Palingpruimenjam. kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De herfst is aangebroken, de kraampjes van markten en winkels zijn rijk aan pruimen geworden. Het is geen geheim hoe nuttig deze vrucht is. Het bevat verschillende vitamines en mineralen die zo belangrijk zijn voor ons lichaam. En natuurlijk kun je ze niet alleen vers eten, maar ook verschillende soorten jam, jam, enz. We bieden je aan om te leren hoe je jam kunt maken van "paling"-pruimen, omdat het deze variëteit is die zo gewoon is in ons land.

Jam zonder pit

Voorbereiding van jam van pruimen "paling" voor de winter ontpit, we zullen gebruiken:

• kilogram pruimen;
• 1, 3 kg suiker;
• anderhalve liter water.

Om het kookproces te vereenvoudigen, is het beter om pruimen te kiezen met een gemakkelijk te scheiden steen. Eerst bereiden we de vruchten voor. In hele, rijpe, gewassen vruchten verwijderen we de zaden. Blancheer het fruit 3-4 minuten. bij een temperatuur van 80 graden. Afkoelen metkoud water.

Doe de geblancheerde pruimen in een voorbereide container, giet kokende suikersiroop. We staan vier uur stil. Kook op laag vuur gedurende 30 minuten. Zet 3 uur opzij van de kachel. Kook opnieuw een half uur. We voeren dergelijke technieken 2-3 keer uit, tussen hen moet het interval elke keer drie uur zijn.

Nu leggen we de massa in schone verwarmde potten, bedekken met deksels, kurk. Lucht koel.

Om ervoor te zorgen dat de jam lang goed kan worden bewaard, wordt aanbevolen om de jam verpakt in potten met deksel te pasteuriseren. Dit gebeurt op de volgende manier. We laten de jam met water van 70 graden in de pan zakken, brengen de temperatuur op 90 graden en steriliseren de potten: een halve liter - 10 minuten, liter - 14 minuten. Sluiten en in de koelkast bewaren.

Jam met pit

Je kunt jam maken van palingpruimen zonder de zaadjes eruit te halen. Neem hiervoor:

• kilogram pruimen;
• 1, 2 kg suiker;
• anderhalve liter water;

Net als in het vorige recept bereiden we eerst pruimen voor. We doen alles op dezelfde manier als hierboven beschreven. Het enige is dat we de botten niet van de vrucht verwijderen. Giet vervolgens de geblancheerde vruchten met suikersiroop (kokend water). We brengen een blootstelling van drie uur door.

Na drie of vier keer benaderen, kook de pruimen op laag vuur tot ze gaar zijn gedurende 30 minuten. Tussen de sets nemen we een pauze van twee uur. Sluit de jam in potten volgens bovenstaande beschrijving.

Chocoladejampruim

Het is mogelijk voor een variëteit om pruimenjam "paling" te bereiden met cacao. De geurige pruimchocoladesmaak zal zelfs de verstokte zoetekauw bevallen. Het is bereid uit:

• twee kilo pruimen;
• een kilo suiker;
• vanilline zakje;
• 80 g cacaopoeder.

Deze jam van pruimen "paling" op deze manier koken. Verwijder de zaden van de vruchten, voeg de helft van de suiker toe, meng. We vertrekken voor 4-5 uur. Zet vervolgens de pan met pruimen op het vuur, giet de tweede helft van de suiker erin, kook 10 minuten totdat deze volledig is opgelost. Voeg cacao toe. Kook op laag vuur ongeveer een uur, onder voortdurend roeren. Voeg vanille toe aan het einde van het koken. We nemen gesteriliseerde potten, waarin we hete jam gieten, oprollen. Als het afkoelt, kun je je familieleden behandelen.

Chocoladepruim

We bieden aan om het recept te bestuderen dat je zal vertellen hoe je met chocolade bedekte Plum "Eel" jam maakt. Aangezien een dergelijke jam moet worden bereid uit onrijpe pruimen van late kwaliteit, kunnen zowel "paling" als "Hongaars" worden gebruikt. En als chocoladecomponent wordt cacaopoeder gebruikt. Hierover kunt u eventueel aroma's zoals kaneel, kruidnagel, rum of cognac gebruiken voor jam. We hebben dus nodig:

• twee kilo pruimen (met dikke pulp);
• 1, 6 kg + 1 eetl. suiker;
• vier eetlepels. cacaopoeder;
• twee eetlepels cognac (rum);
• twee zakjes vanille;
• knijpenkaneel.

Deze palingpruimenjam is niet moeilijker bereid dan de vorige opties. Was eerst de vruchten, snijd ze in tweeën, verwijder de zaden. Gedurende 3 uur vallen we in slaap met suiker, de pruimen moeten veel sap afgeven. We verwijderen het voorbereide fruit in een andere kom en zetten het resterende sap op het vuur om te koken. Tegelijkertijd moet je langs de bodem roeren zodat deze niet verbrandt. Nadat het kookt, kook je het 20 minuten totdat het overtollige vocht is verdampt.

Meng cacao met suiker, giet er 5-6 el. kokende siroop, roer. De massa moet bruin van kleur worden met een uniforme consistentie.

Pruimhelften malen met een blender tot puree, voeg kokende siroop toe. Breng de hele massa aan de kook. Kook opnieuw gedurende 15 minuten, al roerend langs de bodem. Het schuim dat zich bovenop vormt, moet worden verwijderd.

Voeg verdunde cacao, vanilline, cognac (rum), kaneel toe aan de kokende jam. Meng goed, kook 8-10 minuten.

We leggen de hete jam in potten, voorgebrand in de oven, sluiten af met metalen deksels. Draai ondersteboven, laat 5-6 uur afkoelen.

Deze jam kun je het beste op een donkere en koele plaats bewaren.