Eend met sinaasappels in de oven: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Dit gerecht wordt de ster van je feesttafel, maakt indruk en verras je familie en vrienden. Om een vogel te koken, moet je op tijd een voorraad inslaan en je fantasie aanzetten, omdat de vullingen heel divers kunnen zijn. In dit artikel kun je de opties voor het koken van eend met sinaasappels en foto's van kant-en-klare gerechten bekijken.

Hoe kies je een eend?

Stop je keuze op een jonge vogel. Ze heeft zelfs klauwen, een gladde huid bij de snavel.

Als je een eend kiest, raak hem dan aan bij de "buste". Bij een fris persoon is de borst zacht en flexibel. De oude vogel zal onmiddellijk bezwijken onder de druk die erop wordt uitgeoefend.

Het wordt aanbevolen om een kleine maat eend te kiezen. Op die manier weet je zeker dat ze niet vol zat met hormonale supplementen.

De huid moet licht zijn, zonder donkere vlekken. De geur mag niet zuur en rot zijn.

Het is het beste om geen vacuümverpakt product te kiezen, omdat je de versheid en leeftijd van de vogel niet kunt controleren.

Klassiek recept

Als je een oudere vogel gebruikt, laat hem dan in de marinade weken. Het is ook aan te raden om zo'n eend te bakkenlanger dan normaal.

Componenten:

• 50 gram honing;
• 3-4 middelgrote sinaasappels;
• 100 milliliter sojasaus;
• 100 ml sinaasappelsap;
• 2, 5-3 kg eend;
• een grote lepel gemalen gember.

Eendrecept met sinaasappels in de oven:

1. Knijp vloeistof uit citrus. Je zou 100 milliliter sap moeten krijgen.
2. De resterende sinaasappels zijn verdeeld in 4-6 aandelen.
3. Meng sap met sojasaus, voeg honing toe en meng. Kruid, voeg gember en zout toe. Shuffle.
4. Was de vogel, vul met sinaasappelschijfjes, vet in met een mengsel van sap en azijn.
5. Plaats de eend in de braadslee.
6. Verwarm de oven voor op 190 graden. Kook 2-2,5 uur.

Garneer het gerecht met schijfjes sinaasappel en takjes kruiden.

Appelrecept

Gebruik voor dit gerecht groene zure appels. Je kunt de vogel niet alleen aanvullen met sinaasappels, maar ook met citroen.

Vereiste componenten:

• twee middelgrote appels;
• eend;
• 30 ml olijfolie;
• twee middelgrote sinaasappels;
• knoflookkop;
• basilicum, peper, marjolein, zout.

Stappen voor het koken van eend met appels en sinaasappels:

1. Giet een beetje olie in een diepe kom, voeg een kleine lepel zout en kruiden toe. Pers de knoflook uit met een knoflookpers. Goed mengen.
2. Citrus verdeeld in vier delen. Knijp het vocht eruit, meng met de marinade. vertrekken voor10-15 minuten.
3. Was en droog de vogel. Bestrijk met marinade, wikkel in een zak.
4. Snijd de hele inhoud van de eend in kleine plakjes.
5. Was appels, schil, verdeel in vier delen en in blokjes.
6. Fruit toegevoegd aan de inhoud van de vogel. Bestrooi met citroensap, breng op smaak. Mengen. Vul de eend met het resulterende mengsel.
7. Naai de vogel dicht met draad of zet vast met tandenstokers. Doe in een bakzak en laat een paar uur staan.
8. Plaats de schijfjes citrus op de vogelmat. Leg de eend met zijn rug op de sinaasappels.
9. Verwarm de oven voor op 190 graden.
10. Bak het gerecht 2,5 uur.
11. Om een gouden korst op het karkas te krijgen, voegt u het vet dat op het substraat opv alt toe aan de vogel.

Het gerecht is klaar.

Pruimenrecept

Gevogelte met pruimen en noten heeft een originele en rijke smaak. Maak het afgewerkte gerecht af met een kaneelstokje en kruiden.

Om een vogel met sinaasappels te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• vier appels;
• kg eend;
• zonnebloemolie;
• twee middelgrote sinaasappels;
• een handvol pruimen;
• 5 teentjes knoflook;
• een handvol walnoten.

Eendrecept met sinaasappels in de oven:

1. Spoel de vogel goed af, droog hem af met een handdoek. Verwijder overtollig vet.
2. Appels wassen, schillen, zaden verwijderen, in kleine stukjes snijden.
3. Pruimen en noten worden ook gesneden. Mix met fruit.
4. Rasp de eend met zout en peper, pers de knoflook uit en wrijf deze in de vogel.
5. Vul het karkas met fruitvulling. Naai de vogel dicht met draad of zet de randen vast met tandenstokers.
6. Leg de eend met de rug naar beneden in een ovenschaal, bestrijk met olie. Verspreid appels rond. Bedek de vorm met een deksel.
7. Verwarm de oven voor op 190 graden. Bak het gerecht anderhalf à twee uur. Bedruip de vogel elk half uur met het vet dat op het schimmelsubstraat verschijnt.

Garneer het afgewerkte gerecht met kruiden.

Recept met aardappelen

Gevogelte met aardappelen is een hartig gerecht. Je hoeft niet na te denken over een bijgerecht, je kunt ook wortelen en kruiden aan het gerecht toevoegen.

Componenten:

• drie of vier zure appels;
• aardappel;
• eend;
• drie sinaasappels;
• drie teentjes knoflook;
• twee grote lepels zonnebloemolie;
• lamp;
• groenten;
• zout en smaakmakers.

Het proces van het koken van eend met sinaasappels in de oven:

1. Was en droog de vogel.
2. Pers de knoflook in een aparte kom, voeg zout, kruiden en zonnebloemolie toe. Rasp de eend met de voorbereide marinade.
3. Appels spoelen, schil en zaadjes verwijderen, in kleine stukjes snijden.
4. Snijd de sinaasappel in middelgrote stukken.
5. Meng fruit en vul eend ermee.
6. Plaats het in de bakkoker.
7. Schil, was en snijd aardappelen. Leg ze op een eend in een zak.
8. Verwarm de oven voor op 190 graden. kook vogel tweeuur.
9. Tien minuten voor het einde van het koken. open de verpakking om een gouden korst te vormen.

Het gerecht is klaar.

Peren en grapefruit recept

Dit gerecht onderscheidt zich door zijn originaliteit en ongewone smaak. Je kunt het ook met aardappelen als bijgerecht toevoegen.

Voor eend met peer en sinaasappel heb je de volgende ingrediënten nodig:

• drie middelgrote sinaasappels;
• eend karkas;
• middelgrote peer;
• twee grote lepels witte suiker;
• twee citroenen;
• olijfolie;
• grapefruit;
• 100 milliliter cognac;
• gemberwortel;
• vier teentjes knoflook;
• lamp;
• 50 gram boter.

Kookproces:

1. Schil de schil van de citroen en sinaasappel, snijd ze in kleine stukjes. Doe hetzelfde met de peer.
2. Schil en hak de ui en knoflook, hak de gember fijn op een fijne rasp.
3. Verhit de boter in een koekenpan, fruit de ui en knoflook. Giet gember, suiker, cognac, citrus en peer erbij. Kook 5-7 minuten.
4. Was de vogel en zo met het resulterende mengsel.
5. Smeer een ovenschaal in met olie, plaats de vogel erop.
6. Verwarm de oven voor op 190 graden. Kook de eend anderhalf à twee uur. Schenk elk half uur over het gerecht dat opv alt door het vet.

Het gerecht is klaar, voeg er een bijgerecht aan toe.

Populaire eendenvulling

Een van de vullingen voor eend met sinaasappelser komen geraspte bacon en broodkruimels uit. Dit gerecht heeft een rijke vleessmaak en geeft langdurig een verzadigd gevoel.

Ook worden aardappelen, boekweit, pasta en rijst als vulling gebruikt. In dit geval wordt het bijgerecht samen met het hoofdgerecht gekookt.

Om de vogel een originele zoetige smaak te geven, voeg je gedroogde vruchten, noten, veenbessen, kweeperen of bosbessen toe aan de vulling.

Kookgeheimen

Voordat je de eend met sinaasappels wilt vullen, moet je ervoor zorgen dat de binnenkant van de vogel goed is schoongemaakt. Het moet goed gestript zijn, anders zullen al je verdere inspanningen ten onder gaan. Ook moet de vogel goed gedroogd zijn.

Verwaarloos het beitsproces niet. Hoe langer de vogel in het marinademengsel zit, hoe zachter en aromatischer hij uiteindelijk zal worden. De optimale marineertijd is 12-24 uur.

Vul de vogel niet meer dan tweederde vol. Tijdens het koken kunnen de componenten in de eend opzwellen en het sap vrijgeven. Hierdoor is de kans groot dat de vogel zal barsten of heet vet zal spetteren.

Het is beter om een vorm met hoge zijkanten te gebruiken, omdat de vogel veel vet afgeeft. Op een plat oppervlak vult het de hele bakplaat en oven.

Serveer met kersen-, granaatappel- of cranberrysaus. Vloeibare honing, sesamolie en chili zijn ook geschikt.