Broccoli gebakken met kaas: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Broccoli is, net als veel andere koolsoorten, een ongelooflijk gezonde groente. Het wordt vooral gewaardeerd door degenen die regelmatig worstelen met overgewicht. Asperges, zoals het soms wordt genoemd, wordt vrij vaak gebruikt voor de preventie en behandeling van vele ziekten. Maar om uitzonderlijke voordelen te halen uit het eten van zo'n groente, moet je leren hoe je het op de juiste manier kookt.

Een van de meest populaire opties is in de oven gebakken broccoli met kaas. Hoe je zo'n gerecht kookt en wat het gebruik van deze ongewone plant is, overweeg hieronder.

Gezonde groente

Broccoli is een van de meest heilzame voedingsmiddelen voor de menselijke gezondheid. 100 g gekookte bloeiwijzen bevat meer calcium dan dezelfde hoeveelheid melk, respectievelijk 180 mg versus 120 mg. Een kopje broccoli bevat bijna je dagelijkse vitamine C-behoefte, plus 10% van je dagelijkse ijzerbehoefte.

Het systematische gebruik van broccoli heeft zulkevoordelen:

• vermindert het risico op een hartaanval of beroerte;
• ontlastingsproblemen verdwijnen volledig;
• bloedglucosewaarden normaliseren;
• het zenuwstelsel wordt hersteld en aanzienlijk versterkt.

Brocoli heeft echter ook contra-indicaties. Het is verboden om dergelijke kool te gebruiken wanneer:

• zweer;
• ziekten van de alvleesklier;
• gastritis;
• individuele intolerantie;
• een dieet dat de consumptie van grove vezels elimineert.

Om het meeste uit het eten van deze groente te halen, moet je leren hoe je hem op de juiste manier kookt. Allereerst moet je onthouden dat een afkooksel van kool niet mag worden gegeten. Het bevat een grote hoeveelheid schadelijke purinebasen. Bak broccoli ook niet in een grote hoeveelheid olie en op hoog vuur. Deze verwerkingsmethode leidt tot het vrijkomen van een grote hoeveelheid kankerverwekkende stoffen. Een groente bakken is optimaal, evenals rauw eten. Overweeg enkele van de meest gezonde en heerlijke gerechten van hun asperges.

Broccoli gebakken met kaas en ei

Zo'n gerecht is gewoon perfect voor aanhangers van een gezonde levensstijl. Om het te bereiden heb je nodig:

• aspergekool - 0,5 kg;
• harde magere kaas - 100g;
• melk - 0,2 l;
• kippeneieren - 3 stuks;
• magere olie - 2 el. l.;
• zout, peper - naar smaak.

Het gerecht koken is ongelooflijk eenvoudig:

1. Spoel de kool en sorteer in bloeiwijzen.
2. Giet water in een pan en zet in brand.
3. Dompel de broccoli in kokend water en blancheer 2-3 minuten. Giet af in een vergiet en overgiet met ijswater om de kleur te behouden.
4. Verhit de olie in een koekenpan en bak de bloeiwijzen snel (5-7 minuten). Degenen die het caloriegeh alte van het gerecht zo veel mogelijk willen verminderen, kunnen deze stap overslaan.
5. Leg de gefrituurde bloeiwijzen in een ovenschaal met dikke muren. Zet de oven aan.
6. Kluts in een aparte kom de eieren met peper en zout, giet de melk erbij en klop opnieuw.
7. Giet geraspte kaas in het resulterende mengsel, meng goed.
8. Giet broccoli met kaas-ei mengsel en bak 15 minuten op 200°C.

Kip toevoegen

Als je op zoek bent naar een steviger gerecht dat het hele gezin kan plezieren, bak dan broccoli met kip.

Bereid hiervoor de volgende ingrediënten voor:

• kipfilet - 0,5 kg;
• broccoli - 0,5 kg;
• geraspte kaas - 150 g;
• rijst - 2/3 kop;
• room 15% vet – 200 ml;
• peper, zout, andere kruiden - elk 1 snuifje.

Technologie: stap voor stap

Om in de oven gebakken broccoli met kaas te bereiden, gaat u als volgt te werk:

1. Kook de rijst gaar in 2 kopjes water, spoel af.
2. Kook de kipfilet in gezouten water, koel af en snij in grote blokjes.
3. Spoel de broccoli grondig en snij in kleine roosjes. Kook de asperges 3 minuten in ruim water. Giet de groentebouillon af en dompel de broccoli in ijswater.
4. Meng in een diepe kom het vlees, de rijst, de broccoli, de room en de helft van de geraspte kaas. Peper en zout de massa.
5. Smeer een dikwandige vuurvaste vorm in met olie, giet het resulterende mengsel en egaliseer het.
6. Bak 20 minuten op 180°C.
7. Verwijder de vorm uit de oven, bestrooi de inhoud met de resterende geraspte kaas en laat nog 5-7 minuten bakken.

Groentepizza

Broccoli gebakken met kaas en bloemkool zal een zeer originele en gezonde pizzatopping zijn. Dit stevige, maar niet te calorierijke gerecht zal je huishouden zeker bevallen. De bijzonderheid van dit gerecht is dat je voor de bereiding helemaal geen bloem nodig hebt. In dit geval is de pizzabodem kipkarbonades.

Je hebt nodig:

• kippenvlees (filet) - 300 g;
• broccoli, bloemkool - 100 g elk;
• maïs uit blik - 100 g;
• witte salade ui -1/2 st.;
• sojasaus - 40 ml;
• vetarme, harde kaas - 100 g;
• kruiden, zout - elk 1 snuifje.

Hoe te koken

Het kookproces duurt niet lang:

1. Snijd de gekoelde filet in dunne plakjes, klop er lichtjes af met de botte kant van het mes.
2. Doe het vlees in een diepe kom, voeg kruiden toe en overgiet met sojasaus. Marineer 30 minuten.
3. Blank ondertussen de broccoli in kokend water enbloemkool, verdeeld in kleine bloeiwijzen. Giet de bouillon af, giet de kool erover met ijswater.
4. Leg de plakjes vlees in de vorm van een cirkel op een bakplaat bedekt met perkament en geolied.
5. Leg de vulling erop: broccoli, bloemkool, dunne halve uiringen, maïs.
6. Bestrooi met geraspte kaas, indien gewenst kun je eerst een dun gaasje caloriearme mayonaise maken.
7. Bak ongeveer een half uur in de oven op 180°C.
8. Koelen, snijden en serveren.

Groene braadpan

Broccoli gebakken met kaas kan veel lekkerder en aromatischer zijn als je het afwisselt met verse kruiden. Je moet de volgende ingrediënten bereiden:

• aspergekool - 300 g;
• mascarpone kaas - 180g;
• ei - 1 st.;
• groenten (dille, peterselie) - 1/2 bosje;
• groene ui - 100 g;
• kaas vetarm, hard - 50 g;
• zout - 1 snuifje;
• kruiden - optioneel.

Verder is alles heel eenvoudig:

1. Demonteer de kool in afzonderlijke bloeiwijzen en blancheer in gezouten kokend water gedurende 5-7 minuten.
2. Mascarpone en ei kloppen tot een gladde massa.
3. Hak groene uien en kruiden (optioneel) fijn en meng met het ei- en kaasmengsel.
4. Vet een dikwandige vorm in met boter of plantaardige olie. Verspreid broccoli.
5. Verdeel het mengsel van mascarpone, eieren en kruiden er gelijkmatig over.
6. Rasp harde kaas en strooi het gerecht erover.
7. Bakken 25-30minuten tot ze goudbruin zijn.

Nachtwacht

Koolbroccoli gebakken in de oven met kaas zal een echte redding zijn voor degenen die de verleiding niet kunnen weerstaan om 's avonds strak te eten. Een aperitief met zo'n leuke naam zal je hierbij helpen zonder je figuur te schaden. Daarnaast is dit lekkere en gezonde gerecht erg handig om mee te nemen onderweg of als tussendoortje.

Om de "Night Watcher" voor te bereiden, heb je nodig:

• verse broccoli - 300g;
• knoflook - 2 kleine teentjes;
• wortel - 1 st. (gemiddeld);
• kippeneieren - 2 stuks;
• harde magere kaas - 200g;
• bloem (kan worden vervangen door zemelen) - 3 el. l.;
• gemalen paprika - 1 theelepel;
• zout, specerijen - naar smaak.

Kookproces

Om ervoor te zorgen dat broccoli gebakken met kaas maximaal voordeel oplevert, moet deze op de juiste manier worden gekookt. Je moet als volgt handelen:

1. Schil de knoflook en wortelen en wrijf ze heel fijn.
2. Demonteer de broccoli in roosjes, kook 5-7 minuten, koel af en hak fijn.
3. Rasp de kaas grof.
4. Klop de eieren goed los met een garde, combineer met wortelen, broccoli en kaas. Voeg paprika, zout, kruiden toe.
5. Giet bloem (zemelen) geleidelijk, letterlijk één lepel per keer. Roer constant. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de resulterende massa zijn vorm behoudt en zich niet verspreidt.
6. Neem 1-2 eetlepels van de massa, vorm kleine balletjes en leg ze op een bakplaat,bekleed met perkament en geolied.
7. Bak 15-20 minuten in de oven op 200°C. Koel, serveer met elke saus.

Aspergegerechten kunnen niet alleen gezond zijn, maar ook ontzettend lekker. Met een van de bovenstaande recepten kun je het zelf zien. Eet smakelijk!