Visgehaktballetjes: kookrecept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Om constant in vorm te zijn en een slank figuur te hebben, moet je allereerst goed eten. Een van de gezondste voedingsmiddelen die vaak in het menselijke dieet moet worden gevonden, is vis. Inderdaad, in termen van zijn kwaliteiten is het op geen enkele manier inferieur aan vlees, bovendien is het een uitstekende bron van vitamines en mineralen. Een ander positief kenmerk van vis, dat huisvrouwen zeker zal bevallen, is het gemak en de variatie bij het koken, evenals een delicate en aangename smaak. In ons artikel zullen we dieper ingaan op hoe je visgehaktballetjes op de juiste manier kookt, evenals enkele geheimen die dit gerecht erg lekker en gezond zullen maken.

Welke vis kies je voor schnitzels

Voor de bereiding van visgehaktballetjes zijn zowel riviervis als zeevis geschikt. Het kan roze zalm, heilbot, kabeljauw, koolvis, snoek, pelengas zijn, het maakt niet uit, het belangrijkste is dat het hoofdproduct niet te droog is, maar ook niet te vet.

Visgehaktballetjes, waarvan het recept vrij eenvoudig is, het is handiger om van grote variëteiten te koken, zodat het gemakkelijker is om alle botten eruit te halen. Het is beter om dergelijke vis in kleine stukjes te snijden dan in een vleesmolen te malen of te draaien, dus hetzal sappiger en smakelijker zijn.

Als een kleine vis in de koelkast wordt "bezaaid", maakt het niet uit, draai het vlees meerdere keren in een vleesmolen, dan zullen de botten in de schaal na het koken niet worden gevoeld. En om de vulling homogeen te maken, spoelt u de vleesmolenmessen onder koud water.

Hoe vis op de juiste manier te snijden

Als de vis bevroren is, plaats hem dan in een diepe kom met water op kamertemperatuur tot hij volledig ondergedompeld is. Je kunt vis ook snel ontdooien in de magnetron.

Spoel het product klaar om te snijden onder stromend water en droog het een beetje, dan kunt u doorgaan met het directe snijden. Snijd met een scherp mes eerst de vinnen op de buik af. Maak daarna de vis schoon van eventuele schubben. Begin vervolgens met het verwijderen van alle binnenkanten. Maak hiervoor een incisie langs de lijn van de kieuwen en open de buik, verwijder alle binnenkanten en de zwarte film.

De vis daarna meerdere keren onder stromend water afspoelen.

Vis fileren

Visgehaktballetjes zijn het lekkerst van filet, zeker als kleine fijnproevers in huis rondrennen. Om dit te doen, plaatst u de vis na het strippen zo dat de staart u recht aankijkt. Maak met de punt van een mes voorzichtig een incisie langs de richel in het midden van de rug, in de richting van kop tot staart. Schuif vervolgens het mes tussen de ribben en de filet, licht hellend. Houd de vis met je hand vast en maak sneden, waarbij je de filet voorzichtig van de ribben scheidt. Til daarna voorzichtig het afgescheiden deel op en ga verder naarstaart. Je zou een entrecote moeten hebben. Ga vervolgens verder met het scheiden van de tweede filet en voer dezelfde stappen uit.

Wat kan er aan vulling worden toegevoegd

Visvleespasteitjes gemaakt van vetarme soorten worden sappiger als je een beetje margarine of boter aan het gehakt toevoegt. Sommige huisvrouwen gebruiken in dit geval reuzel en zeggen dat dit de koteletten geurig en sappig maakt. Je kunt ook olie toevoegen bij het vormen van gehaktballen, door een klein stukje in het midden te leggen. Als deze producten niet bij de hand zijn, kunt u gewone plantaardige olie gebruiken.

Brood wordt aan het gerecht toegevoegd om het plakkerig te maken, hoewel sommige koks beweren dat eieren voor dit doel zullen werken. Om ervoor te zorgen dat de gehaktballen heel worden, is het noodzakelijk om brood van gisteren of oudbakken brood te nemen. Een portie moet een derde van de gehakte vis zijn. De mening dat brood in melk moet worden geweekt, wordt als onjuist beschouwd, het is handiger om het in water te doen.

Ui wordt gebruikt als marinade, dus het moet zo klein mogelijk worden gesneden.

Griesmeel wordt gebruikt als er geen brood is. Per kilo gehakte vis is één eetlepel nodig. Laat de schnitzels daarna enkele uren staan zodat de granen kunnen zwellen.

Visgehaktballetjes, waarvan het recept met een foto helpt bij het koken, zal erg mals en smakelijk zijn als je groenten toevoegt - wortelen, aardappelen, kool aan gehakt.

Smaakmaker wordt ook toegevoegd aan gehaktballenongebruikelijke smaak en aroma, het belangrijkste in dit geval is om het niet te overdrijven om de smaak van het hoofdproduct niet te beïnvloeden.

Het paneren van visgehaktballetjes is beter in paneermeel en zemelen, door er verschillende aromatische kruiden aan toe te voegen, hierdoor worden de schnitzels bedekt met een heerlijke korst en krijgen ze een ongewone smaak. Als deze producten niet beschikbaar zijn, kunt u brood in gewoon tarwe- of rijstmeel gebruiken.

Chill

Chefs en ervaren huisvrouwen raden aan om het gehakt en alle gebruikte items - een mes, een kom, een lepel, enz. af te koelen voordat ze gehaktballen koken. Dit geeft je pasteitjes malsheid en uniformiteit.

Bevochtig, voordat je de visballetjes gaat vormen, je handen met water zodat ze niet aan je handpalmen blijven plakken.

Geheimen van het kneden van gehakte vis

Vreemd genoeg wordt veel huisvrouwen, ondanks de aanwezigheid van verschillende handige apparaten op onze markt, geadviseerd om hun handen te gebruiken. Ja, ja, alleen met hun hulp krijgt het gehakt de nodige elasticiteit en soepelheid.

Dus we hebben alle geheimen en methoden voor het bereiden van visgehaktballetjes al in detail onderzocht, nu kun je direct naar de recepten voor heerlijke en geurige schnitzels gaan.

Visballetjes in de oven met saus

We hebben nodig: 1 kg gehakte vis, 1 kippenei, 2 uien, 2 sneetjes brood van gisteren of oudbakken brood, 1,5 kopjes tomatensaus of -sap, 1 rode paprika, boter, zout, peper.

Kookproces: leg het brood in water en laat het goed weken, vis of filet er meehaal de ui door een vleesmolen of hak in een blender. Voeg het ei, het geweekte brood, zout, peper toe aan het gehakt en vorm met natte handen platte balletjes, plaats in het midden een stukje boter.

Verwarm de oven voor en plaats een bakplaat met gehaktballen erin. Bak 10-15 minuten tot er een mooie korst ontstaat. Terwijl de gehaktballen bakken, maak je de saus. Hak hiervoor de tweede ui in een blender, voeg gepelde paprika's en tomatenpuree toe. Giet de saus over de schnitzels en zet ze nog een paar minuten in de oven.

In de oven gebakken visballetjes met rijst

We hebben nodig: 1 kg visfilet, 1 kopje gewone rijst, 1 kopje room, 2 grote uien, 4 eetlepels boter, 7 el. bloem, zout, peper.

Kookproces: kook de rijst zodat deze stroperig wordt, hak de filet en ui fijn in een blender of blader door een vleesmolen. Voeg rijst, boter toe aan het gehakt, dat eerst moet worden gesmolten, peper en zout, vorm kleine gehaktballetjes en leg ze op een bakplaat, eerder ingesmeerd met plantaardige olie. Zet de pasteitjes 10 minuten in de voorverwarmde oven tot er vet ontstaat. Giet daarna het vet af, koel het af en voeg daar room toe. Meng en giet de gehaktballen met de resulterende saus. Laat nog 5-10 minuten sudderen.

Hoe visgehaktballetjes met groenten te koken

We hebben nodig: 1 kg visfilet, 2 uien, 2 kleine aardappelen, 1-2 middelgrote wortelen, 100 gr. kool, 1 ei,boter, plantaardige olie, paneermeel of zemelen, kruiden, zout, peper.

Kookproces: passeer de filet en ui door een vleesmolen of hak ze fijn in een blender, voeg een ei toe. Kook aardappelen en wortelen en wrijf ze op een fijne rasp, leg een klein deel van de kool een paar minuten in kokend water en hak of hak het dan in een blender. Voeg alle groenten toe aan het gehakt. Zout, peper, royaal bestrooien met paneermeel. Meng met je handen en maak kleine pasteitjes, plaats in het midden een stukje boter. Verhit daarna de pan en bak de gehaktballetjes aan beide kanten goed aan. Als je wilt, kun je er fijn geraspte kaas over strooien.

Snijdingen met bonen, champignons en saus in een gestoomde multicooker

Visgehaktballetjes, waarvan het recept vrij eenvoudig is, kunnen ook met bonen worden bereid. Dit gerecht zal liefhebbers van echt lekkere en gezonde gerechten zeker aanspreken.

We hebben nodig: 1 kg visfilet, sperziebonen 600 gr., champignons (champignons) 600 gr., wit brood van gisteren, een glas melk, een ei, 350 ml droge witte wijn, 2 grote uien, zout, peper

Voor saus: 2 el. bloem, 2 middelgrote wortelen, 2 kleine uien, visbouillon.

Kookproces: rol de filet met uien door een vleesmolen, voeg brood, ei, peper, zout toe dat zacht is geworden in water. Meng goed en vorm gehaktballen. Leg ze op de bodem van de multicooker, nadat je deze hebt gesmeerd met plantaardige olie. Leg er gehakte champignons en sperziebonen tussen. Giet wijn en water in de slowcooker, ze moeten de gehaktballen voor driekwart bedekken. Sluit het deksel en stel "Steam" 5 minuten in. Giet daarna de bouillon af en bereid de saus. Meng hiervoor bloem, bouillon, fijngehakte ui en wortelen. Giet de gehaktballen erin en stoom nog een paar minuten.

Veel mensen houden toch van schnitzels, visballetjes, omdat ze niet alleen lekker en gezond zijn, maar ook een minimum aan calorieën bevatten. Bovendien zijn visgerechten goed verteerbaar, in tegenstelling tot varkensvlees en andere soorten vlees, dus ze zijn ook goed te bereiden voor kinderen.