Eetstokjes gebruiken: stapsgewijze instructies en aanbevelingen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De Japanse keuken is al jaren een trend. Ten eerste is het heerlijk. Ten tweede is het trendy. En ten derde is het nuttig. Het is dus in ieder geval de moeite waard om deel te nemen aan de cultuur van het eten van broodjes en sushi. Alleen veel Europeanen hebben een probleem: het onvermogen om eetstokjes te gebruiken. Echt, hoe eet je eetstokjes? Misschien is het makkelijker om ze aan je vingers te plakken zodat ze er niet uit glijden? Of loont het de moeite om de voorgeschreven apparaten achterwege te laten en een gewone stekker te gebruiken? Laten we proberen een handig algoritme te bouwen om wetenschap onder de knie te krijgen.

Uit de geschiedenis

Chopsticks worden in Oost-Azië als traditioneel bestek beschouwd, maar in bijna alle Russische steden zijn Japanse restaurants verschenen. Allemaal dankzij de groeiende populariteit van de Aziatische keuken. Maar hier is hoe je eetstokjes gebruikt, veel Russen weten het nog steeds niet. Iemand die in broodjes knijpt terwijl hij eetstokjes vasthoudtbeide handen. Iemand prikt voedsel aan een stok, zoals een oude man aan zijn speer. Veel mensen weigeren eetstokjes helemaal en eten met een vork…

Zo'n dubbelzinnig bestek verscheen in het oude China. Volgens de legende is het uitgevonden door iemand Yu, die een stuk vlees uit een hete ketel wilde halen. In China hebben sticks hun eigen naam - "kuaizi", en in Japan - "hashi".

Nationaal souvenir

Voor Japanners is hashi een heel persoonlijk item dat niet aan andere mensen mag worden gegeven. Daarom serveren restaurants geen metalen of keramische gebruiksvoorwerpen, maar gebruiken ze wegwerpartikelen die waribashi worden genoemd. Maak je daarom geen zorgen over hygiëne, je kunt veilig leren hoe je eetstokjes moet gebruiken en ze vervolgens weggooien.

Chopsticks werden bijna 3000 jaar geleden in China gebruikt en kwamen pas in de 12e eeuw naar Japan. Aanvankelijk waren de stokken gemaakt van bamboe en zagen ze eruit als een pincet. Later werden hout, plastic en ivoor voor de productie gebruikt. De Japanners houden niet van metalen staafjes, omdat ze het tandglazuur kunnen beschadigen. De Chinezen beginnen kinderen al op jonge leeftijd te leren hoe ze eetstokjes moeten gebruiken, en een kind van twee kan al veilig met zo'n apparaat omgaan. Chinese stokken zijn ongeveer 20 cm lang. Ze zijn vrij dik en gemakkelijk te hanteren. In Japan zijn de stokjes 5-10 cm korter en hebben ze bovendien scherpe punten. Er is ook een Koreaanse versie van de sticks - chokkarak. Ze zijn gemaakt van roestvrij staal. Ze kunnen alleen worden gebruikt door ervaren eters, dus Europeanen zullen ze te dun en oncomfortabel vinden.

Chinees

Dus hoe gebruik je eetstokjes? Als een restaurant je dikke en lange stokken bracht, dan is dit duidelijk een Chinese versie. Ze zijn comfortabel, maar eerst moet je leren hoe je ze moet vasthouden. De stok die aan het uiteinde een verdikking heeft, ligt op de basis van de duim en het onderste kootje van de middelvinger dient als standaard voor het dunne uiteinde. Druk met uw duim op de stick om de positie te vergrendelen. Deze stick heeft een passieve functie - hij ondersteunt voedsel. Maar de tweede stok beweegt tussen duim en wijsvinger bij het pakken van voedsel.

Maar hashi moet anders worden gehouden. Hier ligt de passieve stick aan de basis van de duim. Bijna in het midden rust de toverstok op de bovenste falanx van de ringvinger. Het blijkt dat de duim, wijs- en middelvinger een ring vormen. Het is in deze ring dat de actieve toverstaf werkt. De wijsvinger is verantwoordelijk voor de bewegingen.

De nuances van eetstokjes

Weten hoe je in theorie eetstokjes correct gebruikt, is het halve werk, maar niet iedereen kan de ervaring in de praktijk herhalen. Het eten van etiquette moet grondig worden bestudeerd. Met behulp van eetstokjes kun je bijvoorbeeld duidelijk maken dat de ma altijd voorbij is. Om dit te doen, leg je ze gewoon met de uiteinden naar links over de kom. Je kunt er geen eten bij doen. Stokken gebald in vuisten spreken van een bedreiging, en als ze vastzitten in rijst, kun je de eigenaar van het huis beledigen. Zo'n gerecht is bedoeld voor de vijand. Over het algemeen is het niet tevergeefs dat kennis over hoe te gebruikeneetstokjes. In de huizen van Azië kan banale onwetendheid tot ernstige problemen leiden. In een restaurant is de situatie wat eenvoudiger. Maar toch, elk beschaafd persoon wil er fatsoenlijk uitzien en leert daarom de kunst van het bezit van toverstokken.

Algoritme in de kleinste aspecten

Om geen ruzie te maken voor lunchpartners, is het beter om thuis te oefenen hoe je sushi-eetstokjes op de juiste manier gebruikt. Er zal dus tijd genoeg zijn en niemand zal tussenbeide komen. Het is het beste om te oefenen op sushi en rollen van verschillende vormen. Neem de eetstokjes in een cirkel van duim en wijsvinger en richt de scherpe uiteinden naar de schaal. Verdeel ze voorwaardelijk in bovenste - actieve en onderste - passieve. De onderste houdt het eten vast, terwijl de bovenste het grijpt. Voor het gemak kun je de bovenste stick met je duim bewegen en vasthouden met je wijs- en middelvinger. Pak broodjes van de horizontale zijkanten en sushi van de verticale. Dompel de rolletjes voorzichtig in de sojasaus, en wanneer u deze eruit ha alt, schudt u deze voorzichtig om de overtollige saus te verwijderen. Stop nu eten in je mond en geniet van de smaak. Hier leest u hoe u sushi-eetstokjes op de juiste manier gebruikt.

Ethisch

In de oosterse cultuur krijgt het weten hoe je de Chinese eetstokjes op de juiste manier gebruikt, positieve feedback, niet alleen bij bepaalde landen, maar ook bij onze landgenoten, omdat het proces er mooi en authentiek uitziet. Eten is een ritueel voor de Japanners.brengt veel voorwaarden met zich mee. In het bijzonder mogen eetstokjes niet worden gelikt, in voedsel worden gestoken of een stuk voedsel worden doorgegeven aan tafelburen. Als je een stuk met stokjes aanraakt, moet het worden gegeten. En als u voedsel uit een gewoon gerecht neemt, moet u het andere uiteinde van de eetstokjes gebruiken. Zwaai niet met eetstokjes, verplaats geen borden ermee en trek niet de aandacht van de ober. Leg je eetstokjes niet op je bord als je klaar bent met eten. In sommige landen kan een dergelijke daad vijandigheid of ontevredenheid over de ma altijd betekenen. Het is beter om ze naast het bord op een servet te vouwen. Vanuit ethisch oogpunt moet je sojasaus niet opdrinken of alle wasabi die op de ma altijd zit opdrinken. Deze ingrediënten hebben een specifieke smaak en mogen niet worden misbruikt. Dat is de hele wetenschap over hoe je op de juiste manier met eetstokjes omgaat. Eet smakelijk!