Mandarijnjam: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Winter en Nieuwjaar is de tijd van mandarijnen. Het is moeilijk om de nieuwjaarsvakantie voor te stellen zonder hun geweldige aroma. Mandarijnen zijn erg lekker en geliefd, waarschijnlijk door iedereen. Wij eten ze meestal vers. Ze maken echter uitstekende mandarijnenjam.

Kooknuances

Echte mandarijnjam heeft een geweldig aroma, een delicate textuur en een aangename smaak. Bovendien heeft het dessert een ongelooflijk heldere en mooie kleur. Het kan op brood worden gesmeerd of geserveerd met thee. De meest interessante optie is echter om jam toe te voegen aan allerlei soorten cakecrèmes.

Om een citrustraktatie te bereiden, moet je de juiste mandarijnen nemen. Het is de moeite waard om mooi fruit met een dunne schil en ontpit te kiezen. Er zijn verschillende versies van mandarijnenjamrecepten. Sommigen van hen omvatten het gebruik van niet het vruchtvlees zelf, maar de hele vrucht. In dit geval is het belangrijk om fruit met een dunne schil te nemen, omdat alle bitterheid geconcentreerd is in de witte pulplaag onder de oranje laag.

Een logische vraag rijst, waarom de schil gebruiken, omdatvan het vruchtvlees kun je een toetje maken. Het is vermeldenswaard dat zo'n afvalvrije mandarijnenjam een geweldig aroma heeft. Het is geen geheim dat alle essentiële oliën van de vrucht geconcentreerd zijn in de schil. Om de bitterheid in de schil van mandarijnen te verwijderen, kunnen ze in hun geheel worden voorgekookt, met een beetje citroensap. In het afgewerkte dessert zal in het begin alleen bitterheid aanwezig zijn. Nadat de jam is toegediend (tien dagen is genoeg), is er geen spoor meer van. Het dessert heeft alleen wat nasmaak.

Mandarijnjamrecept: voorbereidingsstap

Om het dessert te bereiden heb je nodig: mandarijnen (870 g), een citroen en 380 gram suiker.

Mandarijnenjam thuis is vrij eenvoudig te bereiden. Eerst moeten de vruchten grondig worden gewassen, omdat we ze heel zullen gebruiken. Het is het beste om de huid in te wrijven met een spons. Vervolgens schuiven we het schone fruit in een pan en gieten er water in. Er moet voldoende vloeistof zijn zodat het fruit er een beetje mee bedekt is.

Neem vervolgens een grote citroen en pers het sap er op wat voor manier dan ook uit. Voeg daarna het sap toe aan de mandarijnen. We sturen de pan naar het vuur en sluiten de bovenkant met een deksel. Breng de vloeistof aan de kook, zet het vuur lager en kook gedurende dertig minuten. In het begin verschijnt meestal een schuim, dat moet worden verwijderd met een schuimspaan. Over een half uur zijn de mandarijnen klaar. Ze worden zacht en verliezen bijna hun vorm. Fruit halen we uit het water. De vloeistof zelf kan worden uitgegoten, we hebben hem niet meer nodig.

Kookprocesdessert

Vervolgens moeten we de mandarijnen hakken. Hiervoor moet u een blender gebruiken (onderdompelbaar of stationair). Het resultaat moet een homogene massa zijn. Als je vruchten zaden hebben, moet je ze allemaal snijden en de zaden verwijderen. Mandarijnmassa heeft een zeer mooie en heldere kleur. Giet vervolgens de fruitpuree in een dikwandige bak en voeg kristalsuiker toe. De hoeveelheid hangt grotendeels af van de natuurlijke zoetheid van de mandarijn. In de toekomst kan de zoetheid van de jam tijdens het kookproces worden aangepast.

Meng de ingrediënten grondig en zet de kom op het vuur. Breng de fruitpuree aan de kook, zet het vuur lager en kook de jam ongeveer twintig minuten. Tijdens het kookproces moet de massa constant worden geroerd, omdat deze kan verbranden. Het afgewerkte dessert kan opnieuw worden verwerkt met een blender, dan zal de consistentie nog gladder en homogener blijken te zijn. Na opnieuw malen moet mandarijnenjam opnieuw worden gekookt, anders kan het zuur worden of gaan schimmelen.

Bij het bereiden van een dessert is het de moeite waard om potten voor te bereiden om het te bewaren. We leggen de kokende massa neer voor opslag in containers en kurk met deksels. Draai vervolgens de potten om en dek af met een deken. In deze positie moet het werkstuk afkoelen. Daarna wordt de jam verzonden voor opslag in de kelder of bijkeuken. Het dessert blijkt behoorlijk dik te zijn en wordt tijdens het bewaren geleidelijk nog dikker.

Eenvoudig recept voor jam

We bieden een ongelooflijk eenvoudig recept (met foto)mandarijnenjam. Om het te bereiden, heb je een kilo mandarijnen, een citroen en 400 g suiker nodig.

Eerst wassen we de vruchten grondig, dan demonteren we ze in plakjes en verwijderen we de schil. Komt u een variëteit met zaden tegen, dan moeten deze worden verwijderd. Snijd vervolgens de citroen in plakjes. Samen met de mandarijn sturen we het naar de blenderkom en hakken. In principe kun je een staafmixer gebruiken. Giet suiker in de resulterende puree. We schuiven de massa in een pan en steken hem in brand. Kook de jam ongeveer veertig minuten op laag vuur en vergeet niet constant te roeren. We brengen de afgewerkte mandarijnjam over in gesteriliseerde potten. Nadat de container is afgekoeld, bewaren we deze in de voorraadkast.

Mandarijnensap dessert

Hoe maak je mandarijnenjam? Er zijn verschillende recepten die over het algemeen vrij gelijkaardig zijn. De optie die we aanbieden is anders omdat je een sapcentrifuge nodig hebt tijdens het kookproces. Trouwens, volgens veel huisvrouwen is het erg handig om dergelijke jam in een magnetron te koken, omdat er helemaal niets in brandt. En het kookproces zelf is veel sneller.

Kookrecept

Neem als toetje mandarijnen (1,5 kg). Elke vrucht wordt geschild. Als er zich problemen voordoen, kunt u de mandarijnen een paar minuten in kokend water leggen, waarna ze onmiddellijk worden schoongemaakt. We demonteren het fruit in plakjes en persen het sap eruit met een gewone sapcentrifuge. De verkregen hoeveelheid vers sap hangt af van de sappigheid van de mandarijnen zelf. Giet vervolgens het sap in een bakje en voeg honderd gram water toevoor elke driehonderd gram sap. Breng de resulterende massa aan de kook en kook hem dan nog vijf tot tien minuten. De hoeveelheid sap moet met ongeveer een kwart afnemen.

Vervolgens hebben we voor het koken pectine (20 g) en suiker (490 g) nodig. Meng pectine met suiker en voeg de massa toe aan het mandarijnensap. Trouwens, pectine moet worden aangebracht volgens de instructies die erop staan. De hoeveelheid suiker wordt toegevoegd met een snelheid van 450 g voor elke 600 ml sap. In het algemeen kunnen deze verhoudingen niet worden waargenomen, omdat veel afhangt van de aanvankelijke zoetheid van het product.

Mandarijnenjam moet nog een kwartier worden gekookt, totdat het een beetje donkerder wordt en een dichtere consistentie krijgt. We brengen de afgewerkte massa over in schone potten. Dessert blijft goed zonder koeling. Zoals je kunt zien, zijn de recepten voor het maken van mandarijnenjam vrij eenvoudig. Daarom is het de moeite waard om zo'n interessant dessert te proberen om met je eigen handen te koken.

Jam in de slowcooker

Mandarijnenjam thuis maken is heel eenvoudig. De beste tijd hiervoor is half januari. Het nieuwe jaar is alweer voorbij en er liggen nog veel citrusvruchten in de winkels. We bieden nog een recept voor een zoet gerecht. Mandarijnjam in een slowcooker kookt snel. Veel huisvrouwen vinden deze optie erg handig. Neem voor jam sappige mandarijnen (970 g), een citroen, suiker (430 g) en water (160 ml).

Mandarijnen worden goed gewassen, geschild en in aparte plakjes verdeeld. Daarna halen we ze door een vleesmolen. Maar toch is het beter om een blender te gebruiken, omdat de massa homogener is. Voeg er suiker aan toe en meng alles goed. Giet vervolgens het citrusmengsel in de multicooker-container, voeg koud water toe en selecteer de modus genaamd "bakken". Jam wordt ongeveer 90 minuten gekookt. Vergeet echter niet dat de massa regelmatig moet worden geroerd. De kooktijd is een zeer relatieve parameter, omdat deze van veel factoren afhangt, waaronder de kracht van de multicooker zelf. Het is noodzakelijk om in de eerste plaats te focussen op de consistentie van de jam. Je kunt gemalen gember toevoegen aan een zoet dessert als je daar van houdt. Hij zal de jam nieuwe, zeer ongrijpbare tonen geven. Het afgewerkte dessert wordt in potten gekurkt en naar de opslag gestuurd nadat het volledig is afgekoeld.

Jam in de broodbakmachine

Mandarijnenjam kan zelfs in een broodbakmachine worden bereid als deze een "jam" -functie heeft. Volgens de gastvrouwen is koken erin zeer comfortabel en handig, omdat er geen gevaar is dat de massa zal verbranden. Dit betekent dat u niet constant over het dessert hoeft te staan terwijl het wordt bereid.

Neem voor het koken een halve citroen, suiker (340 g), mandarijnen (640 g). Koop ook zeker een geleermassa, bijvoorbeeld Gelfix.

Voor het koken is het beter om een pitloze variëteit te kiezen, anders moeten ze handmatig worden verwijderd. We reinigen de mandarijnen van korsten en witte films, verdelen ze in plakjes en snijden ze. Pers het sap van een halve citroen in een apart bakje. mandarijn plakjesBreng over naar een broodbakmachine, voeg citroensap en suiker toe. We selecteren het programma "jam". Voor het einde van het koken, ongeveer tien minuten van tevoren, is het noodzakelijk om een zakje Gelfix in de jam te gieten. Het dessert is erg dik en heerlijk. Indien gewenst kan het in potten worden verzegeld als niemand het eerder eet. Dergelijke goodies blijven in de regel niet lang goed.

Origineel recept

Het volgende jamrecept is best interessant, het is heel anders dan de andere. Het op basis daarvan bereide eindproduct bevat veel sporenelementen, vitamines, essentiële oliën en andere stoffen. Voor jam heb je slechts 340 g suiker en ongeveer een kilo mandarijnen nodig.

Voordat u begint met koken, moet u al het fruit grondig wassen. Vervolgens bevrijden we ze van de huid. We reinigen de huid van binnenuit vanaf het witte zachte gedeelte. Snijd vervolgens de schil in dunne reepjes en breng over naar een pan, vul met water en stuur naar het vuur. Het is noodzakelijk om de vloeistof aan de kook te brengen, waarna deze moet worden afgetapt en vers moet worden gegoten. We herhalen deze acties vijf keer. Dergelijke complexe manipulaties zijn alleen nodig om alle bitterheid uit de schil te halen.

Snijd de mandarijnplakken overdwars, bestrooi met suiker, pureer een beetje en laat staan. Nadat de schil vijf keer gekookt is, kun je de pulp zelf naar het vuur sturen. Kook het op laag vuur en roer af en toe. Na een uur, wanneer de massa aan de bodem begint te kleven, kun je er schil aan toevoegen. Alles bij elkaar is het nodig om ongeveer tien minuten te koken, zonder op te houden te interfereren. Zet vervolgens het vuur uit en vertrekjam 's nachts.

Vanilline Jam

Neem om jam te maken een halve kilo citroenen, ongeveer een kilo mandarijnen en dezelfde hoeveelheid suiker. Als extra component moet je een zak vanilline inslaan.

Laten we ingrediënten voorbereiden voor een gastronomisch dessert. Was de citroenen grondig en snijd ze in dunne plakjes. We maken de mandarijnen schoon en verwijderen de schil en witte nerven. We snijden de plakjes in stukjes en mengen vervolgens alle blanco's in een bak, vullen ze met suiker en voegen vanilline toe. Kook vervolgens de massa een half uur. Om een meer uniforme consistentie in de afgewerkte staat te verkrijgen, kunt u malen met een blender. Maar daarna moet de jam opnieuw worden gekookt, zodat deze niet zuur wordt. Vervolgens kan het afgewerkte dessert in potten worden verzegeld.

In plaats van nawoord

Mandarijnenjam is een echt gastronomisch snoepje. Het kan gewoon niet smakeloos zijn. Het dessert fascineert met zijn aroma en ongelooflijk delicate textuur. Als je zo'n delicatesse nog niet hebt geprobeerd, moet je de situatie corrigeren. Mandarijnjam is goed als vulmiddel voor de bereiding van zoetwaren. Het kan worden gebruikt als een laag voor cakes of andere desserts.