2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Kaas verliest vaak zijn smaak na slechts een paar dagen in de koelkast, wordt beschimmeld, krijgt een vreemde kleur, enz. Je kunt fabrikanten zo veel verwijten als je wilt dat ze ingrediënten van lage kwaliteit gebruiken, maar eerst moet je even uitzoeken: slaan we het product op de juiste manier op? Is het mogelijk om kaas te bevriezen en hoe de levensduur te verlengen - in detail beschreven in het artikel.
Algemene bewaarcondities voor kaas
In de regel leggen we de kaas na de aankoop gewoon op het schap van de koelkast, in de overtuiging dat we op deze manier de veiligheid ervan hebben gewaarborgd. Dit is echt genoeg als je van plan bent om het binnen twee tot drie dagen op te eten. Als de verwachting is dat het product een langere tijd in de koelkast zal blijven, moet u weten hoe u de kaas moet bewaren zodat deze niet voortijdig bederft.
Dit vereist een optimale luchtvochtigheid en temperatuur. Beide instellingen moeten op gemiddelde niveaus staan, omdat te hoge en te lage waarden de kaas zullen bederven.
De juiste temperatuur is plus 6-8 graden Celsius. De beste plaats in de koelkast is de onderste plank. Vereiste vochtigheid -85-92%.
Enkele trucjes
Kaas mag niet in een plastic bak, pan of afgedekt bord worden gedaan, omdat het product de neiging heeft om geuren goed op te nemen. En de kazen zelf (bijvoorbeeld sommige soorten Franse) ruiken vaak behoorlijk sterk. Het is beter om folie, huishoudfolie of perkamentpapier te gebruiken, dit beschermt niet alleen tegen onnodige aroma's, maar ook tegen vochtverlies.
De houdbaarheid kan worden verlengd door de verpakking om de paar dagen te vervangen. Dit geldt niet voor geitenmelkkazen, die hoeven nergens in te worden verpakt om het rijpingsproces niet te verstoren.
Als je kaas in een plastic zak bewaart, doe daar dan een paar stukjes geraffineerde suiker in. Dit is een uitstekende schimmelpreventie.
Kaas moet vlak voor gebruik worden gesneden. Als u van plan bent om het in pure vorm op tafel te serveren, en niet als ingrediënt in gerechten, dan is het aan te raden om het product in ongeveer een uur te verwijderen. Gedurende deze tijd heeft hij tijd om terug te keren naar zijn natuurlijke smaak en aroma.
Je kunt niet verschillende soorten kaas in dezelfde zak of container bewaren.
Zelfgemaakte zelfgemaakte kaas kan slechts een paar dagen in de koelkast worden bewaard met behulp van een glazen of geëmailleerde container met een deksel.
Dit zijn algemene regels, maar elke kaassoort moet anders worden benaderd. Voordat we erachter komen of het mogelijk is om kaas te bevriezen, laten we eerst de kenmerken van het bewaren van elk type identificeren.
Bewaren van harde kazen
Dit is de gebruikelijke gouda, cheddar, edamer, parmezaan,Emmentaler, Gruyère. Halfharde of harde kaas moet in dik vetvrij papier worden gewikkeld en vervolgens in huishoudfolie worden gewikkeld of in een plastic zak of cheesecake worden gedaan.
Plaats het in het deel van de koelkast waar een constante temperatuur wordt gegarandeerd. Dat wil zeggen, in de planken op de deur, die constant opengaat, is er geen plaats voor kaas. De ideale temperatuur is plus 4-8 graden Celsius. Onder dergelijke omstandigheden zal het product 3-4 weken leven. Hoe harder de kaas, hoe langer hij houdbaar is.
Als je kaas beschimmeld is, hoef je hem niet weg te gooien. Het is voldoende om de beschadigde gebieden af te snijden.
Als halfharde kaas is uitgedroogd, kan deze worden 'gereanimeerd' door hem enkele uren in melk te leggen. Een volledig oud product zal niets redden, maar het kan worden geraspt en gebruikt om te koken.
Het wordt niet aanbevolen om harde kaas te snijden voor opslag, omdat deze sneller uitdroogt.
Hoe kaas bewaren als er geen koelkast of kelder is? Week een handdoek in zout water, wikkel deze om de kaas, plaats in een keramische of glazen schaal met deksel en plaats de container uit direct zonlicht. Het product zal 7-10 dagen "leven".
Parmezaanse kaasopslag
Parmezaanse kaas moet na aankoop worden ontdaan van plastic verpakkingen en vervangen worden door perkamentpapier of vetvrij papier. Dan, bij een temperatuur van 6-8 graden, blijft de kaas enkele maanden liggen. Tenzij je er natuurlijk over hebt gewreven.
Geraspte Parmezaanse kaas moet binnen een week worden gegeten, tenzij je een speciale Parmezaanse kaasmaker hebt die dat doetkunt u het product ongeveer een maand bewaren zonder verlies van smaak en nuttige eigenschappen.
Harde en halfharde kazen invriezen
Deze kaas is geschikt voor een dergelijke verwerking. Om kaas in de vriezer in te vriezen, plaatst u deze in een diepvrieszak of een gewone plastic zak en stuurt u deze naar de vriezer. Je kunt een stukje suiker in de container gooien om overtollig vocht te absorberen.
Het is handig om op de verpakking de datum te markeren waarop het product is opgeslagen. Het is noodzakelijk om kaas binnen zes maanden te gebruiken, maar de optimale periode is drie maanden. Dan begint het op te drogen.
Het nadeel van invriezen is dat de kaas na ontdooien te kruimelig wordt en wat van zijn smaak verliest. Daarom wordt aanbevolen om het niet in zijn pure vorm te gebruiken, maar voor de bereiding van warme gerechten. Bijvoorbeeld pizza.
Kan ik geraspte harde kaas invriezen? Zeker. Maar als u besluit het te snijden, bestrooi de stukjes dan licht met bloem of zetmeel, anders is het na het ontdooien niet mogelijk om de plakjes netjes van elkaar te scheiden.
Als je geraspte kaas invriest, kun je tijdens het koelproces meerdere keren een bak met frites pakken en goed schudden. Dan bevriest het product niet in één stuk. Of voeg gewoon wat zetmeel toe aan de verpakking en schud om te verdelen.
Als je een vacumeermachine hebt, behoudt je kaas zijn smaak beter als hij ingevroren is.
Smeerkazen bewaren en invriezen
Mascarpone, Philadelphia, ricotta, mozzarella en andere kwark en smeerkazen moeten bij voorkeur in dezelfde verpakking worden bewaard als waarin ze worden verkocht.
Het product is kort houdbaar. Eenmaal geopend eet je het best binnen maximaal acht dagen. De bewaartermijn en -voorwaarden vóór opening worden altijd door de fabrikant op het etiket vermeld en deze instructies moeten worden gevolgd.
Kan deze kaassoort worden ingevroren als de verpakking al open is? Ja, het is drie tot zes maanden eetbaar. Maar na het ontdooien moet je het product opwarmen voordat je het kunt eten.
Bewaren van zachte kazen
Roquefort, danablo, camembert, brie en zelfs smeltkaas wordt aanbevolen om vóór opslag in folie te worden verpakt. Elke drie tot vier dagen moeten ze uit de verzegelde verpakking worden gehaald en twee uur in de koelkast worden bewaard, zodat het product verzadigd is met zuurstof. Maar over het algemeen is het beter om dergelijke kazen te kopen om ze twee of drie keer te eten.
Als je de smeltkaas hebt geopend, blijft hij niet langer dan een week in de koelkast. Dan zal het hoogstwaarschijnlijk uitdrogen en smakeloos worden. Voor opening ligt hij 6-7 maanden stil, aangezien deze kaassoort op hoge temperatuur wordt gesmolten, wat zorgt voor een lange houdbaarheid.
In tegenstelling tot harde kazen, mag zachte kaas niet worden gegeten als hij gaat schimmelen. Het eenvoudigweg verwijderen van het "extra" van het oppervlak lost het probleem niet op, omdat de schadelijke stof in het product zou kunnen zijn binnengedrongen.
Mag ikdeze kaassoort invriezen? Dat kan, maar alleen voor een korte tijd en alleen in geval van nood.
Bewaren van ingemaakte kazen
Harde kaas - suluguni, feta of brynza - moet in een bak met pekel met een sterkte van 16-18% of speciale wei worden geplaatst voordat deze naar de koelkast wordt gestuurd, waardoor het product enkele maanden houdbaar is.
Kaas wordt 75 dagen bewaard en suluguni 25 dagen.
Dus, het antwoord op de vraag of kaas bevroren is, is ondubbelzinnig - ja. Een ander ding is dat dit een beroep is uit de categorie "het kan, maar hoeft niet". Het is beter om indien nodig kaas in de juiste hoeveelheden te kopen, in plaats van een overschot in te slaan.
Aanbevolen:
Is het mogelijk om chocolade in de koelkast te bewaren: regels en kenmerken van chocoladeopslag
Chocolade is een erg lekker maar grillig product. Veel mensen weten dat het smelt bij hoge temperaturen en hebben de neiging om het te verbergen waar het koeler is. Vandaag gaan we uitzoeken of het mogelijk is om chocolade in de koelkast te bewaren. Het blijkt dat de voordelen die het zal opleveren, afhangen van de juiste keuze van delicatesse. Als de omstandigheden niet geschikt zijn, verliest de tegel niet alleen zijn presentatie, maar ook zijn smaak
Kefir koelkast. Hoe een koelkast te koken?
Kefir-koelkast wordt beschouwd als een nationaal gerecht uit de Wit-Russische keuken. Deze lichte zomersoep is echter ook populair in landen als Oekraïne, Letland en Litouwen. Natuurlijk brengt elk land wijzigingen aan in het klassieke recept, dus er zijn veel manieren om te koken
Hoe kool in de koelkast te bewaren: methoden, voorwaarden, aanbevelingen
Hoe bewaar je kool in de koelkast? Hoe lang kan ze op een koude plaats liggen? Antwoorden op deze en andere vragen vind je in het artikel. Kool is een product waar iedereen van houdt. Het is bekend, relatief goedkoop, heel gewoon. Kool is geschikt om in te beitsen, te stoven, heerlijke stoofschotels te bakken, voorgerechten te maken. Dat is de reden waarom elke moderne huisvrouw wil weten hoe kool correct in de koelkast moet worden bewaard. Laten we alle nuances van dit proces hieronder bekijken
Hoe kies je een wijnkoelkast voor thuis? Kan wijn in de koelkast worden bewaard?
Kwaliteitswijn is een nogal grillige en delicate drank. Het boeket hangt af van vele factoren, waaronder de temperatuur van het serveren op tafel, de bewaarcondities en de kwaliteit van de grondstoffen. Velen van ons drinken niet de hele fles in één keer, en beperken ons tot een paar glazen van dit heerlijke drankje. Als gevolg hiervan blijven we achter met open wijn. Het kan alleen in uitzonderlijke gevallen in de koelkast worden bewaard, voor deze doeleinden is het beter om een wijnkast aan te schaffen
Hoe lang kan een watermeloen in zijn geheel worden bewaard in de koelkast?
Om uw gezondheid niet te schaden, moet u weten hoeveel watermeloen in welke vorm dan ook in de koelkast kan worden bewaard. Na het lezen van dit artikel leert u niet alleen hierover, maar ook over hoe u het kunt bereiden. Bewaar watermeloen goed voor de winter en geniet op een warme winteravond van het aroma en de smaak
