Kipfilet in potten: een recept voor een heerlijk en bevredigend gerecht

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kippenvlees is een caloriearm product (180 kilocalorieën/100 g), rijk aan licht verteerbare eiwitten (20%), vetten (15%) en vitamines. Kippenbouillon heeft helende en herstellende eigenschappen voor het menselijk lichaam.

Kipvlees dat op welke manier dan ook gekookt is (gekookt, gebakken, gebakken, gestoofd, gedroogd) smaakt mals, licht, zonder pezen en met een uniek aroma.

In dit artikel delen we een recept voor kipfilet in potten - een gerecht dat als eerste of tweede gerecht op de eettafel kan dienen.

Producten

Voor het koken heb je nodig:

• kipfilet - 1 kg;
• 2-3 grote wortelen;
• 2-3 uien;
• 1 bol knoflook;
• een blikje champignons, doperwten, maïs of bonen (naar smaak);
• 1 citroen;
• groenten (dille, peterselie of koriander);
• 1, 5-2 kopjes plantaardige olie;
• zure room of mayonaise;
• gekookt water - ongeveer een liter;
• zout, peper.

Het aantal producten is ontworpen voor 6-8 potten kipfilet. Kooktijd - 1 uur.

Potten om te koken en te bakken

Om kipfilet in potten in de oven te koken, is het belangrijk om de juiste pannen te kiezen om te bakken. Let bij het kiezen in de winkel op het volgende:

• Maat. Potten mogen niet te klein zijn. Tel zodat de capaciteit van één pot een hele portie kan bevatten - zowel de eerste als de tweede gang (van 500 tot 800 ml). In de toekomst kun je ze gebruiken om soepen en ontbijtgranen te maken.
• Wanddikte. Hoe dunner de wanden van de pot, hoe sneller de afkoelsnelheid van de schaal erin, en helaas, hoe lager de sterkte. Kies potten met een wanddikte van minimaal 5 mm en een dikke bodem - ongeveer 1 cm.
• Cap. Het moet de juiste maat hebben, maar niet te "doof" om de pot te bedekken - hete stoom moet vrij kunnen ontsnappen, zodat de inhoud van de pot tijdens het koken niet naar buiten loopt. Als je geen potten met deksel kunt vinden, wanhoop dan niet - een dikke laag eenvoudig deeg gemaakt van meel en water kan het deksel gemakkelijk vervangen.
• De hals van de pot mag niet te smal zijn - het zal niet gemakkelijk zijn om de afwas na het eten te doen.

Bovendien moet de pot gemaakt zijn van goed gebakken klei, een duidelijk geluid maken als er op wordt getikt en geen scheuren of luchtbellen op het oppervlak hebben.

Bereiding van ingrediënten

Snijd de gekoelde kipfilet over de draad in kleine stukjes, ongeveer 2 bij 3 grootcentimeter.

Als je bevroren kipfilet gebruikt, moet je het vlees na het ontdooien lichtjes uitknijpen en drogen met een servet.

Voeg in de gehakte kipfilet een paar teentjes knoflook toe die door de breker zijn gehaald, een beetje zout en peper. Roer, dek af en laat 10-15 minuten staan.

Terwijl het vlees gedrenkt is in kruiden, bereidt u de groenten voor:

• Wortel in reepjes gesneden.
• Ui - in blokjes gesneden.
• Snijd een halve citroen in kleine blokjes, pers het sap uit de tweede helft.
• Hak de greens fijn en zout een beetje - zout zal de afgifte van aromatische oliën versnellen. Er hoeven niet te veel groenten te worden gebruikt - kippenvlees heeft zijn eigen unieke smaak en aroma, wat de hoofdnoot in het gerecht zou moeten zijn.

Verwijder het vocht uit ingeblikte champignons en knijp goed uit. Doe ze in plantaardige olie samen met wortelen en uien (uien - tot ze transparant zijn, wortelen en champignons - tot ze zacht zijn).

Knijp in plantaardige olie de resterende knoflookteentjes uit met een breker, voeg citroensap, zout en peper toe. Giet plantaardige olie in de potten met een laag van 1,5-2 cm, draai zodat de binnenwanden besmeurd zijn met olie. Zet de potten met boter in de oven om op te warmen tot een temperatuur van 50-70 graden.

Terwijl de potten opwarmen, bak je de stukjes kip in plantaardige olie op hoog vuur tot er een korst ontstaat en haal je ze onmiddellijk uit de pan. in de braadpanvoeg heet gekookt water toe - dit wordt de vulling voor de potten.

Kookmethode

Leg alle ingrediënten in goed verwarmde potten in lagen in de volgende verhouding:

• 1/3 pot gebakken stukjes kip;
• 1/3 - gebruinde uien, champignons, wortelen;
• 1/3 - ingeblikte groene erwten, maïs of bonen;
• giet een half kopje vulling, bereid na het roosteren van de filet;
• top met schijfjes citroen en gehakte greens.

Als de kipfilet erg mager is, voeg dan een eetlepel zure room of mayonaise toe met de vulling.

Dek de potten af en zet ze 20-30 minuten in de oven op 180-200 graden.

Tip: voeg in plaats van citroen plakjes tomaat toe aan de potten met kipfilet. De smaak van tomaten past goed bij de kipsmaak, onderbreekt niet, maar vult het aan. In dit geval is de citroen overbodig, omdat de tomaat zelf de gewenste zuurheid aan het gerecht zal toevoegen.

Aan tafel serveren

Serveer kipfilet in potten warm op dessertborden of schotels. Wikkel de potten mooi in met stoffen servetten - ondersteun ze tijdens de ma altijd, de gasten zullen hun vingers niet verbranden.

Als bijgerecht voor kipfilet in potten zijn gebakken of gefrituurde aardappelen geschikt. Serveer de aardappelpartjes op een gedeelde schotel in een hoopje.

Aardappelen met kipfilet in potten zullen een zeer smakelijk en bevredigend gerecht zijn. Voeg hiervoor 500 g aardappelen toe aan alle bovengenoemde ingrediënten. Geschilde aardappelen, in blokjes gesneden en in potten erop gedaanvlees, samen met andere groenten. Zout en peper de aardappellaag. Garneer is in dit geval niet vereist.