Spaghettisaus: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Spaghetti is een pastasoort die de basis vormt voor veel Italiaanse gerechten. Thuis koken is helemaal niet moeilijk, en hiervoor hoef je geen ervaren kok te zijn. De Italianen zelf vinden dat saus hier een sleutelrol in speelt. Er zijn veel opties om zo'n dressing voor pasta te bereiden. Ons artikel geeft stapsgewijze beschrijvingen van het maken van spaghettisaus op basis van room, zure room, tomatenpuree, tomaten en andere producten. Hieronder zullen we dieper ingaan op elk recept.

Romige spaghettisaus

Universele smaak stelt je in staat om het niet alleen als saus voor pasta te gebruiken, maar ook voor andere gerechten, zoals vlees, vis, ontbijtgranen, enz. Daarnaast kan het kalme bouquet van deze saus eenvoudig worden verrijkt door er tijdens het koken een beetje droge kruiden, kaas of droge witte wijn aan toe te voegen. De smaak zal meer wordenvoortreffelijk en interessant.

Het recept voor zelfgemaakte spaghettisaus is als volgt:

1. Bak de gezeefde bloem (1 el) in een droge koekenpan mooi goudbruin.
2. Voeg zachte boter toe (25g). Smelt het in een pan en meng het met bloem.
3. Giet 200 ml room in een dun stra altje. Roer krachtig met een garde en breng de massa in een homogene staat. Zet het vuur lager en laat de saus nog 2 minuten sudderen tot hij dikker wordt.
4. Voeg zout en andere kruiden naar smaak toe.
5. Heet serveren bij ma altijden.

Tomatenspaghettisaus

Deze pastasaus heeft een mooie kleur, de juiste consistentie en een aangename smaak. Het gaat trouwens goed samen met andere gerechten. Er is niets makkelijker dan thuis spaghettisaus maken. Het is voldoende om de volgende volgorde van acties aan te houden:

1. Doe 20 g boter in een pan en giet er een theelepel plantaardige olie over. Voeg fijngehakte ui toe.
2. Zet de pan op een klein vuur. Fruit de ui 3-4 minuten tot hij goudbruin is.
3. Doe tomatenpuree (1,5 theelepel), giet 180 ml water.
4. Roer de saus en kook deze vijf minuten op middelhoog vuur.
5. Voeg een snufje zout, suiker, Italiaanse kruiden (½ theelepel), zwarte peper (¼ theelepel) toe.
6. Laat de saus nog een paar minuten sudderen en haal dan de pan van het vuur. Het kan direct bij een gerecht worden geserveerd of als eerste.mix tot een gladde massa met een staafmixer en giet het dan in een juskom.

Hoe maak je een eenvoudige tomatensaus?

Terwijl de spaghetti kookt, kun je een heerlijke, traditionele dressing voor ze bereiden. Het gerecht wordt sappig, met een rijke tomatensmaak. Tegelijkertijd heeft u voor het bereiden van spaghettisaus een minimum aan ingrediënten nodig: tomaten, uien, knoflook en kruiden. U kunt verse kruiden en kruiden toevoegen om de smaak van het afgewerkte gerecht te verbeteren.

Stap-voor-stap sausrecept bestaat uit de volgende stappen:

1. Spaghetti (100-200 g) gekookt in kokend water met zout tot ze gaar zijn.
2. Giet een beetje olijfolie (2-3 eetlepels) in de pan.
3. Gevolgd door fijngehakte ui en knoflook (2 teentjes).
4. Groenten sauteren 2 minuten of tot ze goudbruin zijn.
5. Op dit moment worden met een scherp mes kruisvormige sneden in de tomaten gemaakt. Tomaten worden een minuut in kokend water gedompeld en vervolgens in koud water. De bovenste huid kan dan gemakkelijk worden afgepeld.
6. Tomaatblokjes worden in een pan gelegd met uien en knoflook.
7. Groenten worden 5 minuten samen gestoofd. Zout, peper en andere smaakmakers worden naar smaak aan de saus toegevoegd. Hierdoor zal het rijker smaken.
8. Bij het serveren wordt spaghetti op een bord gelegd en met saus overgoten. De bovenkant van het gerecht is bestrooid met groene uien.

Spaghetti Gehaktsaus Recept

Het volgende is een traditioneel Italiaans lasagnerecept. En voorspaghettisaus met gehakt en groenten is gewoon geweldig. Het enige negatieve is dat het ongeveer twee uur duurt om te koken, totdat de consistentie dik genoeg is.

Het sausrecept is om de volgende reeks acties uit te voeren:

1. Doe 30 g boter in een frituurpan en giet er een eetlepel plantaardige olie over. Voeg 3 teentjes knoflook toe die door de schopvoet zijn geperst.
2. Rasp de wortelen grof en snijd de ui en bleekselderij in kleine blokjes. Doe de groenten in een pan met olie en bak ze 10 minuten.
3. Gebruik een vork om het gehakt (600 g) fijn te pureren en te braden, terwijl u het constant met groenten mengt.
4. Na 5 minuten kun je melk (300 ml) schenken. De massa wordt aan de kook gebracht en op middelhoog vuur gekookt totdat de vloeistof bijna volledig is verdampt.
5. Nu is het tijd om 300 ml droge rode wijn aan de saus toe te voegen.
6. Het gehakt met groenten zal nog 15 minuten in de pan wegkwijnen, maar voor nu moet je de schil van de tomaten (800 g) verwijderen en ze in kleine stukjes snijden.
7. Voeg tomaten toe aan de vlees- en groentemassa, giet 400 ml water, zout en peper.
8. Ga door met het koken van de saus gedurende ongeveer 1 uur en 30 minuten afgedekt en op laag vuur. Laat het voor het serveren ongeveer een half uur trekken.

Kipsaus met tomatenpuree

Deze dressing is perfect voor rijst- en boekweitpap, en niet alleen voor spaghetti. De kippensaus is stevig en heeft een verfrissende tomatensmaak. En het is heel gemakkelijk en snel te bereiden:

1. Eerstegehakte knoflook en ui worden gebakken in een eetlepel plantaardige olie.
2. Kipfilet in kleine stukjes gesneden wordt naast de groenten toegevoegd.
3. Na 3 minuten wordt 125 ml water in de pan gegoten, tomatenpuree (1 eetlepel), zout en kruiden toegevoegd.
4. Spaghettisaus wordt afgedekt 15 minuten gestoofd.
5. Gedurende deze tijd moet je de pasta koken en in de pan doen. Schik het afgewerkte gerecht op borden, bestrooi met kruiden voor het opdienen.

Heerlijke champignonpastasaus

Volgens het volgende recept kun je een complete ma altijd bereiden. Om precies te zijn, de saus wordt niet apart geserveerd voor spaghetti, maar de pasta, voorgekookt tot half gekookt, kwijnt er 1 minuut mee weg in een pan. Het stapsgewijze kookrecept is als volgt:

1. Spaghetti (100 g) wordt half gaar gekookt volgens de instructies op de verpakking, gooi de producten pas 2 minuten eerder in een vergiet.
2. Gehakte ui en knoflook worden gebakken in plantaardige olie. Voeg vervolgens champignons toe, in 4 delen gesneden (7 stuks).
3. Na 2 minuten wordt de zure room (5 eetlepels) bij de groenten gelegd en wordt de bouillon (4 eetlepels) gegoten.
4. Spaghetti-champignonsaus duurt ongeveer 7 minuten. Daarna moet het worden gezouten, peper, kruiden naar smaak toevoegen.
5. Doe de spaghetti in de pan met de saus. Roer het gerecht om en haal het na 1 minuut van het vuur. Bestrooi met fijngehakte kruiden.

Romige Knoflook Garnalensaus

In het volgende recept wordt de delicate en licht pittige smaak van romige saus perfect aangevuld met geraspte Parmezaanse kaas. Garnalen maken dit gerecht elegant en harmonieus. Het is niet moeilijk om een saus op basis van room met knoflook en kaas voor spaghetti te bereiden. Het stapsgewijze recept is als volgt:

1. Ontdooi gekookte diepgevroren garnalen (400 g) voor en verplaats ze een paar uur voor het koken naar de onderste plank van de koelkast.
2. Giet olijfolie in een koekenpan. Zodra het heet is, bak je geplette knoflookteentjes (4 stuks) erin.
3. Na een minuut kan de knoflook worden verwijderd. Hij heeft zijn aroma al aan de olie gegeven en het is niet nodig om het in de pan te laten staan.
4. Doe ontdooide garnalen (400 g) in de pan.
5. Bak ze 2 minuten aan de ene kant en aan de andere kant en leg ze op een bord.
6. Giet 20% vette room (500 ml) in de pan. Breng ze aan de kook, voeg gedroogde kruiden, zout, gemalen peper en kant-en-klare garnalen toe.
7. Doe de half gekookte spaghetti in de saus, roer.
8. Bestrooi het gerecht bij het serveren met geraspte Parmezaanse kaas (50 g).

Spaghetti met kaassaus

Elke pasta smaakt heerlijk met kaas, of het nu Parmezaanse kaas is of een andere variëteit. Spaghetti met deze saus wordt in de volgende volgorde bereid:

1. Pasta (450 g) wordt al dente gekookt in gezouten water.
2. 50 g boter wordt gesmolten in een koekenpan en samen met bloem (30 g)roer 1-2 minuten.
3. 2 glazen melk worden hier gegoten, zout en kruiden worden toegevoegd.
4. De saus wordt enkele minuten gekookt terwijl je constant roert met een garde tot hij matig dik wordt.
5. Als laatste wordt er geraspte kaas (100 g) aan toegevoegd. Zodra het smelt, kun je de pasta die eerder in een vergiet is gegooid, neerleggen. Roer het gerecht en je kunt serveren.

Pesto pasta recept

Spaghetti met een uitgesproken smaak van groene basilicum, parmezaanse kaas en pijnboompitten zal niet alleen de inboorlingen van Italië aanspreken. De laatste tijd wint dit gerecht steeds meer aan populariteit over de hele wereld. Bij het bereiden van pasta met pestosaus raden Italianen aan om slechts een paar tips te volgen: maal alle ingrediënten ervoor in een vijzel en serveer kant-en-klare dressing alleen met hete spaghetti. Maar thuis is een blender prima.

Gedetailleerd recept bestaat uit slechts een paar stappen:

1. Basilicumblaadjes (1 grote bos) gewassen en goed gedroogd op keukenpapier.
2. Doe de basilicumblaadjes, pijnboompitten en geraspte Parmezaanse kaas (elk 50 g), 100 ml olijfolie, 3 teentjes knoflook in een blenderkom.
3. Hak alle ingrediënten tot de consistentie van de saus, voeg een beetje zout naar smaak toe.
4. Kook de spaghetti op dit moment. Ze kunnen alleen worden geserveerd of worden gemengd met basilicumdressing.

Pasta met carbonarasaus

Proceszo'n gerecht koken is als volgt:

1. 2 gehakte teentjes knoflook worden gebakken in olijfolie (2 el.)
2. Na 60 seconden worden spekblokjes (350 g) in dezelfde pan gelegd en 3 minuten gekookt.
3. Zware room of zure room (220ml), 4 rauwe eierdooiers, 75g Parmezaanse kaas en zout worden gemengd in een diepe kom.
4. Twee minuten gekookte spaghetti (400 g) wordt in een koekenpan met spek gelegd en met het bereide romige mengsel gegoten.
5. Het gerecht kookt 7-8 minuten tot de saus dik genoeg is en de pasta gaar is. Spaghetti moet warm worden geserveerd, vooraf bestrooid met geraspte kaas.