Italiaanse taarten: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Italiaanse keuken is stevig in ons leven gekomen. Spaghetti, risotto, ravioli zijn bekende gerechten die je in een café kunt bestellen of zelf kunt koken. Maar het is soms zo leuk om iets nieuws en origineels te proberen.

Taarten zijn hier perfect voor. Italiaanse chef-koks hebben veel uitstekende recepten gemaakt. Deze omvatten niet alleen de wereldberoemde pizza Margherita. Er zijn nog veel meer heerlijke open en gesloten Italiaanse taarten. Laten we wat geschiedenis bekijken voordat we naar de meest interessante opties kijken.

Een beetje geschiedenis

De meeste moderne Italiaanse culinaire meesterwerken hadden hun prototypes duizenden jaren geleden. Taarten zijn geen uitzondering. Adellijke personen uit het oude Rome gaven luxe feesten, waaronder een groot aantal heerlijke warme gerechten, snacks en desserts. Vooral in dit opzicht werd Lucius Licinius Lucullus beroemd. Op de feesten van de commandant werden gebakken pauw en hazelhoen geserveerd, en naast deze gerechten stonden ronde taarten, vergelijkbaar met moderne pizza's, op de tafels. Oude Romeinse koks maakten ze van speciaal zuur deeg en bakten ze op houtskool. Door de eeuwen heener zijn talloze variaties op dit gerecht.

Italiaanse taarten (recepten met foto's): appeltaart

Italië staat bekend om zijn geweldige fruittaarten. Daar worden delicate, smakelijke en lichte desserts bereid. Als je je geliefden of vrienden wilt plezieren met zo'n zelfgemaakte traktatie, maak dan een Italiaanse appeltaart. Het recept is verrassend eenvoudig, dus de bereiding van het gerecht kost niet veel tijd.

Vereiste producten:

• 180 gram bloem;
• 0, 125 liter melk;
• 140 gram suiker;
• 50 gram boter;
• twee grote appels;
• drie eieren;
• bakpoeder;
• zout.

Maak eerst het deeg. Giet suiker in een kom, voeg 3 dooiers toe en klop met een mixer. Giet de melk bij het resulterende mengsel, voeg de gezeefde bloem, een derde van een theelepel bakpoeder en een beetje zout toe. Klop het deeg zodat het homogeen wordt. Smelt 25 gram boter en voeg toe aan het deeg.

Ga nu verder met de vulling. Schil de appels en snij in plakjes. Giet het deeg in een met bakpapier beklede vorm. Schik de appels er willekeurig bovenop. Duw ze naar beneden zodat ze dieper in het deeg zinken.

Giet daarna gesmolten boter over de cake, bestrooi met suiker en zet in de oven voor ongeveer een half uur. De optimale baktemperatuur is 180 °C.

Italiaans genot: citroentaart

Een andere geweldige dessertoptie is citroentaart. Koken is moeilijker en langer dan appel, maar het is het waard. Een open Italiaanse meringuetaart siert elke tafel.

Ingrediënten:

• twee citroenen;
• 350 gram bloem;
• vijf eieren;
• half kopje suiker;
• een half kopje poedersuiker;
• 250 gram boter;
• vijf eetlepels zetmeel;
• een glas water.

Bereid kruimeldeeg. Meng koude boter en poedersuiker. Voeg bloem, ei en een dooier toe aan het resulterende mengsel. Kneed het deeg, maak er een bal van en leg deze in de koelkast. Na een half uur eruit halen, uitrollen, in een diepe vorm leggen en op verschillende plaatsen prikken. Maak hoge zijkanten. Bak het ongeveer 20 minuten op 180°C.

Zorg voor de vulling. Pers het sap van twee citroenen in een diepe kom. Giet er een glas water in en voeg zetmeel toe. Zet het mengsel in brand. Kook tot het dikker wordt en roer constant. Als het mengsel klaar is, voeg je suiker, drie eierdooiers, geraspte schil van een citroen eraan toe. Voeg als het afgekoeld is 50 gram boter toe. Leg de vulling op het deeg en bak 5 minuten op 150°C.

Maak de meringue klaar. Zij is het die haar citroentaarten versiert met Italiaanse huisvrouwen. Klop het wit van vier eieren met suiker en bedek het oppervlak van de taart met de resulterende massa. Bak de schaal 25 minuten in de oven op 150 °C.

Calzone

Calzone is een gerecht dat uit Milaan naar ons toe kwam. Er waren eens Italiaanse culinaire meesters die zulke taarten maakten om fijnproevers te verrassen die de standaardpizza beu waren. Enhet is ze gelukt: de halvemaanvorm en de heerlijke vulling maakten indruk op de Milanezen.

Ingrediënten:

• 300 gram mozzarella;
• 400 gram tomaten;
• 100 gram ham;
• 400 gram bloem;
• 0, 2 liter water;
• olijfolie;
• droge gist;
• suiker;
• basilicum;
• oregano;
• zout.

Allereerst moet je het deeg voorbereiden. Giet bloem, gist, een theelepel suiker en zout in een diepe kom, voeg een beetje olijfolie toe en meng.

Maak nu de vulling. Verwijder de schil van de tomaten en verwijder het klokhuis van elk. Doe ze in een zeef en laat het overtollige sap ontsnappen. Snijd de ham in blokjes, rasp de kaas en doe in een diepe bak. Voeg basilicum, peper, oregano en tomaten toe, breng op smaak met zout en meng door de vulling.

Leg het deeg op een met bloem bestoven bord en rol het uit tot een cirkel. Leg de vulling op de ene helft en bedek deze met de andere. Sluit de randen goed af. Leg de taart op een ingevette bakplaat. Bak tot het klaar is. De optimale temperatuur is 200 °C.

Milanese vistaart

Vistaarten zijn niet zo gewoon als vlees-, groente- of fruittaarten. Ze zijn het meest geschikt voor mensen die besluiten hun dagelijkse menu te diversifiëren met iets ongewoons. Probeer de Italiaanse vistaart - u zult er geen spijt van krijgen!

Vereiste producten:

• 500 gram visfilet;
• 70 gram Hollandse kaas;
• twee eetlepels tomatenpuree;
• 0, 25 liter melk;
• twee eieren;
• twee eetlepels bloem;
• twee eetlepels boter;
• olijfolie;
• zout;
• witte peper.

Je moet beginnen met het koken van de taart met de bereiding van visfilets. Snijd het zoals je wilt en bak het lichtjes in olie.

Maak nu de saus. Verwarm de boter en roer de bloem erdoor. Vergeet tijdens het frituren niet om de massa te roeren. Wanneer het een aangename lichtbruine tint krijgt, begin dan met het gieten van melk in kleine porties. Roer de saus goed door zodat er geen klontjes ontstaan. Als het dik wordt, zet je het vuur uit. Rasp de kaas en giet bij de saus. Voeg tomatenpuree, wat zout en witte peper toe en roer.

Doe de vis in de saus. Voeg er achtereenvolgens de losgeklopte dooiers en eiwitten aan toe. Roeren. Smeer de vorm in met olijfolie, leg de vis in de saus erin en bak ongeveer een half uur.

Italiaanse spinazie rijstwafel

Italiaanse taart met rijst en spinazie zal ook helpen om je gebruikelijke dieet te diversifiëren. Het is voedzaam, dus het kan de honger snel en voor een lange tijd stillen.

Ingrediënten:

• 400 gram diepvriesspinazie;
• 250 gram rijst;
• 50 gram Parmezaanse kaas;
• drie eieren;
• een lamp;
• 20 gram boter;
• nootmuskaat;
• broodkruimelscrackers;
• zwarte peper;
• zout.

Plaats de spinazie in een pan, dek af en verwarm op laag vuur. In ongeveer 10 minuten zal hij het sap markeren, dat moet worden uitgelekt. Laat de spinazie iets afkoelen en knijp het overtollige vocht eruit. Snijd de plant.

Zet de rijst aan de kook en zout hem een beetje. Het zal ongeveer 10 minuten koken in kokend water.

Snipper de ui en bak deze in boter. Het moet zacht en goudbruin worden. Klop de eieren los met een mixer. Meng ze met rijst, ui en spinazie. Peper, zout en voeg nootmuskaat toe.

Bestrooi de geoliede vorm met paneermeel en doe de resulterende massa erin. Bak ongeveer een half uur op 200°C.

Italiaanse taart (recept met kersen en ricotta)

Bessendessert met ricotta zal indruk maken op elk gezinslid. Het is ongewoon sappig en heeft een rijke, heldere smaak. Afhankelijk van je voorkeur kun je verschillende bessen gebruiken bij de bereiding, maar het recept met kersen is een klassieker.

Vereiste producten:

• 250 gram ricotta;
• kers (hoe meer hoe beter);
• 300 gram bloem;
• 200 gram suiker;
• 200 tot 250 gram boter;
• drie eieren;
• schil van een citroen;
• zout.

Maak eerst het deeg. Meng gezeefde bloem met suiker en zout. Maak een kuiltje in het midden en breek er een ei in. Wrijf met je handen in het deegkoude boter. Vorm er een bal van en leg deze in de koelkast.

Zorg voor de vulling. Giet suiker in een diepe kom, breek er 2 eieren in en klop met een mixer. Voeg ricotta, rasp, kersen toe en roer.

Haal het deeg uit de koelkast, rol het uit en leg het in een vorm bekleed met folie of perkament. Bedek het met vulling. Bak de cake ongeveer een uur in de oven op 180°C.

Welk gerecht kiezen?

Dergelijke gerechten kunnen in elke levenssituatie worden gebruikt. In het weekend, wanneer u wilt ontspannen en uzelf wilt trakteren op een eenvoudig maar heerlijk dessert, kunt u een Italiaanse taart met appels of ricotta bereiden. En op de feesttafel moet er iets speciaals zijn. Dit is een Italiaanse citroentaart met een charmante meringue. Voel je vrij om calzone als voorgerecht te serveren. Voor een gewoon familiediner zijn gebakjes met spinazie of vis goede opties. Zoals je kunt zien, kun je ook thuis originele taarten maken. Italiaanse restaurants zullen je niet zoveel keuze geven als jij.

Eet smakelijk, beste lezers!