Italiaanse spaghettisaus: recept voor echte saus met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Italiaanse spaghettisaus op basis van verse tomaten, basilicum en andere ingrediënten maakt een gewoon gerecht uniek, hartig en interessant. Dergelijke sauzen worden eenvoudig bereid, maar geven uiteindelijk een speciale smaak aan de gebruikelijke pasta. Elke gastvrouw kan kennis nemen van verschillende recepten die het menu helpen diversifiëren. Veel mannen houden bijvoorbeeld van bolognesesaus vanwege het vleesbestanddeel. Een romige saus met spek zullen ze echter niet weigeren. En vrouwen kunnen kiezen voor een caloriearme optie, bijvoorbeeld op basis van groene basilicum of andere kruiden. In ieder geval zijn spaghettisauzen essentieel, dus gebruik ze gerust.

Bolognesesaus met gehakt en tomaten

De bekendste Italiaanse tomatensaus voor spaghetti is bolognese. Het bevat gehakt, wat het gerecht bevredigender en pittiger maakt. Om zo'n dressing te bereiden, neem je de volgende ingrediënten:

• acht verse tomaten, beter om te kiezenvlezig;
• 250 gram gehakt, beter dan rundvlees;
• grote teen knoflook;
• honderd gram geraspte Parmezaanse kaas;
• half glas droge rode wijn;
• voeg kruiden naar smaak toe, zoals oregano of basilicum.

Italiaanse tomatenspaghettisaus gecombineerd met kruiden spreekt zowel volwassenen als kinderen aan. Het is opmerkelijk dat sommige verse tomaten vervangen door pasta. Dit is acceptabel. Maar dan is het moeilijk om de gewenste consistentie van de saus te bereiken, die het uiteindelijke gerecht bederft. Daarom is het beter om verse tomaten te gebruiken.

Bolognesesaus bereiden

Neem eerst rundergehakt en bak het in een kleine hoeveelheid olijfolie. Indien gewenst kun je het vervangen door kipgehakt, maar het is rood vlees dat in het originele recept wordt gebruikt. Nu wordt wijn in het gehakt gegoten, geroerd, waarbij klontjes vlees worden verwijderd. Wachten tot de vloeistof is verdampt.

Tomaten worden kruiselings gesneden en vervolgens met kokend water gegoten om het verwijderen van de schil van de vrucht gemakkelijker te maken. Tomaten worden in grote blokjes gesneden en naar het voorbereide gehakt gestuurd, ongeveer een half uur op laag vuur gestoofd. Voeg gedroogde of verse kruiden, zout en peper naar smaak toe. Je moet ook fijngehakte knoflook toevoegen. Kook nog tien minuten. Spaghetti wordt met de afgewerkte saus gegoten en geraspte Parmezaanse kaas wordt erover gestrooid. Klassieke Italiaanse spaghettisaus is klaar!

Zeevruchtensaus ingrediënten

Een andere interessante versie van de saus bevat zeevruchten. Smaakt het lekkerst met een zeecocktail, maar je mag kiezenalle ingrediënten, zoals garnalen of inktvis. Veel hangt hier af van smaakvoorkeuren. Ook is dit recept voor Italiaanse spaghettisaus behoorlijk pittig, het is het overwegen waard. Voor hem moet je de volgende producten nemen:

• 350 gram zeecocktail;
• acht tomaten;
• twee teentjes knoflook;
• bosje verse peterselie;
• peper naar smaak en afhankelijk van de gewenste pittigheid;
• twee eetlepels droge witte wijn;
• een beetje olijfolie.

Paprika's kunnen zowel gedroogd als vers worden gegeten.

Hoe maak je Italiaanse spaghettisaus?

Eerst moet je een zeecocktail ongeveer twee minuten in kokend water koken. In dezelfde bouillon kun je vervolgens de spaghetti zelf koken.

Schil en hak de knoflook fijn, hak de peterselie fijn, voeg zout en olijfolie toe, meng alles om het sap te krijgen.

Tomaten worden geschild, giet kokend water. Het vruchtvlees wordt fijngehakt, ongeveer een minuut op hoog vuur gebakken, peper en witte wijn worden toegevoegd. Nu moet je een langzaam vuur maken en nog zeven minuten laten sudderen. Voeg het knoflook- en oliemengsel toe en kook nog ongeveer 3 minuten.

Kant-en-klare spaghetti wordt voor hen overgoten met Italiaanse saus, zeevruchten worden erop gelegd.

Pestosaus: veel kleur

Het is een vergissing om te denken dat spaghettisauzen alleen met tomaten worden bereid. Bijvoorbeeld pestosaus. Dit is echt een echte Italiaanse saus! Het is ook perfect voor spaghetti. Voorkoken moet nemen:

• eetlepel olijfolie;
• een bosje verse basilicum;
• knoflookteen;
• veertig gram pijnboompitten;
• vijftig gram geraspte Parmezaanse kaas;
• een beetje zout (naar smaak).

Het bereiden van deze saus is heel eenvoudig. Alles (behalve kaas) wordt in een blender gedaan en fijngehakt. Zou een pasta moeten zijn. Daarna wordt kaas toegevoegd en opnieuw gemengd.

Romige Tomatensaus Ingrediëntenlijst

Deze Italiaanse spaghettisaus is ook geschikt voor vleesgerechten. Neem voor het koken:

• een paar tomaten;
• 100 ml slagroom;
• twee uien;
• vijf gram gedroogde basilicum;
• een halve theelepel adjika;
• een beetje zwarte peper.

Deze saus is vrij mild, maar hij is pittig en helder.

Sauzen bereiden voor pasta

Schil om te beginnen de uien. Snijd het fijn genoeg. Gebakken in een pan. Indien nodig kunt u een beetje boter toevoegen zodat het niet aanbrandt. Tomaten worden gesneden, met kokend water gegoten en geschild. Snijd in kleine stukjes en voeg toe aan de ui in de pan.

Als de tomaten een beetje gestoofd zijn, is het tijd om de room en wat zout toe te voegen. De saus wordt geroerd. Doe aan het einde van het koken basilicum, peper en adjika. Kook nog vijf minuten.

Nog een populaire saus

Carbonara is een heerlijke pastasaus. traditioneel is hetgekookt met room en spek. Om te koken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 200 gram spek;
• grote teen knoflook;
• vier eetlepels 10 procent room;
• vijftig gram geraspte Parmezaanse kaas;
• zes dooiers;
• olijfolie en zwarte peper naar smaak.

Om te beginnen wordt het spek in reepjes gesneden en aan alle kanten gebakken in een kleine hoeveelheid olijfolie. De knoflook wordt fijngehakt en aan het einde van het frituren aan het spek toegevoegd.

Dooiers worden gecombineerd met room en opgeklopt. Peper toevoegen. Giet een mengsel van room en dooiers in een dun stra altje over de bereide nog hete pasta, deze moet opkrullen. Belegd met gebakken spek en geraspte kaas. Serveer onmiddellijk.

Italiaanse kaassaus

Neem voor deze kookoptie de volgende ingrediënten:

• 50ml slagroom;
• 200 gram smeltkaas, verschillende smaken verkrijgbaar;
• een halve theelepel pepermengsel;
• zoveel gedroogde basilicum;
• een snufje gemalen gember;
• een beetje nootmuskaat;
• een paar teentjes knoflook;
• zout naar smaak.

Snijd om te beginnen de kaas in kleine blokjes. Er wordt room aan toegevoegd en naar een waterbad gestuurd. Kook (roer) ongeveer acht minuten, gedurende welke tijd de saus homogeen, dik moet worden. Alle kruiden, fijngehakte knoflook zitten hier ook in. Roer opnieuw. Als de saus te dik is, kun je meer room toevoegen. Italiaanse spaghettisausmet kaas en room klaar!

Tonijn en tomatensaus

Om zo'n interessante optie voor te bereiden, moet je het volgende doen:

• tonijn in blik;
• drie verse tomaten;
• een half potje zure room;
• eetlepel vloeibare honing;
• twee eetlepels olijfolie;
• eetlepel gedroogde knoflook (kan worden vervangen door een paar verse teentjes);
• zout en zwarte peper.

Tomaten worden gesneden, gebroeid met kokend water om ze gemakkelijker te kunnen pellen. Snijd de vlezige vruchten in grote stukken. Verhit een beetje olie in een koekenpan en stuur tomaten daar. Voeg honing en knoflook toe als ze een beetje zacht worden. Vers moet fijngehakt worden. Alle stoofpot, onder voortdurend roeren. Na ongeveer drie minuten worden tonijn, zure room, zout en peper, gepureerd met een vork, naar de pan gestuurd. Bak de saus nog vijf minuten, maar op laag vuur. De pasta wordt in de pan gedaan, met de tonijnsaus gemengd en vervolgens van het vuur gehaald.

Paddenstoelensaus

Om deze romige saus te bereiden, neem je:

• 700 gram verse champignons;
• 200ml 10% vetcrème;
• twee eetlepels sojasaus;
• dezelfde hoeveelheid geurloze plantaardige olie;
• een paar teentjes knoflook;
• zout en peper.

Paddestoelen moeten worden gewassen, geschild en in dunne plakjes gesneden. Bak ze ongeveer een kwartier in plantaardige olie (totdat het vocht dat ze vrijgeven verdampt). De champignons moeten bruin worden.

Nu kun je room en sojasaus toevoegen aan de champignons. Meng alles (totdat de saus kleiner wordt in volume). Dit duurt ongeveer vijf minuten. Voeg vervolgens zout, peper en geraspte knoflook toe. Serveer met hete spaghetti. Je kunt in dit recept ook bospaddenstoelen gebruiken, maar champignons hebben de voorkeur.

Echte Italiaanse pasta kan voor veel huisvrouwen levensreddend zijn. Het is gemakkelijk te bereiden. Toch zou ik wat variatie aan mijn menu willen toevoegen. Dan komen sauzen te hulp. Met behulp van tomaat, kaas of andere dressings kun je eenvoudig een nieuw gerecht bedenken met een originele smaak en geur. U kunt experimenteren, verschillende kruiden toevoegen, verminderen of omgekeerd verhogen. In ieder geval maakt de saus elk (zelfs het meest bekende) gerecht lekkerder.