Pollak in de oven: recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Visgerechten diversifiëren onze tafel enorm en zijn zeer gunstig voor het lichaam. En koolvis is bijna de meest betaalbare vissoort, je kunt het in elke supermarkt kopen. En als je koolvis in de oven bakt, krijgen we een smakelijk, geurig en relatief dieetgerecht dat geen van je gezinsleden zeker zal weigeren. Zelfs als eerder een van hen geloofde dat hij niet van vis als zodanig hield. Pollock-recepten voor de oven zijn talrijk en gevarieerd. Onder hen zul je zeker een gerecht kunnen kiezen dat past bij jouw ideeën over wat lekker en gezond is.

Pollak in de oven met uien

Misschien is dit de eenvoudigste van de opties voor visgerechten. Maar de elementaire bereiding doet niets af aan zijn culinaire verdiensten: de volgens dit recept gebakken koolvis in de oven blijkt niet droog en erg smakelijk te zijn. Ongeveer een derde van een kilo filet wordt in kleine stukjes gesneden, bestrooid met zout en peper en voorzichtig ingewreven,zodat de smaakmakers goed "aannamen". Twee uien worden in halve ringen gesneden en verspreid over een kleine ingevette bakplaat (of ovenschaal). Stukken koolvis worden strak op de top gelegd; de container wordt vastgedraaid met folie en een kwartier in de oven geplaatst. Daarna wordt het "deksel" verwijderd, de vis wordt licht ingesmeerd met mayonaise en komt voor dezelfde tijd terug.

Volgens het voorgestelde recept kan koolvis in de oven ook gekookt worden in de vorm van een ongesneden filet, laat de vis gewoon langer in de oven staan.

Visjas

Gourmets worden sterk aanbevolen om koolvis in de oven te bereiden volgens het volgende recept. De vis moet opnieuw in middelgrote stukken worden gesneden, naar smaak worden gekruid en vijf minuten worden geweekt in de geest van kruiden. Een grote ui wordt in halve ringen gesneden en in een vorm gelegd, koolvis gaat erop, die moet worden besprenkeld met gehakte knoflook (ongeveer drie teentjes per kilo vis). De plakjes worden ingesmeerd met zure room, waarna ze worden afgesloten met plakjes tomaat. De laatste stap is om de structuur te bestrooien met geraspte kaas. Pollock in zure room in de oven zou ongeveer een half uur moeten doorbrengen. Vanaf de 20e minuut moet het worden gecontroleerd op gereedheid - de stukken zijn er in verschillende maten.

Vis en groenten

Het volgende project vereist voorbereidende actie. Koolvis, in porties gesneden, verkruimelt in bloem en snel, tot knapperig, maar niet tot het gaar is, wordt gebakken in een pan. Er worden drie fijngehakte uien in gedaan nadat de vis is verwijderd; dan worden drie geraspte wortelen toegevoegd, en friturentot een mooie kleur en zachtheid gebracht. Eerst wordt koolvis in de vorm gedaan en vervolgens geroosterde groenten. In een aparte kom worden vier grof geraspte tomaten gemengd, een glas niet al te vette room, een lepel suiker, peper en zout. Bij deze saus wordt Pollock gegoten. Hij gaat een half uur de oven in; kort voor het koken wordt de vis besprenkeld met gehakte dille.

Italiaanse koolvis

Dit gerecht vereist ook voorgebakken frituren van in blokjes gesneden ui en geraspte wortelen (beide ingrediënten worden in 2 stuks genomen). U moet echter anders te werk gaan: eerst worden twee eetlepels tomatenpuree aan de groenten toegevoegd en wanneer deze bloeien, een glas rode wijn, zout en een mengsel van paprika's. De massa moet een beetje verdampen. De helft van de bereide groenten wordt in een ingevette vorm (bestrooid met gehakte knoflook) gelegd - stukjes vis, die bedekt zijn met het resterende gebraad. Het vat is bedekt met folie; koolvis wordt 45 minuten in de oven gerijpt. De folie moet worden verwijderd nadat de vorm uit de oven is gehaald.

Pollak in de oven met aardappelen

Knollen worden niet aanbevolen om zomaar bij vissen te plaatsen. Ofwel koolvis komt er droog uit, of de aardappelen blijven vochtig. Het beste recept voor het combineren van deze componenten is het volgende.

Eerst wordt de saus gemaakt: twee eetlepels boter, verzacht tot de gewenste staat, worden gemengd met drie eetlepels mayonaise, een mosterd en sap geperst uit een hele citroen. Zes aardappelen worden in cirkels gesneden en in een laag op deingevette bakplaat. Er worden ringen van één ui op geplaatst en pas daarna worden plakjes van drie viskarkassen geplaatst. Zout, peper - en sausvulling. Na 40 minuten bakken heb je een heerlijk gerecht dat geen bijgerecht nodig heeft.

Pittig en elegant

Wil je een hele lekkere koolvis maken in de oven? Volg dit recept.

Ongeveer honderd gram walnoten moet eerst worden gehakt en vervolgens door een blender gaan met een bos groen en twee middelgrote augurken. Kruiden worden aan de massa toegevoegd (de set wordt overgelaten aan het oordeel van de kok) en ongeveer vier eetlepels zure room van gemiddelde dikte.

Visfilet, zeshonderd gram, ingewreven met kruiden (desgewenst is pikante saus in principe voldoende) en gesneden.

Voordat je koolvis in de oven kookt, moet je het een beetje bakken in een koekenpan, in een kleine hoeveelheid boter. Vervolgens wordt de vis naar een bakplaat verplaatst, met saus gegoten en een derde van een uur in de oven gebakken.

Gourmet

Om koolvis in de oven aan de meest verfijnde smaak te laten voldoen, kan het worden aangevuld met allerlei aangename ingrediënten. Op deze manier bijvoorbeeld.

Visfilet (iets minder dan een kilo) wordt gezouten, gepeperd, royaal besprenkeld met vers citroensap en minimaal 20 minuten laten marineren.

Vijf uienkoppen worden in zo dun mogelijke ringen gesneden, 3-4 grote paprika's worden in smalle reepjes gesneden (of ookringen), wordt hetzelfde aantal tomaten in cirkels gesneden. 400 gram champignons worden in plakjes gesneden; twee grote wortelen worden in Koreaanse stijl gewreven.

Het formulier is bedekt met folie, de producten worden er in de volgende volgorde op gelegd:

• Pollock.
• Tomaten.
• Boog.
• Peper.
• Geraspte wortelen.
• Paddestoelen.

De uiteinden van de folie worden gewikkeld om een soort envelop te vormen en de vorm wordt 40 minuten in de oven geplaatst. Voor het serveren wordt koolvis, gekookt in de oven, versierd met takjes rozemarijn of peterselie. Een bijgerecht is trouwens niet nodig bij het gerecht, het blijkt toch lekker te zijn.

Visomelet

Traditionele "kletskous" verveelt zich waarschijnlijk al bij iedereen. Probeer uw dierbaren te verrassen met een nieuwe kijk op een schijnbaar primitief gerecht.

Een paar karkassen van koolvis worden schoongemaakt, vinnen worden verwijderd en in stukken gesneden. Zout en peper ze en bak ze dan goudbruin in een pan. Wanneer een korst verschijnt, beweegt de vis en daarnaast mogen halve ringen van de ui gaan tot ze half gaar zijn. Alle lege plekken worden overgebracht naar het formulier. Vier eieren en een half glas melk worden in een kom losgeklopt met toevoeging van peper en zout. Pollock met uien wordt met dit mengsel gegoten en de vorm wordt 10-15 minuten in de oven geplaatst. Een teken dat de omelet klaar is, is het elastische, vlekkeloze oppervlak.

En in een pot?

Met aardewerk met een eeuwenoude geschiedenis kook je gewoon heerlijke koolvis in zure room in de oven, en meteen met een bijgerecht. Een derde van een kilo vis wordt eerst in filets gesneden en daarna in zeerkleine, ongeveer drie centimeter, stukjes. Van gehakte uien en wortels, met de betrokkenheid van een koekenpan en plantaardige olie, wordt passiveren gedaan - het duurt niet meer dan 7 minuten. Het gebraad wordt eerst in potten gelegd, er worden plakjes koolvis op geplaatst, waarna gewassen en gezeefde rijst een beetje in elk wordt gegoten. Voor de aangegeven hoeveelheid vis zou 150 gram ontbijtgranen voldoende moeten zijn. Twee eetlepels dikke zure room worden verdund met water; de vulling wordt verdeeld over de potten. Zout en peper - naar uw smaak kunt u ook een bord of twee knoflook in elke portie doen. Pollock in de oven moet ongeveer 40 minuten wegkwijnen, maar fornuizen hebben hun eigen kenmerken en potten zijn van verschillende groottes. Daarom is het periodiek de moeite waard om de mate van gereedheid te controleren. Wanneer de vulling is opgenomen en de rijst opzwelt, kan het gerecht eruit worden gehaald en geserveerd.

Als je niet echt van rijst houdt, kun je koolvis in de oven anders koken: recepten voor potten raden aan om groenten te gebruiken. Leg bijvoorbeeld lagen uien, visschijfjes, aardappelen, wortelen - en weer vis. In dit geval hoef je niets van tevoren te bakken, snijd de groenten alleen niet te fijn. Je kunt experimenteren met de ingrediënten. Paprika's, kruiden en tomaten "klinken" heel goed in zo'n gerecht; sommige koks geven de voorkeur aan de introductie van courgette of aubergine.

Een beetje exotisch

Een oranje noot zal zelfs de saaiste vis sieren. En koolvis wordt een gerecht dat de goden waardig is.

De eerste kookfase is eenvoudig: de filet wordt in vrij dunne reepjes gesneden en gedurende vijf minutengedoopt in een beslag van twee eieren, zout en peper. Gedurende deze tijd wordt bloem gemengd met zetmeel (elk een paar lepels); je moet de stukjes vis erin rollen en ze vervolgens 20-25 minuten naar de oven sturen.

Het belangrijkste geheim van het recept zit in de saus. Voor hem wordt een lepel zetmeel en een theelepel suiker opgelost in een half glas water, waarna geperste sappen van een halve citroen en een hele sinaasappel worden toegevoegd. De saus warmt langzaam op tot hij dikker wordt. Bij het opdienen wordt de koolvis onmiddellijk overgoten, of de jus wordt in een juskom aangeboden.