Elite cognac - een drankje met een lange geschiedenis

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De naam van deze nobele sterke alcoholische drank werd gegeven door de stad met dezelfde naam - Cognac, regio Charente. Een drankje dat in een andere regio is geproduceerd, zelfs met behulp van absoluut correcte klassieke technologie, heeft geen recht om cognac te worden genoemd. Dit is al cognac, wat de inhoud van de fles niet erger maakt. De geschiedenis van de drank gaat eeuwen terug. De productietechnologie is in veel landen onder de knie, maar echte elite cognac kan alleen Frans zijn.

Drinkgeschiedenis

Deze regio was al in de 12e eeuw beroemd om zijn wijngaarden. De Nederlanders begonnen in de 16e eeuw wijn te distilleren, zodat deze over lange afstanden over zee kon worden vervoerd, gevolgd door verdunning met water. Het wijndestillaat had een zeer rijke smaak en aroma, en dubbele distillatie maakte het vervolgens nog beter. Geleidelijk begonnen ze onverdund distillaat te drinken, maar pas tegen het midden van de 19e eeuw begon het niet in vaten te worden verkocht, maar in flessen als een zelfvoorzienende drank,klaar voor gebruik. Elite cognac wordt tegenwoordig voornamelijk gemaakt van Ugni Blanc-druiven.

Cognacclassificatie

Afhankelijk van de blootstelling is er de volgende classificatie van cognacs:

• VS - meer dan 2 jaar.
• VSOP - meer dan 4 jaar.
• VVSOP - meer dan 5 jaar.
• XO - meer dan 6 jaar.

Bovendien is er een indeling van gewone cognacs in klassen:

• Drie sterren. Alcohol veroudering voor meer dan 3 jaar, en de sterkte van de drank is 40%.
• Vier sterren. Alcohol veroudering gedurende meer dan 4 jaar, en de sterkte van de drank is 41%.
• Vijf sterren. Alcohol veroudering voor meer dan 5 jaar, en de sterkte van de drank is 42%.

Er is een classificatie voor vintage cognacs:

• SQ. Alcohol veroudering is 6-7 jaar, en de sterkte van de drank is van 42%.
• KVVK. Alcohol veroudering is 8-10 jaar, en de sterkte van de drank is 43-45%.
• KS. Alcohol veroudering voor meer dan 10 jaar, en de sterkte van de drank is 40-57%.

In de eerste plaats - elite Franse cognaccollectie, die nog eens vijf jaar in eikenhouten vaten heeft gerijpt.

Productietechnologie

Luxe cognac in Frankrijk wordt gemaakt van druiven die zijn geoogst in een van de zes zones rond de stad Cognac. De duurste drank wordt verkregen uit druiven die worden verbouwd in Grande Champagne en Petit Champagne. De prijs van grondstoffen da alt naarmate u zich uit deze twee zones verwijdert. In totaal beslaan de wijngaarden van de Charente-regio ongeveer 90 duizend hectare.

Elitecognac, waarvan de merken over de hele wereld bekend zijn, wordt in vier fasen geproduceerd:

• productie van wijnmateriaal uit druiven;
• distillatie van wijnmateriaal, productie van cognacgeest;
• cognac gerijpt in eiken vaten;
• cognac blend.

Elite cognacs van Frankrijk

De wereldleider, producent van uitstekende cognacs met meer dan tweehonderd jaar geschiedenis - Hennessy Cognac House. De geschiedenis begon in de 18e eeuw. Tegenwoordig geniet de hele wereld van dit drankje. Het huis Hennessy produceert ongeveer 50 miljoen flessen per jaar. Dit is echt een elite cognac (foto hieronder).

Het op een na grootste, maar zelfs oudere cognachuis van Frankrijk - Rémy Martin. Het werd gesticht in de 17e eeuw. Maar de oudste ter wereld is Augier.

Het wereldberoemde Camus-cognacmerk is nog steeds in handen van leden van de familie Jean Baptiste Camus. De wijngaarden van deze eerbiedwaardige familie beslaan 125 hectare Frans land. Deze drank wordt vaak nagemaakt. Je kunt de originele elite cognac Camus alleen in dure gespecialiseerde winkels kopen.

Zelfs Napoleon dronk het liefst Courvoisier. De speciale productietechnologie wordt geheim gehouden. Voor rijke kenners van de drank kan het Maison Courvoisier cognac aanbieden die meer dan 200 jaar oud is.

Davidoff is vooral populair. Dit is een zeer jong merk opgericht in 1964. Aanvankelijk was het een merk van sigaretten en sigaren, later verscheen cognac onder deze naam, als aanvulling op goede sigaren. Dit drankje is echter ergwerd al snel populair bij rijke mensen. Davidoff cognac is gemaakt van Hennessy spirits.

Cultuur gebruiken

Cognac is een klassiek digestief, dat wil zeggen, het moet na een ma altijd worden gedronken. Combineer het met koffie, chocolade en sigaren. Het wordt aan veel desserts toegevoegd. De smaak en het aroma van de drank komen goed tot hun recht in combinatie met olijven, druiven, kazen.

Het is gebruikelijk om cognac te drinken uit brede glazen, aan de bovenkant versmald. Het glas is voor ongeveer een achtste gevuld en wordt verwarmd door de warmte van de handen - hierdoor komt het aroma van de drank maximaal tot zijn recht.

Cognac met citroen snacken of verdunnen met Coca-Cola is bijna godslastering. Dit is echter hoe mensen het vaak drinken in Rusland. In de VS wordt de drank verdund met tonic of water, in het VK - met frisdrank. In Duitsland wordt cognac zowel na als voor de ma altijd gedronken.

Cognac gebaseerde cocktails

Ze maken ook een verscheidenheid aan cocktails met dit drankje. Waarschijnlijk de meest populaire, vooral in het koude seizoen, is cognacpunch. De makkelijkste manier om te bereiden: meng gewoon 1 liter appelsap met 125 g cognac. Punch wordt ook bereid met toevoeging van wodka, citroenen, sinaasappels, water en suiker. Voor 400 ml cognac worden 500 ml wodka, 2 liter water, 10 citroenen, 3 sinaasappels en 1 kg suiker genomen. Gesneden fruit wordt gemengd met suiker en enkele uren in kokend water gegoten. Voeg dan wodka en cognac toe en zeef de punch. Op basis van koffie en cognac wordt een zeer smakelijke cocktail gemaakt. De ingrediënten worden gemengd in een verhouding van 2:1, danvoeg suikersiroop en sinaasappelschil naar smaak toe.

Er zijn veel interessante cocktailrecepten op basis van cognac. Voor hun bereiding worden verschillende sterke dranken, wodka, champagne en vruchtensappen gebruikt. Dit is een geweldig veld om te experimenteren met smaken en aroma's. Maar als we het hebben over elite vintage of verzamelbare Franse cognacs, dan is het beter om te genieten van een puur drankje, de kleur en het aroma, de afdronk en het lichtspel in een glas, de warmte die zich door het lichaam verspreidt en een gevoel van vrede en rust. gelukzaligheid.