Franse omelet: enkele interessante recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Voor onze verre voorouders, die in de prehistorie leefden, waren vogeleieren waarschijnlijk een van de gemakkelijkst te verkrijgen dierlijke producten. Eerst werden ze rauw gegeten en daarna gewoon gebakken, begraven naast de haard.

Het is niet bekend wie en wanneer voor het eerst aan het koken van roerei dacht, maar de Fransen beweren dat zij het waren die de omelet hebben uitgevonden. Dit gerecht is in een paar minuten klaar en is een echte redder in nood als je een snelle hap wilt eten, maar in de koelkast is het een bal om te rollen.

Er zijn verschillende recepten die je kunt volgen om een Franse omelet te maken. Omdat dit gerecht uiterst eenvoudig is, is het voor velen een geslaagd culinair debuut.

Klassieke Franse Omelet Ingrediënten

De authentieke versie van dit warme voorgerecht (door velen beschouwd als een bijgerecht of zelfs een hoofdgerecht) omvat het gebruik van de eenvoudigste set producten. Onder hen:

• kippeneieren - 3 stuks (per portie);
• melk - 1 theelepel;
• boter - 1 eetl. l.;
• zwarte peper(gemalen) en zout naar smaak.

Franse omelet: het geheim van koken

Het lijkt erop dat dit gerecht gemakkelijk te bereiden is. Het kan echter blijken dat u uw omelet al uw hele leven verkeerd kookt. Een Franse chef-kok zal bijvoorbeeld nooit eieren verslaan. Hij mengt ze eenvoudig met melk, zout en zwarte peper met een gewone vork. Bovendien kan een omelet op niets anders gekookt worden dan op goede boter. Het moet in een pan op hoog vuur worden gedaan, wachten tot het stopt met schuimen en voorzichtig het melk-eimengsel gieten. Daarna moet je de vastzittende randen van de "pannenkoek" optillen en de pan schudden. In dit geval zal de roerei onder de pannenkoek stromen en zal deze mooier worden. Als de omelet bijna klaar is, dat wil zeggen dat alle vloeibare substantie verdwenen is, moet je een houten spatel nemen en de pannenkoek dubbelvouwen. We wachten nog 30 seconden, leggen op een bord en serveren. Als je wilt, kun je het gerecht bestrooien met fijngehakte groene uien.

Kaasomelet

Als het vorige recept je te primitief leek, haasten we ons om je gerust te stellen: er zijn nog ongeveer honderd hartige opties. Zo wordt een Franse kaasomelet op precies dezelfde manier bereid als de vorige versie. Er is echter een verschil: wanneer het ei-melkmengsel volledig is gegrepen, wordt het oppervlak bestrooid met geraspte kaas, bedekt met een helft en laat de pan nog een paar seconden op het vuur staan. Sommige koks adviseren om gehakte groene uien samen met kaas toe te voegen, en er zijn mensen diestelt voor om plakjes cherrytomaat als extra ingrediënt te gebruiken.

Het enige dat u moet weten, is dat de kaas hard moet zijn, hoewel er variaties op dit recept zijn wanneer de omelet niet wordt gevouwen, maar dunne plakjes mozzarella op het oppervlak worden gelegd.

Dukan's Variatie: Ingrediënten

Vandaag de dag zijn velen verslaafd aan diëten. Als jij een van hen bent, probeer dan de Franse omelet aangeboden door Dr. Pierre Dukan. Het caloriegeh alte is 124 kcal per 100 g en je hebt de volgende producten nodig:

• 2 eieren;
• 100 ml magere melk;
• zout naar smaak;
• 70g mager rundergehakt;
• gemalen peper op de punt van een mes;
• een halve ui;
• 1 takje peterselie.

Koken

De Franse omelet wordt in de volgende volgorde bereid:

• ui fijngesneden;
• gebakken zonder olie (je kunt een druppel toevoegen om de pan in te vetten);
• voeg gehakt toe en stoof met uien, sluit het deksel;
• als het sap niet opv alt, voeg dan een beetje kokend water toe;
• het ei wordt geschud met melk;
• zout;
• gehakt wordt overgoten met een ei-melkmengsel;
• braad op laag vuur tot ze zacht zijn;
• bestrooid met fijngehakte kruiden.

Leg de omelet op een bord en serveer direct voordat het gerecht is afgekoeld.

Recept in multicooker

Als je zo'n keukenhulpje hebt, probeer dan een klassieke luchtige versie hiervan te kokengerechten met de eenvoudigste ingrediënten:

• 2 eieren;
• kruiden (optioneel) en zout;
• 50g harde kaas;
• 1 sneetje wit brood;
• 2 eetl. ik. melk;
• een beetje plantaardige olie.

Het gerecht wordt als volgt bereid:

• snijd de korstjes van het brood;
• geweekt in melk;
• klop eieren in een blender;
• doe er geweekt brood in en blijf mixen;
• kaas is geraspt;
• giet in een blender en voeg kruiden en zout toe;
• een beetje plantaardige olie wordt in de bodem van de multicooker-kom gegoten;
• stel de "Frituren"-modus in.
• wacht tot de olie is opgewarmd;
• gegoten omelet mengsel;
• schakel de multicooker naar de modus "Blussen";
• haal een omelet uit de kom;
• leg het op een bord;
• oprollen.

Als er een verlangen is, verspreiden ze eerst de vulling, bijvoorbeeld fijngehakte ham, op een omelet "pannenkoek".

Nu weet je hoe je een Franse omelet kookt (zie het recept met een foto van de klassieke versie hierboven). Dergelijke eiergerechten zijn in veel landen populair. Bovendien zal niets je ervan weerhouden om met je eigen versie te komen, die misschien niet slechter zal zijn dan de versies die in dit artikel worden beschreven.