Tahini halva: oosterse zoetigheid op tafel

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Oosterse zoetigheden zijn misschien wel een van de weinige delicatessen die geweldige smaak, ongelooflijke voeding en bruikbaarheid combineren.

Een van hun meest populaire variëteiten in de westelijke gebieden blijft halva, bereid op basis van een dikke suikersiroop met toevoeging van sesam- of zonnebloempitten in poedervorm, noten, rozijnen en andere toevoegingen. Door hun combinaties en toevoegingen zijn er tientallen varianten van dit heerlijke snoepje verschenen.

Tahini Halva

Een speciale plaats onder hen wordt terecht ingenomen door tahini halvah. Het onderscheidt zich door een overvloed aan sesam in zijn samenstelling, verrijkt met ijzer, mangaan en zink, evenals vitamine A en E. Een dergelijke zoetheid is alleen nuttig voor mensen met aandoeningen van het cardiovasculaire systeem, zwangere en zogende moeders. Ook verbetert tahini halvah het gezichtsvermogen en het algemene welzijn, helpt het het geheugen te versterken, vult zich met kracht en energie. Het is echter, net als elk ander type dessert, categorisch gecontra-indiceerd bij patiënten die lijden aan diabetes. En aangezien natuurlijke tahini halva steeds minder gebruikelijk is in winkels, en fabrikanten nietminacht de toevoeging van GGO's en andere synthetische vervangers, het is beter om het thuis te koken. Bovendien vereist het een minimum aan producten en neemt het weinig tijd in beslag.

Koken

Tahini halva, waarvan de samenstelling is gebaseerd op de zogenaamde. tahine, oftewel sesampasta, is juist vanwege dit bestanddeel nuttig. Als je geen kant-en-klaar mengsel in de winkel kunt vinden, kun je het zelf maken door sesamzaadjes in een blender te malen en een klein beetje olie toe te voegen.

Maar het is absoluut onmogelijk om een gerecht zonder te bereiden, want tahini halva, waarvan het recept een koffiekopje tahini, suiker en water bevat, evenals een snufje vanilline en een handvol noten voor je smaak, wordt bereid in drie fasen, afhankelijk van de hoeveelheid hoofdbestanddelen.

• Ten eerste is het het zoete deel. Voeg voor haar suiker toe aan water en laat het 5-6 minuten in brand staan totdat we de consistentie van een dikke siroop krijgen, terwijl het overvloedig zal borrelen.
• Dan het tweede deel: rooster de noten in een droge koekenpan (het kunnen amandelen, walnoten, pinda's, cashewnoten of zelfs pistachenoten zijn). Nadat ze fijngemalen moeten worden, maar niet tot meel, en in de resulterende siroop gieten.
• En tot slot, de laatste fase: haal de pan van het vuur en voeg tahini toe, mix alles tot een koele pasta.

Opslag

Dit gerecht wordt echter nog niet als klaar beschouwd. Om ervoor te zorgen dat de tahini halva het voor ons bekende uiterlijk krijgt, is het ingedeeld ineen lage container, eerder gesmeerd met olie en twee tot drie dagen in de koelkast verzonden. Dit wordt gedaan zodat de suiker, die eerder in de siroop was gesmolten, weer kristalliseert. Nadat ons gerecht klaar is om te eten, moet het in blokjes of zelfs interessante vormen worden gesneden en geserveerd met vers brood of gewoon thee. En aangezien in fel zonlicht of bij verhitting onze halva weer kan beginnen te smelten, moeten de restjes constant in de koelkast worden bewaard.