Varkensvlees met bot in de oven: recepten, de geheimen van het kiezen van ingrediënten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zoals je weet, zit het lekkerste vlees op het bot. Fijnproevers over de hele wereld waarderen entrecote, spareribs en schenkel. Ze kunnen worden gebakken, gestoofd, gebakken in de oven. Het gaat over de laatste kookoptie waar we het vandaag over zullen hebben. Varkensvlees met bot in de oven is snel genoeg gaar, waardoor je veel tijd bespaart. Bovendien kunt u met deze kookmethode het caloriegeh alte van varkensvlees enigszins verminderen. Bij het bakken van vlees in folie, in een kookzak (sleeve) of gewoon op een bakplaat gebruiken we niet veel olie.

Er zijn nogal wat interessante recepten voor varkensvlees met been in de oven, maar we hebben gekozen voor de snelste, gemakkelijkste en waarvoor geen speciale culinaire kennis nodig is. Het is erg belangrijk om het juiste vlees te kiezen. Varkensvlees met bot moet zeker van hoge kwaliteit zijn, aangezien de smaak van het gerecht en het tijdstip van bereiding hiervan afhangt. Vers vlees van een jong varken, zie je, kookt veel sneller dan varkensvlees van een volwassen dier.

Recept met aardappelen

De gemakkelijkste en zekerste manier om heerlijk varkensvlees te kokenbotten - bak het met aardappelen. Je hebt ook een klein stukje kookfolie nodig om te koken. Het is belangrijk om te onthouden dat hoe groter het stuk, hoe langer het duurt om het te koken. Daarom kiezen we stukken op het bot waarvan de totale massa niet groter is dan één kilogram.

Lijst van ingrediënten

Om het gerecht te bereiden, heb je nodig:

• 850g varkensvlees;
• 650g aardappelen;
• 2 tanden knoflook;
• 45g mayonaise;
• lepel mosterd;
• zout;
• droge kruiden;
• kruiden voor varkensvlees.

Hoe varkensvlees met bot in de oven te koken

Eerst moet het vlees gewassen worden. Ten tweede, maak op sommige plaatsen gaatjes en doe er halve knoflookteentjes in. Als de kruidnagel klein is, kun je ze heel doen. Meng in een kleine kom mosterd, kruiden voor varkensvlees, gemalen peper, een snufje zout. Wrijf het varkensvlees met het bot in met het resulterende mengsel. Je kunt dit in een aparte kom doen of het vlees direct op de folie leggen. Marineertijd - 10 minuten.

Laten we voor aardappelen zorgen. We reinigen elke knol, spoelen onder koud water en snijden in 4 delen. Voor het recept is het beter om grote aardappelen te kiezen. Als je zo'n mogelijkheid niet hebt, zijn er alleen kleine aardappelen bij de hand, dan bakken we ze heel. We doen aardappelblokjes in een groot bord, voegen mayonaise, kruiden toe en mengen grondig. Het is belangrijk dat de saus alle stukjes aardappel bedekt.

Verspreid de folie op een bakplaat. Leg een stuk vlees in het midden. We bedekken het varkensvlees rond de omtrek met aardappelen in mayonaisesaus. We verpakken alles zorgvuldig in folie en sturen het 60 minuten naar de oven. Op de 65e minuut halen we de bakplaat eruit, openen voorzichtig de folie en brengen de schaal terug. Laat de varkenshaas nog 7-10 minuten in de oven staan. Deze tijd zal voldoende zijn om een geurige, smakelijke korst te vormen op het oppervlak van het vleesstuk. De aardappelen zullen ook bruin worden, het zal lekker knarsen bij het bijten.

Varkensentrecote met bot in de oven

Entrecote, dat wil zeggen een stuk vlees dat op de plaats tussen de rand en de ribben is gesneden, is heel snel en gemakkelijk gaar. De smaak van het gerecht is gewoonweg goddelijk. Het is belangrijk dat er geen verfijnde of moeilijk te vinden kruiden nodig zijn. Alles is toegankelijk en begrijpelijk. Van de voorgestelde hoeveelheid ingrediënten krijg je ongeveer vier porties. De kooktijd is 35 minuten.

Ingrediënten

Wat heb je nodig om een ma altijd te bereiden? Neem:

• vier entrecote;
• een lepel plantaardige olie;
• drie lepels sojasaus;
• een snufje zout;
• gemalen peper;
• 60g gember.

Beschrijving van het kookproces

Ondanks het feit dat de entrecote een vrij zacht en mals varkensvlees is, is het toch aan te raden om het goed te kloppen voor het koken. We wrijven elk stuk met kruiden, voegen sojasaus en geraspte gember toe op een fijne rasp. Meng goed en leg op een ingevette bakplaat. Als een stuk varkensvlees op het bot in folie in de oven ongeveer een uur wordt gebakken, dan zal een goedgeklopte dunne entrecote 22-25 minuten koken.

We bedekken het vlees nergens mee, daarom controleren we constant het proces dat in de oven plaatsvindt. Gedurende de hele kooktijd kunt u de oven periodiek openen, de stukjes varkensvlees erop gieten met het resulterende vet. Bij een temperatuur van 210 graden. entrecote is snel gaar. Je kunt ze zowel serveren met een bijgerecht van ontbijtgranen als met een gewone groentesalade.

Varkensvlees in bier

Dit recept voor varkensvlees met been in de oven wordt al lang gewaardeerd door de huisvrouwen. Om te koken, kunt u absoluut elk vlees op het bot nemen (knokkels, ribben, enz.). Ook de keuze aan kruiden voor vlees is onbeperkt. Hoewel veel ervaren koks zeggen dat je behalve gemalen zwarte peper niets aan varkensvlees kunt toevoegen.

Productlijst

Eerst moet je de producten klaarmaken:

• 900g vlees aan het bot;
• 2 uien;
• 180ml donker bier;
• kruiden voor vlees;
• zout;
• knoflook.

Hoe te koken

Afhankelijk van de grootte en hoeveelheid vlees selecteren we een geschikte bakplaat. Smeer de bodem in met plantaardige olie. Leg een laag uien neer. Het zal fungeren als een soort barrière die voorkomt dat de stukken vlees verbranden. Knoflook moet gevuld worden met vlees.

Pork rub met kruiden en zout, let vooral opuitsparingen. Leg de plak op het uiensubstraat. Donker bier moet voorzichtig langs de wanden van de ovenschaal worden gegoten. Het is belangrijk dat de vloeistof niet alle kruiden op het stuk vlees wegspoelt. Bedek de bovenkant met folie.

De kooktijd voor dit varkensvlees met been in de oven is ongeveer 70 minuten. De temperatuur is klassiek - 180 graden. De gereedheid van het stuk wordt gecontroleerd met een mes. Als het vlees zacht is, komt er geen bloed vrij, dan is het gerecht klaar. Verwijder de folie, verhoog de temperatuur (tot 230 graden) en laat het varkensvlees nog 10 minuten in de oven.