe. Als het heet is, leg je de vis erin en smeer je een paar druppels olie rond en op het karkas zodat het niet aan de pan blijft plakken. Bak enkele minuten aan elke kant. De vis moet knapperig zijn, maar niet helemaal gaar. Opzij zetten.

Zet de pan weer op het vuur, doe er olie in. Als het heet is, mosterdzaad, kerrieblaadjes en sjalotten toevoegen, goed mengen. Bak tot de ingrediënten lichtbruin en zacht zijn. Voeg dan de gember en knoflook toe, mix voor een seconde, doe dan alle droge ingrediënten, groenchilipepers en meng goed. Leg de fijngesneden tomaat in de pan. Blijf sudderen tot het zacht wordt en zich vermengt met de kruiden. Je kunt een beetje water toevoegen om de massa homogener te maken.

Als de masala klaar is, moet deze qua consistentie op een dikke saus lijken. Koel het af tot kamertemperatuur. Vervolgens vereist het recept voor vis in folie in de oven de volgende stappen.

Neem wat aluminiumfolie en vet het in met een beetje olie. Leg de masalasaus in het midden van het blad, leg de vis erop, bestrijk de saus erover. Leg de plakjes tomaat erop. Wikkel de folie aan alle kanten strak. Leg de vis nu in een ovenschaal en bak 10-12 minuten in de oven (op 200 graden).

Zalm met honing en knoflook

In de oven gebakken rode vis wordt vaak gekruid met verschillende kruiden. In dit recept wordt zalmfilet bedekt met honing-knoflooksaus gebakken in folie. In slechts 25 minuten heb je een heerlijk diner. Voor dit recept heb je nodig:

• middelgrote zalmfilet (ongeveer een halve kilo stuk);
• half glas honing;
• 4 knoflookteentjes, geplet met pers;
• half kopje Dijon grove mosterd;
• sap van een halve citroen;
• 1 eetl. olijfolie;
• een kwart theelepel rode pepervlokken;
• een kwart theelepel cayennepeper;
• halve theelepel paprika;
• grof zout en zwarte peper;
• 1 eetl. gehakte koriander, om te serveren;
• 1 schijfjes citroen voorgarnering.

Hoe bak ik rode vis in folie?

Verwarm de oven voor op 200°C. Spreid een groot vel folie uit op een bakplaat.

In een middelgrote kom honing, citroensap, mosterd, olie, rode pepervlokken, paprika, cayennepeper en een snufje zout combineren.

Leg de visfilets op een vel folie. Giet de marinade over de zalm en verdeel gelijkmatig over het hele oppervlak. Bestrooi met een ruime hoeveelheid zout en gemalen peper. Rol de folie op zodat de marinade er niet uit kan lopen.

Bak tot ze gaar zijn gedurende 10-15 minuten, afhankelijk van de dikte van de vis en je voorkeur. Vouw de folie voorzichtig open en bak de vis een paar minuten op matig vuur in een pan om een heerlijke korst te krijgen. Garneer met koriander en serveer direct op een bord met schijfjes citroen.

Gebakken makreel

Het roosteren van hele vis in de oven is een van de gemakkelijkste en meest betrouwbare manieren om vis te koken. Dergelijke recepten zijn constant aanwezig in het menu van restaurants en in kookboeken. Dit gerecht kan van tevoren worden bereid als je een etentje hebt gepland of als je de dag ervoor niet veel vrije tijd hebt.

Bovendien is een dergelijk recept gemakkelijk aan te passen. Je kunt experimenteren met alle kruiden en lichte groenten. Voor een basisrecept voor vis in folie in de oven heb je nodig:

• 1 hele makreel gestript;
• 1 kleine prei;
• 1 citroen;
• 1 klein bosje koriander;
• 1 klein takje tijm;
• 50 mlcider/witte wijn/water.

Hoe makreel bakken?

Was en hak de prei en citroen fijn. Neem een lang stuk brede folie en vouw het dubbel. Leg een paar plakjes prei en schijfjes citroen in het midden van het blad, strooi er koriander en tijm over. Leg de makreel erop en vul het karkas met het mengsel van prei, citroen en kruiden. Bestrijk de vis met eventuele resterende kruiden en breng goed op smaak met zout, peper en olijfolie. Til de randen van de folie op om te voorkomen dat er vloeistof ontsnapt en giet de cider (of wijn of water) over de vis. Wikkel de folie aan alle kanten goed in en vorm een strakke rol.

Plaats het op een bakplaat en bak in een voorverwarmde oven op 200 graden. Dit duurt ongeveer vijftien tot zeventien minuten, afhankelijk van de grootte van je vis.