Erwtenmeel: nuttige eigenschappen, recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wat is erwtenmeel? Welke gerechten kunnen van dit product worden bereid? We zullen deze en andere vragen in dit artikel beantwoorden.

Productoverzicht

Erwtenmeel is een dieetproduct dat voor absoluut iedereen beschikbaar is. Het wordt gebruikt voor een goede voeding, het verbeteren van uw gezondheid en voor de inname van voldoende vitamines, eiwitten en minerale zouten.

Erwtenmeel wordt in bijna alle winkels verkocht. Sommige koks maken het echter liever thuis. Hiervoor gebruiken ze gewone erwten, die in een koffiemolen worden gemalen.

Brood wordt gebakken van het product in kwestie, pasta en zoetwaren worden bereid, evenals groentekoteletten, platte cakes, zoute of zoete koekjes.

Het belangrijkste kenmerk van dit meel is dat het tijdens het frituren geen dierlijk vet of plantaardige olie opneemt.

Voordelen van erwtenmeel

Qua hoeveelheid eiwit wordt dit plantaardige product vaak vergeleken met sommige soorten vlees. Bovendien overtreft het ze zelfs wat betreft het geh alte aan minerale zouten en vitamines. Een ander pluspunt van erwtenmeel is de lage prijs en de afwezigheid van cholesterol.

De biologische waarde van het product in kwestie is meerdere malen hoger dan traditioneel tarwemeel. Gehakte erwten zijn rijk aan stoffen zoals vitamine E en A, vezels en pantotheenzuur. Daarnaast bevat het calcium, kalium, zink, magnesium, ijzer en fosfor.

Erwtenmeel is zeer gunstig voor de menselijke gezondheid. Het is immers een natuurlijke bron van essentiële aminozuren als threonine en lysine. Daarnaast bevat dit product een speciale stof genaamd pyridoxine. Het neemt actief deel aan de synthese van de genoemde aminozuren, evenals aan de processen van hun afbraak. Een tekort aan dit element kan epileptische aanvallen en dermatitis veroorzaken.

Het product in kwestie is ook nuttig omdat het een grote hoeveelheid selenium bevat. Deze stof is een goed anticarcinogeen middel.

Chea-meelgerechten

Dit product kan worden gebruikt om verschillende zelfgemaakte gerechten te bereiden. Meestal wordt er een heerlijke dieetpuree van gemaakt. Gebruik hiervoor beschikbare componenten zoals:

• erwtenmeel - ongeveer 350 g;
• drinkwater - ongeveer 800 ml;
• verse boter - ongeveer 15 g;
• zout en specerijen - gebruik naar eigen smaak.

Kookproces

Erwtenpuree kan niet alleen dienen als een uitstekend dieetgerecht, maar ook als een heerlijk bijgerecht voor vlees of vis. Er is niets ingewikkelds aan het bereiden van zo'n diner.

Eerst drinkenwater wordt in een diepe pan aan de kook gebracht en vervolgens worden er geleidelijk gehakte erwten in gegoten. Als je een homogene en zo malse puree wilt krijgen, dan is het beter om de bloem vooraf door een zeef te zeven.

Zodra het gerecht begint in te dikken, voeg je zout en verschillende kruiden naar smaak toe. Voortdurend roeren, moet u de afgewerkte erwtenpuree van het fornuis halen en iets afkoelen. Er moet meteen worden opgemerkt dat tijdens het koelproces de massa van het bonenproduct merkbaar dikker zal worden.

Helemaal aan het einde wordt verse boter aan de afgewerkte schaal toegevoegd en vervolgens intensief geroerd. Pas daarna wordt de puree aan tafel geserveerd.

Heerlijke huisgemaakte pannenkoeken maken

Erwtenmeel koken kost niet veel tijd. Om dit te doen, wordt het gebruikelijke bonenproduct in een koffiemolen geplaatst en zwaar geplet. Nadat het een poederachtige massa heeft gekregen, wordt het door een fijne zeef gezeefd.

Als je zo'n proces omslachtig vindt, kan erwtenmeel in de winkel worden gekocht.

Wat te koken van dit gezonde en vitaminerijke product? Veel koks maken er heerlijke huisgemaakte pannenkoeken van. Om dit te doen, slaan ze de volgende ingrediënten in:

• zelfgemaakt of in de winkel gekocht erwtenmeel - ongeveer 200 g;
• turmeric - ongeveer ¾ dessertlepel;
• zout - 1 dessertlepel;
• gemalen peper - 1 snuifje;
• gemalen gember - 0,5 dessertlepel;
• verse dille - een klein bosje;
• slaked food frisdrank -kleine lepel;
• drinkwater - ongeveer 300 ml;
• cherrytomaten - ongeveer 10 stuks;
• Bulgaarse rode peper - 1 st.;
• verse knoflook - 2 teentjes;
• volkorenmeel - ongeveer 100 g.

Deeg maken

Kneed een stroperig erwtendeeg om zelfgemaakte pannenkoeken te maken. Er moet meteen worden opgemerkt dat het op een heel andere manier wordt gedaan dan de klassieke basis.

Eerst, in een aparte kom, meng je erwtenmeel met volle granen. Vervolgens worden hier kurkuma, keukenzout, gemalen peper en gemalen gember toegevoegd. Nadat alle bulkcomponenten zijn gemengd, wordt er geleidelijk gewoon drinkwater in gegoten. Het resultaat is een nogal stroperig, maar homogeen deeg.

Om zelfgemaakte pannenkoeken lekkerder te maken, worden er extra ingrediënten aan toegevoegd. Zo gebruiken ze verse dille, cherrytomaatjes en paprika's. Alle genoemde producten zijn voorgewassen en fijngemalen met een mes.

Doe ook gebluste frisdrank en knoflookteentjes in het deeg. Deze laatste worden op de kleinste rasp van de schil en tondel bevrijd.

Braadproces

Zodra alle producten in één kom zitten, worden ze intensief geroerd met een lepel. Hierdoor wordt een stroperig deeg verkregen met zichtbare insluitsels van groenten en kruiden. Begin het vervolgens te frituren. Hiervoor is een gewone koekenpan erg heet. Er wordt een beetje olie in gegoten en dan wordt de basis gelegd met een eetlepel.

Braad dezeproducten moeten precies hetzelfde zijn als klassieke zoete pannenkoeken. Nadat het onderste deel rood is geworden, worden ze omgedraaid en op dezelfde manier gekookt.

Het wordt niet aanbevolen om de afgewerkte pannenkoeken met boter in te smeren. Het is wenselijk om het vóór elke berekening van het deeg aan de pan toe te voegen. In dit geval krijg je niet alleen een rossig en mooi, maar ook een sappig gerecht.

Serveer aan tafel

Serveer pannenkoeken van erwtenmeel voor het avondeten, bij voorkeur warm. Er moet onmiddellijk aan worden herinnerd dat dergelijke producten niet zoet zijn. Daarom kunnen ze niet alleen met thee worden geconsumeerd, maar ook met sauzen.

Samenvatten

Nu weet je wat je moet koken met erwtenmeel. Er zijn nog veel meer recepten waarbij het genoemde product wordt gebruikt. Dankzij hem worden zelfgemaakte gerechten niet alleen ongebruikelijk en erg lekker, maar ook voedzaam en gezond.

Naast pannenkoeken en aardappelpuree kan erwtenmeel ook in kleine hoeveelheden aan het deeg worden toegevoegd voor het bakken van brood, donuts, taarten en andere culinaire producten. Ook worden er vaak zelfgemaakte vegetarische worstjes en worstjes van dit product gemaakt. In termen van voedingswaarde zijn dergelijke producten op geen enkele manier inferieur aan hun vlees "broers".