Choux-gebak: kookmethodes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Choux-gebaktaart is een mals, zacht en smakelijk dessert. Sommige koks bereiden deze lekkernij met toevoeging van gist. Maar ook zonder dit ingrediënt blijkt het erg lekker. In het artikel worden verschillende recepten voor het gerecht genoemd.

Taart met appels

Het omvat:

1. Suiker (half glas).
2. 500 milliliter melk.
3. Boter - ongeveer 150 gram.
4. Zout (1 kleine lepel).
5. Dezelfde hoeveelheid droge gist.
6. Meel (ongeveer 400 gram).
7. Een pond geschilde appels.
8. Drie eetlepels kristalsuiker.

Vlagistdeeg voor de taart wordt zo bereid.

De melk wordt verwarmd en gecombineerd met boter. Voeg suiker en zout toe. Producten worden aan de kook gebracht. Gemengd met bloem in een hoeveelheid van 150 gram. Maal met een mixer. Dan moet je wachten tot de massa is afgekoeld. De resterende bloem wordt gecombineerd met droge gist. Toevoegen aan andere producten. Goed mengen.

Het deeg wordt in een zak gedaan enwachten tot het uitbreidt. Een derde van de massa wordt afgescheiden. De rest wordt op de bodem van het vat geplaatst, de zijkanten zijn gemaakt. Appels moeten worden geschild en in vierkanten worden gesneden. Ze worden op het oppervlak van de dessertbodem geplaatst. Bestrooi met suiker in een hoeveelheid van 3 eetlepels. Een derde van het deeg wordt uitgerold tot een rechthoekige laag, verdeeld in reepjes. Ze vormen een rooster, dat bedekt moet zijn met appels. Het gerecht wordt in de oven goudbruin gebakken. Vervolgens wordt de soezendeegcake afgekoeld, uit de kom gehaald en overgebracht naar een vlakke plaat.

Gebak met citroen-appel vulling

Deegvoorbereiding vereist:

1. Meel - ongeveer 600 gram.
2. Vier eieren.
3. Melk in de hoeveelheid van 220 milliliter.
4. Boter - ongeveer 55 gram.
5. Zout (één snuifje).
6. 5g verse gist.

2 kwarteleitjes en een halve kleine lepel zuiveringszout worden gebruikt om het deeg te borstelen.

Er zijn drie takjes verse munt nodig om het dessert te garneren.

Voor de vulling heb je de volgende producten nodig:

1. 6 appels.
2. Een halve citroen.
3. Suiker (drie grote lepels).

Soezendeeg voor een taart in de oven wordt zo bereid. Meel (120 gram) moet worden gezeefd. Dezelfde hoeveelheid melk wordt aan de kook gebracht. De producten worden gecombineerd en gemengd. Daarna moet de massa worden afgekoeld. Vier eieren worden gemalen met toevoeging van zout tot een dicht schuim verschijnt. Het resulterende mengsel wordt in het deeg gedaan. Doe er 80 gram bloem in. De massa wordt dertig minuten op een warme plaats bewaard. Dan in het deeg dat je nodig hebtdoe zachte boter. Voeg 400 gram bloem toe, de rest van de melk. De componenten worden gemalen tot een massa met een dichte textuur is verkregen. Bewaar het deeg 60 minuten op een warme plaats.

Appels worden geschild, doormidden gesneden, zaden verwijderd. Daarna moet het fruit worden geplet. Combineer met sap geperst uit een halve citroen. Leg op een zeef om overtollig vocht te verwijderen. Het deeg is verdeeld in twee fragmenten van ongelijke grootte. Een groter stuk wordt uitgerold tot een cirkel. Geplaatst op het oppervlak van een metalen plaat bedekt met bakpapier. Bestrooi met schijfjes appel. Een kleiner deel van het deeg wordt in reepjes gesneden. Ze moeten op het oppervlak van de vrucht worden gelegd, ingesmeerd met een mengsel van eieren en frisdrank.

De soezendeegtaart wordt ongeveer dertig minuten in de oven gekookt op een temperatuur van 180 graden, versierd met munt.

Dessert met room

De samenstelling van de basis voor het gerecht omvat:

1. Meel in de hoeveelheid van 200 gram.
2. Water - 1 glas.
3. Vier eieren.
4. Boter (ongeveer 125 gram).
5. Een halve kleine lepel bakpoeder.

De crème heeft de volgende ingrediënten nodig:

1. Melk (ongeveer 500 milliliter).
2. Meel - 2 eetlepels.
3. Suiker - ongeveer 100 gram.
4. Dooier.
5. Vanillepoeder.
6. Een grote lepel zetmeel.
7. Boter - ongeveer 200 gram.

Koken

De basis voor de custardtaart is zo gemaakt.

Water wordt gemengd met olie in een grote pan. Verwarm en breng aan de kook. Vervolgens wordt de massa van het vuur verwijderd, gecombineerd met bloem, goed ingewreven. Zet het weer op het fornuis. Kook totdat het mengsel van de wanden van de pan begint te bewegen. Het moet een gelijkmatige consistentie hebben. Daarna wordt het deeg gekoeld. Combineer met eieren, maal met een mixer. Voeg bakpoeder toe. Spreid het deeg uit op het oppervlak van een metalen plaat bedekt met perkament. Bak ongeveer een half uur in de oven. De dessertbodem wordt vervolgens twintig minuten in de oven gelaten.

Voor room wordt melk (twee derde van een glas) in een apart bord geplaatst. Meng met zetmeel en dooier. De rest van het product wordt gecombineerd met kristalsuiker. Zet in brand, breng aan de kook. Warme melk wordt gemengd met zetmeelmassa. Ze wrijven goed. Zet de pan op het vuur en breng de ingrediënten aan de kook. Voeg vanillepoeder toe, haal het mengsel van het vuur, laat afkoelen.

De olie wordt ingewreven met een mixer. Voeg geleidelijk toe aan de rest van de ingrediënten. De room moet goed worden opgeklopt. Het deeg wordt in twee stukken verdeeld. Soufflé wordt op de onderste laag geplaatst. Afdekken met toplaag. Soezendeeg kan worden bestrooid met poedersuiker.

Dessert met bessen

Hij heeft nodig:

1. Meel - ongeveer 370 gram.
2. Zout (één snuifje).
3. Bakpoeder - 1 theelepel.
4. Water in de hoeveelheid van 100 gram.
5. Plantaardige olie (hetzelfde).
6. 300g bessen.
7. Zetmeel (1 grote lepel).
8. Een half glas kristalsuiker.

Hoe maak je een soezendeeg?

Voedselrecept

Alle droge ingrediënten die nodig zijn voor de basis moeten worden gemengd. Combineer met plantaardige olie. Voeg licht warm water toe. De producten zijn gemengd. Het resulterende deeg wordt een half uur op een koude plaats geplaatst.

De oven moet voorverwarmd zijn. De bessen worden gespoeld, gecombineerd met suiker en zetmeel. Het deeg wordt tot een laag uitgerold en in een ovenschaal geplaatst. Filler wordt op het oppervlak van de basis geplaatst. De randen van het product moeten iets naar binnen worden gevouwen zodat de vulling niet uitloopt.

Taart van soezendeeg met bessen wordt een kwartier in de oven gekookt.