2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Welke kleur en charme, maar vooral - Georgische gerechten staan bekend om hun onvergelijkbare samenstelling van ingrediënten! Natuurlijk kun je het echte "Georgië" alleen in deze staat zelf proeven, maar van jaar tot jaar groeit de uitbreiding van bergbeklimmers in de wereld, en met name in Rusland. Dienovereenkomstig komen er nieuwe visies op culinaire recepten.
De eigenaardigheid die Georgische gerechten kenmerkt, zijn de verschillen in de landbouwrichtingen in verschillende regio's van een kleine bergachtige staat. In het oosten (in Kakheti), bijvoorbeeld, wordt een veel grotere hoeveelheid vet vlees, gebak geconsumeerd, vandaar kaastaarten - khachapuri. Terwijl ze in het noorden van pittigere gerechten houden, bijvoorbeeld khinkali met koriander en lamspeper. Mchadi-cakes zijn Georgische gerechten uit de westelijke regio's, Abchaziërs geven ook de voorkeur aan maïspap - gomi, en historisch gezien eten ze geen vlees van grote dieren in Primorye - ze houden hier van vis en gevogelte.
Natuurlijk zijn de eerste Georgische gerechten die in het onderbewustzijn opkomen bij het noemen van deze natie allerlei soorten barbecue. Maar weinig mensen weten hoe het in het Georgisch ("mivadi") wordt genoemd. Zorg ervoor dat er pittige sauzen van kruiden en noten (satsivi) bij gebakken vlees worden geserveerd. Wat betreft de populaire meesterwerken van gevogelte - kip en kalkoen, waarvanze bereiden chikhertma, een bouillon met bloem, azijn, ui en ei, evenals chakhokhbili-saus.
Het populairste Georgische bonengerecht ter wereld is lobio. Er worden rode, groene en witte bonen gebruikt. Hieronder staan een paar van de meest populaire Georgische recepten.
Lams- en rundvlees met bonen
Ingrediënten: lam of rundvlees - 150-200 g, dierlijk vet - 15 g, een beetje bloem, sperziebonen - 100 g, uien - 40 g, peper, suneli-hop, oregano, zout, een zak tomaat plakken.
Was het vlees, droog het, schil het en verwijder de nerven. Het is raadzaam om de lendenen te kiezen. Snijd in stukjes en bestrooi met zout en kruiden. Fruit de ui in een pan en voeg het vlees toe. Laat 5-7 minuten sudderen, roer dan de bloem en tomatenpuree erdoor (zodat je een halfvloeibare saus krijgt die het vlees niet volledig bedekt). Roer de sperziebonen, koriander en knoflook erdoor. Laat sudderen tot het klaar is.
Georgische schotel groene lobio met vlees
Ingrediënten: runderschouder of ossenhaas - 220 g (je kunt lamsborst nemen), sperziebonen - 200 g, ui - 1 stuk, boter, knoflook - een paar kruidnagels, groenten, peper, zout.
Het gerecht is vergelijkbaar met het vorige, met het enige verschil dat het vlees 15 minuten met uien onder het deksel wordt gestoofd, dan wordt de bouillon of kokend water toegevoegd, worden de bonen erin gedaan en gestoofd tot ze gaar zijn. Groenen worden aan het einde toegevoegd. Op laag vuur wordt het gerecht nog 25 minuten gestoofd.
Georgische kipgerechten
Ingrediënten: kipfilet - 200 g,gesmolten boter - 30 g, ui - een grote ui, kippenei - 1 st, wijnazijn, muntblaadjes, zout.
Kipfilet gesneden zodat de vorm lijkt op nuggets, bak samen met uien en geplette noten. Voeg op het einde munt toe. Giet de saus, die tijdens het stoven bleek, in een pan, voeg de eidooier toe, verdund met azijn en zout. Serveer warm met kip en groentegarnituur.
Dit is gewoon de eenvoudigste en tegelijkertijd pittige Georgische kipbraadstuk, dus alle fijnproevers worden aanbevolen om deze keuken onder de knie te krijgen.
Aanbevolen:
Gerechten uit de nationale Georgische keuken: recepten met foto's
Waarmee associëren we recepten uit de Georgische keuken? Natuurlijk met hete kruiden, vlees, pittige aroma's en een unieke smaak. We zijn gewend om te koken volgens al lang bekende recepten, maar waarom niet experimenteren en iets nieuws proberen. Stelt u zich eens voor welke aroma's uit uw gerechten zullen komen en hoe gelukkig uw huishouden zal zijn. Het lijkt erop dat het Georgische gerecht moeilijk te koken is
Legidze-limonade: smaak, caloriegeh alte, samenstelling van de drank en de geschiedenis van het beroemde Georgische merk
Georgië is een land dat niet alleen beroemd is om zijn goede wijn, maar ook om zijn zeer smakelijke en gezonde limonade, wat in het vervolg van het artikel zal worden besproken. Limonade "Lagidze" wordt bereid op basis van kristalhelder mineraalwater gewonnen uit lokale bergbronnen
Georgische soepen: recepten met foto's. Georgische kip chikhirtma soep
Degenen die Georgië minstens één keer in hun leven hebben bezocht, zullen voor altijd de meest aangename herinneringen aan dit land bewaren. Ze hebben onder meer betrekking op de nationale keuken, die een geschiedenis van duizend jaar heeft. Het bevat veel originele gerechten met vlees en groenten, die rijk zijn aan het Georgische land. En ze hebben allemaal een uitstekende smaak die moeilijk te vergeten is
De beste Georgische restaurants in Moskou. Overzicht van restaurants in Moskou met Georgische keuken en gastronomische recensies
Deze recensie van restaurants in Moskou met Georgische keuken zal vertellen over de twee meest populaire etablissementen - "Kuvshin" en "Darbazi". Ze vertegenwoordigen een andere benadering van dezelfde gerechten, maar dit is wat ze interessant maakt
Georgische lavash: recept. Hoe Georgische lavash thuis te koken?
Dit product van de nationale Georgische keuken verschilt zowel qua smaak als qua uiterlijk van de meer subtiele Armeense tegenhanger. Georgische lavash gaat natuurlijk over hem! Dit nationale gerecht is een soort kenmerk van de Kaukasus. Vakkundig gekookt, Georgische lavash blijkt weelderig en dik te zijn, met een knapperige korst en geurige kruimel. Zullen we het proberen?
