Roerei met paprika: heerlijke recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Roerei met paprika vandaag, zo lijkt het, zal niemand verbazen. Dit gerecht geniet echter welverdiend respect en liefde. De unieke geur en smaak van dit ontbijt (lunch of diner) trekt nog steeds de hoofden van velen. Wat is het geheim van roerei met paprika? Niemand heeft het kunnen bedenken. Maar we kunnen dit magische en eenvoudige gerecht (en meer dan één variëteit) nu proeven.

Roerei met paprika, uien en tomaten

Controleer of de volgende items in de koelkast staan:

• Zoals bij alle roereieren, heb je het belangrijkste ingrediënt nodig: eieren. We nemen ze in een hoeveelheid van vier of vijf stuks.
• Twee grote paprika's zijn een even belangrijk onderdeel van het gerecht. Maak je geen zorgen over welke kleur groente je moet kiezen. Peper van elke tint in dit gerecht zal altijd op zijn plaats zijn.
• Uien - 2 middelgrote kroppen.
• Rijpe tomaten - 2 stuks
• Zout en peper naar smaak.
• Ook voor het koken van roerei met paprika en tomaten heb je een goede koekenpan met dikke bodem nodig.
• Oliemager, smaakloos - ongeveer twee eetlepels.
• Neem een bosje groenten om het gerecht te versieren.

Bereiding van groenten

Voordat je roerei met tomaten, paprika en uien direct gaat koken, moet je het groentebestanddeel van het gerecht bereiden.

Paprika's en tomaten onder stromend koud water afspoelen. We verbranden de tomaten met kokend water en verwijderen de gescheiden schil. De klus duurt meestal een paar minuten. Velen doen dit echter niet graag. Als je ook niet met de tomatenschil wilt knoeien, is het je goed recht, schil het er niet af. We snijden de paprika's doormidden, verwijderen alle zaden die in de holte zitten. De steel (indien aanwezig) wordt ook verwijderd.

We maken de ui schoon van alles wat oneetbaar is en spoelen hem ook af met koud water.

Spoel de greens en hak ze vooraf naar wens.

Bulgaarse roerei stap voor stap

1. Snijd de uien in halve ringen, kwarten of blokjes - het maakt niet uit.
2. Doe hetzelfde met peper: in reepjes of blokjes snijden.
3. Tomaten moeten ook in middelgrote blokjes worden veranderd.
4. Verhit de koekenpan met plantaardige olie. Zodra het warmer wordt, vallen we alle uien in slaap. Breng het op matig vuur transparant.
5. Nu sturen we de peper naar de pan. We koken het in een duet met uien tot de laatste goudbruiner wordt en de peperstukjes iets zachter worden. Het duurt ongeveer vijfminuten.
6. Voeg tomaten toe aan de pan. Door het gerecht te zouten, versnellen we het proces van het extraheren van sap uit tomaten. Vergeet niet het groentemengsel af en toe te roeren, zodat het gelijkmatiger sauteert.
7. Maak na drie tot vijf minuten kleine inkepingen in de groentemassa met een spatel of lepel. Breek één ei per keer in deze trechters. Zout de bovenkant van elk ei opnieuw en bestrooi met wat gemalen peper.
8. Voeg de groenten toe aan de gekookte roereieren en dek de schaal af met een deksel. Verhoog de temperatuur van de kachel. Open na twee of drie minuten de pan. Als je tevreden bent met het uiterlijk en de smaak van het roerei, zet dan het fornuis uit. Als je meer gefrituurde dooiers wilt, houd je de borden nog een halve minuut op het fornuis.

Roerei met worst, paprika en kaas

Producten om te koken:

• Worst (gerookt) of ham - honderd gram.
• Eieren - vier stuks.
• Twee of drie paprika's.
• Een middelgrote ui.
• Een paar kleine tomaten (je kunt wel zonder).
• Harde kaas - vijftig of honderd gram.
• Zout naar smaak.
• Magere olie - twee grote lepels.
• Paprika's en kruiden.

Kooktechnologie

Alle groenten zijn voorgewassen en gehakt (zoals in het eerste recept).

Snijd worstjes (of ham) in reepjes. We wrijven de kaas op een rasp. Fruit de worst en de ui lichtjes. We introduceren tomaten en geven de producten 3-5 minuten onder het deksel door. Voeg gehakte paprika toe en kook gedurende drie minuten op matig vuur. Solimde resulterende groentesaus en breng op smaak met peper. Kook nog drie minuten met het deksel open. Gedurende deze tijd zal het meeste sap verdampen, nu kun je de eieren toevoegen. Als je de gebakken eieren wilt proeven, drijf ze dan heel voorzichtig naar binnen en probeer de dooierschaal niet te beschadigen. Als alle eieren in de kom zitten, dek je ze af en kook je ze vijf minuten. Bestrooi een paar minuten voor het koken met kaas.

Als je liever geen roerei met "grote ogen" hebt, meng de eieren dan lichtjes met een vork en bak ze afgedekt totdat ze gaar zijn. Giet na een minuut de geraspte kaas erbij en haal de afgewerkte roereieren met paprika en worst van het vuur.