Duindoorngelei: recept met foto

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Het is late herfst en het bessenseizoen lijkt voorbij. Alle voorbereidingen zijn getroffen, in de kelder staan potten met groenten en fruit, jam en augurken in even rijen. Maar de late herfst geeft ons nog een geschenk. Dit is duindoorn, die een hele hoop vitamines, macro- en micro-elementen bevat, zo noodzakelijk voor ons lichaam om verkoudheid te voorkomen.

Korte beschrijving

Een van de gezondste bessen ter wereld, laag in suiker en hoog in vitamines. Dat is niet alles, duindoorn geeft het lichaam organische zuren, die zorgen voor een zure zure smaak. Het is een bron van boor en ijzer, mangaan en andere nuttige stoffen. Dit is niet alleen een lekkernij, maar ook een ondersteuning van het lichaam in de herfst en winter. Een eenvoudige duindoorngelei helpt de activiteit van het zenuwstelsel te normaliseren, heeft bacteriedodende eigenschappen en wordt gebruikt om ziekten van de bovenste luchtwegen te voorkomen. De bes bevat bètacaroteen, dat wordt gebruikt om het spijsverteringskanaal te normaliseren.

Eenvoudige gelei voor elke dag

Deze bes is niet bijzonder smakelijk, dus hij wordt voornamelijk als vitaminesupplement gegeten. Zonder problemen voedenhaar kind, probeer duindoorngelei te maken. Een minimum aan tijd en moeite en een uitstekend resultaat bij de uitgang. Je moet een glas bessen, twee eetlepels aardappelzetmeel en suiker naar smaak nemen.

Allereerst moet je de bessen wassen en sorteren. Alles wat verkreukeld en bedorven is, moet zonder spijt opzij worden gezet. Veeg het nu door een zeef of maal het in een blender. De bessenpuree is klaar, en voor nu leggen we die aan de kant. Duindoorngelei kan zonder suiker worden bereid, maar dan is het niet erg lekker. Laat u daarom leiden door uw smaak.

Nu moet je de siroop bereiden. Om dit te doen, giet je 2,5 kopjes water in de pan, doe je suiker naar smaak en roer je. Voeg als het mengsel kookt het aardappelzetmeel toe, daarna de bessenpuree en haal van het vuur. Duindoorngelei wordt het favoriete dessert van uw gezin.

Bereid zetmeel

Ik zou graag meer in detail op deze kwestie ingaan, want voor veel beginnende huisvrouwen blijkt dit gerecht met gelatineuze klontjes te zijn. Om verse duindoorngelei perfect te maken, moet je bepaalde regels volgen. Bedenk allereerst dat je droog zetmeel niet direct in de siroop kunt gieten. Je hebt geen tijd om het te roeren en je krijgt een groot aantal klontjes. Giet het in een aparte kom en giet een kleine hoeveelheid water, meng grondig om een homogeen mengsel te krijgen.

Nu kun je beginnen met het slotakkoord. Zetmeel is nodig zodat de duindoorngelei (het recept met de foto toont duidelijk de consistentie) dik wordt. En hoeveel, dat kun je zelf regelen. Iemand drinkt graag gelei, anderen eten het alleen als de lepel staat. In een hete siroop, die op het fornuis staat, moet je het verdunde zetmeel in een dunne stroom gieten. Zodra er belletjes verschijnen, moet je de pan van het vuur halen. Nu krijgt u een gelatineuze consistentie en kunt u de bessencomponenten invoeren.

Wat te doen in de winter

Natuurlijk is het onmogelijk om in het holst van de winter verse bessen te krijgen, maar dit is niet nodig. Kissel van bevroren duindoorn is niet erger, en vooral, het kan constant in de vriezer liggen. Natuurlijk heeft koken zijn eigen nuances. De bes moet eerst uit de vriezer worden gehaald en enkele uren worden bewaard. Spoel het nu af in een vergiet, laat het water weglopen. Bessen moeten door een zeef of gaasje worden gewreven, terwijl het sap in een aparte kom wordt opgevangen. Wij zetten het in de koelkast. De massa die in de zeef achterblijft, wordt met kokend water gegoten en aan de kook gebracht. Zeef nogmaals door een zeef of kaasdoek. De bouillon kan terug in de pan en op smaak worden gebracht met zetmeel. Nadat het een beetje is afgekoeld (hiervoor is het voldoende om de pan 10-15 minuten te laten staan op een standaard die van het vuur is verwijderd), giet je het sap dat in de koelkast is achtergebleven. Roer snel met een garde. Het recept voor duindoorngelei is heel eenvoudig, maar elke huisvrouw bereidt het op haar eigen manier.

Vloeibare gelei

Met de hierboven beschreven verhouding van producten kun je een vrij dikke drank krijgen die je met een lepel moet eten. En als je van gelei houdt, dan?je moet ze een beetje veranderen. Meestal worden kinderen volgens dit recept bereid. In afwachting van de herfstkou zal het erg handig zijn. Je hebt twee glazen duindoornbessen nodig, een glas suiker (deze hoeveelheid kan worden verlaagd of verhoogd). Neem daarnaast 3 eetlepels aardappelzetmeel en twee liter water.

Verder herha alt de hele procedure de hierboven beschreven procedure. Het enige verschil is de verhouding tussen zetmeel en water. Het hangt af van wat voor soort gelei je wilt hebben. Vloeistof kan in een glas worden gegoten, en dik wordt meestal op borden gelegd en met lepels gegeten.

Transparante gelei

Het lijkt erop dat alle opties al zijn uitgeput. Maar nee, elke huisvrouw heeft een klein geheim over het koken van duindoorngelei. In het bijzonder kan het niet alleen op aardappel, maar ook op maïszetmeel worden bereid. Hun verschil is dat de eerste transparant is en de tweede parelmoer.

Dit recept vereist twee kopjes duindoornbessen en anderhalve kopje suiker. Neem een kleine steelpan, voeg er twee liter water aan toe en zet hem in brand. Afzonderlijk, vier eetlepels zetmeel, verdun zeven eetlepels melk. De rest van de procedure is volledig identiek. Houd er rekening mee dat zetmeel alleen kan worden verdund met koude vloeistoffen, inclusief melk.

Melkgelei

In het vorige recept hebben we het al gehad over het toevoegen van melk aan dit gerecht. Het geeft een bijzondere malsheid, en als je van de smaak houdt,probeer dan zeker het volgende recept. Het is vooral handig voor kinderen en mensen die lijden aan een hoge zuurgraad van maagsap. Voor de bereiding heb je een glas duindoornjam nodig, anderhalve glaasje suiker, vijf eetlepels maizena en anderhalve liter melk.

Eerst moet je de siroop bereiden. Om dit te doen, kook je melk met suiker en voeg je er in een dunne stroom verdund zetmeel aan toe. Zorg ervoor dat u gedurende 3-4 minuten krachtig roert. Nu het belangrijkste. Neem hoge glazen en leg laagjes hete melkgelei en koude duindoornjam neer. Koel in de koelkast - en je kunt het proberen.

Dessertgelei

Dit gerecht is vooral leuk voor kinderen. Om het te bereiden, moet je verse of bevroren bessen nemen, duindoornjam is ook perfect. Het blijkt erg smakelijke gelei op basis van melk. Maar als je calorieën wilt verminderen, neem dan water. Voor een liter melk zijn 20 g gelatine, 250 g jam of gekneusde bessen en suiker naar smaak nodig. Koken begint met het feit dat gelatine in melk wordt gegoten en laat zwellen. Daarna wordt het in de resterende melk gegoten en aan de kook gebracht. Giet in vorm en laat iets afkoelen. Wanneer de gelei begint in te dikken, doe je de bessen erin en zet je het in de koelkast tot het volledig ingedikt is.

In plaats van een conclusie

De meeste recepten bevatten geen warmtebehandeling van de bes zelf. Bevroren of vers, het wordt op de voorbereide siroop gelegd net voordat het wordt uitgeschakeld. Dit is het belangrijkste geheim waarmee u kunt besparenmeeste vitamines. Als je gelei op een snelle manier wilt koken, dan kun je de bessen met suiker koken, zetmeel toevoegen en laten afkoelen. Maar is het de moeite waard om tijd te besparen als het gaat om uw gezondheidsvoordelen?